冬令進補吃什么好？

1、山藥

山(shan)(shan)藥又被稱為薯蕷(yu)，因其具有極高的(de)營養價值，又有“神(shen)仙之食”的(de)美譽。山(shan)(shan)藥有這樣一個特點，就(jiu)是(shi)山(shan)(shan)藥削皮后表面是(shi)黏黏的(de)，這種黏液又叫(jiao)做黏液蛋白(bai)，黏液蛋白(bai)對我們的(de)身(shen)體健康有諸多(duo)的(de)好(hao)處。

2、銀耳

和山藥(yao)一樣(yang)，銀(yin)耳也是一種物(wu)美價廉的滋(zi)補(bu)品。銀(yin)耳屬于真菌(jun)類的植物(wu)，通(tong)體雪白，富有彈性和嚼勁(jing)，形狀像耳朵，故得此名。冬(dong)天(tian)經常食用銀(yin)耳，對我們的身體有很好的滋(zi)補(bu)作用。

3、蘿卜

俗話說冬(dong)吃蘿卜夏(xia)吃姜，我(wo)們最(zui)好在冬(dong)天經常吃蘿卜，像白蘿卜能有效的(de)治療氣(qi)脹食滯(zhi)、消(xiao)化不(bu)(bu)良、大小便不(bu)(bu)暢等病癥。

4、紅糖

冬天氣溫很低，人(ren)們(men)不注(zhu)意保暖(nuan)，容易導(dao)致(zhi)脾(pi)胃受涼，出現(xian)腹瀉、腹痛(tong)等情(qing)況，這時紅糖就能派上用(yong)場了，它具有(you)化瘀散寒、暖(nuan)胃健(jian)脾(pi)、緩(huan)解疼(teng)痛(tong)的功效(xiao)，肚子受涼，用(yong)開(kai)水沖開(kai)紅糖和姜末，喝一(yi)碗就會感(gan)覺很舒服的。

5、羊肉

羊肉(rou)(rou)可御風寒(han)，對(dui)一般(ban)風寒(han)咳(ke)嗽、慢性氣管炎(yan)、腎虧陽痿、剃須怕冷(leng)等具(ju)有治療和補(bu)益(yi)功(gong)效。羊肉(rou)(rou)最適合在冬季食用，其被稱為冬令(ling)補(bu)品，深受人(ren)們(men)的(de)喜愛。羊肉(rou)(rou)味甘(gan)而不膩，性溫(wen)而不燥，具(ju)有補(bu)腎壯陽、暖中祛(qu)寒(han)、溫(wen)補(bu)氣血、開胃(wei)健脾等功(gong)效。

6、豆腐

豆腐作為(wei)食藥兼備(bei)的(de)(de)(de)食品，具有益氣、補虛等(deng)多方面的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)。而且愛美的(de)(de)(de)mm們還可以吃(chi)凍豆腐，吃(chi)凍豆腐有助(zhu)減(jian)(jian)肥，新鮮的(de)(de)(de)豆腐經過冷凍之后，會(hui)產生一種酸(suan)性物質(zhi)，這(zhe)種酸(suan)性物質(zhi)能(neng)夠破壞人體內積存的(de)(de)(de)脂肪，達到減(jian)(jian)肥的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。

7、青椒

青椒(jiao)能增強(qiang)人的體力，緩(huan)解因工(gong)作(zuo)、生活(huo)壓力造(zao)成(cheng)的疲勞。其特有的味(wei)道和(he)所含的辣椒(jiao)素有刺激唾液和(he)胃液分泌的作(zuo)用，能增進食欲，幫助(zhu)消化，促進腸蠕動，防止便秘。

8、當歸

有些冬天(tian)害(hai)冷的人士，可以在冬天(tian)搭配吃當歸(gui)，比如當歸(gui)生姜羊肉湯就很(hen)好(hao)。可溫(wen)中補(bu)血、祛寒止痛。

冬令進補食譜有哪些？

1、羊肉湯

原料：羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)骨架、羊(yang)(yang)雜、蔥、姜、香菜。

制法：先(xian)把(ba)羊(yang)肉(rou)、羊(yang)骨(gu)架(jia)洗一下，羊(yang)雜做(zuo)些(xie)(xie)處理(li)，把(ba)羊(yang)肉(rou)、羊(yang)雜放(fang)(fang)一個鍋內煮(zhu)，可(ke)放(fang)(fang)些(xie)(xie)蔥(cong)姜等，等羊(yang)肉(rou)、羊(yang)雜煮(zhu)熟，撈(lao)出切(qie)成(cheng)片，備用。把(ba)羊(yang)骨(gu)架(jia)放(fang)(fang)鍋里，加(jia)滿清水，好(hao)了，開火，熬(ao)吧，熬(ao)一個小時(shi)(shi)左右，把(ba)漂浮(fu)在上面的(de)一些(xie)(xie)雜質(zhi)舀出去，這(zhe)時(shi)(shi)的(de)湯(tang)就(jiu)比較純(chun)凈了，放(fang)(fang)些(xie)(xie)蔥(cong)姜，繼續熬(ao)吧，什么時(shi)(shi)候熬(ao)的(de)湯(tang)成(cheng)乳白色，象(xiang)牛奶一樣(yang)就(jiu)可(ke)以了。熬(ao)湯(tang)一定要舍得花時(shi)(shi)間。把(ba)切(qie)好(hao)的(de)羊(yang)肉(rou)、羊(yang)雜放(fang)(fang)碗里，放(fang)(fang)些(xie)(xie)蔥(cong)花、香菜(cai)，蒜黃之類的(de)菜(cai)，放(fang)(fang)適量精鹽調味(wei)即可(ke)。

2、蘿卜燒排骨

原料：豬排骨(gu)500克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蘿卜500克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，醬油(you)20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，白糖5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，淀粉(fen)5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，油(you)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

做法(fa)：蘿(luo)卜(bu)切絞成塊，蔥切段，姜(jiang)切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜(jiang)和蘿(luo)卜(bu)放入(ru)(ru)，煸炒至上色加(jia)入(ru)(ru)料酒、醬油、鹽、味精(jing)、白(bai)糖(tang)和清水，放入(ru)(ru)排骨坯料，用火燒(shao)開(kai)鍋后(hou)，轉(zhuan)用小(xiao)火燒(shao)25分鐘，待(dai)汁收濃(nong)且口味濃(nong)香(xiang)時，加(jia)入(ru)(ru)水淀粉，把(ba)汁全部(bu)掛在原料表面即可。

3、清燉馬蹄鱉

原料：甲(jia)魚、火(huo)腿肉、蔥(cong)、姜、冰(bing)糖、豬油、紹酒(jiu)、胡椒粉。

做法：將(jiang)甲(jia)(jia)(jia)魚宰殺，用開(kai)水(shui)燙泡后，剝去外(wai)層(ceng)內膜，用刀沿甲(jia)(jia)(jia)殼四周剖開(kai)，掀起甲(jia)(jia)(jia)蓋，去掉內臟(留(liu)下甲(jia)(jia)(jia)魚蓋)，剁(duo)成(cheng)約3.5厘米(mi)長、1.7厘米(mi)寬(kuan)的塊(尾(wei)和腳爪不(bu)用)。放(fang)入開(kai)水(shui)鍋(guo)中煮至水(shui)再開(kai)，撈(lao)出(chu)瀝水(shui)，火(huo)腿切成(cheng)4大塊。將(jiang)甲(jia)(jia)(jia)魚塊整齊(qi)地(di)碼在(zai)沙鍋(guo)中，把火(huo)腿、蔥(cong)、姜(jiang)和火(huo)腿圍在(zai)甲(jia)(jia)(jia)魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋(guo)燜(men)住。旺火(huo)燒開(kai)后，去除浮沫，放(fang)冰(bing)糖，轉用微(wei)火(huo)燉(dun)1小時(shi)左右，揀出(chu)姜(jiang)和火(huo)腿骨，放(fang)鹽。再將(jiang)火(huo)腿撈(lao)出(chu)切成(cheng)片放(fang)入鍋(guo)里，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。

4、黃芪燉烏雞

原(yuan)料：黃(huang)芪50克，烏雞1000克，蔥10克，姜10克

制法：將烏(wu)(wu)雞(ji)(ji)清(qing)(qing)洗(xi)干凈(jing)，放入(ru)(ru)沸水(shui)鍋中(zhong)焯一下，撈出洗(xi)凈(jing)。將黃芪洗(xi)凈(jing)，放入(ru)(ru)烏(wu)(wu)骨雞(ji)(ji)腹中(zhong)，放入(ru)(ru)沙(sha)鍋，注入(ru)(ru)雞(ji)(ji)清(qing)(qing)湯(tang)，放入(ru)(ru)料酒、鹽、蔥段、姜片(pian)，用(yong)小火燉至烏(wu)(wu)雞(ji)(ji)肉爛入(ru)(ru)味即成。

5、杞精燉鵪鶉

原料：鵪鶉(chun)1只，枸杞子、黃精(jing)各30克，鹽、味(wei)精(jing)少許。

制作：將鵪鶉(chun)宰殺，去毛及(ji)內臟，冼凈，枸杞、黃精(jing)裝鵪鶉(chun)腹(fu)內，加(jia)水(shui)適量，文火(huo)燉(dun)酥，加(jia)鹽、味(wei)精(jing)適量調味(wei)即成(cheng)。

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