想要把米飯熬的(de)(de)(de)香噴(pen)噴(pen)，和米的(de)(de)(de)品(pin)質大(da)有關系。大(da)米，當然是(shi)(shi)越新品(pin)質越好(hao)。以大(da)米為例(li)，第一(yi)種即新收獲的(de)(de)(de)稻(dao)子磨出的(de)(de)(de)大(da)米，這(zhe)種米品(pin)質是(shi)(shi)最好(hao)的(de)(de)(de)。第二種是(shi)(shi)存(cun)放了1年以上(shang)的(de)(de)(de)陳稻(dao)子新磨出的(de)(de)(de)大(da)米。第三種則(ze)是(shi)(shi)經(jing)長時間(jian)儲存(cun)的(de)(de)(de)已經(jing)磨好(hao)的(de)(de)(de)大(da)米。那(nei)如何選購優質大(da)米？

新鮮大米(mi)(mi)色(se)澤乳白呈半透明，粒(li)型整齊，粒(li)面光滑有(you)(you)光澤，有(you)(you)的米(mi)(mi)粒(li)留有(you)(you)黃色(se)胚芽是正(zheng)常大米(mi)(mi)。陳米(mi)(mi)及劣(lie)質(zhi)米(mi)(mi)一(yi)(yi)般(ban)色(se)澤發黃，光澤度差，有(you)(you)糠粉，碎米(mi)(mi)多，堊白多，粒(li)面有(you)(you)一(yi)(yi)條或(huo)多條裂紋(wen)（俗稱爆腰粒(li)）。下面小編(bian)教你(ni)如何選購優質(zhi)大米(mi)(mi)：