【柿(shi)子(zi)樹】柿(shi)子(zi)樹介(jie)紹 柿(shi)子(zi)樹的栽培技術(shu) 柿(shi)子(zi)樹的生(sheng)長條件是什么
一、柿子樹介紹
柿（學名：Diospyros kaki Thunb.），是柿科柿屬落葉(xie)大(da)喬木。通常高(gao)達10-14米(mi)以上，胸高(gao)直徑達65厘米(mi)；樹(shu)(shu)皮(pi)深灰色(se)至(zhi)灰黑色(se)，或者黃灰褐色(se)至(zhi)褐色(se)；樹(shu)(shu)冠球(qiu)形(xing)(xing)(xing)(xing)或長(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)球(qiu)形(xing)(xing)(xing)(xing)。枝(zhi)開展，帶綠(lv)色(se)至(zhi)褐色(se)，無毛(mao)，散生(sheng)縱裂(lie)的長(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)或狹(xia)長(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)皮(pi)孔；嫩枝(zhi)初(chu)時有棱，有棕色(se)柔(rou)毛(mao)或絨毛(mao)或無毛(mao)。葉(xie)紙質，卵(luan)狀(zhuang)橢圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)至(zhi)倒卵(luan)形(xing)(xing)(xing)(xing)或近圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)；葉(xie)柄長(chang)8-20毫(hao)米(mi)。花(hua)(hua)(hua)雌雄異株，花(hua)(hua)(hua)序(xu)腋生(sheng)，為(wei)聚(ju)傘花(hua)(hua)(hua)序(xu)；花(hua)(hua)(hua)梗長(chang)約3毫(hao)米(mi)。果(guo)形(xing)(xing)(xing)(xing)有球(qiu)形(xing)(xing)(xing)(xing)、扁(bian)球(qiu)形(xing)(xing)(xing)(xing)等；種子褐色(se)，橢圓(yuan)(yuan)(yuan)狀(zhuang)，側扁(bian)；果(guo)柄粗壯，長(chang)6-12毫(hao)米(mi)。花(hua)(hua)(hua)期5-6月(yue)(yue)，果(guo)期9-10月(yue)(yue)。
原產中國(guo)長(chang)江流域，東至臺(tai)灣省(sheng)，各(ge)省(sheng)、區多有栽(zai)培。朝鮮、日本、東南亞、大洋洲、北非(fei)的阿爾及利亞、法國(guo)、蘇聯、美國(guo)等有栽(zai)培。
果(guo)實常經脫澀后作(zuo)水果(guo)，經過適當處理，可貯存數(shu)月，一年中都可隨時(shi)取食。柿子亦可加工制成(cheng)柿餅
二、分布范圍
原產中國(guo)長(chang)江流域，現(xian)在在遼寧西部(bu)、長(chang)城(cheng)一線經甘(gan)肅南部(bu)，折入四川、云南，在此線以(yi)南，東至臺(tai)灣省，各省、區(qu)多有(you)栽培。朝(chao)鮮、日本、東南亞、大洋(yang)洲、北非的阿爾及(ji)利(li)亞、法(fa)國(guo)、蘇聯、美國(guo)等有(you)栽培。
三、生長條件
柿(shi)樹是深根(gen)性(xing)(xing)樹種(zhong)，又(you)是陽性(xing)(xing)樹種(zhong)，喜溫(wen)暖氣侯，充足陽光(guang)和(he)深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤，適生(sheng)于中性(xing)(xing)土壤，較能耐(nai)寒，但(dan)較能耐(nai)瘠薄，抗旱性(xing)(xing)強，不耐(nai)鹽堿土。柿(shi)樹多數品種(zhong)在嫁接后3-4年開(kai)始結(jie)果(guo)，10-12年達盛果(guo)期，實生(sheng)樹則(ze)5-7齡開(kai)始結(jie)果(guo)，結(jie)果(guo)年限(xian)在100年以上(shang)。
四、形態特征
落(luo)葉(xie)大喬木，通常高(gao)達(da)10-14米(mi)以上，胸高(gao)直(zhi)徑達(da)65厘米(mi)，高(gao)齡老樹(shu)(shu)有高(gao)達(da)27米(mi)的；樹(shu)(shu)皮深灰色(se)至灰黑色(se)，或(huo)者黃(huang)灰褐色(se)至褐色(se)，溝紋較密(mi)，裂成長(chang)(chang)方塊狀；樹(shu)(shu)冠(guan)球形或(huo)長(chang)(chang)圓球形，老樹(shu)(shu)冠(guan)直(zhi)徑達(da)10-13米(mi)，有達(da)18米(mi)的。
枝開(kai)展，帶綠色至(zhi)褐色，無毛(mao)(mao)，散(san)生縱裂的長(chang)圓形(xing)或(huo)狹(xia)長(chang)圓形(xing)皮(pi)孔；嫩枝初時有棱，有棕色柔(rou)毛(mao)(mao)或(huo)絨(rong)毛(mao)(mao)或(huo)無毛(mao)(mao)。冬芽(ya)小，卵形(xing)，長(chang)2-3毫米，先端(duan)鈍。
葉(xie)紙(zhi)質，卵(luan)狀橢圓(yuan)(yuan)形(xing)至倒卵(luan)形(xing)或近圓(yuan)(yuan)形(xing)，通常(chang)較大，長(chang)5-18厘米，寬2.8-9厘米，先(xian)端(duan)漸(jian)尖或鈍(dun)，基部楔形(xing)，鈍(dun)，圓(yuan)(yuan)形(xing)或近截形(xing)，很少(shao)為心形(xing)，新葉(xie)疏生(sheng)(sheng)柔毛(mao)，老葉(xie)上面(mian)有(you)(you)光(guang)澤，深綠色，無(wu)(wu)毛(mao)，下(xia)(xia)面(mian)綠色，有(you)(you)柔毛(mao)或無(wu)(wu)毛(mao)，中脈(mo)(mo)在上面(mian)凹下(xia)(xia)，有(you)(you)微柔毛(mao)，在下(xia)(xia)面(mian)凸起(qi)，側脈(mo)(mo)每(mei)邊5-7條，上面(mian)平(ping)坦(tan)或稍(shao)(shao)凹下(xia)(xia)，下(xia)(xia)面(mian)略凸起(qi)，下(xia)(xia)部的脈(mo)(mo)較長(chang)，上部的較短，向(xiang)上斜生(sheng)(sheng)，稍(shao)(shao)彎，將近葉(xie)緣網(wang)結，小脈(mo)(mo)纖細，在上面(mian)平(ping)坦(tan)或微凹下(xia)(xia)，連結成小網(wang)狀；葉(xie)柄長(chang)8-20毫米，變無(wu)(wu)毛(mao)，上面(mian)有(you)(you)淺槽。
花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)雌雄(xiong)異株，但(dan)間或(huo)(huo)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)雄(xiong)株中有(you)(you)(you)(you)(you)(you)少數(shu)雌花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，雌株中有(you)(you)(you)(you)(you)(you)少數(shu)雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序腋生，為聚傘花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序；雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序小(xiao)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)1-1.5厘米(mi)(mi)(mi)，彎垂，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)短柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)絨毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)3-5朵(duo)，通常有(you)(you)(you)(you)(you)(you)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)3朵(duo)；總(zong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)梗(geng)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)5毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)微小(xiao)苞片(pian)；雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)小(xiao)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)5-10毫(hao)米(mi)(mi)(mi)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼(e)(e)鐘(zhong)狀(zhuang)，兩(liang)面(mian)(mian)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，深4裂(lie)，裂(lie)片(pian)卵(luan)形(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)3毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)睫(jie)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)鐘(zhong)狀(zhuang)，不長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)過花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼(e)(e)的兩(liang)倍(bei)，黃(huang)白色(se)(se)，外面(mian)(mian)或(huo)(huo)兩(liang)面(mian)(mian)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)7毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，4裂(lie)，裂(lie)片(pian)卵(luan)形(xing)或(huo)(huo)心形(xing)，開(kai)展，兩(liang)面(mian)(mian)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)絹(juan)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)外面(mian)(mian)脊上(shang)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)伏(fu)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，里面(mian)(mian)近(jin)(jin)無(wu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，先端鈍，雄(xiong)蕊(rui)16-24枚，著(zhu)生在花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)管的基部，連生成對，腹面(mian)(mian)1枚較(jiao)短，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)絲短，先端有(you)(you)(you)(you)(you)(you)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)藥橢圓(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)，頂端漸尖(jian)(jian)，藥隔(ge)背(bei)部有(you)(you)(you)(you)(you)(you)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，退化(hua)子房微小(xiao)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)梗(geng)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)3毫(hao)米(mi)(mi)(mi)。雌花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)單(dan)生葉腋，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)2厘米(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼(e)(e)綠色(se)(se)，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)光澤，直(zhi)(zhi)徑(jing)約(yue)(yue)3厘米(mi)(mi)(mi)或(huo)(huo)更大，深4裂(lie)，萼(e)(e)管近(jin)(jin)球(qiu)狀(zhuang)鐘(zhong)形(xing)，肉質，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)5毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，直(zhi)(zhi)徑(jing)7-10毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，外面(mian)(mian)密(mi)生伏(fu)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，里面(mian)(mian)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)絹(juan)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，裂(lie)片(pian)開(kai)展，闊卵(luan)形(xing)或(huo)(huo)半圓(yuan)形(xing)，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)脈(mo)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)1.5厘米(mi)(mi)(mi)，兩(liang)面(mian)(mian)疏生伏(fu)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)近(jin)(jin)無(wu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，先端鈍或(huo)(huo)急尖(jian)(jian)，兩(liang)端略向背(bei)后(hou)彎卷；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)淡黃(huang)白色(se)(se)或(huo)(huo)黃(huang)白色(se)(se)而帶(dai)紫紅色(se)(se)，壺形(xing)或(huo)(huo)近(jin)(jin)鐘(zhong)形(xing)，較(jiao)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼(e)(e)短小(xiao)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)和直(zhi)(zhi)徑(jing)各1.2-1.5厘米(mi)(mi)(mi)，4裂(lie)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)管近(jin)(jin)四棱形(xing)，直(zhi)(zhi)徑(jing)6-10毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，裂(lie)片(pian)闊卵(luan)形(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)5-10毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，寬4-8毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，上(shang)部向外彎曲(qu)；退化(hua)雄(xiong)蕊(rui)8枚，著(zhu)生在花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)管的基部，帶(dai)白色(se)(se)，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)；子房近(jin)(jin)扁球(qiu)形(xing)，直(zhi)(zhi)徑(jing)約(yue)(yue)6毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，多少具4棱，無(wu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)短柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，8室，每室有(you)(you)(you)(you)(you)(you)胚(pei)珠1顆(ke)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)柱4深裂(lie)，柱頭(tou)2淺裂(lie)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)梗(geng)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)6-20毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，密(mi)生短柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)。
果(guo)形(xing)(xing)種種，有球(qiu)形(xing)(xing)，扁(bian)球(qiu)形(xing)(xing)，球(qiu)形(xing)(xing)而略呈方(fang)形(xing)(xing)，卵形(xing)(xing)，等(deng)等(deng)，直(zhi)徑3.5-8.5厘(li)米(mi)不等(deng)，基部通常有棱，嫩時綠色(se)，后變黃(huang)色(se)，橙黃(huang)色(se)，果(guo)肉(rou)較脆硬，老熟時果(guo)肉(rou)變成(cheng)柔軟多汁，呈橙紅(hong)色(se)或(huo)大(da)紅(hong)色(se)等(deng)，有種子(zi)數顆；種子(zi)褐(he)色(se)，橢圓狀，長約2厘(li)米(mi)，寬約1厘(li)米(mi)，側扁(bian)，在(zai)栽(zai)培(pei)品(pin)種中通常無(wu)(wu)種子(zi)或(huo)有少數種子(zi)；宿存(cun)萼在(zai)花后增大(da)增厚，寬3-4厘(li)米(mi)，4裂，方(fang)形(xing)(xing)或(huo)近圓形(xing)(xing)，近平扁(bian)，厚革質(zhi)或(huo)干(gan)時近木質(zhi)，外面有伏柔毛(mao)，后變無(wu)(wu)毛(mao)，里面密被棕色(se)絹毛(mao)，裂片(pian)革質(zhi)，寬1.5-2厘(li)米(mi)，長1-1.5厘(li)米(mi)，兩面無(wu)(wu)毛(mao)，有光澤；果(guo)柄粗壯，長6-12毫(hao)米(mi)。
花期5-6月，果(guo)期9-10月。
五、栽培技術
栽植建園
園地的選擇
必須選擇自然環境能滿足柿樹(shu)生(sheng)(sheng)長(chang)發育所(suo)需(xu)的溫(wen)(wen)、光、水、土(tu)的要(yao)求(qiu)，也就(jiu)是說基地必須處于(yu)柿樹(shu)適栽區。具體地說生(sheng)(sheng)產優質澀柿的溫(wen)(wen)度需(xu)在(zai)(zai)年均(jun)(jun)溫(wen)(wen)11-20℃范(fan)(fan)圍內；生(sheng)(sheng)產優質甜柿的溫(wen)(wen)度需(xu)在(zai)(zai)年均(jun)(jun)溫(wen)(wen)13-18℃的范(fan)(fan)圍內，年雨量在(zai)(zai)500mm以(yi)上(shang)，日照(zhao)1400h以(yi)上(shang)，秋季日照(zhao)300h以(yi)上(shang)，土(tu)壤不(bu)要(yao)過于(yu)粘重(zhong)或不(bu)是純砂地，無大風、冰雹等(deng)災(zai)害性天氣為害的地方。此外(wai)，交(jiao)通(tong)發達，在(zai)(zai)主要(yao)交(jiao)通(tong)線臨(lin)接或臨(lin)近，便于(yu)對生(sheng)(sheng)產資料(liao)與(yu)產品(pin)運輸；有(you)灌溉條件；有(you)相對集中的一定(ding)面積可供栽培(pei)。
園址的選擇
園地(di)(di)的(de)好壞，是成敗(bai)的(de)關鍵。雖然在適栽(zai)區內無論是平地(di)(di)或山地(di)(di)都(dou)能栽(zai)培，但是為了(le)生產大果優質的(de)柿果，提高市(shi)場(chang)競爭(zheng)力，對(dui)園地(di)(di)的(de)選擇是十分必(bi)要的(de)。選擇時應考慮以下幾方面：
⒈地形、地勢
不能在(zai)(zai)冷空(kong)氣容易停留的(de)山(shan)谷或(huo)低洼地(di)栽培，也(ye)不要選在(zai)(zai)風口建園(yuan)；坡度(du)不宜過大，最好在(zai)(zai)5-15℃的(de)淺山(shan)緩坡地(di)建園(yuan)。甜柿(shi)喜光，坡向以陽坡為宜。
⒉水源
選離水源(yuan)較(jiao)近的地(di)方建園，以便干旱時灌溉。
⒊土壤
盡量選在(zai)土層深厚、有機質含量豐富(fu)、通氣性良好、地(di)下水(shui)位在(zai)1米以下、排水(shui)良好、不(bu)乏(fa)堿的土壤(rang)。
⒋交通
選(xuan)在離公(gong)路或干路近的地方(fang)建園(yuan)。
栽植技術
⒈栽植時間
有秋(qiu)(qiu)栽(zai)(zai)和春(chun)(chun)栽(zai)(zai)兩(liang)期(qi)。秋(qiu)(qiu)栽(zai)(zai)的(de)(de)(de)在(zai)苗(miao)子落葉以后11-12月進行；春(chun)(chun)栽(zai)(zai)的(de)(de)(de)在(zai)土(tu)壤解凍以后，3月份進行。南方氣候溫暖，秋(qiu)(qiu)栽(zai)(zai)的(de)(de)(de)時間(jian)也可適(shi)當推遲，春(chun)(chun)栽(zai)(zai)的(de)(de)(de)時間(jian)可適(shi)當提早；北方凍土(tu)層厚，秋(qiu)(qiu)栽(zai)(zai)的(de)(de)(de)苗(miao)木若(ruo)不培土(tu)，地(di)上(shang)部分(fen)易被抽干，以春(chun)(chun)栽(zai)(zai)為宜(yi)，但(dan)在(zai)春(chun)(chun)旱(han)地(di)區以秋(qiu)(qiu)雨季后趁墑帶葉栽(zai)(zai)植為宜(yi)。
⒉栽植距離
柿(shi)栽(zai)(zai)植(zhi)后(hou)15年(nian)內，樹冠(guan)每年(nian)不(bu)(bu)斷擴大，20年(nian)后(hou)才(cai)基本穩定(ding)。樹冠(guan)的大小(xiao)與品種及土(tu)地肥瘠有(you)關，所以(yi)(yi)栽(zai)(zai)植(zhi)距(ju)離也有(you)所不(bu)(bu)同。合理的栽(zai)(zai)植(zhi)距(ju)離應(ying)該是：當樹冠(guan)穩定(ding)以(yi)(yi)后(hou)，相鄰的枝(zhi)條(tiao)互(hu)相不(bu)(bu)接觸，全樹通風(feng)透光良好為準。為了早(zao)期多收益，可在株間(jian)(jian)或(huo)行間(jian)(jian)加密栽(zai)(zai)培(pei)，栽(zai)(zai)植(zhi)8-10年(nian)枝(zhi)條(tiao)接觸后(hou)再隔株間(jian)(jian)伐。一般甜(tian)柿(shi)初(chu)栽(zai)(zai)以(yi)(yi)2.5×3米為宜；澀柿(shi)以(yi)(yi)2.5×4米為宜。
⒊栽植方法
⑴挖定植穴
定(ding)(ding)(ding)植(zhi)穴(xue)大(da)小應視(shi)土(tu)(tu)質不(bu)同而有差異，土(tu)(tu)質肥沃、疏松的根系容易生長，定(ding)(ding)(ding)植(zhi)穴(xue)0.8米見方；土(tu)(tu)質堅硬、瘠(ji)薄甚至有石塊的地方，根系不(bu)易伸展(zhan)，定(ding)(ding)(ding)植(zhi)穴(xue)要大(da)，深、寬都要1米以(yi)上(shang)，必要時再挖大(da)一些。定(ding)(ding)(ding)植(zhi)穴(xue)應定(ding)(ding)(ding)植(zhi)前挖好(hao)(hao)，春(chun)栽(zai)的最好(hao)(hao)在頭年秋(qiu)天挖好(hao)(hao)，以(yi)便使穴(xue)土(tu)(tu)在冬天進行風化，栽(zai)植(zhi)后有利(li)樹的生長。挖時心土(tu)(tu)與表土(tu)(tu)分別放于(yu)穴(xue)的兩側。
⑵栽苗
栽(zai)植時(shi)先將(jiang)心土(tu)(tu)(tu)(tu)與(yu)廄肥或(huo)堆肥再加少量(liang)過(guo)磷酸鈣(gai)混合填(tian)入(ru)穴(xue)內，填(tian)至距穴(xue)上口地表20厘米時(shi)即(ji)可(ke)放入(ru)樹(shu)苗，邊填(tian)邊振(zhen)動樹(shu)苗，使土(tu)(tu)(tu)(tu)流入(ru)根(gen)的(de)縫隙(xi)中，填(tian)滿(man)后(hou)在穴(xue)周圍(wei)修(xiu)成(cheng)土(tu)(tu)(tu)(tu)埂(geng)，再充分(fen)澆水，水滲(shen)(shen)下后(hou)用(yong)細(xi)土(tu)(tu)(tu)(tu)覆蓋，防止蒸(zheng)發。深度以苗的(de)根(gen)頸(jing)與(yu)地面平(ping)齊或(huo)稍(shao)深5-10厘米為(wei)宜，澆水時(shi)若(ruo)發現栽(zai)得過(guo)深的(de)，可(ke)稍(shao)稍(shao)將(jiang)苗提起，根(gen)基立即(ji)加土(tu)(tu)(tu)(tu)護住，待水滲(shen)(shen)完后(hou)再培土(tu)(tu)(tu)(tu)保護。
提(ti)高(gao)柿樹栽(zai)植成活率的(de)措施
⒈選用優質苗木
砧(zhen)木最好經過斷根(gen)處(chu)理的。苗粗(cu)壯，接口(kou)愈合良(liang)好。基徑1厘米以上，整(zheng)形(xing)帶芽眼飽滿(man)，根(gen)系長25厘米以上，側根(gen)5條以上，無大傷口(kou)。
⒉起苗后保濕
起苗分級打捆后(hou)，立即(ji)蘸混(hun)有生根粉的泥(ni)漿，并用農膜包裹，根間(jian)填(tian)充濕鋸(ju)末保濕。
⒊適時栽植
柿樹可(ke)在(zai)春秋兩(liang)季(ji)栽(zai)植(zhi)。秋栽(zai)宜早（9月(yue)下(xia)旬(xun)-10月(yue)上(shang)旬(xun)），春栽(zai)宜遲。地溫在(zai)14℃以上(shang)根系傷(shang)口易愈合，易還苗。一般(ban)南(nan)方秋栽(zai)，北(bei)方春栽(zai)。但因北(bei)方春旱，也可(ke)在(zai)秋季(ji)雨季(ji)帶葉栽(zai)植(zhi)。
⒋嚴把栽植質量關
定(ding)植(zhi)(zhi)穴(xue)大(da)小應(ying)視土質情況而定(ding)，土硬定(ding)植(zhi)(zhi)穴(xue)要大(da)，土松定(ding)植(zhi)(zhi)穴(xue)可(ke)小。但必須施(shi)足有機(ji)肥(fei)，以改良穴(xue)內土壤。栽植(zhi)(zhi)時(shi)修平(ping)粗根(gen)，埋(mai)時(shi)理順根(gen)系，填土踏實(shi)，灌(guan)足水(shui)分，并用農(nong)膜(mo)覆(fu)蓋保墑(di)。
⒌加強管理
栽(zai)后一(yi)年內定植穴(xue)中(zhong)土(tu)壤水(shui)分不能干，這是成(cheng)活關鍵，必須(xu)保持穴(xue)內潮(chao)潤。防(fang)(fang)(fang)蟲(chong)、防(fang)(fang)(fang)寒也至(zhi)關重(zhong)要(yao)。北(bei)方秋栽(zai)的(de)(de)須(xu)于根基培土(tu)，以防(fang)(fang)(fang)凍害；有(you)兔害的(de)(de)地區，應縛棘刺防(fang)(fang)(fang)護。
土肥水管理
土壤管理
柿是深(shen)根性的樹(shu)種，樹(shu)齡(ling)很長。為(wei)了使樹(shu)體能(neng)正常生長，延長盛果期，必須改善土(tu)壤(rang)理化性狀，使土(tu)壤(rang)疏(shu)松、有(you)機物豐(feng)富，透氣性好，保肥保水力(li)強(qiang)，水土(tu)不致流(liu)失。這樣能(neng)增加根的吸收能(neng)力(li)，提高(gao)肥效，避免產生生理障(zhang)害。
⒈中耕除草
能使地面松軟(ruan)，雨水容(rong)易滲入，增(zeng)加通氣性促(cu)進(jin)有機物的(de)分解(jie)，有利于樹體的(de)生長。也(ye)便(bian)于各種(zhong)管理，能減少病蟲(chong)潛(qian)伏的(de)場所。但是(shi)，中耕除草(cao)次數(shu)太多時，反(fan)而促(cu)使土壤(rang)(rang)流失，并使土壤(rang)(rang)腐殖質減少，破壞土壤(rang)(rang)團(tuan)粒(li)結構，影響土壤(rang)(rang)肥力。所以(yi)中耕次數(shu)不(bu)宜太多，以(yi)不(bu)形(xing)成草(cao)荒為(wei)度。
⒉深翻擴穴
隨(sui)著(zhu)樹齡增(zeng)長，在采收前后，結合施基肥，于(yu)定植穴(xue)外逐年深(shen)翻擴大樹穴(xue)。深(shen)度根(gen)據土質(zhi)情(qing)況而定，對(dui)土壤瘠薄，質(zhi)地堅硬的(de)(de)深(shen)度應超過80厘(li)米，土壤深(shen)厚的(de)(de)，深(shen)翻60厘(li)米左右。
科學施肥
⒈施肥時期
應(ying)在(zai)(zai)最(zui)需(xu)養分之前施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)，提(ti)前的(de)時(shi)間(jian)應(ying)包括(kuo)肥(fei)(fei)(fei)(fei)料(liao)(liao)分解時(shi)間(jian)在(zai)(zai)內。也就是(shi)說，施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)速效性化(hua)肥(fei)(fei)(fei)(fei)時(shi)，可距(ju)需(xu)肥(fei)(fei)(fei)(fei)時(shi)期近些(xie)；如(ru)果施(shi)(shi)用遲效性的(de)有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)時(shi)，距(ju)需(xu)要時(shi)間(jian)遠些(xie)，若(ruo)施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)的(de)是(shi)未經腐熟的(de)有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)，則應(ying)更早(zao)。一般(ban)基(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)以(yi)(yi)有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)為(wei)主(zhu)，在(zai)(zai)采收前后(hou)（10月(yue)-12月(yue)）施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)，追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)以(yi)(yi)化(hua)肥(fei)(fei)(fei)(fei)為(wei)主(zhu)，第(di)一次(ci)在(zai)(zai)生理落(luo)果以(yi)(yi)后(hou)施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)，第(di)二次(ci)果實(shi)(shi)膨大(da)期施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)。當土壤(rang)肥(fei)(fei)(fei)(fei)沃、樹(shu)勢強健的(de)情況下，第(di)二次(ci)追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)可以(yi)(yi)省略；相反(fan)，若(ruo)土壤(rang)瘠薄、樹(shu)勢衰弱的(de)，在(zai)(zai)3-4月(yue)發(fa)芽時(shi)再(zai)追(zhui)施(shi)(shi)一次(ci)。氮肥(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)60%-70%在(zai)(zai)基(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)中施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)，其(qi)余(yu)于生育期追(zhui)施(shi)(shi)；磷肥(fei)(fei)(fei)(fei)全部(bu)在(zai)(zai)基(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)中施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)；鉀肥(fei)(fei)(fei)(fei)容易流失，而且在(zai)(zai)果實(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)大(da)過程中是(shi)必需(xu)的(de)肥(fei)(fei)(fei)(fei)料(liao)(liao)，所以(yi)(yi)基(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)和追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)均勻(yun)施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)為(wei)宜(yi)。
⒉施肥方法
⑴環狀施肥
在冠幅(fu)邊緣，挖一深寬各為30-40厘米(mi)的(de)環形溝，將肥料與表土(tu)混合均勻施入埋好即可。此法多用(yong)于幼(you)樹。
⑵放射狀溝施
以樹(shu)干為中(zhong)心，向四周挖(wa)深20-40厘米(mi)、寬30厘米(mi)、長1-2米(mi)（依樹(shu)冠(guan)大小(xiao)而定），外深內淺的輻射狀溝4-8條，施入(ru)肥料后(hou)填(tian)平。該法多用于成(cheng)齡樹(shu)。
⑶條溝狀施肥
幼樹、大樹皆可(ke)采用此法。在(zai)勞力、肥料不足時，可(ke)逐行(xing)、隔行(xing)挖溝(gou)，結合深翻進行(xing)。
⑷全園撒施
盛果期樹(shu)的(de)根系(xi)已布(bu)滿全(quan)園，此(ci)時，可將(jiang)部分肥(fei)料撒在樹(shu)盤內，翻入土中，使肥(fei)料深淺(qian)結(jie)合(he)，效果更好。但容(rong)易(yi)導致根背地生長(chang)，故應與其它方法結(jie)合(he)使用。
⒊根外施肥
根外施(shi)肥(fei)(fei)又叫葉(xie)面噴肥(fei)(fei)。是(shi)把(ba)速(su)效(xiao)性肥(fei)(fei)料配(pei)成一定濃度(du)的溶液(ye)，噴于葉(xie)面的一種施(shi)肥(fei)(fei)方法(fa)。
⑴常(chang)用(yong)的種類和濃(nong)度(du)：
①氮素肥料：尿(niao)素0.3%-0.7%。
②磷(lin)素(su)肥料：過磷(lin)酸鈣(gai)及磷(lin)酸二氫鉀浸出濃度(du)0.3%-3%、磷(lin)酸銨為0.1%-0.5%。
③鉀(jia)素肥料：以(yi)3%-10%的草木灰浸(jin)出液為主，其它如氯化鉀(jia)、硫酸鉀(jia)和磷酸鉀(jia)等濃度為0.5%-1%。
④微量元(yuan)素：一般(ban)以500ppm為宜(yi)。
⑵噴施方法
一(yi)般在(zai)花(hua)期（5月中旬(xun)）及(ji)生理(li)落果(guo)期（5月下(xia)旬(xun)至6月中旬(xun)）每隔(ge)半月噴(pen)一(yi)次尿素，后期可噴(pen)一(yi)些磷鉀肥。
灌溉與保墑
一(yi)般(ban)北方(fang)干旱地區，每株成年(nian)樹澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)100-150公斤，幼樹60-100公斤不等(deng)。結果多(duo)(duo)的(de)年(nian)份(fen)要多(duo)(duo)澆(jiao)一(yi)些，結果少(shao)的(de)年(nian)份(fen)，可(ke)相對減少(shao)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)次數和量。灌(guan)水(shui)(shui)(shui)時(shi)期(qi)視土壤干旱情況(kuang)(kuang)、土壤的(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)當(dang)量和氣候情況(kuang)(kuang)而(er)定，一(yi)般(ban)年(nian)份(fen)，春季干旱，少(shao)雨多(duo)(duo)風(feng)，應(ying)當(dang)在萌芽前和開(kai)花前后各灌(guan)一(yi)次水(shui)(shui)(shui)，在施肥后也要同時(shi)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)，以促進養分(fen)被及時(shi)吸收利用。灌(guan)水(shui)(shui)(shui)的(de)方(fang)法(fa)很多(duo)(duo)，有地格子法(fa)、溝灌(guan)法(fa)、穴灌(guan)法(fa)等(deng)三(san)種：
⒈地格(ge)子法多用于平(ping)坦、水(shui)源充(chong)足的柿(shi)園，即每株(zhu)樹(shu)下(xia)以土(tu)圍成一格(ge)或修成樹(shu)盤(pan)，灌溉時(shi)從水(shui)道將水(shui)引入格(ge)內即可，待水(shui)滲(shen)入土(tu)壤后及時(shi)覆土(tu)或蓋草保墑，或待土(tu)壤稍干時(shi)進行中耕保墑。
⒉溝灌(guan)法一般用犁在靠近(jin)柿樹處(chu)開溝，將水(shui)引入(ru)溝中(zhong)，灌(guan)滿為止。同(tong)樣，待水(shui)滲(shen)入(ru)土中(zhong)后覆土。
⒊穴灌(guan)法在樹冠(guan)下挖30-40厘米見方的穴數個，將水倒入穴中，待水滲入土(tu)中后覆土(tu)。
花果管理
花果管理原則
花果管理目的是為(wei)了(le)年年生產出均(jun)勻(yun)一致的優(you)質(zhi)大果，供應市(shi)場，防止(zhi)隔(ge)年結果現象(xiang)的發生。因此(ci)，遵循調節樹(shu)(shu)勢(shi)、控制產量的原則，以維(wei)持(chi)中庸偏強的樹(shu)(shu)勢(shi)，限(xian)定(ding)產量，達到豐產穩(wen)產的目的。
結果量調節技術
⒈幼樹促進(jin)成花，提早結果
幼樹易旺(wang)長(chang)，難成花(hua)(hua)，可(ke)結合夏剪(jian)進(jin)行拉(la)開角、環剝、環割以外，可(ke)在4月下旬新梢速長(chang)前(qian)噴施(shi)1000-1500ppm的(de)pp333溶液2次，每次間隔10天；也(ye)可(ke)在秋季或早春萌芽(ya)前(qian)進(jin)行土施(shi)，按干(gan)徑1厘(li)米(mi)施(shi)1克(ke)的(de)標準施(shi)入，可(ke)使新梢生長(chang)量降低30-40%，提高成花(hua)(hua)率(lv)20-30%。在盛(sheng)花(hua)(hua)期噴施(shi)1500ppm的(de)稀土+30ppm的(de)赤霉素溶液，可(ke)使座果率(lv)達90.7%。
⒉盛果期限(xian)量結果
進入盛果(guo)期，結果(guo)量(liang)大增(zeng)多，產(chan)量(liang)與(yu)質量(liang)的(de)矛盾非常突(tu)出(chu)，一般地說產(chan)量(liang)越高，品質越差，要想(xiang)生產(chan)優質大果(guo)，必須限定(ding)單(dan)位面(mian)積的(de)產(chan)量(liang)，達(da)到穩產(chan)目(mu)的(de)，避(bi)免出(chu)現大小年。中(zhong)國現階段每畝(mu)目(mu)標產(chan)量(liang)以1500千(qian)克(ke)-2500千(qian)克(ke)為(wei)宜。
⒊疏(shu)蕾、疏(shu)果(guo)保持一定的葉果(guo)比(bi)
當結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝上第(di)一(yi)朵花(hua)開(kai)(kai)放的(de)(de)時(shi)候開(kai)(kai)始至第(di)二朵花(hua)開(kai)(kai)放時(shi)結(jie)束，在(zai)這個(ge)時(shi)期是(shi)疏(shu)蕾的(de)(de)最適期。疏(shu)蕾時(shi)除基部(bu)向(xiang)上第(di)2-3朵花(hua)中保(bao)留(liu)1-2朵花(hua)以外，將(jiang)結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝上開(kai)(kai)花(hua)遲的(de)(de)蕾全(quan)部(bu)疏(shu)去。剛(gang)開(kai)(kai)始結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)幼樹(shu)，將(jiang)主、側枝上的(de)(de)所有花(hua)蕾全(quan)部(bu)疏(shu)掉，使其充分生(sheng)長。疏(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)能提高(gao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實產量，早疏(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)則留(liu)下(xia)來的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實容易長大。但因(yin)柿樹(shu)生(sheng)理落果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)嚴重，為此，疏(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)宜于生(sheng)理落果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)即(ji)將(jiang)結(jie)束時(shi)的(de)(de)7月上中旬進行。疏(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)時(shi)應注意葉果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)比，1個(ge)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實有20-25片(pian)葉子(zi)是(shi)最合適的(de)(de)結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)量；并應注重留(liu)下(xia)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實的(de)(de)質量。將(jiang)發育不良(liang)的(de)(de)小(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、向(xiang)上著生(sheng)的(de)(de)、萼片(pian)受傷(shang)的(de)(de)、及畸形(xing)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、病蟲果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)等疏(shu)去。
整形修剪
柿樹整形(xing)修剪(jian)的(de)原則(ze)
⒈要符合柿(shi)樹特(te)性
做到有形(xing)不死(si)，隨樹造形(xing)；均衡樹勢，主(zhu)從分明；以疏為主(zhu)，抑強扶弱。
⒉適合立地條件
肥地(di)冠(guan)大、疏散，瘠(ji)地(di)冠(guan)小、緊湊；坡(po)地(di)樹冠(guan)上高下低；光照不足(zu)處骨干(gan)枝要稀(xi)，葉幕層要薄。
⒊樹勢強而不徒長
幼樹擴(kuo)冠(guan)、提(ti)早結果(guo)；結果(guo)母枝(zhi)有定量(liang)；果(guo)果(guo)見光而無日灼；結果(guo)部位靠近骨(gu)干枝(zhi)。
整形修剪方法
⒈冬(dong)季修剪（休眠期修剪）
⑴幼樹修剪
幼樹生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)旺盛(sheng)，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)停(ting)止較遲(chi)，頂(ding)端優勢強(qiang)，分枝(zhi)(zhi)角度小，新梢(shao)長(chang)(chang)，層次明顯，隱芽(ya)萌發(fa)力(li)強(qiang)，新梢(shao)摘心后能發(fa)生(sheng)(sheng)2-3次梢(shao)。修(xiu)剪原則：培(pei)養骨架(jia)，開張角度，整好樹形。并(bing)及(ji)時摘心，促生(sheng)(sheng)結果(guo)母枝(zhi)(zhi)；適當修(xiu)剪，促進轉化(hua)，為(wei)早期豐產打好基礎。修(xiu)剪時要根據整形的(de)要求(qiu)，選(xuan)留部位合(he)適的(de)枝(zhi)(zhi)條作為(wei)主枝(zhi)(zhi)和側枝(zhi)(zhi)。疏(shu)去同方(fang)向的(de)枝(zhi)(zhi)條，使(shi)各級骨干枝(zhi)(zhi)的(de)延(yan)長(chang)(chang)頭(tou)都處于優勢地位。對無礙延(yan)長(chang)(chang)枝(zhi)(zhi)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)的(de)其(qi)它枝(zhi)(zhi)條，過密的(de)疏(shu)去一些，過長(chang)(chang)的(de)適當回縮(suo)。
⑵結果樹的修剪
柿樹(shu)(shu)成形以后。逐(zhu)漸進入盛果期，樹(shu)(shu)勢穩定(ding)，產(chan)量上升，樹(shu)(shu)體向外擴展(zhan)日趨(qu)緩(huan)慢，隨(sui)著樹(shu)(shu)令的增加，內膛枝受遮蔭而逐(zhu)漸衰弱，甚至枯(ku)死，結果部位外移(yi)。
修剪原則：注意通風透(tou)光，加強(qiang)結(jie)果枝的(de)更新，使結(jie)果部位盡(jin)量靠近骨干(gan)枝。
主(zhu)、側(ce)(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)延(yan)長(chang)頭的(de)修(xiu)(xiu)剪(jian)：延(yan)長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)處于主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)或(huo)側(ce)(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)領(ling)導(dao)地位，與其他枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條(tiao)之間從屬關系要明確，其延(yan)伸(shen)方(fang)向要與主(zhu)、側(ce)(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)伸(shen)展方(fang)向保持一致，使之骨(gu)架挺直(zhi)(zhi)，養(yang)分運輸迅(xun)速。延(yan)長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)茁(zhuo)壯的(de)于1/3處飽滿芽上方(fang)短截；主(zhu)側(ce)(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)太(tai)強的(de)，去強換弱(ruo)；延(yan)長(chang)頭太(tai)弱(ruo)的(de)，去弱(ruo)留強；延(yan)長(chang)頭水(shui)平方(fang)向偏斜(xie)的(de)，要重剪(jian)，剪(jian)口(kou)芽留內芽，以(yi)減少彎曲度(du)(du)；主(zhu)、側(ce)(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)太(tai)開(kai)張(zhang)的(de)，要去平留斜(xie)；成(cheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)角太(tai)小的(de)，去直(zhi)(zhi)留斜(xie)開(kai)張(zhang)角度(du)(du)。結果枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)與結果母枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)修(xiu)(xiu)剪(jian)：結果枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)在(zai)骨(gu)干枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上配(pei)置(zhi)(zhi)是(shi)否合(he)理，這是(shi)豐產(chan)的(de)關鍵。配(pei)置(zhi)(zhi)時，位于頂部(bu)(bu)的(de)小，基部(bu)(bu)的(de)大，使主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和側(ce)(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)平和垂直(zhi)(zhi)方(fang)向都呈三角形。在(zai)不同部(bu)(bu)位生長(chang)的(de)結果枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)其生長(chang)量不同，上位的(de)太(tai)強，下位的(de)太(tai)弱(ruo)，水(shui)平略偏上伸(shen)展的(de)結果枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)長(chang)勢中庸最理想。
結果枝組在主、側上的排列要左右錯開，4-5年更新一次。發育枝的修剪：將內膛或大枝下部細弱枝條疏去；對具有2-3次梢的發育枝，應截(jie)去(qu)不充實(shi)部(bu)分；20-45厘米(mi)長的(de)發育枝(zhi)最容易形(xing)成結果母枝(zhi)，對(dui)此，應根據具體(ti)情(qing)況妥善處(chu)理，一(yi)般過長的(de)可截(jie)去(qu)三分之一(yi)，短的(de)可以不短截(jie)，太密的(de)適當(dang)疏去(qu)一(yi)些(xie)。
⒉夏季修剪（生長期修剪）
⑴抹芽
枝鋸(ju)口附近或拱起部分，隱芽會大(da)量萌(meng)發，5-7月在(zai)新梢(shao)(shao)木質化之前，抹(mo)去向上(shang)或向下(xia)的嫩梢(shao)(shao)，留下(xia)側下(xia)方的新梢(shao)(shao)，以培養成結果母枝。
⑵徒長枝摘心
枝一(yi)般要全部疏(shu)去，對用于補空的在30-40厘(li)米摘(zhai)心，促生(sheng)分(fen)枝。
⑶拉枝
高接(jie)樹(shu)生長旺盛，枝(zhi)條(tiao)直立，易使(shi)樹(shu)冠郁閉，影響整形，也影響早(zao)期產量。拉枝(zhi)能緩和(he)樹(shu)勢，擴大樹(shu)冠，改(gai)變(bian)枝(zhi)條(tiao)方向，便于(yu)整形。無(wu)論是培(pei)養主枝(zhi)或(huo)側枝(zhi)，當新梢(shao)方向合適，角(jiao)度(du)較(jiao)小(xiao)時，6月(yue)份在新梢(shao)木質(zhi)化以前，按(an)理想角(jiao)度(du)和(he)方向拉枝(zhi)，7、8月(yue)份分別待(dai)新梢(shao)長至一(yi)(yi)定(ding)長度(du)，再按(an)理想角(jiao)度(du)拉一(yi)(yi)次(ci)枝(zhi)，使(shi)枝(zhi)條(tiao)按(an)理想生長。也可將枝(zhi)在木質(zhi)化前用E形鐵絲夾夾彎，使(shi)成(cheng)想角(jiao)度(du)。
⑷剪梢
枝(zhi)(zhi)條生(sheng)長停止(zhi)晚，先端(duan)不充實(shi)。于8月下旬(xun)至9月上旬(xun)將旺枝(zhi)(zhi)先端(duan)不充實(shi)部(bu)分剪去，以減少(shao)養分的(de)消耗，促使下部(bu)芽(ya)發育或(huo)形成(cheng)結果線母枝(zhi)(zhi)，也(ye)為下年增加發枝(zhi)(zhi)量(liang)打下基礎。
⑸環剝
花期（5月）對幼樹主干環(huan)剝(bo)能提(ti)早(zao)結果(guo)，已結果(guo)的(de)也能提(ti)高座果(guo)率。剝(bo)皮寬度與主粗(cu)成正相關，一般剝(bo)皮寬度約0.5厘米左右。環(huan)狀(zhuang)、螺旋狀(zhuang)、錯位兩半圓等形式均可。
采收加工
柿(shi)的(de)采(cai)(cai)收期依要求(qiu)而(er)異。供(gong)軟柿(shi)鮮(xian)食的(de)，在(zai)果(guo)(guo)(guo)皮(pi)由黃轉(zhuan)(zhuan)紅時采(cai)(cai)收；供(gong)脆柿(shi)鮮(xian)食的(de)，在(zai)果(guo)(guo)(guo)皮(pi)轉(zhuan)(zhuan)黃時略早采(cai)(cai)收；供(gong)制(zhi)餅(bing)用的(de)則在(zai)果(guo)(guo)(guo)皮(pi)梢轉(zhuan)(zhuan)紅色而(er)肉(rou)質(zhi)未軟化前采(cai)(cai)收，這樣削皮(pi)容易，制(zhi)餅(bing)率高，制(zhi)的(de)柿(shi)餅(bing)質(zhi)量(liang)也好。供(gong)貯藏用的(de)柿(shi)果(guo)(guo)(guo)應提前在(zai)果(guo)(guo)(guo)面綠(lv)色消(xiao)褪而(er)肉(rou)質(zhi)硬脆時采(cai)(cai)收。
澀(se)柿(shi)剛(gang)采下(xia)時，果(guo)(guo)實內(nei)(nei)含有多量可(ke)溶性單寧(ning)物質，澀(se)味很重，不能(neng)食用(yong)。需(xu)經(jing)人工(gong)脫(tuo)(tuo)澀(se)處理后(hou)才能(neng)銷售。脆柿(shi)脫(tuo)(tuo)澀(se)多用(yong)40℃-50℃的(de)(de)溫水(shui)或(huo)1:10的(de)(de)石灰水(shui)在(zai)缸內(nei)(nei)浸沒(mei)柿(shi)果(guo)(guo)，然后(hou)密封缸口(kou)，加以保溫。經(jing)1-3天(tian)即能(neng)脫(tuo)(tuo)澀(se)。軟(ruan)柿(shi)脫(tuo)(tuo)澀(se)有煙熏(xun)法(fa)、混(hun)放(fang)樹葉或(huo)梨果(guo)(guo)法(fa)等，目前最方便、最有效的(de)(de)脫(tuo)(tuo)澀(se)方法(fa)是使用(yong)乙(yi)烯(xi)利。將(jiang)采下(xia)的(de)(de)澀(se)柿(shi)整筐用(yong)百萬分之四百至百萬分之五百（400PPm-500PPm）的(de)(de)乙(yi)烯(xi)利溶液浸濕0.5-1分鐘，或(huo)噴(pen)(pen)布果(guo)(guo)面，然后(hou)放(fang)置室(shi)內(nei)(nei)。經(jing)3-5天(tian)，柿(shi)果(guo)(guo)即會轉色(se)、變軟(ruan)。此法(fa)可(ke)根據銷售要求(qiu)分批(pi)處理。此外，用(yong)75%的(de)(de)酒(jiu)精或(huo)白酒(jiu)噴(pen)(pen)在(zai)鋪(pu)于果(guo)(guo)面的(de)(de)吸濕紙(zhi)上，然后(hou)置塑(su)料袋(dai)中(zhong)密封4-5天(tian)，也可(ke)脫(tuo)(tuo)澀(se)，并延緩軟(ruan)化(hua)。
柿(shi)成熟期(qi)(qi)江淮流域(yu)氣溫尚高(gao)，不適(shi)于長(chang)期(qi)(qi)貯藏。如(ru)選用帶硅窗的(de)(de)聚乙烯(xi)袋貯放，同時(shi)放入0.6毫升的(de)(de)仲丁胺(an)防腐(fu)，保持室溫10℃-12℃，則可貯藏50多天(tian)，柿(shi)子風味正常。為延緩柿(shi)果脫(tuo)澀后的(de)(de)軟化(hua)，可在采收前3天(tian)對樹冠噴(pen)市百(bai)(bai)萬分之二百(bai)(bai)（200PPm）濃度的(de)(de)赤霉素溶液；或(huo)來后用柿(shi)鮮工藥(yao)劑進行浸果處(chu)理，晾干后密封。
成熟柿果中富含糖分，一般可達14%-26%。對一些殘次果和屑果，最宜用來發酵制酒，提高經濟價值。方法是將柿子用水洗滌后(hou)，浸入(ru)40℃溫(wen)水中24小時(shi)，除(chu)去澀味(wei)。然(ran)后(hou)去掉柿(shi)蒂(di)，將(jiang)柿(shi)果破(po)碎，搗爛，倒入(ru)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)缸內，注意留出25%-30%的空隙(xi)，以防發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)液膨脹(zhang)外溢。拌(ban)入(ru)5%酒(jiu)酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)和0.1%果膠酶，充(chong)分(fen)攪勻，在26℃-28℃條件下進(jin)行主發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)，每天上(shang)下攪拌(ban)一次，使發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)液溫(wen)度一致，發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)均(jun)勻。經5-7天，上(shang)部出現(xian)清水，酒(jiu)味(wei)很濃時(shi)，進(jin)行壓榨(zha)、過濾，即(ji)得(de)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)柿(shi)酒(jiu)。發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)酒(jiu)經半年陳釀，進(jin)行后(hou)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)，并使雜質(zhi)沉(chen)淀，澄(cheng)清過濾后(hou)即(ji)可(ke)裝(zhuang)瓶。
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