韓國部隊火鍋的由來

傳說，朝鮮(xian)戰(zhan)爭期間(jian)駐韓美(mei)軍(jun)的(de)物(wu)(wu)資供給十(shi)分(fen)豐富，一些美(mei)國(guo)軍(jun)人不當回事，把那(nei)些吃(chi)不完(wan)的(de)食物(wu)(wu)就(jiu)隨手丟棄了。同時，美(mei)國(guo)軍(jun)方還規定(ding)，作為軍(jun)需(xu)品供給的(de)火(huo)腿、香腸(chang)等超過一定(ding)流通(tong)期限后，必須自(zi)動當作垃圾處理掉(diao)。由于(yu)可(ke)吃(chi)的(de)東西(xi)很充分(fen)，所以即使保質期超過一天也會(hui)被扔掉(diao)。

美(mei)(mei)軍(jun)吃剩下的(de)或者(zhe)丟棄(qi)的(de)火腿(tui)和(he)香腸(chang)被周邊的(de)韓國居民收來，和(he)泡(pao)菜一起(qi)煮，發(fa)現很美(mei)(mei)味，所(suo)以(yi)有了部隊(dui)湯。后來，韓國人就把部隊(dui)火鍋拿去銷售，并受到了顧客(ke)的(de)大力(li)歡迎。

也有傳言(yan)說，韓國軍(jun)人是為了飲食(shi)(shi)上(shang)的便利，就(jiu)將豆腐、蔬菜(cai)、泡菜(cai)、面餅等食(shi)(shi)物(wu)放(fang)入同一(yi)口鍋內(nei)烹煮，像是大雜(za)燴(hui)一(yi)樣，而(er)且(qie)一(yi)次可以(yi)準備多(duo)人份量(liang)，在十(shi)分快捷方便的同時(shi)讓他(ta)們更(geng)有力(li)量(liang)投(tou)入到戰斗中勇猛殺敵(di)，所(suo)以(yi)才創造出了部隊火鍋。

部隊火鍋(????)是可以在家中(zhong)自制(zhi)的(de)韓式火鍋，只(zhi)需(xu)將火腿腸、午餐肉(rou)等(deng)肉(rou)類切片，洋蔥、彩椒等(deng)蔬菜(cai)類切條，連同(tong)年糕片、泡(pao)菜(cai)、拉面等(deng)食材全部放入鍋中(zhong)，再(zai)加入高湯或(huo)水燉煮，待(dai)湯滾后放入芝士片、海苔片就(jiu)可以開吃啦。

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韓國部隊火鍋用什么醬

韓(han)國部隊火鍋(guo)用的(de)是(shi)是(shi)韓(han)國辣(la)醬(jiang)。

1、三勺韓國辣醬，一勺韓國大醬，少量(liang)胡(hu)椒粉(fen)，少量(liang)蒜(suan)泥(ni)，一小勺醬油，加溫水攪拌做(zuo)成(cheng)稠稠的醬汁。

2、鍋(guo)里燒(shao)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后倒入(ru)醬汁和濃湯寶。依(yi)次放入(ru)青椒圈，蔥絲，泡菜，金針菇，豆(dou)(dou)芽，魚餅，午餐肉，年糕(gao)。煮開后放入(ru)豆(dou)(dou)腐，蓋(gai)蓋(gai)子小火煮5分鐘。

3、放入牛肉卷，茼蒿，部隊(dui)拉面，蓋鍋蓋小火(huo)煮5分鐘(zhong)，出(chu)鍋(guo)前放(fang)入一片芝士(shi)，再打一個散雞蛋在(zai)上面就好啦。

部隊火鍋的做法

原料：洋蔥半個(ge)、青椒或彩椒2-3個(ge)、北豆腐適量(liang)、韓(han)式泡(pao)菜1根、火(huo)腿片(pian)(pian)(pian)若(ruo)干、年(nian)糕片(pian)(pian)(pian)若(ruo)干、罐頭(tou)午餐肉1塊、方便面面餅1-2塊、芝士2-3片(pian)(pian)(pian)、烤海苔適量(liang)、高(gao)湯(tang)（雞、牛(niu)等熬制的骨(gu)湯(tang)湯(tang)）或水(shui)若(ruo)干升，其他蔬菜可按(an)個(ge)人喜好選擇添(tian)加。

做法：

1、洋蔥、午餐肉、豆腐切片，青椒(jiao)或彩(cai)椒(jiao)去籽切片，將以上材料(liao)連同火腿(tui)片、年糕片、泡菜全部放進鍋中，加入(ru)高湯（或水）燉煮，

2、湯滾后加入烤海苔、面(mian)餅、最后將芝士(shi)片蓋(gai)在面(mian)餅上。

3、芝(zhi)士融化后(hou)，就可以從面條開動了……

韓式年糕火鍋

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年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)是精制的(de)食(shi)品，營養價值一(yi)般。但年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)美味、香(xiang)甜、醇(chun)香(xiang)，具有(you)濃重的(de)歷史氣息。與(yu)中(zhong)國(guo)菜(cai)(cai)不同，韓國(guo)菜(cai)(cai)常用年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)為(wei)主(zhu)料炒(chao)成菜(cai)(cai)。韓式年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)鍋(guo)有(you)很多(duo)種(zhong)輔料搭(da)配方式，較為(wei)出(chu)名的(de)是芝士(shi)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)鍋(guo)。韓式年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)鍋(guo)美味且營養價值高，韓式年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)鍋(guo)里最經典的(de)配菜(cai)(cai)是香(xiang)菇和(he)辣白菜(cai)(cai)。其中(zhong)，芝士(shi)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)鍋(guo)相當受國(guo)人歡迎。

原料

素(su)韓國泡菜半碗(wan)，寧波年糕6兩，大白菜1/4棵，小油豆(dou)腐果(guo)6粒，黃(huang)豆(dou)芽、金(jin)針(zhen)菇各2兩，新鮮香菇3朵鹽、素(su)高湯(tang)粉(fen)各少許。

做法

1、將(jiang)大白菜剝成一片(pian)(pian)片(pian)(pian)，洗(xi)凈(jing)；黃豆芽洗(xi)凈(jing)；金針菇(gu)切掉根部(bu)，剝開，洗(xi)凈(jing)；新鮮(xian)香菇(gu)洗(xi)凈(jing)，切片(pian)(pian)待用。

2、準備一只湯鍋，加(jia)水800cc煮滾，然(ran)后放人大白菜(cai)、小(xiao)油豆(dou)(dou)腐果煮約5分鐘，接著加(jia)入(ru)香菇、年糕、金針(zhen)菇及黃(huang)豆(dou)(dou)芽烹煮至軟。

3、最后把(ba)泡菜及(ji)調味(wei)料加入(ru)作法(fa)2里，燒煮片刻(ke)，待泡菜味(wei)道釋(shi)出即(ji)可食用。

韓式泡菜火鍋

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泡(pao)菜是韓(han)(han)國(guo)料理中最(zui)重要(yao)的(de)(de)部分(fen)，韓(han)(han)國(guo)的(de)(de)火鍋自然也(ye)(ye)離不(bu)開泡(pao)菜。除了泡(pao)菜鍋，部隊鍋也(ye)(ye)是在(zai)韓(han)(han)國(guo)廣(guang)受(shou)歡迎的(de)(de)火鍋類型。由于韓(han)(han)戰(zhan)時食物(wu)緊缺，美(mei)(mei)軍基(ji)地附近(jin)居民只(zhi)能用剩余的(de)(de)香腸、火腿加(jia)(jia)入苦椒醬、甚至乳酪一起煮(zhu)來吃(chi)。這(zhe)種戰(zhan)時用來飽肚的(de)(de)食物(wu)現在(zai)反而(er)成了流行(xing)的(de)(de)美(mei)(mei)味，做法(fa)也(ye)(ye)越來越豐富多變，還可以加(jia)(jia)入方便面、泡(pao)菜、年糕(gao)等一起煮(zhu)食。

用料：

韓國泡菜、五花(hua)牛肉(rou)片、日本(ben)豆(dou)(dou)腐、洋蔥(cong)、金針(zhen)菇(gu)、黃豆(dou)(dou)芽、大蔥(cong)、蒜、姜、料(liao)酒、麻油、辣椒粉、鹽、糖、高(gao)湯。

做法：

1、將(jiang)牛肉片改刀成2公(gong)分寬的片，豆腐(fu)切(qie)厚的塊(kuai)，洋(yang)蔥(cong)切(qie)絲(si)，大蔥(cong)切(qie)斜片，蒜、姜切(qie)泥(ni)，豆芽、金針(zhen)菇洗凈去根部(bu)。

2、肉片、洋(yang)蔥絲、泡(pao)菜加調料（料酒、麻油、辣(la)椒粉、糖、蒜、姜，少(shao)許鹽）放(fang)入砂鍋(guo)拌勻，用小火炒到(dao)肉變白。

3、加入泡菜湯和高湯煮(zhu)滾(gun)，轉小(xiao)火煮(zhu)10-15分鐘。

4、加入黃(huang)豆(dou)(dou)芽、豆(dou)(dou)腐塊、金針菇(gu)、大(da)蔥，改(gai)大(da)火(huo)煮滾湯汁即可。