一、廣式臘腸煲仔飯的做法

制作原料：

臘腸、大(da)米、油(you)菜(cai)、老抽(chou)、生抽(chou)、芝(zhi)麻香油(you)、綿白糖(tang)。

做法步驟：

1、將淘洗干凈(jing)的大米放入(ru)砂鍋中(zhong)，加適量水浸泡十(shi)幾分鐘(zhong)。

2、在浸(jin)泡好的(de)大米中加入少許油，拌勻(yun)。

3、蓋上蓋將米飯煮(zhu)至八成熟。

4、臘腸放(fang)入清水中浸(jin)泡(pao)五分(fen)鐘，撈出切片，放(fang)入砂鍋中，繼續煮至(zhi)全熟后拌勻。

5、油(you)(you)菜(cai)洗凈，另煮(zhu)一(yi)鍋(guo)水(shui)，水(shui)沸后加入少許鹽和色拉油(you)(you)，放入油(you)(you)菜(cai)氽燙(tang)一(yi)分鐘，撈(lao)出備用;6、將老(lao)抽(chou)、生抽(chou)、芝麻香(xiang)油(you)(you)、綿白糖混(hun)合調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上(shang)，放上(shang)氽燙(tang)過的油(you)(you)菜(cai)即可。

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二、廣式臘腸雞蛋炒飯怎么做

制作原料：

廣味臘腸四根、雞蛋兩個、米飯一大碗、蔥花少許、鹽少許。

做法步驟：

1、把廣味臘腸洗干凈，用開水煮熟，切成小塊(kuai)。

2、把雞蛋(dan)打散，米飯提前煮好，用筷子(zi)把米飯撥到松散，蔥花切好。

3、坐(zuo)鍋熱油，先倒入雞蛋炒香(xiang)，再加入臘腸快速翻(fan)炒，然后加入蔥花，翻(fan)炒均勻再加入米飯快速的翻(fan)炒，直到(dao)米飯和所(suo)有材料都混合均勻以后再加入一點(dian)點(dian)鹽就(jiu)可以起鍋了。

三、臘腸PIZZA家常做法

制作材料：

臘腸，青椒，玉米粒，椒鹽，清油，馬(ma)蘇(su)里拉芝(zhi)士(shi)，番茄(qie)醬，面

做法步驟：

1、拿(na)兩根(gen)老家帶來(lai)的臘腸，切片；再切碎一些(xie)青(qing)椒(去(qu)籽(zi))，拌(ban)上些(xie)玉米粒;加上椒鹽(yan)，清油，拌(ban)勻了，就成為好吃的PIZZA餡料。

2、把芝士刨(bao)成碎花兒，先撒一層(ceng)在已經發(fa)酵(jiao)好的，抹(mo)了番茄醬的面餅(bing)上。

3、然(ran)后(hou)在面(mian)餅上碼上拌(ban)好(hao)的餡(xian)料，再灑上一層芝士，就(jiu)可以送入烤箱烤了(le)。200度，20—25分(fen)鐘。烤好(hao)后(hou)取出來稍稍放一兩(liang)鐘，再切塊，裝(zhuang)盤(pan)，就(jiu)可以一大家人開始享用(yong)啦。

四、紅薯臘腸西蘭花比薩的做法

1、西蘭花(hua)1/4個，掰成小朵用(yong)清(qing)水(shui)洗(xi)凈(jing)。

2、微波適用硅膠塔(ta)吉鍋內放(fang)入適量的冷水(shui)。

3、蓋(gai)好(hao)鍋(guo)蓋(gai)，放入微波爐中高(gao)火加熱2分鐘至水開。

4、洗好的西蘭花(hua)放入開(kai)水(shui)鍋中。

5、蓋(gai)好鍋蓋(gai)，放入(ru)微波爐中高火加熱(re)1分鐘。

6、至(zhi)西蘭花變翠綠(lv)即(ji)可(ke)。

五、微波爐制作臘腸比薩

1、烤熟的紅(hong)(hong)薯(shu)剝去外皮，用搟面(mian)杖搗壓成(cheng)紅(hong)(hong)薯(shu)泥(ni)。

2、微(wei)波適(shi)用硅(gui)膠塔吉鍋內倒(dao)入少量的(de)橄欖油，用刷(shua)子把橄欖油均勻的(de)涂抹在(zai)鍋底。

3、壓好(hao)的紅薯泥平鋪(pu)在(zai)鍋底，成為一(yi)個圓餅形狀。

4、制作(zuo)好的比(bi)薩醬均勻的涂(tu)抹(mo)在(zai)紅薯泥上。

5、洋(yang)蔥1/4個切成洋(yang)蔥圈。

6、洋蔥(cong)圈分散鋪在(zai)比薩醬上。

7、臘腸用刀切(qie)成薄(bo)片。

8、焯(zhuo)燙好的西(xi)蘭花。

9、把臘腸(chang)和西(xi)蘭花間隔(ge)擺放(fang)在洋蔥圈上。

10、上(shang)面撒入一層(ceng)馬(ma)蘇里拉奶酪絲。

11、蓋好鍋(guo)蓋，放(fang)入微波(bo)爐(lu)中高火加熱2分(fen)鐘(zhong)。

12、至奶(nai)酪絲(si)融化出(chu)香味(wei)即(ji)可。

烹飪技巧

1、烤紅(hong)薯時用刀在紅(hong)薯表面劃幾刀，防止(zhi)微波加(jia)熱(re)過程(cheng)紅(hong)薯爆裂。

2、微波適(shi)用硅膠塔(ta)吉鍋蓋蓋加熱(re)食物的過程(cheng)，會產生水蒸(zheng)汽，所以，紅薯(shu)不必(bi)用廚房紙巾包裹，就可以保證其水分不流(liu)失；如果單獨用微波爐(lu)烤紅薯(shu)，紅薯(shu)必(bi)須用廚房紙巾包裹幾(ji)層，避免(mian)水分流(liu)失。

3、制作比(bi)薩(sa)醬(jiang)時用橄欖油更利于人體健康(kang)。

4、塔吉鍋底刷一層食用油，再放入(ru)紅薯(shu)泥，為(wei)的(de)是(shi)做好的(de)比薩好脫模。

5、制作比薩所用的(de)(de)食材(cai)可以根據自(zi)己的(de)(de)喜好(hao)隨意選(xuan)擇。

6、紅薯(shu)做(zuo)(zuo)比薩餅皮，也可以換成土豆泥(ni)、紫薯(shu)泥(ni)、山藥泥(ni)或芋頭泥(ni)等，每一種做(zuo)(zuo)出來都各有風味(wei)。

六、香炒臘腸的做法

1、將臘腸切(qie)片，辣(la)椒洗(xi)凈切(qie)片。

2、姜蒜切(qie)小(xiao)片。

3、熱(re)(re)鍋倒油(you)，至7成熱(re)(re)后將姜(jiang)蒜倒入爆香。

4、倒入辣椒炒至半熟。

5、倒入(ru)臘腸，舀一(yi)勺牛肉(rou)醬，炒勻(yun)，點少許清水、撒(sa)一(yi)點鹽至收汁即(ji)可。

七、荷蘭豆炒臘腸的做法

1、荷蘭豆洗凈、臘(la)腸切成(cheng)薄(bo)片(pian)、蒜切片(pian)。

2、平底鍋(guo)放(fang)橄欖(lan)油(you)，放(fang)入(ru)切好的(de)蒜片和臘腸，出味后(hou)放(fang)入(ru)荷蘭豆(dou)。

3、待荷蘭豆(dou)變綠后(hou)放入黑(hei)胡椒翻炒(chao)，加入鹽(yan)調味。

4、煸(bian)炒3—5分(fen)鐘后加入雞精出(chu)鍋(guo)即可。