1、飲食應“五低”

暮春飲食，應注意考(kao)慮低鹽、低脂、低糖、低膽固(gu)醇和低刺激(ji)等5個方面。

低(di)(di)鹽就(jiu)是少食(shi)鈉鹽，因(yin)為鈉鹽太(tai)多會(hui)誘發(fa)高(gao)血(xue)壓病(bing)，因(yin)此(ci)每(mei)天食(shi)鹽不超過(guo)(guo)6克;低(di)(di)脂也(ye)就(jiu)是少食(shi)油脂，油脂每(mei)天攝取總(zong)量不超過(guo)(guo)膳食(shi)總(zong)量的(de)30%；低(di)(di)糖也(ye)就(jiu)是少吃(chi)(chi)游離糖，食(shi)糖過(guo)(guo)量也(ye)會(hui)影響(xiang)人體的(de)健康;低(di)(di)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)是少吃(chi)(chi)含膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)高(gao)的(de)動物(wu)食(shi)品(pin)，因(yin)為膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)過(guo)(guo)高(gao)會(hui)導致動脈硬化和(he)心臟及腦(nao)血(xue)管等多種(zhong)疾病(bing)，每(mei)天食(shi)肉類食(shi)品(pin)不能(neng)超過(guo)(guo)300克;低(di)(di)刺激即少吃(chi)(chi)辛辣食(shi)品(pin)。

2、晨起喝杯水

谷雨節氣氣(qi)候(hou)復雜，不(bu)過(guo)絕大(da)多數地區(qu)都(dou)多大(da)風天氣(qi)，此時(shi)人體就(jiu)(jiu)容(rong)易(yi)流失水(shui)(shui)分，抵抗力就(jiu)(jiu)會隨之下降，容(rong)易(yi)誘發(fa)、加重感冒與很多慢性病。這個時(shi)候(hou)，“補”水(shui)(shui)就(jiu)(jiu)顯得特別重要。一夜春(chun)眠之后，人體內水(shui)(shui)分消耗較多，晨起喝水(shui)(shui)不(bu)僅可(ke)補充因身體代謝失去的水(shui)(shui)分、洗滌已排空的腸胃，還(huan)可(ke)有效預(yu)防(fang)心腦血管(guan)疾病的發(fa)生。喝水(shui)(shui)量(liang)以250毫升為宜。

3、少吃燥熱物

春季應選擇(ze)吃些低脂肪(fang)、高(gao)維生素、高(gao)礦物(wu)(wu)質的食物(wu)(wu)，比如(ru)新鮮(xian)蔬菜，包括(kuo)薺菜、菠(bo)菜、馬蘭頭(tou)、香(xiang)椿頭(tou)、蒲公英等(deng)，這些可(ke)起到(dao)清熱(re)解毒、涼血明目，通利二便(bian)、醒脾開胃的作用(yong)。春夏(xia)要(yao)少食酸性食物(wu)(wu)和(he)辛辣(la)刺激的食物(wu)(wu)，否則會使(shi)肝火(huo)更旺，傷及(ji)(ji)脾胃。暮(mu)春時節，在適當(dang)進食優質蛋白類(lei)食物(wu)(wu)及(ji)(ji)蔬果之(zhi)外，可(ke)飲用(yong)綠(lv)豆湯(tang)(tang)、赤豆湯(tang)(tang)、酸梅湯(tang)(tang)以及(ji)(ji)綠(lv)茶，防止體內積熱(re)。不宜進食羊肉、狗肉、麻(ma)辣(la)火(huo)鍋以及(ji)(ji)辣(la)椒(jiao)、花椒(jiao)、胡(hu)椒(jiao)等(deng)大(da)辛大(da)熱(re)之(zhi)品，以防邪熱(re)化(hua)火(huo)、誘發瘡(chuang)癰癤腫等(deng)疾病。

4、多飲茶

春雨增多(duo)，氣溫(wen)攀升，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)枝豐葉(xie)滿肉厚，春茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品質好。“柴米油鹽醬(jiang)醋(cu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)從古至今就是人(ren)類(lei)生活的(de)(de)必需品。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)保健功(gong)效，以及(ji)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文化在(zai)中國深入人(ren)心。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚、維(wei)生素以及(ji)氨基酸(suan)對(dui)人(ren)體都有好處，按制作(zuo)程序，分為綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、清茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等等。綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)于(yu)不發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，如龍井、碧螺(luo)春等，綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)據報道有較好的(de)(de)預防腫瘤疾病和心血管疾病的(de)(de)功(gong)效;紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)于(yu)全(quan)發酵(jiao)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，如錫蘭紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、祁門紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等，紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)由于(yu)經過發酵(jiao)，比綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)對(dui)胃的(de)(de)刺激性降低，比較適(shi)合平時胃腸功(gong)能偏寒、消化不良的(de)(de)人(ren)群;還(huan)有常見(jian)的(de)(de)普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，屬(shu)于(yu)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)一種，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚含量高(gao)，可減肥消脂，調(diao)節內分泌功(gong)能。谷雨過后根據不同體質、不同喜好，飲飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，踏踏青，對(dui)身心具(ju)有良好的(de)(de)調(diao)節作(zuo)用。

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5、防過敏

谷雨過(guo)(guo)后，雨水增多，春風(feng)(feng)亂絮，草長(chang)鶯飛，百花齊放，外(wai)感風(feng)(feng)邪，內有濕(shi)(shi)邪，容易誘發過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)(min)性(xing)疾病，素有過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)(min)體質者更應該注意(yi)避(bi)風(feng)(feng)避(bi)濕(shi)(shi)防過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)(min)。中醫學治療(liao)過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)(min)性(xing)疾病大多采用(yong)祛風(feng)(feng)除濕(shi)(shi)止癢，可見風(feng)(feng)和濕(shi)(shi)里應外(wai)合是中醫認(ren)為(wei)過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)(min)的主要機(ji)理。出(chu)門(men)注意(yi)戴(dai)口罩，少接觸花粉，雨天(tian)風(feng)(feng)天(tian)少戶外(wai)活動。

6、防感冒

谷雨過(guo)后，氣溫逐日上升，北(bei)方多風(feng)，風(feng)勁(jing)則寒，風(feng)弱則暖，故溫差大;南方多雨，雨水(shui)潮冷(leng)(leng)，故氣溫時高時低，忽(hu)冷(leng)(leng)忽(hu)熱，體弱者添減(jian)衣(yi)服不(bu)及時，就容(rong)易感冒。故平素應注(zhu)意(yi)避風(feng)防寒保暖。

7、多運動

谷雨節氣(qi)，降雨明顯增(zeng)多，空(kong)氣(qi)中的(de)濕度(du)逐漸(jian)加大(da)，此時養生(sheng)要(yao)(yao)順應(ying)(ying)自(zi)(zi)然(ran)環(huan)境的(de)變化，通過人(ren)(ren)體(ti)(ti)自(zi)(zi)身(shen)的(de)調節使內環(huan)境（人(ren)(ren)體(ti)(ti)內部(bu)的(de)生(sheng)理(li)環(huan)境）與外環(huan)境（外界(jie)自(zi)(zi)然(ran)環(huan)境）的(de)變化相(xiang)適應(ying)(ying)，保持人(ren)(ren)體(ti)(ti)各臟腑功能的(de)正常。中醫中講究春夏(xia)養陽(yang)，秋(qiu)冬養陰(yin)。尤其春日(ri)總給人(ren)(ren)們一種萬物生(sheng)長(chang)、蒸(zheng)蒸(zheng)日(ri)上的(de)景象(xiang)，谷雨時節，室外空(kong)氣(qi)特別清新，正是采(cai)納自(zi)(zi)然(ran)之氣(qi)養陽(yang)的(de)好時機，而(er)活動為養陽(yang)最重(zhong)要(yao)(yao)的(de)一環(huan)，人(ren)(ren)們應(ying)(ying)根(gen)據自(zi)(zi)身(shen)體(ti)(ti)質，選擇(ze)適當的(de)鍛(duan)煉項(xiang)目，不(bu)僅能暢達(da)心(xin)胸，怡(yi)情(qing)養性，而(er)且還能擴(kuo)大(da)身(shen)體(ti)(ti)的(de)新陳代謝(xie)，增(zeng)加出汗量，使氣(qi)血通暢，郁滯疏散，祛(qu)濕排毒，提高心(xin)肺功能，增(zeng)強(qiang)身(shen)體(ti)(ti)素質，減少疾(ji)病的(de)發(fa)生(sheng)，使身(shen)體(ti)(ti)與外界(jie)達(da)到(dao)平(ping)衡。

二、谷雨養生食譜大全

（一）桂花鴨

材料：鴨(ya)子(zi)半(ban)只(zhi)、糖(tang)桂花50克(ke)、白醋15毫升(sheng)(sheng)、蒜(suan)2瓣、陳皮(pi)10克(ke)、料酒20毫升(sheng)(sheng)、鹽10克(ke)、水600毫升(sheng)(sheng)。

做法：

1、準備所有的食材，半只鴨子大(da)約(yue)2.5斤左右(you)。

2、鍋中放(fang)入(ru)白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂，放(fang)入(ru)洗凈的(de)鴨(ya)子于(yu)沸(fei)水(shui)鍋中焯(zhuo)水(shui)，焯(zhuo)水(shui)的(de)時(shi)候要翻(fan)面。

3、撈(lao)出(chu)鴨子涼水(shui)沖洗一(yi)下，過一(yi)下涼水(shui)。

4、鴨子(zi)與其他調料放入蘇泊爾球釜電壓力鍋(guo)中，放入清水600ml。

5、接通電源后(hou)，按“雞/鴨”，按“預約(yue)/定時(shi)”，顯示(shi)時(shi)間為25分鐘(zhong)(zhong)(zhong)，上調至30分鐘(zhong)(zhong)(zhong)，幾秒鐘(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)自動運行。

6、到時壓(ya)力降為“0”，會有提(ti)示(shi)音，這(zhe)時可以(yi)開(kai)蓋(gai)。

7、撈出鴨子放入盤中，要徹(che)底放涼，可(ke)以放入冰(bing)箱冷(leng)藏。

8、切塊裝(zhuang)盤即可。

（二）香椿拌豆腐

材料：豆腐1塊、香(xiang)椿100g、鹽(yan)少許(xu)、香(xiang)油適量。

做法：

1、香椿(chun)洗凈后焯燙(tang)1分鐘后撈出(chu)過(guo)涼。

2、香椿切成末，豆腐放(fang)入碗中。

3、加少許(xu)鹽，淋(lin)入幾滴香油。

4、將豆腐和香椿充分拌勻即可開吃。

（三）芥末拌菠菜

材料：菠菜500g、枸杞子100g、芥末油3g、香(xiang)油5g、精鹽3g。

做法：

1、準備材料。

2、菠菜擇(ze)洗干凈。

3、切成約1.5厘米的(de)段。

4、放(fang)入沸水鍋中焯熟(shu)。

5、撈出(chu)入冷水(shui)中(zhong)過涼(liang)。

6、菠菜中加(jia)入泡好的枸杞子、芥末油、香(xiang)油、精鹽。

7、攪拌(ban)均勻(yun)，裝盤即可。

（四）薏仁鯽魚湯

材料：鯽魚500g、鵪鶉蛋(dan)10個、薏(yi)仁30g、枸杞20粒、油適(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)量、蔥姜適(shi)(shi)量、料酒(jiu)30ml、胡椒粉適(shi)(shi)量、雞(ji)精適(shi)(shi)量。

做法：

1、鯽魚(yu)是用的(de)野生(sheng)小(xiao)鯽魚(yu)，去磷內臟(zang)洗(xi)凈，鵪(an)鶉蛋煮熟去皮，薏(yi)仁清水浸泡1-2個小(xiao)時備用。

2、鯽魚加(jia)一些料酒腌制片刻(ke)。

3、砂鍋(guo)加入(ru)清水放入(ru)薏仁煮至。

4、鯽魚用(yong)平(ping)底(di)鍋煎至微黃。

5、薏仁煮(zhu)上20分鐘(zhong)后加入鯽魚、蔥姜。

6、再加(jia)入料(liao)酒(jiu)。

7、加蓋大火煮(zhu)上10分鐘。

8、湯(tang)汁變白加入鵪鶉(chun)蛋。

9、加入鹽。

10、再加(jia)入胡椒粉提(ti)味。

11、繼續煮上4-8分鐘(zhong)后加入(ru)枸杞。

12、煮開加少許雞(ji)精關火。