痛風能吃牛肉嗎？

痛風急性期不能吃牛肉，緩(huan)(huan)解期(qi)可(ke)以適量吃牛肉(rou)(rou)。 牛肉(rou)(rou)性味甘、平,入脾、胃(wei)經,有(you)補(bu)脾胃(wei)，益氣血，強(qiang)筋骨(gu)之功,適用于虛損贏瘦，消渴(ke)，痞(pi)積，水(shui)腫，小(xiao)便(bian)不利(li)，腰膝酸軟，納(na)差食(shi)少(shao)等。 牛肉(rou)(rou)屬于中等嘌呤含量食(shi)品，在痛風緩(huan)(huan)解期(qi)可(ke)以提供(gong)充分的(de)營養。

痛風患者怎么吃牛肉

1、蘿卜燉牛肉

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食材：牛肉500克、白蘿(luo)卜300克，食鹽、蔥、姜(jiang)、山楂等調(diao)料適量。

制法：牛肉洗凈切塊，白蘿(luo)卜切塊，將水燒開，放入牛肉和各(ge)種調(diao)料，換文火(huo)繼續煮至七成熟，加入白蘿(luo)卜、食(shi)鹽煮到爛(lan)熟即(ji)可食(shi)用。

功效：牛肉燉(dun)蘿(luo)卜搭配合理,營養(yang)豐富，可以健胃(wei)、利尿，對于緩解痛(tong)風有一(yi)定的(de)作用。

2、青椒炒牛肉

材料：青椒200克，牛(niu)肉100克，蔥(cong)花、醬油(you)(you)、料酒(jiu)、鹽、香(xiang)油(you)(you)、植(zhi)物油(you)(you)各適(shi)量。

做法：①牛肉洗凈切片(pian)，用沸水(shui)汆(cuan)熟，備用。②青椒去洗凈，切片(pian)，沸水(shui)焯燙后撈出。③鍋置(zhi)火(huo)上，倒油燒至五成熱，放蔥花略炒(chao)(chao)，加(jia)牛肉片(pian)、料酒、醬油、鹽及少許清水(shui)，小火(huo)燒透入味(wei)后放入青椒炒(chao)(chao)勻，淋(lin)上香油，即可。

營養分析(xi)：此食(shi)材腺嘌呤含量為82.4毫(hao)克(ke)，適合緩解期(qi)的痛風患(huan)者(zhe)食(shi)用。

3、南瓜清燉牛肉

材料：粗牛腩100克(ke)(ke)，南(nan)瓜300克(ke)(ke)。調料蔥(cong)、姜、鹽、蔥(cong)花各(ge)適(shi)量。

做法：①牛(niu)(niu)腩切成約2厘米的(de)塊，焯燙(tang)，洗凈; 南瓜(gua)去皮、去瓤，切成約3厘米的(de)塊。②鍋中(zhong)加(jia)水(shui)放(fang)入黑木耳、銀耳、紅棗；③將牛(niu)(niu)腩放(fang)入鍋中(zhong)，加(jia)姜片、蔥段和清水(shui)煮至(zhi)(zhi)八成熟(shu)時，放(fang)入南瓜(gua)塊煮，至(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)腩熟(shu)爛后，加(jia)鹽調味(wei)，撒(sa)上蔥花，即可。

4、痛風患者吃牛肉注意事項

①牛(niu)肉的(de)做法很多，但要去除(chu)牛(niu)肉的(de)腥(xing)味，黑胡椒和(he)洋蔥是(shi)牛(niu)肉最好的(de)搭(da)檔。

②如(ru)果有濕疹(zhen)、瘡(chuang)毒的患者不宜食用牛肉(rou)。

③青椒(jiao)中(zhong)的(de)維生素(su)C會使(shi)(shi)牛(niu)(niu)肉(rou)中(zhong)的(de)鐵更容易(yi)被人體吸收，含有(you)纖維素(su)也會使(shi)(shi)牛(niu)(niu)肉(rou)中(zhong)的(de)膽固醇(chun)被更好(hao)地排出，引(yin)起，青椒(jiao)和(he)牛(niu)(niu)肉(rou)是很好(hao)的(de)搭配食材。

最適合痛風的食療偏方

1、赤豆薏仁粥

食(shi)材：赤小豆(dou)50克，薏苡仁50克。

制法：將兩者同時人鍋煮至(zhi)熟，每日(ri)1劑。

功(gong)效：補(bu)益(yi)脾胃、利尿滲(shen)濕，有促進(jin)尿酸排出的作用。

2、桃仁粥

食(shi)材(cai)：桃仁15克，粳米160克。

制(zhi)法：先將桃仁搗爛如泥，加水(shui)研汁、去(qu)渣，再(zai)將其與粳米(mi)同煮為(wei)稀粥，即(ji)可食用。

功(gong)效：活(huo)血祛淤、通絡止痛(tong)，主治淤血淤濁(zhuo)痹阻型痛(tong)風(feng)。

3、薯蕷薤白粥

食(shi)材：生淮(huai)山100克，薤白10克，粳米50克，半夏30克，黃芪30克，白糖(tang)適量。

制法：將生淮山、薤白(bai)(bai)、半(ban)夏(xia)、黃(huang)芪(qi)洗凈，生淮山切(qie)成細條(tiao)，一(yi)(yi)起放人鍋同粳米一(yi)(yi)起熬煮(zhu)，快熟時(shi)加人少量白(bai)(bai)糖即可。

功效：益氣通陽(yang)、化痰除痹。適用于(yu)脾虛不運(yun)，痰濁內(nei)生而致氣虛痰阻之痛風癥。

4、南瓜黑米粥

食材： 南(nan)瓜200克(ke)(ke)，黑米150克(ke)(ke)，大棗60克(ke)(ke)。

制(zhi)法：將(jiang)南瓜洗凈切片，黑(hei)米、大棗洗凈，同人鍋內， 煮至滾(gun)開(kai)，分次服(fu)用。

功效：利尿滲濕、補益肝(gan)腎，對預防(fang)和治療痛風有幫助。

吃牛肉的功效與作用

1、增長肌肉

牛(niu)肉富含(han)肌氨酸(suan)牛(niu)肉中的肌氨酸(suan)含(han)量比任何(he)其它(ta)(ta)食(shi)品都高，這使它(ta)(ta)對(dui)增長(chang)肌肉、增強(qiang)力(li)量特別有(you)效。在進行訓練的頭幾秒(miao)鐘(zhong)里，肌氨酸(suan)是肌肉燃料之源，它(ta)(ta)可以有(you)效補充(chong)三磷(lin)酸(suan)腺苷(gan)，從而使訓練能堅持(chi)得更久。

2、補充維生素B6

牛肉含維(wei)生素(su)B6，蛋(dan)白(bai)質需(xu)求(qiu)量越(yue)大，飲(yin)食中所應該(gai)增加的(de)(de)維(wei)生素(su)B6就越(yue)多。牛肉含有(you)(you)足夠的(de)(de)維(wei)生素(su)B6，可幫你增強(qiang)免疫(yi)力(li)，促進蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)新陳(chen)代謝和(he)合成，從(cong)而(er)有(you)(you)助于緊張訓練后身(shen)體的(de)(de)恢復。

3、促進脂肪代謝

牛肉(rou)(rou)含肉(rou)(rou)毒(du)(du)堿雞肉(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)中肉(rou)(rou)毒(du)(du)堿和肌(ji)氨(an)酸的含量很(hen)低，牛肉(rou)(rou)卻含量很(hen)高(gao)。肉(rou)(rou)毒(du)(du)堿主要用于支(zhi)持脂肪的新陳代謝，產(chan)生(sheng)支(zhi)鏈氨(an)基(ji)(ji)酸，是對健美運動(dong)員增長肌(ji)肉(rou)(rou)起重要作用的一種氨(an)基(ji)(ji)酸。

4、補充蛋白質

牛肉(rou)含鉀(jia)(jia)和蛋白(bai)質鉀(jia)(jia)是(shi)大(da)多(duo)數運(yun)動員飲食中比較(jiao)缺(que)少的(de)礦物質。鉀(jia)(jia)的(de)水(shui)平低會(hui)抑制蛋白(bai)質的(de)合成以及(ji)生(sheng)長激素的(de)產生(sheng)，從而影響肌肉(rou)的(de)生(sheng)長。

5、保護組織損傷

牛(niu)肉(rou)是亞(ya)油酸的(de)低脂肪來源(yuan)牛(niu)肉(rou)中(zhong)(zhong)脂肪含量很(hen)低，但(dan)卻富含結合(he)亞(ya)油酸，這(zhe)些潛(qian)在的(de)抗氧化劑可(ke)以(yi)有(you)效對抗舉重等運動中(zhong)(zhong)造(zao)成(cheng)的(de)組織損傷。另外，亞(ya)油酸還可(ke)以(yi)作為(wei)抗氧化劑保持肌肉(rou)塊。

6、提高胰島素代謝效率

牛肉含鋅、鎂(mei)鋅是(shi)另外一種(zhong)有助于合成蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、促進肌肉生(sheng)長的抗氧(yang)化劑。鋅與谷(gu)氨(an)酸(suan)鹽和維生(sheng)素(su)B6共同作用，能增(zeng)強(qiang)免疫系(xi)統。鎂(mei)則支持(chi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的合成、增(zeng)強(qiang)肌肉力量，更重要的是(shi)可提(ti)高胰島素(su)合成代謝的效率。

7、補充鐵質

牛(niu)肉(rou)含(han)鐵(tie)(tie)鐵(tie)(tie)是造血必需的(de)礦物質(zhi)。與雞(ji)、魚、火(huo)雞(ji)中(zhong)少得可憐的(de)鐵(tie)(tie)含(han)量形成對比(bi)的(de)是，牛(niu)肉(rou)中(zhong)富含(han)鐵(tie)(tie)質(zhi)。

8、提供肌肉能量

牛肉(rou)(rou)含丙(bing)胺酸(suan)丙(bing)胺酸(suan)的(de)作用(yong)是從(cong)飲食的(de)蛋白質中產生糖分(fen)。如果你(ni)對碳(tan)水(shui)化合物的(de)攝取量(liang)不足(zu)，丙(bing)胺酸(suan)能(neng)夠(gou)(gou)供(gong)給(gei)肌肉(rou)(rou)所需的(de)能(neng)量(liang)以緩解不足(zu)，從(cong)而使你(ni)能(neng)夠(gou)(gou)繼續進行訓練。這種氨基(ji)酸(suan)最大的(de)好處(chu)就(jiu)在于(yu)它能(neng)夠(gou)(gou)把肌肉(rou)(rou)從(cong)供(gong)給(gei)能(neng)量(liang)這一重負下解放(fang)出來。