定期清潔

商用冷柜每年至少進(jin)行兩次清潔(jie)。清潔(jie)冷柜時(shi)先切斷(duan)電源，用軟布蘸上清水或洗(xi)潔(jie)精(jing)，輕輕擦洗(xi)，然后蘸清水將洗(xi)潔(jie)精(jing)拭去。清潔(jie)完畢，將電源插頭牢(lao)(lao)牢(lao)(lao)插好(hao)，檢查溫度控制器是(shi)否(fou)設定(ding)在正(zheng)確位置。

定期除霜

在為冷(leng)柜(ju)(ju)除霜時，不少人為了縮短(duan)除霜時間，會(hui)用比(bi)較尖銳的金屬器件如：螺絲(si)刀(dao)、鏟刀(dao)等工具(ju)除霜，這樣(yang)會(hui)有戳破冷(leng)柜(ju)(ju)鋁制(zhi)內膽的可能性，導致蒸發(fa)器損傷(shang)銹蝕，引發(fa)冷(leng)柜(ju)(ju)系統內漏，造成冷(leng)柜(ju)(ju)不制(zhi)冷(leng)。

長時間停用

1）將冷柜(ju)放置(zhi)通風位置(zhi)，打開(kai)門蓋消(xiao)散箱內異(yi)味。

2）溫水(shui)加(jia)入(ru)適量(liang)中性清潔劑，擦(ca)拭內膽、門蓋(gai)門襯、門封條和箱體四周。若門封條有(you)黑(hei)斑污跡可用牙膏涂(tu)在(zai)門封條上用軟布反復清擦(ca)，即可清除。

3）用軟布清擦外露冷(leng)凝器(qi)表面時，謹(jin)防擦破(po)冷(leng)凝器(qi)管路，避免引起制冷(leng)劑泄漏。

4）檢查電源是(shi)否正常，超過187v-242v之間的(de)范圍時，則(ze)需加穩壓(ya)器。

5）使用前，需(xu)空機運(yun)行2~4小時左(zuo)右，當冷(leng)柜內(nei)溫度有明(ming)顯下降(jiang)后(hou)，再放入需(xu)冷(leng)凍或(huo)冷(leng)藏的食(shi)品。

冷柜凝露滴水

為了減少(shao)(shao)凝露現象(xiang)，冷(leng)柜(ju)檔(dang)位可(ke)適(shi)當(dang)降(jiang)低(di)(di)一(yi)點(dian)，一(yi)般臥式柜(ju)的冷(leng)凍檔(dang)位為4~7檔(dang)，在保證食(shi)品冷(leng)凍的情(qing)況下，可(ke)設定在4檔(dang)或5檔(dang)。這樣(yang)在保證冷(leng)柜(ju)運轉正常的情(qing)況下，既(ji)減少(shao)(shao)了冷(leng)柜(ju)運行時間(jian)、降(jiang)低(di)(di)了耗(hao)電量，又減少(shao)(shao)了內外溫(wen)差(cha)，從而降(jiang)低(di)(di)了產生(sheng)凝露的可(ke)能性。

冷柜異味

現如(ru)今，冷(leng)柜是各種(zhong)(zhong)超(chao)市、便利(li)店(dian)等的(de)(de)必備設(she)備，然而(er)冷(leng)柜在使(shi)用過(guo)一段時間以后，由于各種(zhong)(zhong)原因可能會(hui)使(shi)冷(leng)柜內產生異味(wei)，影響其他(ta)貨物的(de)(de)存放(fang)，同時也會(hui)大大降低消(xiao)費者的(de)(de)購買欲，還會(hui)對食用者的(de)(de)身體健康(kang)造成隱患。

1）異味危害健康

冷柜雖然有(you)保鮮作用，但它畢竟(jing)不是(shi)“保險(xian)箱”。低溫無法讓細(xi)菌徹底凍(dong)死(si)，反而能為有(you)些抗凍(dong)能力(li)強的細(xi)菌，提供更適宜(yi)的生存環境。常見的有(you)耶氏細(xi)菌和(he)李斯特(te)菌，會(hui)引起(qi)小腸結腸炎和(he)紅斑(ban)等(deng)皮膚(fu)病，嚴重的還會(hui)導致敗血癥。

2）異味來源

要想除(chu)去異(yi)(yi)味(wei)，首(shou)先要弄明白異(yi)(yi)味(wei)的(de)來源。找出導致異(yi)(yi)味(wei)產(chan)生(sheng)的(de)“罪魁禍首(shou)”，才能對癥下藥，營造一個干凈安全的(de)儲存環境。

有(you)(you)些食(shi)(shi)物(wu)自身(shen)就帶有(you)(you)濃郁(yu)的味道，不加包裝直接放進冷柜，味道就會侵占整個儲藏(zang)室(shi)。例如大(da)蔥和大(da)蒜(suan)，不宜在冷柜內(nei)長時(shi)間儲存，應盡快(kuai)食(shi)(shi)用。有(you)(you)些人喜歡(huan)買(mai)一大(da)堆(dui)東西，時(shi)間久了(le)，有(you)(you)些腐爛的食(shi)(shi)物(wu)會將(jiang)味道傳給別的食(shi)(shi)物(wu)，使其他食(shi)(shi)品受到(dao)污染(ran)。

如何避免異味

產生(sheng)異(yi)味的(de)冷(leng)柜一般是因(yin)為密閉空間內滋生(sheng)細菌的(de)原因(yin)，而(er)直冷(leng)冷(leng)柜多數(shu)采用(yong)密閉的(de)設計(ji)，所以在條件允許的(de)情況下，可以敞(chang)開風冷(leng)型(xing)冷(leng)柜，這樣就可以減少異(yi)味的(de)發生(sheng)。

對于放(fang)(fang)入冷柜(ju)內的(de)食物，可以(yi)包(bao)裝(zhuang)的(de)，要(yao)放(fang)(fang)入包(bao)裝(zhuang)袋或包(bao)裝(zhuang)盒才存放(fang)(fang)到冷柜(ju)中。對于水果蔬菜(cai)，要(yao)先除去臟物，清(qing)(qing)理腐爛的(de)枝葉(xie)再(zai)放(fang)(fang)入冷柜(ju)中。日常定期清(qing)(qing)理冷柜(ju)內部，去除細菌生(sheng)存環境，以(yi)減少異味(wei)發生(sheng)。

商用冷(leng)柜等(deng)制冷(leng)設備在使(shi)用過程中必然會(hui)出現大(da)小(xiao)不一(yi)的問題。規范使(shi)用并定期(qi)保養(yang)，則會(hui)大(da)大(da)降低維修的頻(pin)率。除此之外，選購(gou)一(yi)臺質量性能(neng)良好(hao)的設備，更能(neng)省去不必要的麻煩。