冬季飲食小常識

1、食物要足量，能量應平衡

在南方，室(shi)內沒有集(ji)中供暖設施，室(shi)內室(shi)外(wai)溫度(du)一個樣，甚(shen)至(zhi)室(shi)內還比室(shi)外(wai)冷，人(ren)體對能(neng)量(liang)的(de)需(xu)要(yao)增加，需(xu)要(yao)注(zhu)意能(neng)量(liang)的(de)充足供應。保(bao)證足夠量(liang)的(de)主食(shi)，建議每天吃半(ban)斤-八兩的(de)谷類(lei)食(shi)物，除了(le)饅頭、米飯、窩頭等，可以“軟硬(ying)兼施”，經常(chang)喝粥。

動物(wu)性(xing)食物(wu)不僅含(han)(han)蛋白質豐富(fu)，還含(han)(han)有一定量的脂肪，可增強身體免疫力，提高抗寒防病能力。每天(tian)應該有3兩-半斤的動物(wu)性(xing)食物(wu)，可以包括(kuo)瘦肉、蛋、禽、魚或奶等，經常變換種類。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬(dong)(dong)季食(shi)(shi)用(yong)生冷食(shi)(shi)物(wu)，容易(yi)刺激腸(chang)胃，造成腹痛、腹瀉等。因(yin)此，注意選(xuan)擇適宜的烹調方式也(ye)很重要。建議(yi)在加工冬(dong)(dong)季食(shi)(shi)物(wu)時，盡(jin)量多采(cai)用(yong)燉(dun)、煮、蒸(zheng)、燴(hui)等烹調方式，這樣更易(yi)保(bao)存食(shi)(shi)物(wu)營(ying)養，有利健康。

3、多吃蔬果，強體抗病

冬季干燥(zao)，特別是北方地區，由于吃(chi)肉較多，容(rong)易出(chu)現大(da)便干燥(zao)。蔬(shu)菜(cai)(cai)水(shui)果中含有豐富的(de)維生素和(he)礦(kuang)物質(zhi)，還有豐富的(de)膳食纖維，能增強機體(ti)免疫力(li)(li)，提高(gao)人(ren)體(ti)對(dui)(dui)寒(han)冷的(de)適(shi)應能力(li)(li)，并對(dui)(dui)血管具有良好的(de)保護作用，還可以促進(jin)胃腸蠕動(dong)，防(fang)止便秘。因此(ci)，應注意蔬(shu)菜(cai)(cai)水(shui)果的(de)補(bu)充。蔬(shu)菜(cai)(cai)可選擇胡蘿卜、白蘿卜、大(da)白菜(cai)(cai)、土豆、山藥、蓮藕、菠(bo)菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、香菇、冬筍(sun)、娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜(cai)(cai)等，水(shui)果可選擇蘋果、梨、獼猴(hou)桃、香蕉(jiao)、柚子(zi)、柑(gan)橘等。

4、適量補充，點到為止

冬季(ji)寒冷，日照時間縮短，人們的(de)戶外活動(dong)減少，很容易出現維(wei)生(sheng)(sheng)素D缺乏。注意經常吃(chi)富含鈣(gai)和(he)維(wei)生(sheng)(sheng)素D的(de)食物，如奶類、豆制品(pin)、海(hai)產品(pin)、動(dong)物肝(gan)臟等(deng)。冬季(ji)可供(gong)選(xuan)擇(ze)(ze)的(de)新鮮蔬菜和(he)水果不(bu)如夏秋季(ji)節豐富，容易出現一些維(wei)生(sheng)(sheng)素和(he)礦物質(zhi)的(de)攝入不(bu)足。因此，可以選(xuan)擇(ze)(ze)營(ying)養素補充劑，補充膳食中的(de)不(bu)足，如維(wei)生(sheng)(sheng)素C、維(wei)生(sheng)(sheng)素D等(deng)。但是(shi)(shi)不(bu)應該作為營(ying)養素的(de)主要來源，原則(ze)是(shi)(shi)適量(liang)、不(bu)過量(liang)!

冬季健康飲食原則

1、養腎為先

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足(zu)夠的能(neng)量，又(you)要(yao)為來年貯存一定的能(neng)量，所以此時養腎至關重要(yao)。飲食(shi)上就要(yao)時刻關注腎的調養，注意(yi)熱量的補充，要(yao)多(duo)吃些(xie)動物(wu)性食(shi)品(pin)和豆(dou)類，補充維生素和無(wu)機鹽。狗肉(rou)、羊肉(rou)、鵝肉(rou)、鴨肉(rou)、大(da)豆(dou)、核桃、栗子、木耳、芝麻(ma)、紅(hong)薯、蘿卜等均是冬季適宜食(shi)物(wu)。

2、溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食物過寒，容易刺激(ji)脾(pi)胃(wei)血(xue)(xue)管，使(shi)血(xue)(xue)流(liu)不暢，而血(xue)(xue)量減少將(jiang)嚴重地影響其(qi)他臟腑的血(xue)(xue)液循環，有損(sun)人體(ti)健康，因此，冬季飲食宜溫熱松軟。

3、增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味(wei)食物(wu)，以補(bu)益心(xin)臟，增(zeng)強(qiang)腎臟功能，常用食物(wu)如：檳榔、橘子、豬肝(gan)、羊肝(gan)、大頭(tou)菜(cai)、萵苣、醋、茶等。

冬季飲食注意事項

1、適當增加高蛋白物的攝入

蛋白(bai)(bai)質所(suo)含(han)(han)能(neng)量(liang)的(de)(de)30%會(hui)變成熱量(liang)從體表發散出(chu)來(lai)，而碳水化(hua)合物(wu)所(suo)含(han)(han)能(neng)量(liang)僅(jin)有5%~6%作為熱量(liang)散失(shi)，脂(zhi)肪則是(shi)(shi)4%~5%。此(ci)外，紅肉中還(huan)富含(han)(han)易(yi)被吸收的(de)(de)血紅素鐵，研究表明，飲食中增(zeng)(zeng)加鐵的(de)(de)攝(she)入，抗寒能(neng)力會(hui)增(zeng)(zeng)強。需(xu)要注(zhu)意的(de)(de)是(shi)(shi)，要增(zeng)(zeng)加的(de)(de)是(shi)(shi)富含(han)(han)蛋白(bai)(bai)質的(de)(de)瘦肉，而不是(shi)(shi)脂(zhi)肪多的(de)(de)肥肉。同(tong)時(shi)，每天吃肉量(liang)最(zui)好控制在2兩以下(xia)。

2、飯前先吃暖胃食物

在吃飯(fan)前(qian)(qian)喝碗(wan)湯(tang)或者喝碗(wan)熱(re)(re)騰(teng)騰(teng)的粥(zhou)先(xian)暖暖胃。寒冷的氣溫(wen)下，喝上一(yi)碗(wan)熱(re)(re)乎乎的粥(zhou)，不(bu)(bu)但會讓(rang)身體立刻(ke)感(gan)到溫(wen)暖，還能(neng)暖腸(chang)胃、喚醒消化系統，促進食欲(yu)。尤其是(shi)雜糧粥(zhou)還能(neng)幫助(zhu)補(bu)充B族維生素和鉀等多(duo)種營養(yang)素。此外，冬季氣候干燥，更(geng)應補(bu)充水分(fen)，而(er)喝粥(zhou)也能(neng)讓(rang)你(ni)在不(bu)(bu)知(zhi)不(bu)(bu)覺中喝下了很多(duo)水。除了熱(re)(re)粥(zhou)，飯(fan)前(qian)(qian)喝碗(wan)少油少鹽的熱(re)(re)湯(tang)也是(shi)不(bu)(bu)錯的選(xuan)擇。

3、多吃蔬果強體抗病

冬季干燥(zao)，特別是(shi)北(bei)方地區，由于吃肉(rou)較(jiao)多，容易出(chu)現(xian)大便干燥(zao)。蔬(shu)菜(cai)(cai)水(shui)(shui)果中(zhong)含有豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)素和(he)礦物質，還有豐富(fu)的(de)膳食(shi)纖維(wei)，能(neng)增強(qiang)機體免疫力，提(ti)高人(ren)體對寒冷的(de)適應(ying)能(neng)力，并對血管具有良(liang)好的(de)保護作用，還可(ke)以促進胃腸蠕動(dong)，防(fang)止便秘(mi)。因此(ci)，應(ying)注(zhu)意蔬(shu)菜(cai)(cai)水(shui)(shui)果的(de)補充。蔬(shu)菜(cai)(cai)可(ke)選擇胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)、白蘿(luo)(luo)卜(bu)、大白菜(cai)(cai)、土豆(dou)、山藥、蓮藕、菠菜(cai)(cai)、油(you)菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、香(xiang)菇(gu)、冬筍、娃娃菜(cai)(cai)等，水(shui)(shui)果可(ke)選擇蘋果、梨、獼猴桃、香(xiang)蕉、柚子、柑橘等。

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