一、韓式泡菜鍋是什么火鍋

韓式泡菜鍋，即具有韓國泡菜風味的火鍋，搭配煎過的北豆腐，美味可口，風味獨特，韓國泡菜鍋的做法是：

1、泡菜切(qie)(qie)成(cheng)幾(ji)段，北豆(dou)腐切(qie)(qie)成(cheng)塊狀。

2、鍋內倒入(ru)少(shao)量食用(yong)油，將北豆腐放入(ru)鍋中煎至兩面金黃后取出備用(yong)。

3、瘦肉或(huo)五花肉切(qie)絲，放在(zai)碗中(zhong)，倒入少量料酒和生粉抓勻，腌制一會兒，然后(hou)放入鍋中(zhong)煸(bian)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)至變色后(hou)，下(xia)入泡(pao)菜和辣椒醬(jiang)翻炒(chao)(chao)調味。

4、往鍋中倒(dao)水沒(mei)過(guo)泡菜，加入煎好的(de)北豆腐，煮(zhu)開(kai)后轉小火煮(zhu)五(wu)分鐘左(zuo)右(you)，加入金針菇，淋(lin)上一點(dian)香油(you)即可出鍋。

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小貼士：

北(bei)豆(dou)腐煎(jian)過后(hou)再放入火鍋中(zhong)是為了讓豆(dou)腐更香，煎(jian)豆(dou)腐時要注意小火煎(jian)，不(bu)要煎(jian)糊了；另外，泡(pao)菜和(he)辣椒(jiao)醬都(dou)是含有一(yi)定(ding)鹽分的食材，所以制作(zuo)泡(pao)菜鍋時不(bu)需要再額(e)外加鹽；如果吃不(bu)了太辣的可以少放一(yi)些辣椒(jiao)醬和(he)泡(pao)菜，或(huo)者(zhe)在出鍋的時候加小半勺(shao)白糖以緩解辣度，還能(neng)起(qi)到提鮮的作(zuo)用。

二、韓式泡菜火鍋里放什么菜

韓國泡(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)鍋(guo)的配(pei)菜(cai)(cai)最(zui)重要(yao)的就是(shi)(shi)泡(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)，泡(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)是(shi)(shi)韓國泡(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)鍋(guo)的靈魂，是(shi)(shi)不可(ke)以(yi)缺少的，泡(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)可(ke)以(yi)起到(dao)一(yi)個提鮮的作用和效果。除了泡(pao)(pao)(pao)(pao)菜(cai)(cai)以(yi)外，還放入(ru)一(yi)些新(xin)鮮的蔬菜(cai)(cai)，例如香菇(gu)、金針(zhen)菇(gu)等(deng)，能讓(rang)火鍋(guo)的味(wei)道更加(jia)鮮美。還可(ke)以(yi)放入(ru)一(yi)些西紅柿、胡蘿卜、西葫蘆等(deng)，不僅能豐富火鍋(guo)的味(wei)道，還能補充營養。

泡菜鍋里不(bu)僅可(ke)以(yi)放(fang)蔬菜，也(ye)可(ke)以(yi)下(xia)入各種肉(rou)類(lei)，例如五花肉(rou)、雞(ji)肉(rou)、牛(niu)肉(rou)等肉(rou)類(lei)，切成薄片狀更容易煮熟(shu)；另外，類(lei)似魚、蝦(xia)等一(yi)些(xie)海(hai)鮮(xian)類(lei)食材(cai)也(ye)可(ke)以(yi)放(fang)進去煮著(zhu)吃。