大閘蟹死了還能吃嗎

大閘蟹死了最好不要吃。

新鮮的大閘蟹非常的(de)美味，且食用(yong)(yong)價值很高(gao)，但是(shi)如果是(shi)死了的(de)大(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)話，那就不(bu)一樣了。大(da)閘(zha)蟹(xie)我們知道是(shi)含有豐富蛋白質的(de)食材(cai)，其(qi)實當它處于瀕死或(huo)已經死去(qu)的(de)狀(zhuang)態時，它就出現了變質的(de)情況(kuang)了，食用(yong)(yong)的(de)話會對人體不(bu)利，所以對于死去(qu)的(de)大(da)閘(zha)蟹(xie)是(shi)不(bu)建議食用(yong)(yong)的(de)。

盡管是剛死的大閘蟹，它含有(you)的蛋白質和脂肪(fang)等會(hui)(hui)成(cheng)為細菌的養分，導致大量(liang)的細菌滋生，同時分解(jie)蛋白質變成(cheng)尸胺(an)和組(zu)胺(an)，尸胺(an)和組(zu)胺(an)具有(you)毒(du)性，會(hui)(hui)導致中毒(du)，并(bing)且組(zu)胺(an)會(hui)(hui)導致過敏(min)(min)，出現四肢(zhi)麻木、皮膚(fu)過敏(min)(min)、全身無力，甚至哮喘(chuan)、呼吸困難的過敏(min)(min)現象。

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大閘蟹死了吃會怎樣

1、中毒

大(da)閘蟹是(shi)腐食(shi)性的(de)，經常會(hui)食(shi)用一些死(si)去的(de)動物尸(shi)體(ti)，因蟹體(ti)外含有一些細菌(jun)(jun)、致(zhi)病(bing)菌(jun)(jun)等物質(zhi)，所(suo)以(yi)在(zai)它瀕(bin)死(si)或(huo)死(si)時，細菌(jun)(jun)會(hui)快速(su)分解(jie)大(da)閘蟹的(de)蛋(dan)白質(zhi)，造成尸(shi)胺(an)和(he)組胺(an)含量(liang)快速(su)上(shang)升，它們(men)是(shi)有毒(du)物質(zhi)，所(suo)以(yi)人食(shi)用會(hui)導致(zhi)中毒(du)或(huo)過敏。

2、腹瀉

大閘蟹(xie)死亡之后，體(ti)內的(de)細菌快(kuai)速入侵大閘蟹(xie)內部(bu)，大閘蟹(xie)含(han)(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)蛋白(bai)質和脂肪，含(han)(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)養分，入侵的(de)細菌快(kuai)速滋(zi)生，食用容易出現腹瀉、嘔吐、腹痛等情況。

買大閘蟹怎么看死活

1、看眼睛

被(bei)捆綁好的(de)大(da)閘蟹一動(dong)不(bu)動(dong)，不(bu)能判斷(duan)是(shi)不(bu)是(shi)活的(de)大(da)閘蟹的(de)話，可以碰一碰大(da)閘蟹的(de)眼睛，看是(shi)否(fou)會眨動(dong)，會眨動(dong)的(de)是(shi)鮮(xian)活的(de)。

2、看吐泡泡

也可以將大閘蟹(xie)放(fang)入(ru)盆(pen)中(zhong)，然后加入(ru)沒(mei)到大閘蟹(xie)嘴部的(de)水，若會吐(tu)泡泡就表示大閘蟹(xie)是活的(de)。

3、看蟹爪

蟹爪(zhua)最細的(de)部分都是(shi)(shi)彎曲的(de)，判斷是(shi)(shi)否鮮活(huo)的(de)螃蟹的(de)時候。可以稍稍用力(li)將最細的(de)部分掰直(zhi)，若蟹爪(zhua)快速回到彎曲的(de)狀態就表示大閘蟹是(shi)(shi)鮮活(huo)的(de)。

4、看會不會爬

如果實(shi)在不能判斷是(shi)否是(shi)活的，可以將大閘蟹(xie)放在盆中，然(ran)后將捆綁著(zhu)大閘蟹(xie)的繩子解(jie)開，動(dong)一動(dong)它，看是(shi)不是(shi)會活動(dong)。

大閘蟹怎么保存才不死

1、放盆子里保存

在(zai)20°左(zuo)右的室溫中，大閘蟹(xie)可以用盆子常溫放置，這種保(bao)存(cun)方(fang)式大閘蟹(xie)可以存(cun)活3-5天。

建議：大(da)閘蟹放在盆(pen)子(zi)里面保(bao)存，需(xu)要定(ding)期噴灑一(yi)些水，保(bao)證(zheng)環(huan)境濕度。

2、放浴缸保存

如(ru)果(guo)家里的大(da)閘(zha)蟹(xie)太多，可以將(jiang)其放進浴缸里保存(cun)，這種保存(cun)方式大(da)閘(zha)蟹(xie)可以存(cun)活10天左(zuo)右。

浴缸(gang)的(de)墻(qiang)壁非常光滑，將大(da)(da)閘(zha)蟹放在浴缸(gang)能保(bao)證大(da)(da)閘(zha)蟹不會越獄逃跑(pao)。

建議：在浴缸里面要放(fang)(fang)剛好沒(mei)過(guo)螃蟹的水位(wei)，這樣(yang)可(ke)以(yi)保證環境濕度，也可(ke)以(yi)放(fang)(fang)一些小(xiao)魚、小(xiao)蝦(xia)作為其(qi)食(shi)物。

3、放塑料桶保存

如(ru)果家里面(mian)沒有浴缸，可以(yi)將大閘蟹放進塑料桶里面(mian)保存，氣溫不高的話可以(yi)保存5天左右。

建議：將大(da)閘(zha)蟹(xie)放在塑料桶里面的原理和浴(yu)缸(gang)是一樣的，在保存(cun)的時候不要將蓋(gai)(gai)子蓋(gai)(gai)住了，以防大(da)閘(zha)蟹(xie)缺氧死亡。

建議：每天檢查一次，將活力減弱或者瀕臨死亡(wang)的大閘蟹拿出來(lai)吃掉(diao)。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

1、肝炎患者不宜食螃蟹

肝炎病人由于胃黏(nian)膜水(shui)腫、膽(dan)汁(zhi)分泌失常、消(xiao)化機能減退(tui)，而蟹肉(rou)含有豐富的(de)蛋白質，不(bu)易(yi)消(xiao)化吸收，往(wang)往(wang)易(yi)造成消(xiao)化不(bu)良(liang)和腹脹、嘔吐等。

2、心血管病人忌吃螃蟹

螃蟹(xie)含膽固醇(chun)(chun)(chun)較高(gao)(gao)每100克蟹(xie)肉中含膽固醇(chun)(chun)(chun)235毫(hao)克，每100克蟹(xie)黃中含膽固醇(chun)(chun)(chun)460毫(hao)克，冠心病(bing)、動脈硬化癥、高(gao)(gao)血(xue)壓、高(gao)(gao)血(xue)脂癥的患者，食用含膽固醇(chun)(chun)(chun)過高(gao)(gao)的食物，會引致膽固醇(chun)(chun)(chun)增(zeng)高(gao)(gao)，加重心血(xue)管病(bing)的發展(zhan)。

3、有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹

傷風感(gan)冒(mao)(mao)者(zhe)的飲食應(ying)以清(qing)淡為(wei)主，高蛋白的螃蟹不(bu)易(yi)消化吸收，吃后易(yi)使(shi)感(gan)冒(mao)(mao)難愈或使(shi)病情加重。

4、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹

螃蟹性寒，吃(chi)后(hou)容易引起腹痛、腹瀉或消化不(bu)良等癥(zheng)。慢性胃炎(yan)、胃及十二指腸潰瘍(yang)患者最好也不(bu)吃(chi)螃蟹，因(yin)食(shi)后(hou)易使舊病復發或病情(qing)加重。

5、有過敏體質的人應忌吃螃蟹

此(ci)類(lei)人吃(chi)了螃蟹后，特異蟹蛋白(bai)通過通透性增高的腸壁進(jin)入肌(ji)體而發(fa)生(sheng)過敏(min)反應，產生(sheng)大(da)量組織胺等，引(yin)起胃腸等平滑肌(ji)痙攣、血(xue)管(guan)性水腫，而出現惡(e)心、嘔吐、腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉；有(you)的還會引(yin)起蕁麻疹(zhen)或(huo)哮喘。此(ci)外，患有(you)皮炎、濕(shi)疹(zhen)、癬癥等皮膚疾(ji)病的人也要慎食，因(yin)為吃(chi)蟹可(ke)使病情惡(e)化。

6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石癥的人不宜食螃蟹

膽囊(nang)炎、膽結石(shi)的(de)形成與(yu)體內(nei)膽固醇(chun)過多和代(dai)謝(xie)障礙有(you)一定關系，吃蟹(xie)易使病情(qing)復發或轉(zhuan)重。

7、孕婦宜少吃或不吃螃蟹

中醫認為(wei)，螃蟹性(xing)寒(han)涼，有活血祛(qu)淤之功，故對孕婦不利。

8、老年人不宜多食螃蟹

因老(lao)年人(ren)消化(hua)系(xi)統臟(zang)器功能(neng)衰退，消化(hua)吸(xi)收能(neng)力差，故食(shi)蟹應以品(pin)嘗為主，不宜多(duo)食(shi)。而幼兒因消化(hua)器官(guan)發育不完善，消化(hua)吸(xi)收能(neng)力較差，所以也不宜多(duo)食(shi)螃蟹。

9、嬰幼兒不宜多食螃蟹

蟹黃和蟹膏含有大量(liang)的性激素，如(ru)食(shi)用較(jiao)多可能導致嬰幼兒性早熟的發(fa)生。

10、消化系統疾病患者不宜吃螃蟹

螃蟹富含蛋白質，大量食(shi)用后(hou)會(hui)促(cu)進胰液的分泌，誘發胰腺(xian)炎(yan)，尤其(qi)是合并膽(dan)結石(shi)者(zhe)急性發作，膽(dan)結石(shi)、胰腺(xian)炎(yan)、肝炎(yan)活動期等消化系統疾病(bing)患(huan)者(zhe)最(zui)好不要食(shi)用。

同(tong)時蟹黃(huang)還富含(han)膽(dan)固醇，促(cu)進膽(dan)汁分泌，會加重肝炎患者肝臟負擔。