番茄(qie)醬(jiang)的吃法大全?

1、番茄醬排骨的做法

將排骨洗凈切塊，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、料酒、蛋攪拌腌約30鐘。將蕃茄洗凈切丁備用，炒鍋倒入適量的油，放入排骨，炸約5分鐘撈出排骨，瀝干油份備用。炒鍋留少許油，將蒜末放入爆香，再放入番茄醬中火翻炒，炒至蕃茄醬中的茄紅素出來。將白醋、糖(tang)、水(shui)、白胡椒粉、排骨(gu)放入(ru)炒(chao)鍋(guo)中拌勻即可。

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2、番茄醬炒飯的做法

蒸熟的米飯放(fang)涼，炒鍋內(nei)放(fang)適(shi)量油，放(fang)入(ru)雞蛋(dan)翻炒，然后放(fang)入(ru)番(fan)茄醬(jiang)炒香，放(fang)入(ru)米飯翻炒3分鐘，加入(ru)鹽(yan)，調(diao)味即(ji)可。

3、番茄醬裹竽頭的做法

將竽(yu)頭切成滾刀(dao)塊(kuai)。放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)蒸(zheng)(zheng)籠中(zhong)蒸(zheng)(zheng)熟。蒸(zheng)(zheng)熟后放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)大(da)碗中(zhong)，裹上淀粉，鍋(guo)中(zhong)入(ru)(ru)(ru)(ru)油燒熱，入(ru)(ru)(ru)(ru)竽(yu)頭炸(zha)到稍金黃色，出(chu)鍋(guo)備用。鍋(guo)中(zhong)留少許(xu)的油加入(ru)(ru)(ru)(ru)小(xiao)蔥炸(zha)香。加入(ru)(ru)(ru)(ru)番茄醬加入(ru)(ru)(ru)(ru)少許(xu)的水，放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)一勺(shao)糖，炒(chao)一炒(chao)。倒入(ru)(ru)(ru)(ru)竽(yu)頭均勻裹上醬汁出(chu)鍋(guo)裝(zhuang)盤即可。

4、糖醋里脊的做法

豬里(li)脊(ji)沖(chong)洗干凈，豬里(li)脊(ji)切成長條，放入(ru)(ru)碗內，用(yong)雞蛋、胡椒粉、精(jing)鹽(yan)、雞蛋清、姜片抓勻(yun)(yun)腌制(zhi)(zhi)10分(fen)鐘。腌制(zhi)(zhi)好(hao)的里(li)脊(ji)均勻(yun)(yun)的沾上一(yi)層干淀粉。炒(chao)鍋放入(ru)(ru)食用(yong)油(you)，燒制(zhi)(zhi)五成熱，下入(ru)(ru)里(li)脊(ji)炸至(zhi)里(li)脊(ji)成淺黃色時撈出。炒(chao)鍋留底油(you)，放入(ru)(ru)番茄醬，加(jia)入(ru)(ru)，清水、白(bai)糖、白(bai)醋，用(yong)濕(shi)淀粉勾(gou)芡(qian)燒至(zhi)芡(qian)汁(zhi)濃稠，勾(gou)好(hao)芡(qian)汁(zhi)，澆在(zai)盤內炸好(hao)的里(li)脊(ji)上即可。

5、番茄醬蝦的做法

大蝦洗(xi)凈，剪(jian)去(qu)蝦槍須(xu)入(ru)盤內，炒鍋上火，加入(ru)底(di)油(you)，下入(ru)蔥(cong)姜(jiang)末，煸(bian)(bian)炒后(hou)下入(ru)大蝦煸(bian)(bian)炒透；下番茄醬，清湯，調料，用中火煨(wei)燒入(ru)味后(hou)收盡(jin)汁，淋入(ru)香油(you)出鍋。

6、番茄醬炒年糕的做法

材料： 番茄1~2只，年糕、番茄醬少許。

做法：

1）先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟(ruan)身即可（也可以煎熟(shu)）。

2）番茄(qie)切(qie)小塊。

3）熱鍋下油，把番茄炒一下。

4）加入番茄醬繼(ji)續炒。

5）加入年糕，炒勻(yun)。

6）加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多。

7、番茄醬魚的做法

制作材料：魚一(yi)(yi)條，油一(yi)(yi)公斤，番(fan)茄(qie)醬(jiang)一(yi)(yi)罐，糖(tang)、生粉(fen)、姜(jiang)、蒜、鹽、雞粉(fen)、香菜(cai)各(ge)適量(liang)。

制作步驟：

1）先將(jiang)魚去魚鱗、去內(nei)臟，洗(xi)干(gan)凈(jing)，把魚頭和(he)魚尾(wei)切下來(lai)(要整個(ge)的)，魚身開兩半(ban)，去魚胸骨，剩下的(de)兩半(ban)邊魚肉用(yong)(yong)刀在(zai)肉面(mian)上(shang)(shang)切(qie)劃成條(tiao)紋，記住不能切(qie)到底，不能切(qie)到魚皮上(shang)(shang)，上(shang)(shang)鹽，上(shang)(shang)點(dian)生粉備用(yong)(yong)。

2）油下鍋(guo)煮(zhu)至沸騰，把切(qie)好的(de)(de)上了鹽和(he)生粉(fen)的(de)(de)魚(yu)肉入在油里炸(zha)，至金黃色，此時魚(yu)身(shen)的(de)(de)肉會向(xiang)兩邊(bian)卷把魚(yu)皮(pi)都快包(bao)了起來，看到一格(ge)格(ge)的(de)(de)魚(yu)肉，另外把魚(yu)頭和(he)魚(yu)尾也(ye)一起炸(zha)，起鍋(guo)拼(pin)盤，魚(yu)頭魚(yu)尾不用(yong)說了吧，魚(yu)身(shen)放兩邊(bian)擺齊，這(zhe)樣(yang)就較(jiao)好看了。

3）在(zai)干凈的鍋里放油煮沸，先爆(bao)姜蒜，然(ran)后將番茄醬放入(ru)鍋中，加上(shang)適(shi)量的糖和(he)雞粉(fen)煮開(kai)成汁(zhi)，淋在(zai)魚身肉上(shang)(魚頭(tou)和(he)魚尾(wei)也(ye)是擺設所以不用(yong)淋(lin)汁)，上面放兩根香菜當擺設，松鼠魚就(jiu)這樣完成了(le)，可以上桌(zhuo)了(le)。

8、茄醬意粉的做法

制作材料：意大利(li)面適量、洋蔥(cong)1-2個、番茄2個(ge)、雞蛋1個、橄欖油適(shi)(shi)量、黃油適(shi)(shi)量、奶酪適(shi)(shi)量、番(fan)茄醬適(shi)(shi)量、香葉適(shi)(shi)量。

制作步(bu)驟(zou)：

1）番(fan)茄、洋蔥(cong)切碎熬醬用。切洋蔥(cong)的時(shi)候(hou)可以留一個洋蔥(cong)圈煎蛋用。

2）橄欖油熱了就把蒜末放鍋里(li)煎香，放些黃油在鍋里(li)~然后放(fang)香葉(xie)、洋蔥、番茄(qie)，攪(jiao)一攪(jiao)熬一熬。

3）待它(ta)們(men)都(dou)融合了再把(ba)買(mai)來的醬倒(dao)進去繼(ji)續熬，這時可以在(zai)旁(pang)邊把(ba)煮面(mian)的水(shui)燒起(qi)了。

4）煎(jian)蛋(dan)的時候(hou)先(xian)放洋蔥(cong)圈(quan)把蛋(dan)打在洋蔥(cong)圈(quan)里煎(jian)，這樣吃(chi)起口感還不錯。（這里沒放洋蔥(cong)圈(quan)）

5）旁邊水燒開了加些鹽在水里，再下(xia)意大(da)利面(mian)，大(da)約煮(zhu)10-15分鐘左右就(jiu)可以了。

6）把面濾起來盛在(zai)盤里(li)，澆(jiao)上(shang)熬的醬，再削些奶酪末在(zai)上(shang)面攪拌(ban)均(jun)勻就可以(yi)了。

9、茄醬鵪鶉蛋的做法

制作材(cai)料(liao)：鵪鶉蛋6個(ge)、絞肉(rou)200克、番茄1粒、青瓜1小段、洋蔥半個、番茄醬4湯匙高(gao)湯200毫升、干(gan)羅靭碎適量、黑胡椒碎適量。

制作步驟：

1）絞肉中加入蒜(suan)茸(rong)1湯匙(chi)+糖(tang)1茶匙+生抽1湯匙+老抽1湯匙+粟(su)粉(fen)1湯匙+麻(ma)油1茶匙+米(mi)酒1湯匙+胡椒(jiao)粉少許拌(ban)勻。

2）順同個方向拌至起膠后，再分成6等份。

3）把番茄，青瓜，洋蔥洗凈后切成小顆粒狀。

4）鵪鶉蛋煮熟去殼后裹上一(yi)層粟粉。

5）拿一份肉餡鋪在保鮮(xian)紙上，抹平，中間(jian)放1粒鵪鶉蛋。

6）然后將保鮮(xian)紙4周拿(na)起，把(ba)肉完(wan)全包在(zai)整(zheng)粒蛋(dan)上，重復做(zuo)完(wan)其余5粒。

7）燒熱鍋，放油(you)再轉中火，放入包(bao)肉鵪鶉蛋半煎(jian)炸方式煎(jian)至金黃(huang)色，盛起。

8）熱鍋，適量的油，下(xia)（3）步驟炒香。

9）注入高(gao)湯，茄醬，干羅靭碎(sui)，黑胡椒碎(sui)，鹽(yan)少許，糖1茶匙(chi)煮至滾起后。

10）加(jia)入免(mian)治肉鵪鶉蛋，加(jia)蓋續煮10分鐘。

10、茄汁豆腐的做法

制(zhi)作材(cai)料：南(nan)豆腐(fu)900克、番茄250克（番茄醬也可，適量）、瘦肉100克、豬油（煉制）50克、鹽8克、白砂糖5克、味精3克、黃酒5克、胡(hu)椒1克、淀(dian)粉（豌豆）3克

制作步驟：

1）將西(xi)紅柿用開水燙(tang)一下后剝去表皮，再一切兩(liang)爿，洗凈(jing)西(xi)紅柿籽后斬成茸狀，盛放碗內(nei)；豆腐切成6厘米長(chang)、2厘米(mi)寬、0.5厘米厚的片(pian)狀，放(fang)入沸水鍋中焯水后撈(lao)起，瀝干水待用。

2）將(jiang)炒鍋置于旺火加(jia)熱，放(fang)入(ru)熟豬油燒(shao)至(zhi)六(liu)成熱時，放(fang)入(ru)西紅柿(shi)茸(rong)煸炒呈泥狀，加(jia)入(ru)精(jing)鹽、味精(jing)，炒勻起鍋待用。

3）原炒鍋再(zai)加入(ru)少許(xu)熟豬油(you)，燒至六成熱時(shi)，隨即倒入(ru)肉糜和(he)紹酒劃散，加入(ru)鮮湯、精鹽、糖、味(wei)精、胡椒面和(he)豆腐片，待燒沸片刻，用水(shui)淀粉勾芡，加入(ru)西紅柿茸和(he)少許(xu)熟豬油(you)，旺火收汁(zhi)，就(jiu)可起鍋裝盤。

11、番茄汁焗豆的做法

制作材料：豆(dou)(dou)子（黃豆(dou)(dou)、扁豆(dou)(dou)、花豆(dou)(dou)、紅腰(yao)豆(dou)(dou)、鷹嘴豆(dou)(dou)均可(ke)(ke)(ke)(ke)）兩(liang)勺要用水預先泡好(hao)（最好(hao)隔晚(wan)泡好(hao)第(di)二天用），西紅柿一只，鹽適量，黃糖一小(xiao)塊(kuai)（也(ye)可(ke)(ke)(ke)(ke)以隨各人(ren)喜(xi)歡用白糖或冰糖代替），牛(niu)油一小(xiao)塊(kuai)（不放也(ye)可(ke)(ke)(ke)(ke)以，放了(le)味道更濃郁），水半(ban)杯，檸(ning)檬汁（半(ban)個即可(ke)(ke)(ke)(ke)）

制(zhi)作步驟(zou)：西(xi)紅柿去皮切小塊與(yu)泡好的豆子拌(ban)勻加(jia)(jia)糖、鹽和(he)水(shui)放(fang)進(jin)壓力(li)鍋壓十(shi)分鐘，解壓后放(fang)到鍋里加(jia)(jia)進(jin)牛油和(he)檸(ning)檬汁(zhi)慢火熬，邊(bian)熬邊(bian)攪拌(ban)，熬至(zhi)水(shui)干即可。