1、宜祛暑滋陰

立秋之后，晝夜溫差加大，在飲食上應堅持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤肺的食物。醫學專家認為，秋季燥(zao)氣上升，易(yi)傷(shang)津(jin)液，因此，在飲(yin)食(shi)上應以滋陰潤肺(fei)為(wei)宜，可適當食(shi)用(yong)芝麻、糯(nuo)米、粳米、蜂(feng)蜜、枇杷(pa)、菠蘿、乳品等(deng)柔潤食(shi)物，以益胃生津(jin)。另外，多吃(chi)豆類等(deng)食(shi)物，少(shao)吃(chi)油膩厚味之物。

考慮到(dao)天(tian)氣還(huan)可能(neng)會(hui)依(yi)舊(jiu)炎(yan)熱，可通過(guo)多(duo)吃蔬菜、水(shui)果來降暑祛熱，還(huan)可及時(shi)補充體(ti)內(nei)(nei)維生素(su)和礦(kuang)物質(zhi)，中和體(ti)內(nei)(nei)多(duo)余的(de)(de)酸性代謝產物，起到(dao)清火解毒的(de)(de)作用。蔬菜應選擇(ze)新鮮汁多(duo)的(de)(de)，如：黃瓜、冬(dong)瓜、西紅柿、芹菜等。水(shui)果應食用養陰生津(jin)之品(pin)，如：葡萄、西瓜、梨(li)、香蕉。

2、調理脾胃

實(shi)際(ji)上立秋后很長一(yi)(yi)段(duan)時間，氣溫還是較高的(de)，空氣濕度也(ye)較大。再經過苦夏的(de)煎(jian)熬，很多人(ren)脾胃(wei)往(wang)往(wang)很虛，人(ren)們的(de)身體(ti)消耗很大，特別是一(yi)(yi)些老年人(ren)，在(zai)這(zhe)樣(yang)的(de)氣候條件下，調理脾胃(wei)應該(gai)側重于清熱、利(li)濕、健脾，以使體(ti)內的(de)濕熱之邪(xie)從小便排(pai)出(chu)，促進脾胃(wei)功能的(de)恢復。

3、著重養陰補虛

秋天正是養陰補虛的好時節(jie)，但是秋補可不能亂補，只有了解(jie)自(zi)己的體質才好對(dui)癥(zheng)進補。

如果面色蒼白，口唇淡白，夜熱盜(dao)汗，肌膚枯澀，舌淡紅無苔(tai)就屬于血虛(xu)體質(zhi)。可(ke)以用(yong)當歸、紅棗、何首烏(wu)、桑椹做粥，在燉雞湯(tang)、燉肉時也(ye)可(ke)以加點。

如(ru)果顴面潮紅，口燥咽干(gan)，盜汗，尿少而赤，大便秘結，舌紅少苔就是陰虛的體(ti)質(zhi)。可以(yi)用(yong)麥冬(dong)、五味子、山(shan)藥、百合等，熬(ao)粥(zhou)的時候(hou)可以(yi)放幾味。

4、調節心情謹防秋燥

人們在夏季(ji)酷熱大汗(han)之(zhi)(zhi)后(hou)，常損(sun)耗過多，會出(chu)現體內(nei)營(ying)養(yang)及水分不(bu)足。而進入秋季(ji)之(zhi)(zhi)后(hou)，天氣漸涼(liang)，氣候干(gan)(gan)燥(zao)，因此極易(yi)出(chu)現秋燥(zao)。中(zhong)醫(yi)認(ren)為，燥(zao)乃(nai)六淫之(zhi)(zhi)邪，為秋季(ji)主(zhu)氣，其性干(gan)(gan)燥(zao)，易(yi)耗津(jin)液。常見(jian)口干(gan)(gan)舌燥(zao)、鼻澀咽痛、皮膚干(gan)(gan)枯(ku)、大便干(gan)(gan)結、煩躁(zao)不(bu)安等一(yi)系列(lie)癥狀(zhuang)，醫(yi)學上稱之(zhi)(zhi)為“秋燥(zao)綜合征”。

老年人對秋(qiu)(qiu)天(tian)氣(qi)候的變化適應性和(he)耐受力較差(cha)，更應重視預防(fang)。秋(qiu)(qiu)季防(fang)燥，要以(yi)養陰(yin)清燥、潤肺生津為(wei)基本(ben)原則(ze)。立秋(qiu)(qiu)后基本(ben)上是以(yi)溫燥為(wei)主(zhu)，表(biao)現為(wei)濕熱(re)、陰(yin)虛，火旺。初秋(qiu)(qiu)免不了出(chu)現“秋(qiu)(qiu)老虎”的炎熱(re)天(tian)氣(qi)，這種天(tian)氣(qi)很容(rong)易令人心情煩躁(zao)，應積極防(fang)范“情緒中暑”。

5、食品、衣物需防霉變

立秋之時(shi)降雨增加濕(shi)度大，天氣悶熱，食品、衣物很易發(fa)生(sheng)(sheng)霉變(bian)。一般來說，如(ru)果氣溫達到35℃以上(shang)，而相對濕(shi)度也會(hui)增加，這就很容易產(chan)生(sheng)(sheng)霉變(bian)。食用霉變(bian)的食物后會(hui)發(fa)生(sheng)(sheng)胃腸疾病，如(ru)腹瀉、嘔(ou)吐、腸炎和(he)痢疾等(deng)。

易霉(mei)變(bian)的(de)(de)食(shi)物(wu)有：面(mian)包(bao)、蛋糕、熟肉、魚(yu)蝦(xia)、奶、雞蛋、桃、香蕉(jiao)、甘蔗(zhe)、大(da)米、豆類等。衣物(wu)、床單、被褥發生霉(mei)變(bian)，同樣會導(dao)致皮膚過敏。需(xu)要提示的(de)(de)是，封閉(bi)式包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)熟肉打(da)開后，一(yi)天(tian)內應(ying)吃完，如果(guo)時間較長，在沒有確認變(bian)質(zhi)的(de)(de)情況下要充分加熱后才(cai)可(ke)食(shi)用。牛奶變(bian)質(zhi)一(yi)定(ding)不(bu)能喝。霉(mei)變(bian)的(de)(de)大(da)米、面(mian)包(bao)、蛋糕一(yi)定(ding)是不(bu)能食(shi)用的(de)(de)。

6、需防“空調病”

立(li)(li)秋(qiu)后，辦公室的空調(diao)照舊，但(dan)人(ren)們(men)在(zai)享受清風涼意的同時，也容(rong)易患上空調(diao)病，尤其在(zai)立(li)(li)秋(qiu)之后，天(tian)(tian)氣(qi)早(zao)晚較涼，稍不(bu)注意，就會出現腹痛(tong)、吐瀉(xie)、傷風感冒(mao)、腰肩疼痛(tong)等癥(zheng)狀。立(li)(li)秋(qiu)以后，早(zao)晚天(tian)(tian)氣(qi)偏涼，空調(diao)開(kai)(kai)放時間不(bu)易過長，夜里(li)最(zui)好不(bu)開(kai)(kai)或只開(kai)(kai)除濕(shi)。這樣(yang)，既可降溫祛暑，又可預防空調(diao)病。二是處在(zai)空調(diao)環境中的人(ren)們(men)經常(chang)喝點姜(jiang)茶。身體虛弱(ruo)者，可在(zai)辦公室備(bei)一件外套“避(bi)寒”。

立秋養生食食譜 立秋養生吃什么

1、山藥、百合和大棗粥

原(yuan)料(liao)及做法：山藥若(ruo)干，百合40克(ke)左右，大(da)棗15枚、薏(yi)仁(ren)30克(ke)及大(da)米適(shi)量。將以上原(yuan)料(liao)洗凈(jing)煮粥，每日(ri)2次服(fu)用。

功(gong)效：山(shan)藥具(ju)有補脾和(he)胃之功(gong)能；百合(he)清熱潤燥；大棗、薏仁健(jian)脾和(he)胃，諸物合(he)用(yong)具(ju)有滋陰養胃的作用(yong)。

2、雙海生津

原料及做法：海(hai)帶(dai)100克，海(hai)蜇皮50克。海(hai)帶(dai)、海(hai)蜇皮洗(xi)凈(jing)，海(hai)帶(dai)加(jia)熱至(zhi)熟切絲，海(hai)蜇皮切絲，隨后兩者(zhe)混和加(jia)入姜末、醋(cu)、糖、麻油調制(zhi)而成。

功效：潤肺(fei)清熱，補血美容。對慢性干(gan)咳、咽喉炎(yan)等有益。

3、沙參百合鴨湯

原料及做法：北沙(sha)參30克(ke)，百(bai)合(he)30克(ke)，肥(fei)鴨(ya)肉(rou)150克(ke)，精(jing)鹽、味(wei)(wei)精(jing)各適量。將(jiang)鴨(ya)肉(rou)切成小塊，與百(bai)合(he)、沙(sha)參同入砂鍋，加水適量，文火(huo)慢燉，待鴨(ya)肉(rou)熟后(hou)調味(wei)(wei)，飲湯食肉(rou)。

功效：滋(zi)陰清熱、潤肺止(zhi)咳。

4、烙餅卷肉菜

原料及做法：面粉、時令蔬菜、雞蛋或熏肉、油、鹽適量。面粉加溫水揉成團，搟開成大片，淋上少量油抹勻，撒少量鹽、干面粉，卷起切小段，按扁后搟成餅狀，入平底鍋小火烙熟即可。卷入蔬菜及蛋或肉吃。

功效(xiao)：營養全面，健康“貼(tie)秋(qiu)膘”。

立秋需要注意的飲食原則

1、膳食平衡 均衡營養

膳食平衡是基礎，秋季養(yang)生要做到膳(shan)食平衡，均衡營養(yang)。這樣才能(neng)滿(man)足身體需要的(de)各種營養(yang)。

2、每天足量飲水

多喝水(shui)，每天飲水(shui)量(liang)應(ying)不少(shao)于(yu)1600ml，特殊環(huan)境(jing)與特殊作業人群(qun)要(yao)有相應(ying)的調整(zheng)。一是(shi)為了補(bu)充(chong)夏季(ji)肌體丟(diu)失的水(shui)分(fen)；二是(shi)可以(yi)防秋燥，缺水(shui)是(shi)引起秋燥的原因(yin)之一，多表現為皮膚(fu)干燥，口唇干裂(lie)，咳嗽(sou)等(deng) 。

3、飲食清淡易消化

少食(shi)生冷寒涼食(shi)物，多(duo)食(shi)熟、溫軟、易消(xiao)化(hua)食(shi)物，少吃辛辣油(you)膩(ni)食(shi)物，多(duo)以蒸、煮(zhu)、燉(dun)、燜為主，忌油(you)炸(zha)、燒烤、煎等烹調方式(shi)，調養(yang)腸胃(wei)。

4、多吃蔬菜、水果、薯類

秋季干燥易導致大腸蠕動減慢，形成季節性便秘。而蔬菜、水果和薯類是膳食纖維的重要來源。建議其中深色蔬菜要占到50%左右，而且能為身體提供更多的胡蘿卜素和B族維生素，可預防眼睛干澀、呼吸道感染等問題。同時可選擇些生津止渴、潤喉去燥的水果，如梨、蘋(pin)果、香蕉、橘子、山(shan)楂等(deng)。薯類中可選(xuan)擇山(shan)藥、甘薯、芋(yu)頭(tou)、馬鈴薯等(deng)來(lai)代替一部分主食(shi)，即(ji)可調理(li)腸(chang)道(dao)，還是維生素和礦物質的重要(yao)來(lai)源。

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