一、谷雨節氣吃什么水果好

1、草莓

草莓營養價值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。春季人的肝火往(wang)往(wang)比較(jiao)旺盛，吃點草莓(mei)可以起到抑制(zhi)作(zuo)用。另(ling)外，草莓(mei)最好在飯(fan)后吃，因為其含有大量果膠及纖(xian)維素，可促進胃(wei)腸蠕動、幫助(zhu)消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌。

草(cao)莓中(zhong)(zhong)含(han)有的(de)(de)(de)果膠及纖維素，可(ke)促進(jin)胃腸(chang)(chang)蠕動，改(gai)善便秘，預防痔瘡、腸(chang)(chang)癌的(de)(de)(de)發生。草(cao)莓中(zhong)(zhong)含(han)有的(de)(de)(de)胺類物質，對白血(xue)病，再生障(zhang)礙性貧血(xue)有一定療效。一般人群均可(ke)食用(yong)。但痰濕(shi)內(nei)盛、腸(chang)(chang)滑便瀉者、尿路結(jie)石病人不(bu)宜多食。

2、菠蘿

菠(bo)蘿(luo)(luo)(luo)性平，味甘、微酸、微澀(se)、性微寒(han)，具(ju)有(you)清暑解渴(ke)、消(xiao)食(shi)止瀉、補脾胃、固元氣(qi)、益氣(qi)血、消(xiao)食(shi)、祛(qu)濕、養顏瘦身等功效。谷雨后(hou)氣(qi)溫(wen)上(shang)升(sheng)，菠(bo)蘿(luo)(luo)(luo)汁有(you)降溫(wen)的作用(yong)，并能(neng)有(you)效預(yu)防支(zhi)氣(qi)管炎，但是發燒(shao)最好不要食(shi)用(yong)。經醫(yi)學研(yan)究，自(zi)古(gu)以來，人(ren)類就常常憑(ping)借菠(bo)蘿(luo)(luo)(luo)中含有(you)的菠(bo)蘿(luo)(luo)(luo)蛋白酶來疏(shu)緩嗓(sang)子疼(teng)和(he)咳嗽的癥狀。

此外，菠蘿(luo)中所含的(de)糖(tang)、酶(mei)有一定的(de)利尿作用，對腎(shen)炎和高血壓者(zhe)有益，對支氣管炎也有輔(fu)助療效。當出(chu)現消化不良時，吃(chi)點菠蘿(luo)能(neng)(neng)開(kai)胃順氣，解油(you)膩，能(neng)(neng)起到助消化的(de)作用，還可(ke)以緩解便秘(mi)。除此之外，菠蘿(luo)富含維生素B1，能(neng)(neng)促進新陳代謝，消除疲勞感(gan)。

3、香蕉

香蕉是淀粉質豐富的有益水果。味(wei)甘性寒，可清熱(re)潤腸，促進(jin)腸胃蠕(ru)動(dong)。春季天氣干燥，人也容(rong)易上火導(dao)致便(bian)秘(mi)，此時吃一些香(xiang)蕉有助(zhu)于排便(bian)通暢(chang)。民間驗方更有用香(xiang)蕉燉冰糖，醫治久咳(ke)；用香(xiang)蕉煮酒，作為食療。

近代醫學建議(yi)，用(yong)香蕉(jiao)可(ke)治高血壓，因它(ta)(ta)含(han)鉀量豐富，可(ke)平(ping)衡鈉的不良作用(yong)，并促(cu)進細胞及組(zu)織生長。用(yong)香蕉(jiao)可(ke)治療便秘，因它(ta)(ta)能(neng)(neng)促(cu)進腸胃蠕動。早(zao)餐午餐和晚(wan)餐分別吃一根香蕉(jiao)，能(neng)(neng)夠(gou)為人(ren)體提(ti)供(gong)豐富的鉀，從而使得大腦(nao)血凝塊幾(ji)率降(jiang)低約21%。它(ta)(ta)還能(neng)(neng)緩和緊張(zhang)的情(qing)緒，提(ti)高工作效率，降(jiang)低疲(pi)勞(lao)。

4、甘蔗

甘蔗中含(han)有(you)(you)(you)豐富(fu)的糖(tang)分(fen)、水分(fen)，還含(han)有(you)(you)(you)對人體(ti)(ti)新陳代(dai)謝(xie)非常有(you)(you)(you)益的各(ge)種(zhong)維(wei)生素、脂(zhi)肪、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、有(you)(you)(you)機酸、鈣、鐵(tie)等物(wu)質(zhi)(zhi)。春天吃些甘蔗可(ke)以加快新陳代(dai)謝(xie)速(su)度，幫助快速(su)排出體(ti)(ti)內毒素。甘蔗是能清、能潤(run)，甘涼滋養的食療佳品。

5、桑椹

桑葚又叫桑果(guo)、桑泡(pao)兒，農人(ren)喜(xi)歡其成(cheng)熟(shu)的(de)鮮果(guo)食用，味甜汁多，是人(ren)們常食的(de)水果(guo)之一。成(cheng)熟(shu)的(de)桑葚質(zhi)油潤，酸甜適(shi)口，以個大、肉厚(hou)、色(se)紫紅、糖分足(zu)者為佳(jia)。谷雨前后，氣溫上升速度加快(kuai)導致人(ren)免疫力下降，而桑葚具有增強免疫功能的(de)作用。

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二、谷雨吃什么蔬菜好

1、吃香椿正當時

谷雨(yu)(yu)前后的(de)(de)一段時間正(zheng)是香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)上市的(de)(de)時節，這(zhe)時的(de)(de)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)醇(chun)香(xiang)(xiang)爽口(kou)，營(ying)養價(jia)值高(gao)，故有“雨(yu)(yu)前香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)嫩如絲”之(zhi)說(shuo)。香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)一般(ban)分為紫椿(chun)(chun)芽、綠椿(chun)(chun)芽，尤以紫椿(chun)(chun)芽最佳。鮮椿(chun)(chun)芽中含(han)豐富(fu)的(de)(de)糖、蛋白質(zhi)、脂肪、胡蘿(luo)卜素和(he)大量的(de)(de)維(wei)生素C，香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)營(ying)養及(ji)藥(yao)用價(jia)值十分可觀，其葉、芽、根、皮(pi)和(he)果實均(jun)可入藥(yao)，香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)具(ju)有提高(gao)機體免疫(yi)力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消(xiao)炎、殺蟲之(zhi)功(gong)效(xiao)。應(ying)提醒注意的(de)(de)是，因鮮香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)中硝酸鹽含(han)量較(jiao)高(gao)，在制作食(shi)用前應(ying)用沸水焯一下后再(zai)食(shi)用。

香(xiang)(xiang)(xiang)椿作(zuo)為佳(jia)蔬(shu)有多種吃法，除(chu)香(xiang)(xiang)(xiang)椿拌豆腐、香(xiang)(xiang)(xiang)椿煎(jian)雞蛋(dan)(dan)外，還(huan)可(ke)(ke)(ke)以用(yong)切(qie)成(cheng)(cheng)段(duan)的(de)嫩芽、攤(tan)成(cheng)(cheng)薄皮的(de)雞蛋(dan)(dan)相拌卷或(huo)將(jiang)整棵椿芽與雞蛋(dan)(dan)面粉攪勻炸成(cheng)(cheng)似“香(xiang)(xiang)(xiang)椿魚(yu)”服(fu)食(shi)，香(xiang)(xiang)(xiang)酥、鮮嫩，別具風味(wei)。香(xiang)(xiang)(xiang)椿除(chu)鮮食(shi)外，還(huan)可(ke)(ke)(ke)用(yong)鹽腌食(shi)，即將(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)椿加鹽入壇封好口，待半(ban)個月(yue)后可(ke)(ke)(ke)食(shi)用(yong)，吃時切(qie)成(cheng)(cheng)小(xiao)段(duan)以蒜泥拌食(shi)之(zhi)，鮮香(xiang)(xiang)(xiang)椿也可(ke)(ke)(ke)洗凈切(qie)段(duan)入保鮮膜存冰箱(xiang)冷凍。

2、食菠菜最養肝

過了(le)谷雨便意(yi)味著(zhu)春季(ji)快過去了(le)，按照(zhao)中醫“春養肝(gan)(gan)(gan)”的(de)觀(guan)點，要抓(zhua)緊時機(ji)調理(li)肝(gan)(gan)(gan)血。肝(gan)(gan)(gan)開竅于(yu)目，肝(gan)(gan)(gan)血不足(zu)，不能上注于(yu)目而視物不清，或(huo)肝(gan)(gan)(gan)氣郁結化(hua)熱(re)，上擾頭(tou)目則頭(tou)暈目眩。此時的(de)食療要點重(zhong)在養肝(gan)(gan)(gan)清肝(gan)(gan)(gan)、滋養明(ming)目。而在眾多的(de)蔬菜之中，最適(shi)宜養肝(gan)(gan)(gan)的(de)是菠菜。

中(zhong)醫認為(wei)，菠菜性甘涼，入(ru)腸、胃經。有(you)補血(xue)止血(xue)、利五臟、通血(xue)脈、止渴潤腸、滋陰(yin)平肝(gan)(gan)、助(zhu)(zhu)消化、清(qing)理腸胃熱毒(du)的(de)(de)功效(xiao)，對肝(gan)(gan)氣不舒并發胃病的(de)(de)輔助(zhu)(zhu)治療(liao)(liao)常有(you)良效(xiao)。對春季里(li)因為(wei)肝(gan)(gan)陰(yin)不足引(yin)起的(de)(de)高血(xue)壓、頭(tou)痛目眩和貧血(xue)等都有(you)較好的(de)(de)治療(liao)(liao)作用。

需(xu)要注意的是，菠(bo)菜(cai)含(han)草(cao)酸較多(duo)，有礙肌(ji)體對鈣的吸收，故吃菠(bo)菜(cai)時宜先用沸(fei)水燙軟(ruan)，撈(lao)出再炒。菠(bo)菜(cai)不宜與豆腐(fu)等含(han)鈣量較多(duo)的食品(pin)混合做菜(cai)，如菠(bo)菜(cai)煮豆腐(fu)等，因為草(cao)酸與鈣反(fan)應生成草(cao)酸鈣，草(cao)酸鈣會(hui)影響人的腎(shen)功能，且可形成結(jie)晶物(wu)潴留于泌尿道，引起結(jie)石。

3、黃豆芽補維生素

春(chun)天，人(ren)容易(yi)缺乏維(wei)生(sheng)素(su)B2和維(wei)生(sheng)素(su)C，一(yi)些人(ren)會(hui)發生(sheng)口唇糜爛、口角發炎的病癥，俗稱“爛嘴角”。針對(dui)這一(yi)癥狀，宜多(duo)吃(chi)些黃豆芽。

黃(huang)豆(dou)(dou)含有(you)胰蛋白酶(mei)抑制(zhi)劑和較多的(de)植酸(suan)(suan)，影響了營養成分的(de)吸收與(yu)(yu)利用(yong)。黃(huang)豆(dou)(dou)在發(fa)芽的(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)，胰蛋白酶(mei)抑制(zhi)劑大(da)部分被破(po)壞，同時，大(da)豆(dou)(dou)含有(you)的(de)蛋白質還(huan)被分解為可溶性(xing)的(de)肽與(yu)(yu)氨基酸(suan)(suan)，不但增加了豆(dou)(dou)芽的(de)鮮(xian)度，而且使豆(dou)(dou)芽中(zhong)(zhong)蛋白質的(de)利用(yong)率(lv)比黃(huang)豆(dou)(dou)至(zhi)少提高了10%。黃(huang)豆(dou)(dou)芽中(zhong)(zhong)還(huan)含有(you)一種干擾(rao)(rao)素(su)(su)(su)誘生(sheng)劑，能誘生(sheng)干擾(rao)(rao)素(su)(su)(su)，干擾(rao)(rao)素(su)(su)(su)能干擾(rao)(rao)病(bing)毒代謝。人(ren)在春天較易(yi)發(fa)生(sheng)病(bing)毒性(xing)感冒等雜癥，因此(ci)，春天吃黃(huang)豆(dou)(dou)芽還(huan)能增強人(ren)體抵(di)抗病(bing)毒感染的(de)能力(li)。