【食品冷藏(zang)】你知道食品放冷柜冷藏(zang)，要注意些什么嗎？

食品放冷柜冷藏注意事項

1、生鮮食材與熟食分別存放。避免生熟(shu)(shu)食(shi)微(wei)生物(wu)的(de)(de)交(jiao)叉(cha)(cha)感(gan)染；不(bu)要為了方便，而(er)將生熟(shu)(shu)食(shi)混在一起(qi)存放(fang)；用密(mi)封的(de)(de)保鮮(xian)容器(qi)分裝處理；利用密(mi)封的(de)(de)保鮮(xian)盒或保鮮(xian)袋包好食(shi)材(cai)，以杜絕微(wei)生物(wu)交(jiao)叉(cha)(cha)污染；防止其他食(shi)物(wu)的(de)(de)味道影響；不(bu)可(ke)只用塑(su)料袋或橡皮筋包裝；密(mi)封不(bu)會與空氣接觸，因而(er)不(bu)容易氧化，食(shi)物(wu)也較不(bu)容易腐敗。

2、商品不宜過滿。商用冷柜存(cun)(cun)放(fang)食(shi)物(wu)不(bu)宜過擠，最好是(shi)留有一定(ding)的空隙，這樣才(cai)能讓商用冷柜中的空氣得以正常對流，以此來(lai)減(jian)輕機組的負(fu)荷。當冰柜箱體內存(cun)(cun)放(fang)食(shi)物(wu)或食(shi)品(pin)(pin)過多時，應(ying)該采用隔(ge)架、隔(ge)板分(fen)開(kai)存(cun)(cun)放(fang)，避免物(wu)品(pin)(pin)疊(die)壓堆積存(cun)(cun)放(fang)。

3、拒絕過燙食物。有些人喜歡(huan)將(jiang)剛(gang)剛(gang)出鍋的熟食就立馬(ma)放進商用(yong)冷柜冷卻，但這些過燙(tang)的食物(wu)如果(guo)盡(jin)早放入運轉著(zhu)的冷柜內(nei)，很有可能(neng)會減(jian)短冷柜的使(shi)用(yong)使(shi)用(yong)壽命。

4、短時(shi)間存放(fang)的食(shi)物(wu)(wu)，應該(gai)首先(xian)存放(fang)在有(you)蓋的容器皿中(zhong)，然后連同容器皿一塊(kuai)放(fang)入冰柜箱(xiang)體內(nei)冷(leng)(leng)藏。較長(chang)時(shi)間存放(fang)的食(shi)物(wu)(wu)、食(shi)品，應該(gai)用(yong)食(shi)物(wu)(wu)保鮮(xian)膜(mo)或無毒塑(su)料(liao)袋(dai)把食(shi)物(wu)(wu)包裝(zhuang)好后再放(fang)入冰柜箱(xiang)體內(nei)冷(leng)(leng)藏存放(fang)。

冷柜冷藏食品時間

1、灌(guan)頭制品：罐頭制品的(de)存(cun)放時間(jian)，除了考慮保質(zhi)期外，我(wo)們所(suo)說的(de)最(zui)佳存(cun)放時間(jian)，一般是(shi)從開(kai)罐的(de)時間(jian)開(kai)始算，未開(kai)罐，一般是(shi)一年，花(hua)生醬、芝麻(ma)醬等(deng)已(yi)開(kai)罐冷藏90天。

2、蔬菜(cai)水果：柑桔，冷藏(zang)7天(tian)(tian)；梨，冷藏(zang)1~2天(tian)(tian)；熟西紅柿，冷藏(zang)12天(tian)(tian)；菠(bo)菜(cai)，冷藏(zang)3~5天(tian)(tian)；胡(hu)蘿卜、芹菜(cai)，冷藏(zang)7~14天(tian)(tian)；葉子菜(cai)，最好(hao)不要挨著冰箱放，否(fou)則(ze)會(hui)爛的。

3、蛋(dan)乳制(zhi)品：鮮雞(ji)蛋(dan)是(shi)比較擱放(fang)的(de)(de)食物，一(yi)般(ban)放(fang)在冷(leng)藏(zang)即(ji)可(ke)，冷(leng)藏(zang)的(de)(de)最(zui)佳(jia)時(shi)間(jian)(jian)30-60天(tian)(tian)，熟雞(ji)蛋(dan)不(bu)比鮮雞(ji)蛋(dan)，存(cun)(cun)(cun)放(fang)時(shi)間(jian)(jian)短(duan)，而(er)且不(bu)能放(fang)在冷(leng)凍上，最(zui)佳(jia)的(de)(de)冷(leng)藏(zang)時(shi)間(jian)(jian)是(shi)6-7天(tian)(tian)。對于牛奶的(de)(de)存(cun)(cun)(cun)貯，有的(de)(de)朋(peng)友擔心牛奶不(bu)夠新鮮，放(fang)不(bu)到三(san)天(tian)(tian)就扔掉了，其實在冷(leng)藏(zang)中牛奶的(de)(de)最(zui)佳(jia)存(cun)(cun)(cun)放(fang)時(shi)間(jian)(jian)是(shi)5-6天(tian)(tian)，酸奶比牛奶更要長一(yi)點，一(yi)般(ban)是(shi)在7-10天(tian)(tian)。

4、肉制品：魚(yu)(yu)類，一(yi)般是(shi)(shi)鮮(xian)魚(yu)(yu)，放(fang)(fang)(fang)在(zai)冷(leng)藏柜(ju)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)(jian)就(jiu)在(zai)1-2天(tian)左(zuo)右，但(dan)是(shi)(shi)如(ru)果是(shi)(shi)冷(leng)凍的(de)(de)(de)話(hua)，就(jiu)可以存放(fang)(fang)(fang)90-180天(tian)。牛肉跟鮮(xian)魚(yu)(yu)一(yi)樣，放(fang)(fang)(fang)在(zai)冷(leng)藏柜(ju)的(de)(de)(de)最佳時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)(jian)在(zai)1-2天(tian)左(zuo)右，冷(leng)凍最好(hao)不(bu)要超過90天(tian)，牛肉的(de)(de)(de)防腐能力沒(mei)有魚(yu)(yu)類強。肉排，放(fang)(fang)(fang)在(zai)冷(leng)藏柜(ju)的(de)(de)(de)最佳時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)(jian)是(shi)(shi)2-3天(tian)，雞肉放(fang)(fang)(fang)在(zai)冷(leng)藏柜(ju)的(de)(de)(de)最佳時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)(jian)是(shi)(shi)2-3天(tian)，冷(leng)凍的(de)(de)(de)話(hua)270天(tian)。香(xiang)腸(chang)(chang)的(de)(de)(de)冷(leng)藏時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)(jian)為9天(tian)，冷(leng)凍的(de)(de)(de)話(hua)60天(tian)，但(dan)是(shi)(shi)香(xiang)腸(chang)(chang)最好(hao)不(bu)要放(fang)(fang)(fang)太久。冷(leng)凍時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)(jian)為一(yi)年(nian)，是(shi)(shi)所有肉類中最擱放(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)。