【東(dong)北(bei)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)】東(dong)北(bei)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)特點(dian) 東(dong)北(bei)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)分類 東(dong)北(bei)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)鑒別

東(dong)北大米(mi)主要種植(zhi)于黑龍江省(sheng)、吉林省(sheng)、遼(liao)寧省(sheng)的(de)(de)廣大平原地區，種植(zhi)在極其肥沃(wo)的(de)(de)黑土地中，吸收(shou)了足(zu)夠的(de)(de)氮、磷、鉀等多種礦物元素，陽(yang)光雨露充(chong)足(zu)，又(you)有純凈無污(wu)染(ran)的(de)(de)灌溉用水，生長(chang)周期(qi)一般五個月左右。獨(du)特地域優勢，保(bao)證(zheng)了東(dong)北大米(mi)獨(du)有的(de)(de)高品質(zhi)。

東北大米特點

一：顆粒飽滿(man),質(zhi)地堅硬(ying),色(se)澤清白透明。

二：長(chang)粒型(xing)，支鏈(lian)淀粉含量(liang)高，飯粒油亮，香(xiang)味濃郁。

三：蒸煮后出飯率高，粘(zhan)性較(jiao)(jiao)小，米質(zhi)較(jiao)(jiao)脆。

四：有豐富的(de)蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、維生素、礦物(wu)質(zhi)(zhi)等營養物(wu)質(zhi)(zhi)

五：橫斷面呈扁圓形，顏色白色透(tou)明(ming)的(de)較多，也有半透(tou)明(ming)和不透(tou)明(ming)的(de)。

東北大米(mi)其(qi)實主要有(you)四(si)個品種：長粒(li)香，圓粒(li)香，稻花(hua)香，小(xiao)町(ding)米(mi)。東北大米(mi)較(jiao)為明顯的(de)(de)特征就(jiu)是(shi)腹(fu)白比較(jiao)小(xiao)甚至沒(mei)有(you)，而且(qie)米(mi)粒(li)的(de)(de)身上有(you)一(yi)條凸(tu)出來的(de)(de)線條。

真(zhen)正的(de)東(dong)北(bei)大(da)米(mi)(mi)價格較高，太(tai)過低廉的(de)“東(dong)北(bei)大(da)米(mi)(mi)”通常不是真(zhen)正的(de)東(dong)北(bei)大(da)米(mi)(mi)。一些不法商販以當地大(da)米(mi)(mi)冒充東(dong)北(bei)大(da)米(mi)(mi)低價銷售，不僅顧客上當吃虧還損害了(le)東(dong)北(bei)大(da)米(mi)(mi)的(de)聲譽。

東北大米分類

有機大米

東北有機大(da)米(mi)總是(shi)那(nei)么受人(ren)們(men)歡迎(ying)，就是(shi)由于(yu)栽(zai)種(zhong)在(zai)肥(fei)(fei)沃的(de)(de)土地上，栽(zai)種(zhong)在(zai)無污染的(de)(de)地區，吸收的(de)(de)能(neng)量都是(shi)來自大(da)自然，有機大(da)米(mi)不打(da)農(nong)藥不施(shi)肥(fei)(fei)，更不會(hui)含有防(fang)腐劑(ji)等添加(jia)劑(ji)，這樣的(de)(de)大(da)米(mi)才是(shi)純天然的(de)(de)綠色食(shi)品，不會(hui)由于(yu)各種(zhong)添加(jia)劑(ji)而給人(ren)們(men)的(de)(de)身體(ti)帶(dai)來不必要的(de)(de)危害。

東北有機大米不僅對人體無任何害處，而且還營養豐富，含有很多對人體有利的微量元素。與一般的大米相比，有機大米含有的這些微量元素有很多是普通大米所沒有的，而這些微量元素又剛好是人們身體所必須的，這也是有機大米特別受人們喜愛的原因之一。

五常大米

黑龍江五(wu)常(chang)市種植大米(mi)已經有(you)將近200多年(nian)的(de)(de)歷(li)史，五(wu)常(chang)稻(dao)(dao)花(hua)(hua)香(xiang)大米(mi)是五(wu)常(chang)市種植的(de)(de)一(yi)種稻(dao)(dao)花(hua)(hua)香(xiang)水稻(dao)(dao)生(sheng)產的(de)(de)大米(mi)。受(shou)產區獨(du)特的(de)(de)地理、氣候等(deng)因素(su)影(ying)響，且(qie)水稻(dao)(dao)成熟期產區晝夜溫差大，五(wu)常(chang)稻(dao)(dao)花(hua)(hua)香(xiang)大米(mi)中可速(su)溶的(de)(de)雙鏈糖積累(lei)較多，對人體健康非(fei)常(chang)有(you)益。其品質上乘(cheng)，米(mi)粒均(jun)勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳(fang)香(xiang)四溢。

用五(wu)常(chang)(chang)稻花香(xiang)大米煮的(de)飯(fan)，吃(chi)起來棉(mian)軟略粘，芳香(xiang)爽口，飯(fan)粒(li)表(biao)面(mian)有(you)油光，是老百(bai)姓(xing)餐(can)桌上的(de)健康首選。品味(wei)過正宗(zong)五(wu)常(chang)(chang)稻花香(xiang)大米的(de)人，無不為那(nei)唇(chun)齒留芳、經年(nian)不忘(wang)的(de)飯(fan)香(xiang)所(suo)陶醉，正所(suo)謂“一餐(can)五(wu)常(chang)(chang)米，渾忘(wang)酒肉香(xiang)”。

舒蘭大米

吉(ji)林省舒蘭地處東(dong)北(bei)(bei)腹地長(chang)白山(shan)脈，向松(song)嫩平(ping)原(yuan)過渡(du)地帶的(de)(de)(de)(de)松(song)花江畔，三面臨水、四周(zhou)環山(shan)。東(dong)經125〃40′～127〃56′，北(bei)(bei)緯42〃31′～44〃40′。北(bei)(bei)與黑龍江五常市(shi)接(jie)壤。長(chang)達半年的(de)(de)(de)(de)寒冷冬季，減少了病蟲害(hai)發生(sheng)，秋季光(guang)照充(chong)分(fen)、晝夜(ye)溫差大(da)，利于東(dong)北(bei)(bei)大(da)米的(de)(de)(de)(de)營養積(ji)累(lei)。水質(zhi)清澈純凈；廣袤(mao)肥沃的(de)(de)(de)(de)黑土地，有(you)機(ji)質(zhi)、礦物質(zhi)和微量元素含(han)量高這(zhe)些得天獨厚的(de)(de)(de)(de)自然條件。

在品(pin)(pin)種(zhong)上，吉(ji)林大(da)(da)(da)米(mi)形成了圓粒(li)、中(zhong)(zhong)長粒(li)和長粒(li)三大(da)(da)(da)系列(lie)。其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)，圓粒(li)米(mi)是吉(ji)林大(da)(da)(da)米(mi)的(de)代表(biao)(biao)，享(xiang)有“吉(ji)林圓粒(li)王”的(de)美譽(yu)，其(qi)(qi)代表(biao)(biao)品(pin)(pin)種(zhong)為超級稻，做出(chu)的(de)米(mi)飯(fan)甘香(xiang)、軟滑、脹性大(da)(da)(da)、粘性好(hao)。中(zhong)(zhong)長粒(li)米(mi)粒(li)形橢圓，潔白剔(ti)透，飯(fan)味清香(xiang)，其(qi)(qi)代表(biao)(biao)品(pin)(pin)種(zhong)為品(pin)(pin)興一(yi)號，被稱為“最好(hao)吃的(de)大(da)(da)(da)米(mi)”。長粒(li)米(mi)的(de)代表(biao)(biao)品(pin)(pin)種(zhong)為稻花香(xiang)二號，其(qi)(qi)米(mi)粒(li)細長，飯(fan)味濃香(xiang)，在吉(ji)林中(zhong)(zhong)西部地區多(duo)有種(zhong)植。

響水大米

黑(hei)(hei)龍江(jiang)擁有著世(shi)界三大(da)黑(hei)(hei)土帶之一，盛(sheng)產(chan)多種(zhong)經濟農(nong)作(zuo)物，是我國重要的糧庫。黑(hei)(hei)龍江(jiang)省著名(ming)特產(chan)寧安市(shi)渤海鎮(zhen)響(xiang)水大(da)米(mi)，產(chan)于我國著名(ming)的“魚(yu)米(mi)之鄉”寧安渤海鎮(zhen)響(xiang)水鄉，是我國地理標志保護產(chan)品之一。

渤海(hai)鎮(zhen)素有“塞北江南(nan)”的(de)美譽(yu)，且(qie)響水(shui)鄉所處的(de)地理條件特殊，土(tu)質松軟、肥沃(wo)，優于(yu)其它稻田，極利(li)于(yu)水(shui)稻生(sheng)長，因此響水(shui)大米(mi)早(zao)熟且(qie)飽滿、優質。相傳早(zao)在明、清時代，響水(shui)大米(mi)就(jiu)被(bei)譽(yu)為(wei)“皇糧(liang)”、“御米(mi)”，是向朝廷進貢(gong)(gong)的(de)貢(gong)(gong)品。

解放后，響水大米(mi)成為(wei)人民大會(hui)堂的(de)國宴用米(mi)，并于1992-1997年連續三次榮(rong)獲(huo)“中(zhong)國農業(ye)博覽(lan)會(hui)金獎”，1999榮(rong)獲(huo)國際農業(ye)博覽(lan)會(hui)“名(ming)牌產(chan)品(pin)”稱(cheng)號和中(zhong)國食品(pin)節(jie)“最(zui)受消費者喜愛的(de)產(chan)品(pin)”，成為(wei)中(zhong)國食品(pin)協(xie)會(hui)的(de)推薦(jian)產(chan)品(pin)，并榮(rong)獲(huo)中(zhong)國綠(lv)色食品(pin)協(xie)會(hui)論(lun)證，是名(ming)副其實(shi)的(de)綠(lv)色食品(pin)。

萬昌大米

萬昌位于(yu)林(lin)省吉(ji)林(lin)市(shi)永(yong)吉(ji)縣地處(chu)松嫩(nen)平原，這里山清(qing)水秀、黑土肥沃，水稻生(sheng)產(chan)條(tiao)件優異，得天獨厚(hou)的(de)(de)自然(ran)條(tiao)件加上無任何(he)污染的(de)(de)星星哨水庫(ku)自流(liu)灌溉孕(yun)育(yu)出了特有的(de)(de)綠(lv)色(se)晚粳稻谷，萬昌優質珍珠(zhu)米正(zheng)是以該稻谷為原料，采用科學方法加工(gong)而成，其米粒色(se)漢潔白如(ru)玉，晶瑩剔透，清(qing)亮如(ru)珍珠(zhu)。煮熟(shu)后香(xiang)氣四溢，且脹份小、粘(zhan)性大口感甚佳(jia)。含有人(ren)體所(suo)必(bi)須的(de)(de)氨基酸19種，蛋質含量(liang)達12%，脂(zhi)肪含量(liang)2%，并(bing)含有多(duo)種維生(sheng)素和鈣、磷、鐵、鋅、硒等(deng)人(ren)體必(bi)須的(de)(de)微量(liang)元素。

大顯硒米

長白山(shan)(shan)的(de)(de)山(shan)(shan)泉自然流淌，火山(shan)(shan)巖的(de)(de)高硒(xi)土(tu)壤，使富硒(xi)米(mi)更具備人(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)所(suo)需(xu)的(de)(de)各(ge)種營養，特別是(shi)硒(xi)，硒(xi)是(shi)一種維(wei)持(chi)人(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)正(zheng)常機(ji)能不可缺(que)(que)少的(de)(de)微量元素(su)，人(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)缺(que)(que)硒(xi)會導致各(ge)種疾病的(de)(de)產生。現(xian)代科(ke)學研究證明(ming)，硒(xi)具有抗氧化、增(zeng)強人(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)免疫力、有效清除人(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)有害垃圾(ji)、促進人(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)健康、延緩衰老之功效。長白山(shan)(shan)原始深林(lin)中(zhong)的(de)(de)富硒(xi)土(tu)地，通過把(ba)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)自身把(ba)無(wu)機(ji)硒(xi)轉化為(wei)有機(ji)硒(xi)，并貯(zhu)存在(zai)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)中(zhong)，以便于讓人(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)吸收。

東北大米鑒別

(1)看硬度：大米(mi)粒硬(ying)度主要是由蛋白質的含量(liang)決定(ding)的，米(mi)的硬(ying)度越(yue)(yue)強，蛋白質含量(liang)越(yue)(yue)高．透明(ming)度也越(yue)(yue)高。一(yi)般新米(mi)比陳米(mi)硬(ying)，水份(fen)低(di)的米(mi)比水份(fen)高的米(mi)硬(ying)，晚米(mi)比早(zao)米(mi)硬(ying)。

(2)看腹白：大(da)米(mi)腹(fu)(fu)部(bu)常有一個不(bu)透明的白(bai)(bai)斑，白(bai)(bai)斑在大(da)米(mi)粒中心部(bu)分(fen)(fen)被稱(cheng)為“心白(bai)(bai)”，在外腹(fu)(fu)被稱(cheng)“外白(bai)(bai)”。腹(fu)(fu)白(bai)(bai)部(bu)分(fen)(fen)米(mi)質蛋白(bai)(bai)質含量(liang)較(jiao)低，含淀粉(fen)較(jiao)多。—般含水份過(guo)高，收后未經后熟和不(bu)夠成熟的稻(dao)谷(gu)，腹(fu)(fu)白(bai)(bai)較(jiao)大(da)。

(3)看爆腰：爆(bao)(bao)腰(yao)是由于大米(mi)在干燥過程中發生急熱(re)，急熱(re)現象后，米(mi)粒內(nei)外收縮失(shi)去平衡造成的(de)。爆(bao)(bao)腰(yao)米(mi)食用(yong)時(shi)外爛里(li)生，營養價值(zhi)降低。所以，選(xuan)米(mi)時(shi)要(yao)仔細觀察米(mi)粒表面，如果米(mi)粒上出現一(yi)條(tiao)或更多條(tiao)橫(heng)裂(lie)紋，就說明是爆(bao)(bao)腰(yao)米(mi)。

(4)看黃粒：米(mi)(mi)粒變黃(huang)是由于大米(mi)(mi)中某些(xie)營養(yang)成份在—定的(de)條件下發生了化(hua)學反應(ying)，或(huo)者是大米(mi)(mi)粒中微生物引起的(de)。這些(xie)黃(huang)粒香味和食味都較差(cha)，所(suo)以選(xuan)購時，必須觀察黃(huang)粒米(mi)(mi)的(de)多少。另外，米(mi)(mi)粒中含(han)“死青”粒較多，米(mi)(mi)的(de)質量也較差(cha)。

(5)看新陳：大(da)米(mi)若陳(chen)(chen)化現象較重(zhong)，陳(chen)(chen)米(mi)的色澤變(bian)暗，粘性降低，失去(qu)大(da)米(mi)原有(you)(you)(you)的香味。所以，要認(ren)真觀(guan)察米(mi)粒(li)(li)顏(yan)色，表面呈灰粉狀或有(you)(you)(you)白道溝紋的米(mi)是(shi)陳(chen)(chen)米(mi)，其量越多則說(shuo)明大(da)米(mi)越陳(chen)(chen)舊。同時(shi)，捧起大(da)米(mi)聞一聞氣味是(shi)否正常，如有(you)(you)(you)發霉的氣味說(shuo)明是(shi)陳(chen)(chen)米(mi)。另(ling)外，看米(mi)粒(li)(li)中(zhong)是(shi)否有(you)(you)(you)蟲(chong)蝕(shi)(shi)粒(li)(li)，如果有(you)(you)(you)蟲(chong)蝕(shi)(shi)粒(li)(li)和(he)(he)蟲(chong)尸的也說(shuo)明是(shi)陳(chen)(chen)米(mi)。另(ling)外，看米(mi)粒(li)(li)中(zhong)是(shi)否有(you)(you)(you)蟲(chong)蝕(shi)(shi)，如果有(you)(you)(you)蟲(chong)蝕(shi)(shi)粒(li)(li)和(he)(he)蟲(chong)尸出現說(shuo)明是(shi)陳(chen)(chen)米(mi)，鑒別大(da)米(mi)霉變(bian)，主要從大(da)米(mi)色澤和(he)(he)氣味等方面考(kao)察。