冰片糖的功效與作用

片(pian)(pian)糖(tang)聽名(ming)字(zi)我們就知道(dao)將(jiang)糖(tang)做成片(pian)(pian)狀。片(pian)(pian)糖(tang)一般(ban)分(fen)為兩(liang)種，一種是紅片(pian)(pian)糖(tang)，一種是冰片(pian)(pian)糖(tang)。片(pian)(pian)糖(tang)的原(yuan)料是甘蔗(zhe)。片(pian)(pian)糖(tang)不但可以(yi)食用而(er)且(qie)還(huan)有非常好的功效(xiao)和作用，片(pian)(pian)糖(tang)的營養豐(feng)富含有多種人體需要的氨基酸，所以(yi)常吃能(neng)補充氨基酸并促進新陳代謝，提(ti)高人體的活力。

片(pian)(pian)糖被(bei)譽為(wei)是東方(fang)的(de)巧(qiao)克(ke)力可見片(pian)(pian)糖的(de)知名度(du)，片(pian)(pian)糖常吃能(neng)夠有(you)很好(hao)的(de)養生功效和作用，片(pian)(pian)糖能(neng)促進(jin)細胞的(de)更(geng)新，有(you)利于清(qing)潔細胞的(de)內外環境，片(pian)(pian)糖還有(you)保護皮膚(fu)的(de)好(hao)處。

片(pian)糖(tang)中所含有(you)的葡萄糖(tang)、果糖(tang)等(deng)多種單(dan)糖(tang)和多糖(tang)類能(neng)(neng)量物質，可加(jia)速皮膚細胞(bao)的代謝，為細胞(bao)提供(gong)能(neng)(neng)量。

片糖中含有的葉酸、微量(liang)物質等(deng)可(ke)加(jia)速血(xue)(xue)液循(xun)環、增加(jia)血(xue)(xue)容量(liang)的成分，刺激機(ji)體(ti)的造血(xue)(xue)功能，擴充血(xue)(xue)容量(liang)，提高局部皮膚的營(ying)養、氧氣、水分供應。

片糖中含有(you)的部分維他命(ming)和電解質成(cheng)分，可(ke)通過調節組織間某(mou)些物(wu)質濃度的高低，平(ping)衡細胞(bao)內環境(jing)的水液(ye)代(dai)謝，排除細胞(bao)代(dai)謝產物(wu)，保(bao)持細胞(bao)內、外環境(jing)的清潔(jie)。

片糖中含有(you)的多種維(wei)他命(ming)和抗(kang)氧化物質，能(neng)抵抗(kang)自(zi)由基(ji)，重(zhong)建和保護細(xi)胞基(ji)礎結(jie)構(gou)，維(wei)護細(xi)胞的正(zheng)常(chang)功能(neng)和新(xin)陳代(dai)謝。

片糖中(zhong)含有的(de)氨基(ji)酸(suan)、纖維素等(deng)物質，可以有效保護和(he)(he)(he)恢復表皮(pi)、真皮(pi)的(de)纖維結構(gou)和(he)(he)(he)鎖水能力，強化(hua)皮(pi)膚(fu)(fu)組織(zhi)結構(gou)和(he)(he)(he)皮(pi)膚(fu)(fu)彈性，同時補充皮(pi)膚(fu)(fu)營養，促(cu)進(jin)細胞再生。

片(pian)糖中(zhong)含有的(de)某些天然酸類(lei)和色(se)素(su)調節物質，可有效調節各種色(se)素(su)代謝(xie)過程(cheng)，平衡皮(pi)膚內(nei)色(se)素(su)分泌數量和色(se)素(su)分布情況，減少局部色(se)素(su)的(de)異常(chang)堆(dui)積。

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片糖的營養成分：

1、甘蔗含有多(duo)(duo)種人(ren)(ren)體(ti)必需氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)，如賴氨(an)(an)酸(suan)、檸檬酸(suan)等，這些氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)都是合(he)成(cheng)人(ren)(ren)體(ti)蛋白質、支援(yuan)新陳代(dai)謝、參與人(ren)(ren)體(ti)生命活動不(bu)可(ke)(ke)缺(que)少的(de)(de)基(ji)(ji)礎物質，對促進健康有絕(jue)對的(de)(de)正面效用。未經過精煉的(de)(de)片(pian)糖保留了(le)較多(duo)(duo)甘蔗的(de)(de)營養成(cheng)分，也更加(jia)容易被(bei)人(ren)(ren)體(ti)消化吸收(shou)，因此(ci)能快速補充體(ti)力(li)、增加(jia)活力(li)，所(suo)以又被(bei)稱為「東方的(de)(de)巧克力(li)」，其中不(bu)僅含有可(ke)(ke)提供熱能的(de)(de)碳(tan)水化合(he)物，還(huan)含有人(ren)(ren)體(ti)生長發育(yu)不(bu)可(ke)(ke)缺(que)少的(de)(de)蘋果酸(suan)、核黃素(su)、胡蘿卜素(su)、煙酸(suan)和微量元素(su)錳、鋅、鉻等各種元素(su)。

2、至于(yu)原裝蔗(zhe)糖（Raw Sugar）所制成「黑麻(ma)麻(ma)」的古(gu)法片(pian)(pian)糖，則(ze)最天(tian)然、最健康，因其含有多(duo)種(zhong)礦物質及(ji)維他命(ming)，有潤肺(fei)功效，但(dan)市(shi)面上一般超市(shi)已(yi)較難買得到(dao)。正牌片(pian)(pian)糖只有舊(jiu)式(shi)雜貨店有，顏色(se)十分啡黑，并(bing)不透光，蔗(zhe)味濃烈撲鼻，有甜(tian)到(dao)入(ru)心入(ru)肺(fei)的感覺。

3、紅(hong)(hong)片(pian)糖(tang)以顏色紅(hong)(hong)潤，中(zhong)間夾心均(jun)勻（一般為(wei)三份之一厚度），無夾心或夾心少為(wei)次品。冰片(pian)糖(tang)開封后味(wei)(wei)清、甜(tian)（與紅(hong)(hong)片(pian)糖(tang)味(wei)(wei)道(dao)截然不同），顏色多為(wei)淡黃，品質更勝紅(hong)(hong)糖(tang)。

上(shang)文(wen)我(wo)們(men)(men)(men)(men)介(jie)紹了(le)什么是(shi)片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)，我(wo)們(men)(men)(men)(men)知(zhi)道(dao)片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)其實就(jiu)是(shi)片(pian)(pian)(pian)狀的(de)(de)糖(tang)(tang)，片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)的(de)(de)材料來源(yuan)于甘(gan)蔗(zhe)，上(shang)文(wen)也(ye)介(jie)紹了(le)片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)的(de)(de)營養成分(fen)和片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)的(de)(de)功(gong)效以及(ji)作用，常吃(chi)片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)能夠提(ti)高我(wo)們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)免疫能力和促進新陳代謝，片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)還能保護我(wo)們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)皮膚并且提(ti)供人體需要(yao)的(de)(de)氨基酸(suan)。

冰片糖和冰糖的區別

冰(bing)糖和冰(bing)片糖的(de)區別還是比(bi)較大的(de)。

冰(bing)糖(tang)的蔗糖(tang)成(cheng)份99.8%以上，而冰(bing)片糖的(de)要低的(de)多(duo)。

冰糖(tang)是白砂糖(tang)溶解后再結晶(jing)的(de)(de)產品，更加純凈(jing)（多(duo)晶(jing)體冰糖(tang)遠好(hao)于普(pu)通的(de)(de)單(dan)晶(jing)體冰糖(tang)）。而(er)冰片糖(tang)很(hen)多(duo)是做冰糖(tang)余下的(de)(de)水做的(de)(de)，含有(you)一(yi)定的(de)(de)雜質，口味也不如冰糖(tang)純正，不過有(you)一(yi)種特殊(shu)的(de)(de)香味。

冰片糖是紅糖嗎

有些人認為冰片(pian)糖(tang)就是(shi)紅糖(tang)，這種觀點是(shi)錯誤的(de)。冰片(pian)糖(tang)是(shi)以冰糖(tang)生產時剩(sheng)余的(de)母液（也就是(shi)廢蜜(mi)）作為原料，經過濃(nong)縮，然后(hou)結晶成型(xing)而(er)制成的(de)。從外表上看(kan)，和以前的(de)洗衣皂的(de)樣子很像。冰片(pian)糖(tang)色(se)澤(ze)金黃，表面富有蠟(la)狀(zhuang)光澤(ze)而(er)且沒有泡沫。暢銷(xiao)于(yu)我(wo)國的(de)廣州、港澳和珠三角(jiao)。

廣西和(he)粵西也非(fei)常流行。冰片(pian)糖是(shi)不同于咱們常見的白砂(sha)糖和(he)赤砂(sha)糖的，也和(he)紅(hong)糖中的糖粉、片(pian)糖、磚糖、碗兒糖以及簍子糖有(you)很大區別。但是(shi)冰片(pian)糖確(que)保持了紅(hong)糖的特(te)有(you)甘蔗甜味，又(you)近(jin)似冰糖的純凈與清甜。因而是(shi)一(yi)種頗受人們樂用的甜味料。冰片(pian)糖常常作為食品原料。

也經常用做藥材中的輔料。制作冰片糖(tang)需要經過煮糖(tang)和成(cheng)(cheng)型兩(liang)道(dao)工序。煮糖(tang)又(you)分為溶糖(tang)和濃縮兩(liang)個過程(cheng)。溶糖(tang)就是把制作冰糖(tang)時(shi)剩下的結(jie)晶母液(ye)和從成(cheng)(cheng)品(pin)中撿出來的廢次品(pin)混(hun)合后加(jia)水、加(jia)熱溶解的一個步驟。等(deng)到其結(jie)晶粒充(chong)分溶解即可。再(zai)加(jia)入酸液(ye)，使(shi)其部(bu)分轉化為單(dan)糖(tang)。

這是(shi)為了(le)利于以后成(cheng)型。濃(nong)縮的(de)過程(cheng)(cheng)就是(shi)把(ba)溶解的(de)糖液濃(nong)縮到一定(ding)程(cheng)(cheng)度的(de)加熱過程(cheng)(cheng)。等煮糖工序完成(cheng)后，就要進入到成(cheng)型工序了(le)。成(cheng)型工序包括攪拌、落網、劃(hua)線、冷卻、離網、分(fen)(fen)片、分(fen)(fen)類等步(bu)驟。通過攪拌，是(shi)為了(le)冷卻，同時又是(shi)幫助結晶的(de)一種手段。冰片糖分(fen)(fen)為三層。

其(qi)中(zhong)上下(xia)兩層是(shi)組織(zhi)較密(mi)實的(de)(de)結塊(kuai)，中(zhong)間一層是(shi)粒度較小(xiao)(xiao)的(de)(de)蔗糖(tang)結晶組成的(de)(de)“砂(sha)線”。在生(sheng)產工(gong)藝上，冰片糖(tang)是(shi)別具一格的(de)(de)。高質量的(de)(de)冰片糖(tang)色澤茶紅，不帶淤黑，砂(sha)線分(fen)明，表(biao)面無花(hua)泡密(mi)集或(huo)吸(xi)潮(chao)返白。冰片糖(tang)塊(kuai)或(huo)其(qi)溶液味甜，不帶雜異味。冰片糖(tang)的(de)(de)大小(xiao)(xiao)和厚薄要均(jun)勻(yun)。