巧克力月餅介紹

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月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)歷史悠久，相傳原本是祭(ji)月(yue)(yue)(yue)(yue)時供品的(de)一種，早在(zai)殷、周時期就(jiu)有出現，叫做(zuo)“太師(shi)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)”，此乃(nai)月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)“始(shi)祖(zu)”。到(dao)了(le)(le)漢代(dai)時，月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)制作引(yin)進了(le)(le)芝麻、胡桃等輔(fu)料，名(ming)曰“胡餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)”。直(zhi)到(dao)唐代(dai)，唐太宗和楊(yang)貴妃(fei)賞月(yue)(yue)(yue)(yue)吃胡餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，覺(jue)得名(ming)字不(bu)好聽，一時心潮澎湃，隨(sui)口而出“月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)”，自此“月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)”慢(man)慢(man)的(de)在(zai)民間逐漸傳開。北宋又稱(cheng)之為“宮餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)”，到(dao)了(le)(le)明代(dai)，餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)師(shi)還把嫦娥奔(ben)月(yue)(yue)(yue)(yue)的(de)神話故(gu)事(shi)作為圖案印在(zai)了(le)(le)月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)上(shang)，使月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)更(geng)受人民青睞，又因其外(wai)形是圓形，寓意團圓，變成了(le)(le)中(zhong)秋(qiu)必備食品。隨(sui)著人們對月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)越來越考究，以及制作工(gong)藝的(de)提(ti)高，品種也不(bu)斷(duan)的(de)在(zai)增(zeng)加(jia)，就(jiu)慢(man)慢(man)的(de)有了(le)(le)“巧(qiao)克力月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)”。

巧(qiao)克力(li)(li)外(wai)皮，“餡(xian)”是(shi)(shi)麥香、蔓越(yue)莓、草(cao)莓葡萄、奧(ao)利奧(ao)等(deng)。巧(qiao)克力(li)(li)月(yue)餅(bing)其實是(shi)(shi)將巧(qiao)克力(li)(li)做成(cheng)中國傳統月(yue)餅(bing)的(de)(de)形狀大小，是(shi)(shi)典(dian)(dian)型(xing)的(de)(de)“中學為體，西學為用”的(de)(de)產物。巧(qiao)克力(li)(li)月(yue)餅(bing)的(de)(de)創(chuang)意決(jue)定了(le)它的(de)(de)成(cheng)功，將中國的(de)(de)傳統文化和典(dian)(dian)型(xing)的(de)(de)西式(shi)食品(pin)結合(he)起來做成(cheng)迎合(he)中國人消費習慣的(de)(de)月(yue)餅(bing)，這本身就是(shi)(shi)一種成(cheng)功的(de)(de)營(ying)銷手段。

巧克(ke)(ke)力月(yue)餅(bing)精選優質的(de)(de)(de)可可豆原料，經(jing)過嚴格的(de)(de)(de)工藝程序和(he)上乘(cheng)的(de)(de)(de)加工制成。深棕的(de)(de)(de)色澤和(he)巧克(ke)(ke)力獨有(you)的(de)(de)(de)芳香讓您(nin)在視覺(jue)和(he)嗅(xiu)覺(jue)上就為之(zhi)傾倒。輕(qing)咬一口，巧克(ke)(ke)力的(de)(de)(de)濃郁(yu)醇厚和(he)微苦后甜的(de)(de)(de)口感平滑的(de)(de)(de)在舌頭上蜿蜒盤旋融進味蕾。絲絲相融，難以忘卻。

巧克力月(yue)餅系列種類豐(feng)富多樣，有(you)麥(mai)香世家、蔓越莓天堂、奧利奧誘(you)惑(huo)、草莓夢幻等口味。無論是(shi)您自己在閑雅之余品嘗美味享受生(sheng)活還是(shi)當(dang)做禮(li)物贈送親(qin)友愛人都將是(shi)你最(zui)好(hao)的選擇(ze)。

普通巧克力月餅的做法

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做法

1、冰皮材(cai)料混(hun)合成團

2、餅皮分成25g一個的小團

3、餡(xian)料(liao)分成35g一個(ge)的小團

4、餅皮壓扁，包入餡料(liao)

5、從下向(xiang)上慢(man)慢(man)轉，往上推收口

6、收口成團

4、餅皮(pi)壓扁，包入餡料

5、從下(xia)向上(shang)慢慢轉，往上(shang)推(tui)收口(kou)

6、收口成團

特制冰皮巧克力月餅做法

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配方

用料：巧克力 100g 細冰(bing)糖(做巧克力餡(xian)(xian)) 30g 牛奶(做巧克力餡(xian)(xian)) 60g 淡奶油 40g 面粉(fen)(fen) 25g 澄粉(fen)(fen)(做巧克力餡(xian)(xian)) 25g 奶粉(fen)(fen) 20g

糯米粉 60g 粘(zhan)米粉 45g 澄粉(做(zuo)(zuo)冰皮(pi)) 25g 色(se)拉(la)油(you) 15ml 糕粉(炒熟的糯米粉) 適量(liang) 牛奶(做(zuo)(zuo)冰皮(pi)) 200g 細冰糖(tang)(做(zuo)(zuo)冰皮(pi)) 25g

做法

1、制作巧克力餡。將冰糖，牛奶(nai)60，淡奶(nai)油，面粉，澄粉25，奶(nai)粉一起加入80ml左右(you)的水，攪拌(ban)。

2、攪拌均勻，放在蒸(zheng)鍋上隔水蒸(zheng)，放入巧克(ke)力，并且不停(ting)攪拌至圖中狀態。將陷料(liao)放涼(liang)，備用(yong)。

3、制作(zuo)冰(bing)皮(pi)。將(jiang)糯米粉，粘(zhan)米粉，澄粉，牛奶，細冰(bing)糖25g，放(fang)入(ru)碗中(zhong)，加入(ru)色拉油一起(qi)攪(jiao)拌均勻。靜置30分(fen)鐘。

4、將攪(jiao)拌(ban)液隔(ge)水蒸15-30分鐘。然后攪(jiao)拌(ban)均勻。

5、將(jiang)冰皮面團(tuan)放涼，然后像(xiang)包包子一(yi)樣，包好(hao)餡料，再用(yong)壓(ya)模器壓(ya)模

6、壓(ya)模器和(he)手上(shang)涂油可以避免粘手和(he)壓(ya)壞月餅。最后放入烤箱中20分鐘即可。

冰皮(pi)月餅(bing)這兩年極其流行，它不(bu)經烘烤，不(bu)油不(bu)膩，外表晶(jing)瑩剔透，軟(ruan)糯中帶著一點點Q彈，吃上去冰冰涼涼，是大多數接受并(bing)且(qie)喜(xi)歡的(de)(de)。巧克(ke)(ke)力口(kou)味(wei)非常非常非常好吃，也難怪，都是用的(de)(de)上好的(de)(de)材料，又沒有添(tian)加劑，不(bu)好吃才怪呢。由各道工(gong)序，純手工(gong)精心制(zhi)作完(wan)成(cheng)的(de)(de)巧克(ke)(ke)力月餅(bing)，外觀精美(mei)，有一股濃(nong)郁的(de)(de)香(xiang)氣，而且(qie)口(kou)感細膩甜美(mei)，配以各色餡料，內涵豐富，回味(wei)無窮。