一、孕婦可以吃鴨肉嗎
鴨肉作為一種禽類肉，其中含有著非常豐富的蛋白質、維生素、煙(yan)酸、鈣質以及動物(wu)性脂肪，對于孕婦(fu)來(lai)說，鴨肉的纖維質地還更(geng)容(rong)易被消化(hua)和吸收。因(yin)此，孕期吃(chi)鴨肉有助于補充身體的各種營養元素，更(geng)有利于胎兒的生長發育。
而孕(yun)期吃(chi)鴨(ya)(ya)肉(rou)，從中醫的(de)理(li)念上出(chu)發，更有(you)滋陰補血、清(qing)熱健脾、利尿消腫的(de)養生作用，是(shi)很理(li)想的(de)一種(zhong)滋補食材。尤其是(shi)對于孕(yun)早(zao)期有(you)孕(yun)吐、食欲不振的(de)孕(yun)媽來說，吃(chi)點鴨(ya)(ya)肉(rou)、喝(he)點鴨(ya)(ya)湯能夠及時補充(chong)身體營(ying)養和能量，同時緩解孕(yun)期嘔吐、身體水腫的(de)問題。
鴨肉(rou)具有滋補(bu)功效，如果想要有食療(liao)功能的(de)(de)(de)，那么(me)就可以選(xuan)擇老鴨來煲湯，搭配一些(xie)常見的(de)(de)(de)湯料，效果會更(geng)好，同時也能選(xuan)嫩鴨、肉(rou)鴨來炒、燉。當然了，從食材的(de)(de)(de)寒熱性質(zhi)上來看，鴨肉(rou)主“涼(liang)性”，因此體寒的(de)(de)(de)孕(yun)媽(ma)就需要少(shao)吃。
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二、孕期鴨肉食譜
1、茯苓老鴨湯
老鴨(ya)肉、茯苓、紅棗(zao)、枸杞、玉竹、山藥、姜片用來(lai)煲湯，有(you)清熱利濕，寧(ning)心安胎的(de)功效，將鴨(ya)肉焯水、湯料洗(xi)凈(jing)處理，和鴨(ya)肉一(yi)起(qi)放入湯鍋加水大(da)火(huo)燒開，再轉小火(huo)煲1.5~2小時即可。
2、芋仔鴨肉煲
鴨肉、芋仔、蔥姜用(yong)來做煲仔菜，有強健氣血、補充精氣之效(xiao)果，適(shi)合體虛的孕(yun)媽。將鴨肉、芋仔斬(zhan)塊洗凈，先用(yong)蔥姜調(diao)料爆香鴨肉，然后下芋仔燉煮(zhu)25~30分鐘即(ji)可，盡(jin)量選擇肉質厚(hou)者(zhe)的肉鴨，不要(yao)選老(lao)鴨。
3、紅燒冬瓜鴨塊
肉鴨、冬(dong)(dong)瓜、蔥(cong)姜做得簡單家(jia)常菜(cai)，有利尿消腫、緩解高血壓、腎臟(zang)病的功效。將鴨肉焯水(shui)撈出，然后(hou)下蔥(cong)姜調(diao)料爆香(xiang)，然后(hou)加水(shui)、添生抽、老抽調(diao)色燉煮25分鐘，最后(hou)加入冬(dong)(dong)瓜燜煮10分鐘，大火收汁點綴蔥(cong)段即可。
三、孕婦吃鴨的注意事項
鴨是生活中(zhong)常見的(de)普通肉食，那(nei)怎(zen)樣才能保證孕婦吃(chi)的(de)鴨子是健康(kang)又安(an)全的(de)？一(yi)起來(lai)看吃(chi)鴨的(de)注意事項(xiang)。
1、選擇健康新鮮的鴨子
鴨肉越(yue)是(shi)新鮮(xian)那么做出來(lai)的(de)菜就(jiu)越(yue)好(hao)，營(ying)養豐富，許多人都喜(xi)歡吃鴨肉，不(bu)過有一點要注(zhu)(zhu)意(yi)，那就(jiu)是(shi)在買鴨子的(de)時候(hou)一定要注(zhu)(zhu)意(yi)一下家(jia)禽(qin)店鋪的(de)衛(wei)生，特別是(shi)在農貿市場選購時，更(geng)應該注(zhu)(zhu)意(yi)。
（1）一般健康的活禽應(ying)神情(qing)活潑，羽毛豐(feng)密而油潤，眼(yan)睛有神，靈活，叫聲有力。
（2）市(shi)場上出(chu)售的(de)冷(leng)凍鴨肉也有好壞(huai)之分(fen)。新(xin)鮮的(de)冷(leng)凍禽肉，表皮(pi)油黃色(se)(se)，眼(yan)球有光澤，肛門處不(bu)發黑發臭(chou)(chou)。解凍后變質的(de)凍禽肉，皮(pi)膚呈(cheng)灰白、紫黃色(se)(se)或暗黃色(se)(se)，手摸有黏(nian)滑(hua)感，眼(yan)球混(hun)濁或緊閉，有臭(chou)(chou)味。
（3）買的時候要注意注水(shui)(shui)鴨(ya)。注過(guo)水(shui)(shui)的鴨(ya)，翅(chi)膀(bang)下(xia)(xia)一(yi)般有紅(hong)針點或烏黑色，皮(pi)層有打(da)滑的現象(xiang)，肉質(zhi)也特別有彈性，用手輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)拍一(yi)下(xia)(xia)，會(hui)發出噗噗聲音。最快捷的識別方法是：用手指(zhi)在鴨(ya)腔內膜上(shang)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)摳(kou)幾下(xia)(xia)，如果(guo)是注過(guo)水(shui)(shui)的鴨(ya)，就會(hui)從肉里流出水(shui)(shui)來(lai)。
2、孕婦吃鴨有度
孕(yun)婦吃鴨雖然(ran)能補充不(bu)同的營養，但別忘了鴨子性寒，孕(yun)早(zao)期的媽媽盡量少(shao)吃，孕(yun)中期可(ke)適當吃多(duo)點，否(fou)則(ze)多(duo)吃可(ke)能會造成(cheng)胎兒(er)先天體質(zhi)偏寒。
3、烹飪不宜過咸過辣
有些(xie)人口(kou)味(wei)偏重(zhong)，喜歡過辣過酸過甜過咸等，但孕期的媽(ma)媽(ma)盡量保持(chi)清淡口(kou)味(wei)為主(zhu)，過重(zhong)口(kou)味(wei)和(he)過多香料添加劑對孕媽(ma)和(he)胎兒的健(jian)康都有不好的影響。
