韓國部隊火鍋的由來

傳說(shuo)，朝鮮戰(zhan)爭期(qi)間駐(zhu)韓美軍(jun)的物(wu)資供給十(shi)分豐富，一些美國軍(jun)人不當回事，把那(nei)些吃不完的食物(wu)就隨手丟棄了。同時(shi)，美國軍(jun)方還規定，作為軍(jun)需品供給的火腿、香腸等(deng)超(chao)過一定流通期(qi)限后，必須自(zi)動當作垃圾處理掉。由(you)于可吃的東西很充分，所以(yi)即使保質(zhi)期(qi)超(chao)過一天(tian)也會被扔掉。

美軍(jun)吃剩(sheng)下的或者丟(diu)棄的火(huo)腿(tui)和香腸被周邊的韓國居民收來，和泡菜一(yi)起煮，發現很美味，所以(yi)有了部隊湯。后來，韓國人(ren)就把部隊火(huo)鍋拿(na)去銷(xiao)售，并受到了顧客的大力歡(huan)迎。

也有(you)傳言說(shuo)，韓(han)國軍人是為了飲食(shi)上的便利，就將豆腐、蔬(shu)菜(cai)、泡菜(cai)、面(mian)餅等食(shi)物放入(ru)同(tong)一(yi)口鍋內烹煮，像是大雜燴一(yi)樣，而且(qie)一(yi)次可以準備多人份量，在(zai)十(shi)分(fen)快(kuai)捷方便的同(tong)時讓(rang)他們更(geng)有(you)力量投入(ru)到戰(zhan)斗中勇猛殺敵，所以才創(chuang)造出了部隊火鍋。

部(bu)隊火(huo)鍋(????)是可以在(zai)家中(zhong)自制的韓式火鍋，只需將(jiang)火腿腸、午餐肉(rou)等肉(rou)類(lei)(lei)切片(pian)(pian)，洋蔥、彩(cai)椒等蔬菜類(lei)(lei)切條，連同年(nian)糕片(pian)(pian)、泡(pao)菜、拉面等食材全部放入(ru)(ru)鍋中(zhong)，再加(jia)入(ru)(ru)高(gao)湯或水燉煮，待湯滾(gun)后(hou)放入(ru)(ru)芝士(shi)片(pian)(pian)、海苔(tai)片(pian)(pian)就(jiu)可以開吃(chi)啦。

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韓國部隊火鍋用什么醬

韓國(guo)部隊火(huo)鍋用的(de)是是韓國(guo)辣(la)醬。

1、三勺韓(han)國辣醬(jiang)(jiang)，一(yi)勺韓(han)國大醬(jiang)(jiang)，少量胡(hu)椒粉，少量蒜泥，一(yi)小勺醬(jiang)(jiang)油，加溫水攪拌做成稠稠的(de)醬(jiang)(jiang)汁。

2、鍋里(li)燒水，水開(kai)后倒(dao)入醬汁(zhi)和濃湯寶。依(yi)次(ci)放(fang)入青椒(jiao)圈，蔥絲，泡菜，金針菇，豆(dou)芽(ya)，魚(yu)餅，午餐肉，年(nian)糕。煮開(kai)后放(fang)入豆(dou)腐，蓋蓋子小火煮5分鐘。

3、放(fang)入牛肉卷，茼蒿，部隊拉面，蓋(gai)鍋蓋(gai)小(xiao)火煮5分(fen)鐘，出鍋前放入一(yi)片芝士，再打(da)一(yi)個散雞蛋(dan)在(zai)上面(mian)就好啦。

部隊火鍋的做法

原料：洋蔥(cong)半個(ge)(ge)、青椒或(huo)彩椒2-3個(ge)(ge)、北豆腐適量(liang)、韓(han)式泡菜(cai)1根(gen)、火腿(tui)片若(ruo)(ruo)干、年糕片若(ruo)(ruo)干、罐頭午餐肉1塊、方(fang)便面面餅1-2塊、芝士2-3片、烤海(hai)苔適量(liang)、高湯(tang)（雞、牛等熬制的骨(gu)湯(tang)湯(tang)）或(huo)水若(ruo)(ruo)干升(sheng)，其(qi)他蔬菜(cai)可按個(ge)(ge)人喜好選擇添加。

做法：

1、洋蔥、午餐肉、豆(dou)腐切片(pian)(pian)，青(qing)椒(jiao)或(huo)彩椒(jiao)去籽切片(pian)(pian)，將以上材料連(lian)同火腿(tui)片(pian)(pian)、年糕片(pian)(pian)、泡(pao)菜全部放進鍋(guo)中(zhong)，加入高湯(tang)（或(huo)水(shui)）燉煮，

2、湯滾后(hou)(hou)加入(ru)烤海苔(tai)、面餅、最后(hou)(hou)將(jiang)芝士片蓋在(zai)面餅上。

3、芝(zhi)士融化后(hou)，就可(ke)以從面條開動了……

韓式年糕火鍋

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年糕(gao)是(shi)(shi)精制的食(shi)品，營養價(jia)值(zhi)一般。但(dan)年糕(gao)美(mei)味(wei)、香甜、醇香，具有(you)(you)濃重(zhong)的歷史氣(qi)息。與中國菜(cai)不同，韓(han)國菜(cai)常用年糕(gao)為主料炒成菜(cai)。韓(han)式(shi)(shi)年糕(gao)鍋(guo)有(you)(you)很多(duo)種輔料搭配方式(shi)(shi)，較(jiao)為出名的是(shi)(shi)芝(zhi)士(shi)年糕(gao)鍋(guo)。韓(han)式(shi)(shi)年糕(gao)鍋(guo)美(mei)味(wei)且營養價(jia)值(zhi)高，韓(han)式(shi)(shi)年糕(gao)鍋(guo)里最經典的配菜(cai)是(shi)(shi)香菇(gu)和辣白菜(cai)。其中，芝(zhi)士(shi)年糕(gao)鍋(guo)相當受國人歡迎(ying)。

原料

素韓國泡(pao)菜半碗，寧(ning)波年糕6兩(liang)，大白菜1/4棵，小油(you)豆腐果6粒，黃豆芽、金針菇(gu)各2兩(liang)，新鮮(xian)香菇(gu)3朵鹽(yan)、素高(gao)湯粉各少許。

做法

1、將大(da)白菜剝(bo)成一片(pian)片(pian)，洗凈；黃豆芽洗凈；金(jin)針菇(gu)(gu)切掉根(gen)部(bu)，剝(bo)開，洗凈；新鮮香菇(gu)(gu)洗凈，切片(pian)待(dai)用。

2、準備一只湯(tang)鍋，加水(shui)800cc煮滾，然后放人大白菜、小油豆腐果煮約5分鐘，接著加入香菇(gu)、年糕、金針菇(gu)及黃豆芽烹(peng)煮至軟。

3、最后把泡菜及調味料加(jia)入作(zuo)法2里(li)，燒煮(zhu)片刻(ke)，待泡菜味道(dao)釋出即可食用。

韓式泡菜火鍋

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泡(pao)菜(cai)(cai)是(shi)韓(han)(han)國料(liao)理中最重(zhong)要的(de)(de)(de)部分(fen)，韓(han)(han)國的(de)(de)(de)火(huo)(huo)鍋自然(ran)也離不開泡(pao)菜(cai)(cai)。除了泡(pao)菜(cai)(cai)鍋，部隊鍋也是(shi)在(zai)韓(han)(han)國廣受歡迎(ying)的(de)(de)(de)火(huo)(huo)鍋類型。由于韓(han)(han)戰時(shi)食物(wu)緊(jin)缺，美(mei)軍基地(di)附近居民只能用剩余的(de)(de)(de)香腸、火(huo)(huo)腿加入苦(ku)椒(jiao)醬(jiang)、甚至乳酪一起煮來(lai)吃。這(zhe)種戰時(shi)用來(lai)飽肚的(de)(de)(de)食物(wu)現在(zai)反而成了流行的(de)(de)(de)美(mei)味，做法也越來(lai)越豐富多變，還可以(yi)加入方便面(mian)、泡(pao)菜(cai)(cai)、年糕等一起煮食。

用料：

韓國泡菜、五花牛(niu)肉片、日本豆(dou)腐(fu)、洋蔥、金針菇(gu)、黃豆(dou)芽、大(da)蔥、蒜、姜、料酒、麻油、辣(la)椒粉、鹽、糖、高湯。

做法：

1、將牛(niu)肉片(pian)改刀(dao)成2公分寬的片(pian)，豆腐切(qie)(qie)厚的塊，洋蔥(cong)切(qie)(qie)絲，大蔥(cong)切(qie)(qie)斜片(pian)，蒜、姜切(qie)(qie)泥，豆芽(ya)、金(jin)針菇洗凈去根(gen)部。

2、肉片(pian)、洋(yang)蔥絲、泡菜加調料(liao)（料(liao)酒、麻(ma)油、辣椒粉、糖、蒜、姜，少許鹽）放入(ru)砂(sha)鍋拌勻，用(yong)小火(huo)炒到肉變(bian)白。

3、加(jia)入泡(pao)菜(cai)湯和高湯煮滾(gun)，轉小(xiao)火煮10-15分鐘(zhong)。

4、加入(ru)黃豆(dou)(dou)芽(ya)、豆(dou)(dou)腐(fu)塊(kuai)、金(jin)針(zhen)菇、大(da)(da)蔥，改大(da)(da)火煮(zhu)滾湯汁即可。