我們在說中(zhong)(zhong)國(guo)最好吃的大米(mi)(mi)(mi)之前，先來普(pu)及一(yi)下(xia)中(zhong)(zhong)國(guo)都有什么大米(mi)(mi)(mi)吧(ba)~我國(guo)大米(mi)(mi)(mi)根據國(guo)家標準分為三類(lei)：糯米(mi)(mi)(mi)、粳(jing)(jing)米(mi)(mi)(mi)、秈(xian)米(mi)(mi)(mi)。一(yi)般以粳(jing)(jing)米(mi)(mi)(mi)和秈(xian)米(mi)(mi)(mi)為主(zhu)食。粳(jing)(jing)米(mi)(mi)(mi)多產(chan)于我國(guo)長(chang)江(jiang)以北(bei)，如(ru)東北(bei)、蘇(su)北(bei)等地區(qu)，而秈(xian)米(mi)(mi)(mi)主(zhu)要(yao)產(chan)于南方省區(qu)，如(ru)兩(liang)湖兩(liang)廣(guang)、四川(chuan)江(jiang)西廣(guang)東等。
又稱江(jiang)米口感(gan)柔(rou)軟而富有(you)彈性，特別(bie)適用于釀酒(jiu)和制作粽子、糍粑、元宵等糕點，一(yi)般不用做(zuo)主食。
口感柔軟感適(shi)中，粘(zhan)性較強，一碗飯扣在(zai)桌子上(shang)能保持原樣不(bu)散開。米粒豐滿肥厚半透(tou)明 ，呈(cheng)圓形或橢圓形。
口感略粉(fen)，蒸熟后比(bi)較(jiao)(jiao)散(san)，粘性較(jiao)(jiao)低(di)，米(mi)粒呈細長(chang)或長(chang)橢圓形。米(mi)質比(bi)較(jiao)(jiao)脆，加工(gong)時易破碎，橫(heng)斷面呈扁(bian)圓形。
五(wu)常位于(yu)黑龍江省南部，屬于(yu)中溫帶大陸氣候，平均年降水量608毫(hao)米(mi)，年日(ri)照2629小(xiao)時，因其得天獨厚的地理條件成為中國(guo)優質大米(mi)產地。
推薦理由：五常大(da)米(mi)(mi)稻花香(xiang)，綿軟略(lve)粘，味道清淡略(lve)甜，口感勁道爽彈。做飯(fan)時會散(san)發出天然(ran)的米(mi)(mi)香(xiang)味，糯香(xiang)滿屋。飯(fan)粒(li)飽滿瑩(ying)潤(run)表面(mian)油光(guang)艷(yan)麗，剩飯(fan)不回(hui)生。
產品價格：6元(yuan)(yuan)-20元(yuan)(yuan)/斤
美味小貼士：五常稻(dao)花米(mi)粒較干，煮之(zhi)前用(yong)冷水(shui)浸泡30分(fen)鐘(zhong)到1小(xiao)時，或用(yong)溫水(shui)浸泡30分(fen)鐘(zhong)，這樣煮出的飯口感最佳。
黑(hei)(hei)龍江屬于東北黑(hei)(hei)土(tu)區(qu)，其土(tu)壤中黑(hei)(hei)土(tu)層(ceng)厚達30-100厘米，有機質(zhi)含量高達5%-7%，是黃(huang)土(tu)地的數倍。這(zhe)里的水(shui)稻生(sheng)產(chan)期長(chang)，光照充(chong)足，品質(zhi)優良，有更高的營(ying)養價值。
推薦理由：黑龍江長粒(li)香米口感松軟彈滑，黏而(er)不膩(ni)，米質細膩(ni)，柔(rou)韌細嫩(nen)，香味(wei)濃(nong)郁。外(wai)觀(guan)上看(kan)纖(xian)細飽滿，光亮(liang)細膩(ni)，色澤晶(jing)瑩剔(ti)透。
產品價格：3.8元-9.9元/斤
美味小貼士：其煲粥漿汁如乳，煮飯筋糯爽口，清香回甘。最適合做燜飯，油亮溢香。南瓜燜飯、扁豆燜飯好吃到爆！
位于(yu)(yu)遼寧省(sheng)西南部，屬(shu)于(yu)(yu)遼河三角洲的中(zhong)心地帶，氣(qi)候溫潤，四季分明，擁有獨特的鹽堿地，有大小河流21條，灌溉(gai)水源充足。盤(pan)錦大米是中(zhong)國(guo)國(guo)家地理標志產(chan)品(pin)。
推薦理由：盤(pan)錦(jin)大米蒸出的(de)米飯色澤油潤，口感勁道，清香濃郁(yu)。盛一(yi)碗(wan)飯，即便(bian)是(shi)隨意配個小菜，也(ye)讓人倍感滿足。它熬(ao)出的(de)粥粘稠而富(fu)有光澤，舀一(yi)勺(shao)放在嘴里，濃郁(yu)滑膩，唇齒留香。
產品價格：2.9元-9.9元/斤
美味小貼士：久煮而不會成渣，香糯可口，最適合做湯飯。在天氣漸寒的日子里煮上一碗黃豆芽湯飯，暖胃又暖身。
產地處于江蘇北部，光照足，水分充裕(yu)，自(zi)然環境優越。以射陽(yang)最為出(chu)名，其位(wei)于蘇北黃海之(zhi)濱，境內土(tu)壤為鹽漬型水稻土(tu)，礦物質和微量元(yuan)素較高。
推薦理由：米飯口(kou)感(gan)出色，軟糯(nuo)可口(kou)，細膩柔(rou)嫩有嚼勁。粒(li)粒(li)爽滑(hua)粘而不膩。蘇北(bei)軟香稻(dao)米屬(shu)于粳米，但一年兩熟(shu)。隨著技術的改良和進步(bu)，口(kou)感(gan)與東(dong)北(bei)大米相差無(wu)幾(ji)，但價格上更優勢。
產品價格：2.2元-6元/斤
美味小貼士：做揚(yang)州(zhou)炒飯就是用的(de)(de)這(zhe)種米。聞(wen)起來清甜醇香，有地道的(de)(de)江(jiang)南風(feng)味。
絲苗米以廣東增(zeng)城產的(de)最為有名，增(zeng)城雨(yu)水充沛，光照充足，是(shi)優質水稻(dao)育(yu)種基地(di)，有歷史悠(you)久(jiu)的(de)野生(sheng)稻(dao)，同時又不斷研發新(xin)品種。
推薦理由：南(nan)方絲(si)苗米 煮(zhu)出的飯(fan)香氣(qi)濃郁、口感柔軟，軟硬適(shi)中(zhong)(zhong)，油(you)脂豐富(fu)，飯(fan)粒條狀而不爛，素(su)有“飯(fan)中(zhong)(zhong)之佳品”、“米中(zhong)(zhong)之碧玉”等(deng)美(mei)譽。生(sheng)米米粒細長晶瑩，彈潤光滑。
產品價格：3元(yuan)(yuan)-6元(yuan)(yuan)/斤(jin)，富硒大米稍貴6元(yuan)(yuan)-9元(yuan)(yuan)/斤(jin)
美味小貼士：絲(si)苗米是典(dian)型的南方(fang)米，蒸煮均可，成飯松散，做臘肉飯是不錯的選(xuan)擇。
嶺南大部分地區夏(xia)長冬短，太陽輻(fu)射量較(jiao)(jiao)多，日照時間(jian)較(jiao)(jiao)長，適合水(shui)稻生(sheng)長。其中曲(qu)江縣馬壩油(you)粘米(mi)最為有(you)名，該鎮水(shui)資源豐富，有(you)悠久的水(shui)稻種植歷史(shi)。
推薦理由：口(kou)感柔韌，香滑軟熟(shu)，油性十(shi)足。米粒細(xi)長，米質觀感晶瑩光(guang)亮(liang)，做出(chu)的飯表面有油光(guang)，放(fang)到紙(zhi)上有油跡留下。
產品價格：2.9元(yuan)-12元(yuan)/斤
美味小貼士：最適合做煲仔飯，臘味煲仔飯和大閘蟹煲仔飯超解(jie)饞。廣東菜(cai)里有名的(de)砂(sha)鍋煲仔飯就(jiu)是用的(de)這(zhe)種(zhong)米。
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