一、皂角米是什么東西

皂角米是皂莢的果實，別名雞棲子、皂角、大皂莢、長皂莢、懸刀、長皂角、大皂角、烏犀，是(shi)一(yi)(yi)種產(chan)于云(yun)南、貴州一(yi)(yi)帶的天然綠色(se)滋補(bu)食品。

皂角(jiao)，又名(ming)皂莢(jia)，是我國(guo)特有(you)的(de)蘇木科皂莢(jia)屬樹種(zhong)之(zhi)一，它的(de)種(zhong)子(zi)(zi)是剝出來(lai)的(de)皂角(jiao)子(zi)(zi)，皂角(jiao)子(zi)(zi)處理好(hao)后即為皂角(jiao)米，富含植物(wu)膠(jiao)質(zhi)，用水浸(jin)泡、加(jia)熱可膨脹，是女性(xing)常用來(lai)養顏的(de)食材(cai)。

二、皂角米的營養價值有哪些

皂角(jiao)米作為一種高能量、高碳水化合物(wu)、低(di)蛋(dan)白、低(di)脂(zhi)肪的食物(wu)，其營養價值(zhi)主要(yao)包括兩大類：

1、氨基酸

皂角米中(zhong)氨基(ji)酸種類齊(qi)全，包括(kuo)8種必須氨基(ji)酸及9種非必需(xu)氨基(ji)酸，具有(you)較高(gao)的營(ying)養價值，可(ke)作為質量較優的植物性(xing)蛋白質來源。

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2、礦物質元素

皂角米中含有(you)K、P、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Mn、Cu等9種礦質元素，其(qi)中鈣、磷對促進骨骼生長和大腦發育(yu)有(you)重要作用(yong)，鉀(jia)是維(wei)持離子平衡和組(zu)織興奮性的重要元素之(zhi)一，鎂離子可維(wei)持滲透平衡，其(qi)他微量元素可參與人體(ti)多種酶(mei)的組(zu)成，有(you)利于提高人體(ti)免疫(yi)力。

三、皂角米有什么功效與作用

皂角米是(shi)一種(zhong)營(ying)養價(jia)值比較豐富(fu)的食材，具有(you)(you)許多(duo)功(gong)效(xiao)作用，皂角米的功(gong)效(xiao)與作用主要有(you)(you)：

1、潤腸通便

皂角(jiao)米加水泡發可膨脹5-6倍，所含植物膠質屬(shu)于可溶性膳食(shi)纖維(wei)，不(bu)能(neng)被消(xiao)化吸(xi)收(shou)，但是能(neng)促進腸胃(wei)蠕動，增大(da)糞便體(ti)積，因此對促進排便有一定幫助。

2、祛風散熱

據《本草求原》記載，皂角米可“疏風(feng)熱，去麻(ma)痹(bi)”，有祛風(feng)潤(run)燥的功效，能幫助(zhu)緩解大(da)便爆結，腸風(feng)下血，下痢里急后重之癥(zheng)。

3、化痰散結

皂角米(mi)有祛痰開竅(qiao)的功(gong)效(xiao)，咽喉腫痛、痰多咳嗽時(shi)，可以用(yong)皂角米(mi)配薏米(mi)、蓮子煮成(cheng)稀粥，加適量蜂蜜緩解。

4、調節血糖

皂角米所含的植物(wu)膠原蛋白(bai)不會被胃腸進一步吸收，可以(yi)幫助控(kong)制餐后(hou)血糖上升。

5、輔助減肥

皂角米中脂肪含量(liang)(liang)較(jiao)少，食(shi)用(yong)易產生飽(bao)腹感，吃(chi)了不容易引起肥(fei)(fei)胖，雖然(ran)熱量(liang)(liang)較(jiao)高(gao)，但注意控制食(shi)用(yong)量(liang)(liang)的話，還(huan)是可以幫助減肥(fei)(fei)的。

6、美容養顏

皂角米含有豐富的(de)植物膠(jiao)原(yuan)蛋白和多(duo)種(zhong)維生(sheng)素，是(shi)效果(guo)很好的(de)美容美顏產品。