一、銀耳的營養價值

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1、富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jie)約蛋白質；解毒；增強(qiang)腸道功能。

2、富(fu)含蛋(dan)白(bai)質，具有維持鉀鈉平衡；消除水(shui)腫。提(ti)高免疫力。調低血壓(ya)，緩沖貧(pin)血，有利于生長發育。

3、富含(han)纖維素，具有(you)使(shi)人有(you)飽食感，有(you)利(li)于減肥。進食后可刺(ci)激胃(wei)腸道，可防治便秘、痔瘡(chuang)等疾(ji)病。

4、富(fu)含胡(hu)羅(luo)卜素，具有維(wei)持(chi)皮膚粘膜層(ceng)的(de)完(wan)整性(xing)；構成視覺細(xi)胞內的(de)感光物質；促進生長發(fa)育，預防先天不(bu)足。維(wei)護生殖功(gong)能；維(wei)持(chi)和促進免疫功(gong)能。

5、富含(han)銅，銅是人(ren)體(ti)健康不可(ke)缺少的微量(liang)營養素，對于血液、中樞神經和免(mian)疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟(zang)的發育和功(gong)能(neng)有重要影(ying)響。

6、富含鉀，具有(you)有(you)助于維持神經健康、心跳規律正(zheng)常，可以預防中風，并(bing)協助肌肉正(zheng)常收縮。具有(you)降血壓(ya)作用。

7、富含(han)磷，具有構成(cheng)(cheng)骨骼和(he)牙齒，促進成(cheng)(cheng)長及身體組(zu)織器官的(de)修復(fu)，供給能量與(yu)(yu)活(huo)力，參與(yu)(yu)酸堿平衡的(de)調(diao)節。

二、銀耳的適合人群

適(shi)宜消瘦(shou)，免疫力(li)(li)低，記(ji)(ji)憶力(li)(li)下(xia)降貧血(xue)，水腫等癥狀的(de)(de)人群，生長(chang)發(fa)(fa)育停滯的(de)(de)兒(er)童，高血(xue)糖，出(chu)現適(shi)應能力(li)(li)下(xia)降，夜盲及(ji)干(gan)(gan)眼(yan)病，生長(chang)發(fa)(fa)育受阻，味覺、嗅覺減(jian)弱，食欲(yu)下(xia)降，頭發(fa)(fa)枯干(gan)(gan)、皮(pi)膚粗糙(cao)、記(ji)(ji)憶力(li)(li)減(jian)退、心情煩(fan)躁及(ji)失眠(mian)等人群。

三、銀耳的功效——中醫食療

1、護發(fa)(fa)：含(han)蛋(dan)白(bai)質的(de)食(shi)物，經胃(wei)腸的(de)消化(hua)吸(xi)收形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)各種氨(an)基酸，是合成(cheng)(cheng)(cheng)頭發(fa)(fa)角蛋(dan)白(bai)的(de)必需(xu)成(cheng)(cheng)(cheng)分。

2、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅(xun)速為身體提供能量。

3、健腦(nao)(nao)：含磷(lin)(lin)，是(shi)合成(cheng)卵磷(lin)(lin)脂和腦(nao)(nao)磷(lin)(lin)脂的重要(yao)(yao)成(cheng)分，可(ke)增強記憶力，延(yan)緩(huan)腦(nao)(nao)功能衰退，抑(yi)制血(xue)小板凝集，防止腦(nao)(nao)血(xue)栓形成(cheng)。含鈣，鈣是(shi)腦(nao)(nao)代謝不可(ke)缺少的重要(yao)(yao)物(wu)質(zhi)。

4、提高免疫力：蛋白質：是維(wei)(wei)持(chi)免疫機能最重(zhong)要的營養素(su)，為構(gou)成白血球和(he)抗體(ti)的主要成份。維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A：維(wei)(wei)持(chi)上(shang)皮及(ji)黏膜(mo)細(xi)胞的完(wan)整，阻(zu)絕細(xi)菌(jun)及(ji)病毒入侵，清除自由基，保(bao)護細(xi)胞膜(mo)的完(wan)整性。胡羅卜素(su)：維(wei)(wei)持(chi)上(shang)皮及(ji)黏膜(mo)細(xi)胞的完(wan)整，阻(zu)絕細(xi)菌(jun)及(ji)病毒入侵，清除自由基，保(bao)護細(xi)胞膜(mo)的完(wan)整性。

5、減肥：含有豐(feng)富的食物纖(xian)維，容(rong)易(yi)有飽足感，還會(hui)吸附(fu)多余脂(zhi)肪一起排出。加快新陳代謝、消耗(hao)體內脂(zhi)肪，預(yu)防和減少(shao)脂(zhi)肪的堆積(ji)。低脂(zhi)肪、低熱(re)量，適宜減肥或是肥胖人士。

6、健脾(pi)：適用于脾(pi)氣虛弱(ruo)，運化(hua)無力所致的脘腹脹滿(man)，大便溏泄(xie)，食欲(yu)不振，肢倦乏(fa)力等(deng)癥。

7、降壓(ya)：使血(xue)壓(ya)更易控制，并使毛細管擴(kuo)張，血(xue)黏度降低(di)，微循環改善。

8、養心：保(bao)護(hu)心臟，保(bao)護(hu)心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率(lv)失常等(deng)。

9、解毒：富含維生素c，有助肝臟解毒清(qing)理(li)身(shen)體(ti)內長期淤積的(de)(de)毒素，增進身(shen)體(ti)健康。增加(jia)免(mian)疫細(xi)胞的(de)(de)活性，消(xiao)除體(ti)內的(de)(de)有害物質。

10、通(tong)便：纖維素可以(yi)促進(jin)腸(chang)壁的蠕動，幫(bang)助消化(hua)，防止大(da)便干燥。可以(yi)潤(run)滑腸(chang)道，刺激排(pai)便。保持腸(chang)內糞便濕潤(run)，以(yi)利通(tong)便。

11、壯骨(gu)：含有(you)豐富(fu)的(de)維(wei)生素和(he)(he)微(wei)量元(yuan)素，可幫助鈣(gai)質吸收，促進骨(gu)質代謝。含有(you)豐富(fu)的(de)鈣(gai)，能(neng)刺激(ji)骨(gu)基質和(he)(he)骨(gu)細胞生長，使(shi)鈣(gai)鹽在骨(gu)組(zu)織中沉積。預防或(huo)是(shi)輔助治療骨(gu)科疾病。

12、養(yang)顏護膚(fu)：能(neng)增強皮膚(fu)的抗損傷能(neng)力。含有大量胡蘿卜素，有助于維持(chi)皮膚(fu)細胞(bao)組織正常(chang)機能(neng)，刺激皮膚(fu)新(xin)陳代謝，保持(chi)皮膚(fu)潤澤細嫩。增強皮膚(fu)張力、消除皺紋(wen)的功效(xiao)。

13、養陰(yin)(yin)補(bu)虛(xu)：補(bu)虛(xu)損，益精氣，潤肺補(bu)腎，用于肺腎陰(yin)(yin)虛(xu)。適宜與久(jiu)病體虛(xu)或是虛(xu)勞的(de)補(bu)益。

14、抑癌抗瘤：預防癌癥，降低癌變的發生率(lv)。延緩和抑制癌細胞生長(chang)、擴散。使(shi)癌細胞退化、萎(wei)縮。