一、廣式臘腸煲仔飯的做法

制作原料：

臘腸、大米(mi)、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、綿(mian)白糖。

做法步驟：

1、將(jiang)淘洗干凈的(de)大米(mi)放(fang)入(ru)砂鍋(guo)中(zhong)，加適量水浸泡十(shi)幾分鐘(zhong)。

2、在浸(jin)泡好的大米中加入(ru)少許油，拌勻。

3、蓋(gai)上蓋(gai)將米飯煮至(zhi)八成熟。

4、臘腸放(fang)入清(qing)水中浸泡五分鐘，撈出切(qie)片，放(fang)入砂鍋中，繼續(xu)煮至全(quan)熟后拌勻。

5、油(you)菜洗凈，另煮一(yi)鍋水(shui)(shui)，水(shui)(shui)沸后加入少許(xu)鹽和色拉油(you)，放入油(you)菜氽(tun)燙一(yi)分鐘，撈出(chu)備用;6、將老抽、生抽、芝麻香油(you)、綿白糖混(hun)合調成味汁(zhi)，淋在蒸(zheng)熟的煲仔(zi)飯(fan)上(shang)，放上(shang)氽(tun)燙過的油(you)菜即(ji)可。

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二、廣式臘腸雞蛋炒飯怎么做

制作原料：

廣味臘腸四根、雞蛋兩個、米飯一大碗、蔥花少許、鹽少許。

做法步驟：

1、把廣味臘腸洗干凈，用(yong)開水煮熟(shu)，切成小塊。

2、把雞(ji)蛋(dan)打散，米飯提(ti)前(qian)煮好(hao)，用筷子把米飯撥到松散，蔥花切好(hao)。

3、坐鍋(guo)熱(re)油，先(xian)倒入雞蛋炒(chao)(chao)香，再(zai)(zai)加(jia)入臘(la)腸(chang)快速(su)翻(fan)炒(chao)(chao)，然后(hou)加(jia)入蔥花，翻(fan)炒(chao)(chao)均勻再(zai)(zai)加(jia)入米飯快速(su)的翻(fan)炒(chao)(chao)，直到米飯和所有(you)材料都混合均勻以后(hou)再(zai)(zai)加(jia)入一點點鹽就可以起鍋(guo)了。

三、臘腸PIZZA家常做法

制作材料：

臘腸，青椒，玉米粒，椒鹽(yan)，清油(you)，馬蘇里拉芝士，番茄醬，面

做法步驟：

1、拿兩根老家(jia)帶來的(de)臘腸，切(qie)片；再切(qie)碎一些青椒(jiao)(去籽(zi))，拌(ban)(ban)上些玉米粒;加上椒(jiao)鹽(yan)，清(qing)油，拌(ban)(ban)勻了(le)，就(jiu)成(cheng)為好(hao)吃的(de)PIZZA餡料(liao)。

2、把芝士刨(bao)成碎花(hua)兒，先撒(sa)一層在(zai)已經發酵好的，抹了番茄醬的面餅上。

3、然后在面餅(bing)上碼(ma)上拌好的餡料，再(zai)灑上一(yi)層芝(zhi)士，就(jiu)(jiu)可以送入烤(kao)箱烤(kao)了(le)。200度，20—25分(fen)鐘。烤(kao)好后取出來稍稍放一(yi)兩鐘，再(zai)切塊，裝盤，就(jiu)(jiu)可以一(yi)大家人開(kai)始享用啦。

四、紅薯臘腸西蘭花比薩的做法

1、西蘭花(hua)1/4個，掰成小朵用清水洗(xi)凈。

2、微波適用(yong)硅膠塔吉鍋內(nei)放入適量(liang)的冷水。

3、蓋(gai)(gai)好鍋蓋(gai)(gai)，放入微波爐中高火加熱2分鐘(zhong)至水開。

4、洗(xi)好(hao)的(de)西蘭花放(fang)入開水鍋中。

5、蓋好(hao)鍋(guo)蓋，放入微波爐中(zhong)高火加(jia)熱1分鐘。

6、至西蘭花變翠綠即可(ke)。

五、微波爐制作臘腸比薩

1、烤熟(shu)的紅(hong)(hong)薯(shu)剝去外皮，用搟(xian)面杖搗壓成紅(hong)(hong)薯(shu)泥。

2、微波適用硅(gui)膠塔吉鍋內倒入少量的橄欖油，用刷子把橄欖油均勻的涂抹(mo)在鍋底。

3、壓好的紅薯泥平鋪在鍋底，成為一個圓餅形(xing)狀。

4、制作好(hao)的比薩醬均勻的涂(tu)抹在紅薯泥(ni)上(shang)。

5、洋蔥1/4個切(qie)成洋蔥圈。

6、洋蔥圈分散鋪在(zai)比(bi)薩醬上。

7、臘腸用刀切成薄片。

8、焯燙好的(de)西蘭花。

9、把臘腸和西(xi)蘭花間隔(ge)擺放在洋(yang)蔥圈上。

10、上面撒入一層馬(ma)蘇里拉奶酪(lao)絲。

11、蓋(gai)好鍋蓋(gai)，放(fang)入微波爐中高火加熱2分鐘。

12、至(zhi)奶酪絲融化出香(xiang)味即可。

烹飪技巧

1、烤紅(hong)(hong)薯時用刀(dao)(dao)在紅(hong)(hong)薯表(biao)面(mian)劃幾刀(dao)(dao)，防止微(wei)波加熱過(guo)程紅(hong)(hong)薯爆裂。

2、微(wei)(wei)波適用硅膠塔吉(ji)鍋蓋蓋加熱食(shi)物的過程，會(hui)產生水(shui)蒸汽，所以，紅薯不(bu)必用廚房(fang)紙巾包(bao)裹，就(jiu)可以保(bao)證其水(shui)分(fen)不(bu)流(liu)失；如果單獨(du)用微(wei)(wei)波爐烤紅薯，紅薯必須用廚房(fang)紙巾包(bao)裹幾層，避免水(shui)分(fen)流(liu)失。

3、制作比薩醬(jiang)時用橄(gan)欖油(you)更(geng)利于(yu)人體健康(kang)。

4、塔吉鍋底(di)刷一層(ceng)食(shi)用油，再放入紅薯泥，為的是(shi)做(zuo)好的比薩好脫模。

5、制作比薩所用的(de)食材可(ke)以根據自己(ji)的(de)喜好隨意選擇。

6、紅(hong)薯(shu)做比薩餅皮，也可(ke)以換成土豆泥(ni)、紫薯(shu)泥(ni)、山藥泥(ni)或芋頭(tou)泥(ni)等，每一(yi)種做出來都各(ge)有風味。

六、香炒臘腸的做法

1、將臘腸切片，辣椒洗凈切片。

2、姜蒜(suan)切小片(pian)。

3、熱鍋倒油，至7成熱后將姜(jiang)蒜倒入爆香。

4、倒入(ru)辣(la)椒(jiao)炒至半熟。

5、倒入臘腸，舀一勺牛肉醬，炒勻，點(dian)少許清水、撒一點(dian)鹽至(zhi)收汁即可。

七、荷蘭豆炒臘腸的做法

1、荷蘭豆(dou)洗凈(jing)、臘腸切(qie)成薄片、蒜切(qie)片。

2、平底鍋(guo)放(fang)橄(gan)欖油，放(fang)入切好的蒜片和(he)臘(la)腸，出味后放(fang)入荷蘭(lan)豆。

3、待荷蘭豆變綠后放入黑胡椒(jiao)翻炒，加入鹽調(diao)味。

4、煸炒3—5分鐘后加入雞精出鍋即可。