早、晚是喝奶(nai)的最佳時機，早餐時喝奶(nai)，給一天的活力(li)提供充分(fen)的營(ying)養保證(zheng)；晚上喝牛(niu)奶(nai)，不但有(you)助(zhu)于睡眠，而且有(you)助(zhu)于人(ren)體(ti)對其營(ying)養成份的吸收(shou)。

據美英兩國醫學(xue)專家(jia)研究發(fa)現，牛奶(nai)(nai)中含有兩種(zhong)(zhong)(zhong)過(guo)去人(ren)們未知的(de)(de)(de)(de)催眠(mian)物質(zhi)(zhi)(zhi)，其中一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)(shi)能夠促進睡(shui)眠(mian)的(de)(de)(de)(de)以血清素合成(cheng)的(de)(de)(de)(de)色氨酸(suan)，由于它的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，往往只(zhi)需(xu)要一(yi)杯牛奶(nai)(nai)就可以使人(ren)入睡(shui)；另外(wai)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)則是(shi)(shi)具(ju)有類(lei)似(si)麻(ma)醉鎮靜作(zuo)用的(de)(de)(de)(de)天(tian)然(ran)嗎啡類(lei)的(de)(de)(de)(de)物質(zhi)(zhi)(zhi)。所以，如果在(zai)早晨(chen)飲奶(nai)(nai)，就必然(ran)會使人(ren)的(de)(de)(de)(de)大腦皮層(ceng)受(shou)到抑制(zhi)，影(ying)響白(bai)(bai)天(tian)的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)和(he)學(xue)習。此(ci)外(wai)，早晨(chen)飲奶(nai)(nai)也不(bu)(bu)利于消化和(he)吸(xi)(xi)收(shou)(shou)，這(zhe)是(shi)(shi)因為牛奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)要經過(guo)胃(wei)和(he)小腸的(de)(de)(de)(de)分解形成(cheng)氨基酸(suan)后才(cai)能被(bei)人(ren)體吸(xi)(xi)收(shou)(shou)，而(er)早晨(chen)空(kong)腹狀態下，胃(wei)、腸的(de)(de)(de)(de)排空(kong)是(shi)(shi)很快(kuai)的(de)(de)(de)(de)，因此(ci)牛奶(nai)(nai)還來(lai)不(bu)(bu)及(ji)消化就被(bei)排到了(le)大腸。再(zai)有，食物當中被(bei)吸(xi)(xi)收(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)只(zhi)有在(zai)熱(re)量充足(zu)的(de)(de)(de)(de)基礎上(shang)才(cai)能構(gou)成(cheng)人(ren)體組織的(de)(de)(de)(de)一(yi)部(bu)分，倘若熱(re)量不(bu)(bu)足(zu)，吸(xi)(xi)收(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)就很快(kuai)變(bian)成(cheng)熱(re)量而(er)被(bei)消耗掉了(le)，這(zhe)無(wu)疑(yi)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)大材小用的(de)(de)(de)(de)浪費。

因此營養專家們(men)認為，牛奶最好在傍晚或臨(lin)睡之前(qian)半小時飲(yin)用。