發了芽(ya)的芋頭是可以吃的。
芋頭(tou)口感細軟(ruan)，綿甜香糯，營養價值近似于土豆，不(bu)含龍葵(kui)素，易于消化而不(bu)會引起中毒(du)，是一種人們喜愛的根(gen)莖類的堿性食品。
但是種子發芽(ya)會(hui)消耗部分(fen)營養(yang)物(wu)質，發芽(ya)的芋頭(tou)吃起來口感(gan)要(yao)差些(xie)(xie)，營養(yang)成分(fen)也會(hui)減少一些(xie)(xie)，并(bing)不會(hui)對(dui)人體健康造成危害(hai)。
對(dui)身(shen)體也未有什么不好，芋(yu)頭(tou)其實從(cong)田里(li)拔出來的時(shi)候(hou)，早都發過(guo)芽，只(zhi)是農民(min)一般會把芋(yu)頭(tou)的莖跟葉與芋(yu)頭(tou)分開(kai)來賣(mai)。
從芋頭上面(mian)也應該可(ke)以看到原(yuan)本長出葉(xie)子的地方哦。
芋(yu)頭長芽(ya)了就(jiu)很好吃，馬鈴(ling)薯(shu)長芽(ya)不可以(yi)吃，是因為產生(sheng)了龍葵素，而(er)發芽(ya)的紅(hong)薯(shu)生(sheng)吃會腹(fu)瀉(xie)，煮熟就(jiu)可以(yi)了。
芋頭發芽(ya)了是可以吃的，芋頭其(qi)實從田里拔出來的時候，早都(dou)發過芽(ya)，只是農民一般(ban)會(hui)把(ba)芋頭的莖跟葉與芋頭分(fen)開來，所以很(hen)多人都(dou)不知道，如果從芋頭上面也應該可以看到(dao)原本長出葉子的地(di)方哦。
芋(yu)頭放久(jiu)了(le)，也會像土(tu)豆那(nei)樣發(fa)(fa)(fa)芽(ya)。很多人都存在(zai)“芋(yu)頭發(fa)(fa)(fa)芽(ya)能吃嗎”這樣的(de)(de)(de)(de)疑問。其(qi)實(shi)發(fa)(fa)(fa)了(le)芽(ya)的(de)(de)(de)(de)芋(yu)頭是(shi)可以(yi)吃的(de)(de)(de)(de)。土(tu)豆之所(suo)以(yi)發(fa)(fa)(fa)了(le)芽(ya)不能吃，是(shi)因為產生(sheng)了(le)龍葵(kui)素(su)。而芋(yu)頭是(shi)不含龍葵(kui)素(su)的(de)(de)(de)(de)，因此(ci)就不存在(zai)這樣的(de)(de)(de)(de)問題。所(suo)以(yi)芋(yu)頭發(fa)(fa)(fa)芽(ya)后大家也是(shi)可以(yi)放心食用的(de)(de)(de)(de)。
一(yi)般情(qing)況下，土豆發芽后就產(chan)(chan)生了龍葵素，進食(shi)后可能對神經有損害作用，但芋頭(tou)發芽了不會出(chu)現產(chan)(chan)生龍葵素，只(zhi)是(shi)含(han)有淀粉，所(suo)以是(shi)可以吃的，不要擔心(xin)。
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