冬季飲食小常識

1、食物要足量，能量應平衡

在南方(fang)，室內沒有集(ji)中供暖(nuan)設施，室內室外(wai)溫度一(yi)個樣(yang)，甚至(zhi)室內還比室外(wai)冷，人(ren)體對能量的(de)(de)需(xu)要增加，需(xu)要注意能量的(de)(de)充足供應(ying)。保證足夠量的(de)(de)主食，建議每天吃半(ban)斤-八兩的(de)(de)谷類食物(wu)，除了饅(man)頭、米(mi)飯(fan)、窩頭等，可以“軟硬兼(jian)施”，經常喝(he)粥。

動物性(xing)食物不僅含蛋(dan)白質豐富，還含有(you)一定量的(de)脂肪，可(ke)(ke)增強身體(ti)免疫(yi)力，提高抗寒(han)防(fang)病能力。每天應該有(you)3兩(liang)-半斤(jin)的(de)動物性(xing)食物，可(ke)(ke)以包括瘦肉、蛋(dan)、禽(qin)、魚(yu)或奶等，經常變(bian)換種(zhong)類。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬季食(shi)用生冷食(shi)物(wu)(wu)，容易刺激腸(chang)胃(wei)，造成腹痛(tong)、腹瀉等(deng)。因此，注意選擇適(shi)宜(yi)的烹調(diao)方(fang)(fang)式也很(hen)重要(yao)。建議在加工(gong)冬季食(shi)物(wu)(wu)時，盡量(liang)多采(cai)用燉、煮、蒸、燴等(deng)烹調(diao)方(fang)(fang)式，這樣更易保存食(shi)物(wu)(wu)營(ying)養，有利健(jian)康。

3、多吃蔬果，強體抗病

冬季干燥，特別是北(bei)方地區，由(you)于吃肉較(jiao)多，容(rong)易出現大便干燥。蔬菜水果中含有豐富的(de)(de)維生(sheng)素(su)和礦(kuang)物(wu)質，還(huan)有豐富的(de)(de)膳食纖(xian)維，能增強機體免(mian)疫(yi)力，提高(gao)人體對寒冷(leng)的(de)(de)適應(ying)能力，并對血管具有良(liang)好(hao)的(de)(de)保護作用，還(huan)可(ke)以(yi)促進胃腸蠕(ru)動，防止(zhi)便秘。因此，應(ying)注意蔬菜水果的(de)(de)補充。蔬菜可(ke)選擇胡蘿卜(bu)(bu)、白蘿卜(bu)(bu)、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃(wa)娃(wa)菜等，水果可(ke)選擇蘋(pin)果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑(gan)橘等。

4、適量補充，點到為止

冬季(ji)寒(han)冷，日照時間縮短，人(ren)們的(de)(de)戶外活動(dong)減少，很容(rong)易出(chu)現(xian)維(wei)生素(su)(su)(su)D缺乏。注意經常吃富含鈣和維(wei)生素(su)(su)(su)D的(de)(de)食物，如奶類、豆制品、海產(chan)品、動(dong)物肝臟等。冬季(ji)可供選擇的(de)(de)新鮮蔬菜(cai)和水果不(bu)如夏秋季(ji)節豐富，容(rong)易出(chu)現(xian)一些維(wei)生素(su)(su)(su)和礦物質(zhi)的(de)(de)攝入不(bu)足(zu)。因此(ci)，可以選擇營養(yang)(yang)素(su)(su)(su)補充劑，補充膳(shan)食中的(de)(de)不(bu)足(zu)，如維(wei)生素(su)(su)(su)C、維(wei)生素(su)(su)(su)D等。但是不(bu)應該作(zuo)為營養(yang)(yang)素(su)(su)(su)的(de)(de)主(zhu)要來(lai)源，原則是適量、不(bu)過量!

冬季健康飲食原則

1、養腎為先

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠(gou)的能量(liang)，又要(yao)為(wei)來年貯存一定的能量(liang)，所以(yi)此時(shi)養腎(shen)(shen)至(zhi)關(guan)重要(yao)。飲食(shi)上就要(yao)時(shi)刻關(guan)注腎(shen)(shen)的調養，注意熱(re)量(liang)的補(bu)充，要(yao)多(duo)吃些動物性食(shi)品和豆類，補(bu)充維生(sheng)素(su)和無(wu)機鹽。狗肉(rou)、羊肉(rou)、鵝肉(rou)、鴨(ya)肉(rou)、大豆、核桃(tao)、栗子、木耳、芝(zhi)麻(ma)、紅(hong)薯、蘿卜等均是(shi)冬季適宜食(shi)物。

2、溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食物過寒，容(rong)易刺激脾胃血(xue)管，使血(xue)流不暢，而血(xue)量(liang)減少將嚴重(zhong)地(di)影響(xiang)其他臟腑(fu)的血(xue)液(ye)循環，有損(sun)人體健康，因此，冬季飲食宜溫熱松軟。

3、增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多吃些(xie)苦味食(shi)物(wu)，以補(bu)益心(xin)臟(zang)，增(zeng)強腎臟(zang)功能(neng)，常(chang)用食(shi)物(wu)如：檳榔、橘子、豬(zhu)肝、羊肝、大頭(tou)菜、萵苣、醋、茶等。

冬季飲食注意事項

1、適當增加高蛋白物的攝入

蛋(dan)白質(zhi)所(suo)含(han)能(neng)量(liang)的(de)30%會變成(cheng)熱量(liang)從體表(biao)發散出來，而(er)碳水化(hua)合物所(suo)含(han)能(neng)量(liang)僅有(you)5%~6%作(zuo)為熱量(liang)散失，脂肪(fang)則是(shi)4%~5%。此外(wai)，紅肉中還富含(han)易(yi)被吸(xi)收的(de)血紅素鐵，研究(jiu)表(biao)明(ming)，飲食(shi)中增(zeng)(zeng)加鐵的(de)攝入，抗(kang)寒能(neng)力會增(zeng)(zeng)強。需要注意的(de)是(shi)，要增(zeng)(zeng)加的(de)是(shi)富含(han)蛋(dan)白質(zhi)的(de)瘦肉，而(er)不是(shi)脂肪(fang)多的(de)肥肉。同時(shi)，每天吃(chi)肉量(liang)最好控制在2兩以下(xia)。

2、飯前先吃暖胃食物

在(zai)吃飯(fan)前喝碗(wan)(wan)湯或者喝碗(wan)(wan)熱騰騰的(de)(de)粥先暖(nuan)暖(nuan)胃。寒冷的(de)(de)氣溫下，喝上一(yi)碗(wan)(wan)熱乎乎的(de)(de)粥，不(bu)但會讓身體(ti)立刻感(gan)到(dao)溫暖(nuan)，還能暖(nuan)腸胃、喚醒消化系統，促(cu)進(jin)食欲(yu)。尤其是雜糧粥還能幫助(zhu)補充(chong)B族維生素(su)和鉀等多(duo)種(zhong)營養素(su)。此外(wai)，冬(dong)季氣候干燥，更應(ying)補充(chong)水分，而喝粥也(ye)能讓你在(zai)不(bu)知不(bu)覺中喝下了(le)很(hen)多(duo)水。除了(le)熱粥，飯(fan)前喝碗(wan)(wan)少(shao)油(you)少(shao)鹽(yan)的(de)(de)熱湯也(ye)是不(bu)錯(cuo)的(de)(de)選擇。

3、多吃蔬果強體抗病

冬季干燥，特(te)別是北方(fang)地(di)區，由于(yu)吃肉較多，容易出現大便(bian)干燥。蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)水(shui)果(guo)中含有(you)(you)豐富(fu)的(de)維(wei)生素和礦(kuang)物質，還(huan)(huan)有(you)(you)豐富(fu)的(de)膳食纖維(wei)，能增強機體(ti)免疫力，提高人體(ti)對寒(han)冷的(de)適應(ying)能力，并對血管具有(you)(you)良好的(de)保護作用，還(huan)(huan)可(ke)以促進胃腸蠕動，防止便(bian)秘。因此，應(ying)注意蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)水(shui)果(guo)的(de)補充。蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)可(ke)選擇胡蘿卜(bu)、白蘿卜(bu)、大白菜(cai)(cai)、土豆、山藥、蓮(lian)藕(ou)、菠菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、香(xiang)菇、冬筍、娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜(cai)(cai)等(deng)，水(shui)果(guo)可(ke)選擇蘋果(guo)、梨(li)、獼猴桃、香(xiang)蕉、柚子、柑橘等(deng)。

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