我們(men)在說中國(guo)最好吃的大米(mi)(mi)(mi)之前，先來普及一(yi)下中國(guo)都(dou)有什(shen)么大米(mi)(mi)(mi)吧~我國(guo)大米(mi)(mi)(mi)根據國(guo)家標準分為三類：糯米(mi)(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)(mi)、秈(xian)米(mi)(mi)(mi)。一(yi)般以粳米(mi)(mi)(mi)和秈(xian)米(mi)(mi)(mi)為主食。粳米(mi)(mi)(mi)多產(chan)于我國(guo)長江以北(bei)，如東北(bei)、蘇北(bei)等(deng)地(di)區，而秈(xian)米(mi)(mi)(mi)主要(yao)產(chan)于南方省區，如兩湖兩廣、四(si)川江西廣東等(deng)。
又稱江米口感(gan)柔(rou)軟(ruan)而富有彈性，特(te)別(bie)適用于釀酒(jiu)和制作粽子、糍(ci)粑、元宵等糕點，一(yi)般(ban)不用做主食。
口(kou)感柔軟感適中，粘性較強，一碗(wan)飯(fan)扣在桌子上能(neng)保(bao)持原樣不散(san)開。米(mi)粒豐滿肥厚半(ban)透(tou)明 ，呈(cheng)圓形(xing)或(huo)橢圓形(xing)。
口感略粉，蒸熟后比較散(san)，粘性較低，米粒(li)呈細長(chang)或長(chang)橢圓形。米質(zhi)比較脆，加工(gong)時(shi)易破碎(sui)，橫斷面(mian)呈扁圓形。
五常位于(yu)(yu)黑龍(long)江省南部，屬于(yu)(yu)中溫帶大陸(lu)氣候，平均年(nian)降水(shui)量608毫米，年(nian)日照(zhao)2629小(xiao)時(shi)，因其得(de)天獨厚的地(di)理(li)條件成為中國優質大米產地(di)。
推薦理由：五常大米稻(dao)花香，綿軟略(lve)(lve)粘，味道清(qing)淡略(lve)(lve)甜，口感勁道爽彈。做飯時會散發(fa)出天(tian)然的米香味，糯香滿屋。飯粒飽滿瑩潤表面油光(guang)艷麗，剩飯不回(hui)生。
產品價格：6元(yuan)-20元(yuan)/斤
美味小貼士：五常稻(dao)花(hua)米粒較(jiao)干，煮(zhu)之前用(yong)冷水浸泡(pao)30分(fen)(fen)鐘(zhong)到1小時，或用(yong)溫水浸泡(pao)30分(fen)(fen)鐘(zhong)，這(zhe)樣(yang)煮(zhu)出的飯口感最佳。
黑(hei)龍江屬于東北黑(hei)土區，其土壤中黑(hei)土層厚(hou)達(da)30-100厘米，有機質含量高(gao)達(da)5%-7%，是黃土地的(de)(de)數倍(bei)。這(zhe)里的(de)(de)水(shui)稻生產期(qi)長，光照充足，品質優良，有更高(gao)的(de)(de)營養價值。
推薦理由：黑龍江(jiang)長粒香米口感松軟(ruan)彈滑，黏而(er)不(bu)膩，米質(zhi)細膩，柔韌細嫩，香味(wei)濃郁。外觀上看(kan)纖(xian)細飽滿，光亮細膩，色澤晶瑩(ying)剔透。
產品價格：3.8元-9.9元/斤
美味小貼士：其煲粥漿汁如乳，煮飯筋糯爽口，清香回甘。最適合做燜飯，油亮溢香。南瓜燜飯、扁豆燜飯好吃到爆！
位于遼寧(ning)省西南部，屬(shu)于遼河(he)三角洲的中心地(di)帶，氣候溫潤，四季分明，擁有獨特的鹽堿地(di)，有大(da)(da)小河(he)流21條，灌溉水(shui)源充(chong)足(zu)。盤(pan)錦大(da)(da)米是中國國家地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產品。
推薦理由：盤錦大(da)米(mi)蒸出的(de)米(mi)飯(fan)(fan)色澤油潤，口感勁道，清香濃(nong)郁。盛一碗飯(fan)(fan)，即便是隨意(yi)配(pei)個小(xiao)菜，也(ye)讓人(ren)倍感滿(man)足。它熬出的(de)粥粘稠而富有(you)光澤，舀一勺(shao)放在嘴里，濃(nong)郁滑(hua)膩，唇齒留(liu)香。
產品價格：2.9元-9.9元/斤
美味小貼士：久煮而不會成渣，香糯可口，最適合做湯飯。在天氣漸寒的日子里煮上一碗黃豆芽湯飯，暖胃又暖身。
產地處(chu)于江蘇北部，光照(zhao)足(zu)，水(shui)(shui)分充(chong)裕，自然環境優越。以(yi)射陽最(zui)為(wei)出名，其位(wei)于蘇北黃海之濱，境內土壤(rang)為(wei)鹽漬型(xing)水(shui)(shui)稻(dao)土，礦物質(zhi)和微量(liang)元(yuan)素(su)較高。
推薦理由：米(mi)飯口(kou)(kou)感出色，軟糯可口(kou)(kou)，細膩(ni)柔嫩(nen)有嚼勁。粒(li)粒(li)爽滑粘而(er)不膩(ni)。蘇北(bei)軟香稻米(mi)屬(shu)于(yu)粳米(mi)，但(dan)(dan)一年兩(liang)熟。隨著(zhu)技(ji)術的改良和(he)進步(bu)，口(kou)(kou)感與(yu)東北(bei)大米(mi)相差無幾，但(dan)(dan)價格上更優勢。
產品價格：2.2元(yuan)-6元(yuan)/斤(jin)
美味小貼士：做揚(yang)州炒飯就是用的這種米(mi)。聞起(qi)來清甜醇香(xiang)，有地道的江南風(feng)味。
絲(si)苗米以廣東增城(cheng)產的(de)最(zui)為有名，增城(cheng)雨水充沛，光照(zhao)充足，是優(you)質(zhi)水稻(dao)育種基地，有歷史悠久的(de)野生稻(dao)，同時又不斷研發新品(pin)種。
推薦理由：南方絲苗米 煮出的飯(fan)香氣(qi)濃郁、口感柔(rou)軟(ruan)，軟(ruan)硬適中，油脂豐富，飯(fan)粒條狀而不爛，素有“飯(fan)中之(zhi)(zhi)佳品(pin)”、“米中之(zhi)(zhi)碧玉”等美譽。生米米粒細長(chang)晶(jing)瑩(ying)，彈潤光(guang)滑。
產品價格：3元(yuan)-6元(yuan)/斤(jin)，富硒大米稍貴6元(yuan)-9元(yuan)/斤(jin)
美味小貼士：絲(si)苗(miao)米是典型的(de)南方米，蒸煮均可，成飯松散(san)，做臘肉飯是不錯(cuo)的(de)選(xuan)擇。
嶺南大部(bu)分地區夏長(chang)冬短，太陽輻(fu)射量(liang)較多，日照(zhao)時間較長(chang)，適合水(shui)稻生長(chang)。其中曲江縣馬壩油(you)粘米最為有(you)名，該鎮水(shui)資源豐(feng)富，有(you)悠久(jiu)的(de)水(shui)稻種植歷(li)史。
推薦理由：口(kou)感柔韌(ren)，香滑軟(ruan)熟，油性十足。米粒細長，米質觀感晶瑩光(guang)亮，做出的飯表(biao)面有(you)油光(guang)，放到紙上有(you)油跡(ji)留(liu)下。
產品價格：2.9元-12元/斤
美味小貼士：最適合做煲仔飯，臘味煲仔飯和大閘蟹煲仔飯超解饞。廣東菜里(li)有名的砂鍋煲仔飯(fan)就(jiu)是用的這種米。
別看煮(zhu)飯(fan)很簡單(dan)，其實想要煮(zhu)出來的米(mi)飯(fan)又香又美味(wei)，可是有技巧的喲!那么(me)，怎(zen)樣讓普(pu)通的米(mi)飯(fan)營養又美味(wei)呢?下面(mian)來看看營養專家是怎(zen)么(me)說(shuo)的?
有的人煮(zhu)大(da)(da)米粥(zhou)的時(shi)候看到米粒熟了就好了，有的人喜歡把大(da)(da)米煮(zhu)到粥(zhou)水(shui)交(jiao)融難分那解的狀態，它們各(ge)有什(shen)么(me)功效，怎么(me)做最(zui)好吃？
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