一、皂角米是什么東西

皂角米是皂莢的果實，別名雞棲子、皂角、大皂莢、長皂莢、懸刀、長皂角、大皂角、烏犀，是一(yi)種產于云南、貴州一(yi)帶的(de)天然綠色滋(zi)補(bu)食品。

皂(zao)(zao)(zao)角(jiao)，又名(ming)皂(zao)(zao)(zao)莢(jia)，是(shi)(shi)我國特有的蘇(su)木科皂(zao)(zao)(zao)莢(jia)屬樹種之一，它的種子(zi)是(shi)(shi)剝出來的皂(zao)(zao)(zao)角(jiao)子(zi)，皂(zao)(zao)(zao)角(jiao)子(zi)處理好后(hou)即為皂(zao)(zao)(zao)角(jiao)米，富含植物(wu)膠質，用水浸(jin)泡、加熱可膨(peng)脹(zhang)，是(shi)(shi)女性常用來養(yang)顏的食材。

二、皂角米的營養價值有哪些

皂角米作為(wei)一種高能量、高碳水化合物、低蛋白(bai)、低脂肪的食物，其(qi)營養價值主(zhu)要(yao)包括(kuo)兩大(da)類：

1、氨基酸

皂角(jiao)米(mi)中氨(an)基酸種(zhong)類齊全，包括8種(zhong)必須(xu)氨(an)基酸及(ji)9種(zhong)非必需氨(an)基酸，具有較高的營養價值，可(ke)作為質量較優的植物性蛋白(bai)質來源。

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2、礦物質元素

皂(zao)角(jiao)米中含有(you)K、P、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Mn、Cu等9種礦質元(yuan)素，其(qi)中鈣(gai)、磷對促進(jin)骨(gu)骼生長(chang)和大腦發育有(you)重要作用(yong)，鉀是維(wei)持(chi)離子平衡和組織(zhi)興奮性的重要元(yuan)素之一，鎂離子可維(wei)持(chi)滲透平衡，其(qi)他微量元(yuan)素可參與人體多種酶(mei)的組成，有(you)利于提(ti)高人體免疫(yi)力。

三、皂角米有什么功效與作用

皂角米(mi)是(shi)一種營養價值(zhi)比較豐(feng)富的食材，具有許多功效作(zuo)用，皂角米(mi)的功效與作(zuo)用主要(yao)有：

1、潤腸通便

皂角米加水(shui)泡發可膨脹5-6倍，所含植物膠質屬于可溶(rong)性膳食纖維(wei)，不能(neng)(neng)被消(xiao)化吸收，但是能(neng)(neng)促進腸胃(wei)蠕動，增大(da)糞便體(ti)積，因此對促進排便有一(yi)定幫助。

2、祛風散熱

據《本草求(qiu)原》記載，皂角米可“疏風(feng)(feng)熱，去麻痹”，有祛風(feng)(feng)潤(run)燥的功(gong)效，能幫助緩解(jie)大便爆(bao)結，腸風(feng)(feng)下(xia)(xia)血，下(xia)(xia)痢里急后重之癥(zheng)。

3、化痰散結

皂角米(mi)有祛痰(tan)開竅(qiao)的功效，咽(yan)喉腫痛、痰(tan)多咳嗽時(shi)，可以(yi)用(yong)皂角米(mi)配薏米(mi)、蓮子煮成稀(xi)粥，加(jia)適(shi)量蜂蜜緩(huan)解。

4、調節血糖

皂(zao)角米所含的植物膠原(yuan)蛋白不會被胃腸進一步吸收(shou)，可以(yi)幫助控制餐(can)后血(xue)糖(tang)上升。

5、輔助減肥

皂角米中(zhong)脂肪含量(liang)較少，食(shi)用(yong)(yong)易產(chan)生飽腹(fu)感，吃(chi)了不(bu)容(rong)易引(yin)起肥(fei)胖，雖然(ran)熱量(liang)較高，但注意控制食(shi)用(yong)(yong)量(liang)的話，還是可(ke)以幫助減(jian)肥(fei)的。

6、美容養顏

皂角(jiao)米含(han)有豐富(fu)的(de)植物(wu)膠原(yuan)蛋(dan)白和(he)多種維生素，是效(xiao)果很好的(de)美(mei)容美(mei)顏產品(pin)。