巧克力月餅介紹

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月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)歷史悠(you)久，相傳原本是(shi)(shi)祭月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)時(shi)(shi)供品的(de)一種，早(zao)在(zai)殷、周時(shi)(shi)期就(jiu)有出(chu)現，叫(jiao)做(zuo)“太師餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，此乃月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)“始祖”。到了(le)漢代時(shi)(shi)，月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)制作引進了(le)芝麻(ma)、胡桃等輔料(liao)，名曰(yue)“胡餅(bing)(bing)(bing)(bing)”。直到唐(tang)代，唐(tang)太宗(zong)和楊貴妃賞(shang)月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)吃胡餅(bing)(bing)(bing)(bing)，覺得(de)名字不好(hao)聽，一時(shi)(shi)心潮澎湃，隨口而出(chu)“月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，自此“月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”慢(man)慢(man)的(de)在(zai)民(min)間逐漸傳開。北宋又稱之(zhi)為“宮(gong)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”，到了(le)明(ming)代，餅(bing)(bing)(bing)(bing)師還把嫦娥奔月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)的(de)神話故事作為圖案印(yin)在(zai)了(le)月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)上，使月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)更受人民(min)青睞(lai)，又因(yin)其外(wai)形是(shi)(shi)圓形，寓意團圓，變成了(le)中秋(qiu)必備食(shi)品。隨著人們對月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)越來越考究，以(yi)及制作工藝的(de)提高，品種也(ye)不斷的(de)在(zai)增加，就(jiu)慢(man)慢(man)的(de)有了(le)“巧克力月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”。

巧(qiao)克(ke)(ke)力外皮(pi)，“餡”是(shi)(shi)麥香、蔓越(yue)莓、草莓葡萄、奧利奧等(deng)。巧(qiao)克(ke)(ke)力月餅其實是(shi)(shi)將巧(qiao)克(ke)(ke)力做成(cheng)中(zhong)國傳(chuan)統月餅的形狀大小，是(shi)(shi)典型的“中(zhong)學(xue)為體，西學(xue)為用”的產物。巧(qiao)克(ke)(ke)力月餅的創(chuang)意(yi)決定了它(ta)的成(cheng)功，將中(zhong)國的傳(chuan)統文化和典型的西式(shi)食品結合(he)(he)起來(lai)做成(cheng)迎合(he)(he)中(zhong)國人消費習慣的月餅，這本(ben)身(shen)就是(shi)(shi)一種(zhong)成(cheng)功的營(ying)銷手段。

巧克力月餅(bing)精選(xuan)優質的可可豆(dou)原料，經過(guo)嚴(yan)格的工藝程序和上乘的加工制成(cheng)。深棕的色澤和巧克力獨有(you)的芳(fang)香讓您在(zai)視覺和嗅覺上就為之傾(qing)倒(dao)。輕咬一口，巧克力的濃(nong)郁醇厚和微苦(ku)后甜的口感平滑的在(zai)舌(she)頭(tou)上蜿蜒(yan)盤旋融進味蕾(lei)。絲絲相(xiang)融，難以忘卻。

巧克(ke)力(li)月餅系(xi)列(lie)種類豐富多樣，有麥香世家(jia)、蔓越莓(mei)天堂、奧利(li)奧誘惑、草莓(mei)夢幻等口味。無(wu)論(lun)是您自己在閑雅之余品嘗美味享(xiang)受生活還是當做禮(li)物贈送親友愛人都將是你最好的選擇。

普通巧克力月餅的做法

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做法

1、冰皮材料混合成團

2、餅(bing)皮分成25g一個的小團

3、餡料分(fen)成35g一個的小(xiao)團(tuan)

4、餅皮(pi)壓扁，包入(ru)餡(xian)料(liao)

5、從(cong)下向上(shang)慢慢轉，往上(shang)推收口

6、收口成團

4、餅皮壓扁，包(bao)入餡(xian)料

5、從下向上慢慢轉(zhuan)，往上推收口

6、收口成團

特制冰皮巧克力月餅做法

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配方

用料：巧克(ke)力(li)(li) 100g 細冰糖(做巧克(ke)力(li)(li)餡) 30g 牛奶(做巧克(ke)力(li)(li)餡) 60g 淡(dan)奶油 40g 面(mian)粉(fen) 25g 澄粉(fen)(做巧克(ke)力(li)(li)餡) 25g 奶粉(fen) 20g

糯米粉 60g 粘米粉 45g 澄(cheng)粉(做(zuo)冰(bing)皮) 25g 色拉(la)油 15ml 糕粉(炒熟(shu)的(de)糯米粉) 適量 牛奶(nai)(做(zuo)冰(bing)皮) 200g 細冰(bing)糖(做(zuo)冰(bing)皮) 25g

做法

1、制作巧(qiao)克(ke)力餡。將冰(bing)糖，牛奶(nai)60，淡奶(nai)油，面粉，澄(cheng)粉25，奶(nai)粉一起加(jia)入80ml左右的水，攪(jiao)拌。

2、攪拌均勻(yun)，放在蒸(zheng)鍋上隔水蒸(zheng)，放入巧克力，并(bing)且不停(ting)攪拌至圖中狀態(tai)。將陷(xian)料放涼(liang)，備用(yong)。

3、制作冰皮。將糯米(mi)粉，粘米(mi)粉，澄粉，牛奶(nai)，細冰糖25g，放入碗中，加入色拉油一(yi)起攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻。靜置(zhi)30分(fen)鐘。

4、將攪拌液隔水蒸15-30分鐘。然(ran)后攪拌均勻(yun)。

5、將(jiang)冰皮面團放涼，然后(hou)像包包子一樣，包好餡料，再用壓模器壓模

6、壓(ya)(ya)模(mo)器和(he)手(shou)(shou)上涂油可以避(bi)免(mian)粘(zhan)手(shou)(shou)和(he)壓(ya)(ya)壞月餅。最后放入烤箱中20分(fen)鐘即可。

冰皮月(yue)餅(bing)這兩年(nian)極(ji)其(qi)流行，它(ta)不經(jing)烘烤(kao)，不油(you)不膩(ni)，外(wai)表晶瑩剔透，軟糯(nuo)中帶著一點點Q彈，吃上去冰冰涼涼，是大多數接受(shou)并(bing)且(qie)喜歡的(de)。巧克力口味非常(chang)(chang)非常(chang)(chang)非常(chang)(chang)好(hao)(hao)吃，也難怪，都是用(yong)的(de)上好(hao)(hao)的(de)材料(liao)，又沒有添加劑，不好(hao)(hao)吃才怪呢(ni)。由各道(dao)工序，純手工精心制作完成的(de)巧克力月(yue)餅(bing)，外(wai)觀精美，有一股(gu)濃郁的(de)香氣，而且(qie)口感細膩(ni)甜美，配以各色餡料(liao)，內涵豐(feng)富，回味無窮(qiong)。