一般的面做法：

1、在鍋(guo)中用(yong)溫火融(rong)化黃油后，開大火，放入洋蔥(cong)碎，炒出香味(wei)后，倒入西紅(hong)柿丁翻炒。

2、出湯(tang)(tang)后(hou)加入羅勒、黑(hei)胡(hu)椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯(tang)(tang)收(shou)干成(cheng)醬(jiang)。

3、鍋中(zhong)倒入清水加熱，待水開(kai)后放入少(shao)許(xu)鹽，再(zai)按(an)意(yi)大利面包裝袋上的提示時間煮(zhu)熟，過一下冷水，控干水份，在面中(zhong)倒入少(shao)許(xu)食用(yong)油攪拌，以(yi)免沾粘。

4、起鍋(guo)，倒(dao)入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火(huo)腿和青椒炒(chao)(chao)出香味后(hou)，倒(dao)入剛(gang)才炒(chao)(chao)好(hao)(hao)的西紅柿醬和意大利面，在鍋(guo)中攪拌(ban)翻炒(chao)(chao)均勻，面也(ye)就好(hao)(hao)啦(la)。

香濃面做法：

1．先煮(zhu)面條：鍋中的(de)水燒開后(hou)加(jia)入一勺鹽、一勺橄欖油下(xia)入一小把量(liang)的(de)意大利面不要著(zhu)急用筷子(zi)攪拌讓面條自然的(de)散(san)落 待面條根部軟化后(hou)用筷子(zi)輕(qing)輕(qing)翻轉幾下(xia)即可，加(jia)蓋(gai)子(zi)煮(zhu)8分(fen)鐘

2．待面條大約7-8成(cheng)熟的(de)時(shi)候 撈出用涼水(shui)沖一(yi)下讓其冷卻也可(ke)以(yi)(yi)放進冰水(shui)中 劃散(san)之(zhi)后瀝干水(shui)分淋(lin)入適量的(de)橄欖油用筷(kuai)子(zi)拌勻備用，我們可(ke)以(yi)(yi)利用煮(zhu)面的(de)時(shi)間來做醬汁

3．鍋(guo)(guo)中加入一勺量(liang)的(de)橄欖油將洋蔥(cong)(cong)和大蒜切碎下油鍋(guo)(guo)爆香 用中火慢慢炒至洋蔥(cong)(cong)開始變色然后放入切好的(de)培根或者是肉末

4．炒至(zhi)培(pei)根(gen)出油后加入切(qie)成小塊的(de)西紅柿加入適量的(de)鹽(yan)白(bai)糖調味炒至(zhi)西紅柿變軟加入3-4勺(shao)量的(de)番(fan)茄(qie)醬(jiang) 加入半小碗水小火慢慢煮開

干拌面做法：

1.煮鍋(guo)熱(re)開水，加(jia)點鹽，下面(mian);

2.炒鍋熱油，先(xian)炒雞蛋，炒熟盛出備用;

3.鍋內用炒雞(ji)(ji)蛋(dan)剩余的(de)油加(jia)洋蔥、姜(jiang)絲(si)爆(bao)香，加(jia)入番茄(qie)和少許水炒至軟爛，再(zai)加(jia)入剛才炒好的(de)雞(ji)(ji)蛋(dan);

4.灑上蔥(cong)花、胡椒粉、鹽炒勻即(ji)可(ke)，關火;

5.把下好的(de)面(mian)撈(lao)到炒鍋里(li)，跟炒好的(de)菜拌勻，出鍋裝盤。

淡菜青豆斜管面做法：

1． 取一深鍋煮水至滾沸，加(jia)1匙鹽，放入面煮八(ba)分熟(shu)后(hou)撈起(qi)，拌(ban)點(dian)橄欖油備用。

2． 熱(re)鍋爆香洋(yang)蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面(mian)拌炒，最后(hou)放鹽、胡椒調味即可裝(zhuang)盤(pan)。

3． 在裝盤(pan)的面(mian)上(shang)灑上(shang)番(fan)茄丁即可。

番茄乳酪寬板面做法：

1． 莫札雷拉起司切小丁備用。

2． 取一(yi)深鍋煮水至滾沸(fei)，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈(lao)起(qi)，拌點橄欖油備用。

3． 取一平底鍋，加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量的橄欖油爆(bao)香碎洋蔥及碎大(da)蒜(suan)，放入(ru)(ru)小番茄后轉小火熬(ao)煮4～5分鐘。

4． 續加入(ru)做(zuo)(zuo)法2的面于鍋中拌(ban)炒，等(deng)面收干湯汁(zhi)后，放入(ru)鹽、胡椒(jiao)調(diao)味(wei)，再馬(ma)上放入(ru)做(zuo)(zuo)法1的起司丁起鍋裝盤，最后灑上俄力岡香料即(ji)可。

野菇燴面做法：

1． 取一深鍋(guo)煮(zhu)水至滾沸，加1匙鹽，放入(ru)面煮(zhu)至八分熟(shu)后撈起(qi)，拌點(dian)橄欖油備(bei)用(yong)。

2．番茄用(yong)熱(re)水氽燙一下，去(qu)皮，切丁備用(yong)。

3． 取(qu)一平底鍋，加(jia)入適量的橄欖油炒(chao)香(xiang)碎洋蔥及(ji)碎大(da)蒜，加(jia)入意大(da)利(li)野菇(gu)、鴻喜菇(gu)拌炒(chao)約3分鐘(zhong)，再加(jia)入做法2的番茄丁(ding)及(ji)白酒翻炒(chao)一下。

4． 續放入(ru)做法1的面于鍋中拌炒(chao)，最后加入(ru)鹽、胡(hu)椒調味即可(ke)裝盤。

鄉村肉醬千層面做法：

1．番茄用熱水氽燙(tang)后去皮，切小塊；起一油鍋炒香碎(sui)洋蔥、碎(sui)大蒜、九層塔末，再加入番茄丁，用小火(huo)熬煮30分鐘，做(zuo)成(cheng)番茄醬(jiang)汁備用。

2． 將紅蘿(luo)卜去皮，切碎(sui)；洋(yang)蔥切絲；美(mei)國芹切碎(sui)；起一油鍋炒香前三種蔬菜(cai)盛起備用。

3． 取一(yi)(yi)中(zhong)型鍋倒(dao)入適量的(de)橄欖油，放入牛(niu)絞肉拌炒約3分鐘，倒(dao)入做法(fa)2的(de)蔬菜炒一(yi)(yi)下，再加(jia)入3大匙做法(fa)1的(de)番茄(qie)醬及紅酒和適量的(de)水，用小火(huo)熬煮1小時，作成(cheng)肉醬備用。

4． 另取(qu)一(yi)深鍋，放(fang)入奶(nai)油熱(re)(re)鍋溶化后(hou)，加(jia)入面粉、鹽(yan)、豆蔻粉拌炒至化開后(hou)，再倒入用(yong)微波加(jia)熱(re)(re)至八分(fen)熱(re)(re)的鮮奶(nai)，一(yi)起攪(jiao)拌至呈(cheng)糊(hu)狀(zhuang)，作成白奶(nai)油醬（BeChAmel sAuCe）備用(yong)。

5． 取一深鍋煮水至(zhi)滾沸，加1匙鹽，將面皮放入煮至(zhi)八分熟后撈(lao)起，拌點橄欖油(you)備用。

6． 取一烤盤刷上一層(ceng)薄薄的(de)奶油后，依序(xu)放(fang)上一層(ceng)面(mian)皮、一層(ceng)做法3的(de)肉醬、一層(ceng)做法1的(de)番茄(qie)醬、一層(ceng)做法4的(de)白(bai)奶油醬及灑上少(shao)許的(de)帕馬(ma)善起司絲和莫札雷拉起司絲，重復前述做法共(gong)5次，再放(fang)入上火200℃、下火220℃的(de)烤箱中烤約(yue)20～25分鐘，表面(mian)呈金黃(huang)色即可。

番茄臘味通心面做法：

1． 新鮮(xian)番茄洗凈，用熱水稍微(wei)氽(tun)燙(tang)一下后去(qu)皮并切(qie)碎，再(zai)放(fang)入果汁(zhi)機內打成(cheng)泥(ni)狀備用。

2． 洋(yang)蔥洗凈(jing)，切碎，與蒜泥(ni)一起放入炒(chao)(chao)鍋(guo)，用橄欖油炒(chao)(chao)至洋(yang)蔥呈金(jin)黃色后(hou)，將做法1的番茄泥(ni)倒(dao)入，煮(zhu)約10分鐘即為醬(jiang)汁。

3． 雞(ji)胸肉洗凈，用胡椒鹽、迷(mi)迭(die)香稍微腌一下，入(ru)油鍋煎至(zhi)肉成(cheng)金(jin)黃色(se)即可取出，淋上少(shao)許(xu)做法2的醬(jiang)汁，加少(shao)許(xu)披薩(sa)起(qi)司后(hou)，放入(ru)烤箱(xiang)烤至(zhi)起(qi)司溶化即可取出備用。

4． 將材料C全(quan)部放入果汁機中(zhong)打成青醬(jiang)備用。

5． 取(qu)一深鍋，將水(shui)先煮開(kai)后(hou)，放(fang)入通心面煮至(zhi)七(qi)分熟即(ji)撈出(chu)，加少(shao)許橄(gan)欖油以每隔2～5分鐘(zhong)拌一次的方式(shi)拌勻(yun)，直至(zhi)面涼后(hou)，再以熱水(shui)稍微氽(tun)燙一下。

6． 加入(ru)做(zuo)法(fa)2的(de)醬汁于做(zuo)法(fa)5的(de)面中(zhong)，再依序加入(ru)鮮奶油、辣椒(jiao)粉、胡椒(jiao)鹽、起司粉拌勻即可裝(zhuang)盤(pan)，放(fang)上做(zuo)法(fa)3的(de)雞胸(xiong)肉，最后淋(lin)少許做(zuo)法(fa)4的(de)青醬及少許松子即可。

開陽蝦米菠菜做法：

1． 新鮮番(fan)茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機內打至成泥狀備用。

2．菠菜洗凈，瀝干水(shui)(shui)分(fen)；蝦米洗凈，以冷水(shui)(shui)泡(pao)5分(fen)鐘至軟后取(qu)出瀝干水(shui)(shui)分(fen)，再與水(shui)(shui)、白(bai)酒一起放入鍋中(zhong)煮(zhu)至蝦米完全變白(bai)后，再取(qu)出瀝干備(bei)用(yong)。

3． 用熱水將面稍微燙一下，即取出(chu)瀝干水分備用。

4． 取一煎盤，放橄(gan)欖(lan)油、蒜泥、豆瓣醬(jiang)與做法(fa)3的(de)蝦(xia)米以中火(huo)一起炒(chao)(chao)約(yue)1分鐘(zhong)，至蝦(xia)米完全收干汁，加入(ru)白酒（適量）、做法(fa)2的(de)醬(jiang)汁、做法(fa)3的(de)菠菜及做法(fa)4的(de)面，再炒(chao)(chao)2分鐘(zhong)后(hou)加起司粉、胡椒鹽拌勻(yun)即可。

奶油培根面做法：

1．培根切(qie)成小丁狀(zhuang)，入油(you)鍋炒至焦黃；洋(yang)菇洗凈，切(qie)片(pian)；洋(yang)蔥(cong)洗凈，切(qie)末(mo)；青豆(dou)仁洗凈備用。

2． 將(jiang)材料B的蛋打(da)散，與(yu)材料B中所(suo)有材料攪拌均(jun)勻備(bei)用。

3． 取(qu)一深鍋，先將水煮(zhu)開后(hou)，放少許鹽及面，煮(zhu)至(zhi)面軟硬適中（煮(zhu)開后(hou)約再(zai)煮(zhu)6～7分(fen)鐘）即可取(qu)出備用。

4． 起鍋，依序將奶油、做法(fa)(fa)(fa)1的洋(yang)蔥、洋(yang)菇、培根(gen)、青豆仁放入稍微炒一下，再放做法(fa)(fa)(fa)3的面及雞高湯少許，最(zui)后加做法(fa)(fa)(fa)2后立即關(guan)火，待收汁即可(ke)食用。

番茄野菜面做法：

1． 新鮮番(fan)茄(qie)洗凈，用熱水(shui)稍(shao)微氽燙一下后去(qu)皮、去(qu)籽并切(qie)小塊；洋蔥洗凈，切(qie)碎備用。

2． 起油鍋，用(yong)橄欖油將做法1的(de)(de)洋蔥炒香，加做法1的(de)(de)番茄(qie)塊及(ji)干燥俄力岡香料(liao)煮開后(hou)，再以(yi)慢火悶煮1小時至(zhi)湯汁收(shou)干呈濃稠(chou)狀番茄(qie)醬汁備用(yong)。

3． 將材料(liao)B的所有(you)蔬(shu)菜洗凈，四(si)季豆(dou)切小段，洋蔥切碎，其余(yu)皆切片后都氽燙好(hao)備用。

4． 取一(yi)深鍋，將水(shui)煮開，放(fang)入通(tong)心管彩色面，煮10～12分鐘即(ji)可取出備用。

5． 起油鍋，先將洋蔥爆(bao)香，再加入(ru)做(zuo)(zuo)法3的(de)所有蔬菜，倒(dao)入(ru)做(zuo)(zuo)法2的(de)番茄醬汁(zhi)（適量），再放入(ru)做(zuo)(zuo)法4的(de)面(mian)，以慢火(huo)收汁(zhi)，最后加少許鹽(yan)調(diao)味即可裝(zhuang)盤，加薄荷葉裝(zhuang)飾。

奶味香蒜意粉做法：

1．把香蒜沙司和牛奶充分(fen)混合。

2．大蒜切成末，鍋里上(shang)油，燒熱(re)后放入3/4的蒜末炒香(xiang)，剩下的蒜末待用(yong)。

3．加(jia)入(ru)香腸(chang)丁，翻(fan)炒幾(ji)下(xia)，炒出香味。

4．加入(ru)牛奶香(xiang)蒜沙司混合(he)液，煮沸(fei)后(hou)斷(duan)火。

5．倒在意(yi)粉上，攪拌均勻。

6．鍋里(li)(li)放少量的油，加入(ru)蝦仁、剩下的蒜末還有辣椒粉、鹽調味，炒熟后起鍋，放入(ru)盤里(li)(li)。

7．灑上(shang)香蔥，完成！

意大利紅醬面做法：

1．洋(yang)蔥(cong)和蒜切末，西紅柿剁成(cheng)泥狀(zhuang)

2．燒油，放(fang)蒜末(mo)，爆香

3．放(fang)入洋(yang)蔥末，炒至洋(yang)蔥末由淺紫色變成白色

4．再放入西紅(hong)柿泥，翻炒片刻(ke)

5．關小火，蓋上鍋蓋，煮大(da)概40分(fen)鐘，紅醬就做成了

6．開水下意(yi)大利面，煮十五分鐘，即煮至(zhi)意(yi)大利面軟掉，中間(jian)沒有硬點，挑(tiao)起來放在盤上(shang)，澆上(shang)紅醬。

蝦仁香草意面制作：

1．蝦(xia)(xia)仁挑(tiao)去泥腸，洗凈瀝干水分。　2．洋(yang)蔥切成片。　3．意面(mian)煮熟備(bei)用。　4．炒(chao)鍋中加(jia)入(ru)適量橄欖(lan)油，姜片、洋(yang)蔥、蝦(xia)(xia)仁炒(chao)香、炒(chao)熟，加(jia)入(ru)白酒制成汁，放入(ru)意面(mian)，再加(jia)入(ru)香草汁，燴好即可。

七彩意面做法：

1．煮(zhu)一鍋水(shui)，水(shui)滾(gun)后放橄(gan)欖油和鹽，然后把意面放入，煮(zhu)約(yue)7分鐘。

2．鍋熱倒油，先下(xia)豆豉(chi)煸香，接著放(fang)洋蔥(cong)、蘑(mo)菇（洋蔥(cong)和蘑(mo)菇切(qie)絲），然后(hou)下(xia)金(jin)槍(qiang)魚和意面一起拌炒。

3．最后撒上芝士粉(fen)即可。