蟹，自(zi)古(gu)就(jiu)有“四(si)味(wei)(wei)”之說。“大(da)腿肉(rou)”，肉(rou)質絲(si)短纖細(xi)，味(wei)(wei)同干貝；“小腿肉(rou)”，絲(si)長細(xi)嫩，美(mei)如(ru)銀魚(yu)；“蟹身肉(rou)”，潔白晶(jing)瑩，勝(sheng)似白魚(yu)；“蟹黃”，含有大(da)量人體(ti)必需的蛋白質、脂(zhi)(zhi)肪、磷脂(zhi)(zhi)、維(wei)生素等營養素，營養豐富。
1、吃完螃蟹不能吃紅薯
烤地瓜和煮螃(pang)蟹是最好不要一起(qi)吃，有(you)的(de)可能(neng)腹瀉，甚至有(you)的(de)可能(neng)得(de)結石情況。
2、吃完螃(pang)蟹不能(neng)吃蜂蜜
之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考慮是主(zhu)要這兩種食(shi)物都是涼性的(de)，胃腸道(dao)不好的(de)人很容(rong)易腹(fu)瀉。
3、吃完(wan)螃蟹不(bu)能吃柿子
吃螃蟹后(hou)不(bu)能(neng)(neng)吃柿子。在(zai)飲(yin)膳正要(yao)(yao)中(zhong)就已(yi)經(jing)記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物，所以兩者(zhe)一起吃容易(yi)(yi)傷及脾胃，體質虛弱者(zhe)更要(yao)(yao)注意。另外柿子中(zhong)含有鞣(rou)酸，蟹肉富含蛋白(bai)，二(er)者(zhe)相遇，會(hui)凝固為鞣(rou)酸蛋白(bai)，不(bu)容易(yi)(yi)消(xiao)(xiao)化且妨(fang)礙(ai)消(xiao)(xiao)化功(gong)能(neng)(neng)，使食物滯留于腸內發(fa)酵(jiao)，會(hui)出現(xian)(xian)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中(zhong)毒(du)現(xian)(xian)象。
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4、吃完螃蟹不能(neng)吃梨
與(yu)柿子道理相同，吃完螃蟹后不(bu)能吃梨，陶弘景(jing)的(de)名醫別(bie)錄中記載(zai)：“梨性冷利，多食損人(ren)”。和(he)上面講到的柿子(zi)一(yi)樣(yang)，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同(tong)食，易傷(shang)人(ren)腸胃(wei)。
5、吃(chi)完螃蟹不(bu)能(neng)吃(chi)花(hua)生
吃完(wan)螃蟹(xie)不能(neng)吃花生。花生性(xing)味(wei)甘(gan)平，脂肪含量(liang)達45％，是屬于較為油膩(ni)的食物。油膩(ni)之(zhi)物遇冷利之(zhi)物易致(zhi)腹(fu)瀉(xie)，所以吃(chi)完(wan)螃蟹(xie)不(bu)(bu)能(neng)吃(chi)花生，腸(chang)胃虛弱者尤應牢記，不(bu)(bu)要貪一時口腹(fu)之(zhi)欲而傷身。
6、吃(chi)完螃(pang)蟹不能吃(chi)兔肉
吃螃蟹不能吃兔肉，同食會導致食物(wu)中(zhong)毒。
7、吃完螃蟹不能吃芹菜
芹菜能夠去(qu)油(you)膩(ni)、帶走一(yi)部(bu)分脂肪(fang)。不少(shao)人覺(jue)得吃(chi)螃蟹(xie)后(hou)太油(you)膩(ni)，想(xiang)喝(he)杯芹菜汁去(qu)油(you)膩(ni)。但吃(chi)完螃蟹(xie)不能吃(chi)芹菜，同(tong)食會(hui)導致影響蛋白質吸收，會(hui)降低(di)兩者的(de)營養價(jia)值。
8、吃完螃(pang)蟹不(bu)能吃香(xiang)瓜
吃(chi)(chi)完螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)不(bu)能吃(chi)(chi)香(xiang)瓜。香(xiang)瓜性(xing)甘寒而滑利(li)，能除熱通便。吃(chi)(chi)完螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)后吃(chi)(chi)香(xiang)瓜，會有損腸胃(wei)，容(rong)易導致腹(fu)瀉(xie)。腸胃(wei)虛弱(ruo)的人(ren)這兩種食物(wu)都要少(shao)吃(chi)(chi)，否則容(rong)易加重(zhong)病(bing)情(qing)。
9、吃完螃蟹不(bu)能喝(he)茶
有(you)些(xie)人喜歡在吃(chi)螃(pang)蟹(xie)(xie)后喝茶，認(ren)為可以(yi)去(qu)腥。但吃(chi)完螃(pang)蟹(xie)(xie)不能喝茶。吃(chi)螃(pang)蟹(xie)(xie)的(de)時(shi)候，最佳的(de)飲(yin)料(liao)是溫黃酒(jiu)，吃(chi)螃(pang)蟹(xie)(xie)前后最好不要喝茶。因為蟹(xie)(xie)腳、蟹(xie)(xie)腮中(zhong)難免會帶(dai)有(you)一點細菌，喝酒(jiu)或(huo)醋可以(yi)殺死(si)它們，我們的(de)胃(wei)液也(ye)有(you)一定的(de)殺菌能力，但喝茶水之后，會將胃(wei)液沖淡，殺菌效(xiao)果(guo)就(jiu)大打折扣。
10、吃(chi)完螃(pang)蟹不能吃(chi)冷飲
吃(chi)完螃(pang)蟹不能(neng)喝冷飲(yin)(yin)。冰(bing)水、冰(bing)激凌(ling)等冷飲(yin)(yin)屬(shu)于寒涼(liang)之物，會使腸胃溫度(du)降低(di)。吃(chi)完螃(pang)蟹后喝冷飲(yin)(yin)，一定會導致腹瀉。所以吃(chi)螃(pang)蟹時不能(neng)喝冷飲(yin)(yin)，吃(chi)完螃(pang)蟹后也不能(neng)即喝冷飲(yin)(yin)。
還(huan)有3種食物不能和(he)螃蟹一起吃，那(nei)么它們是什么呢(ni)？下面小編(bian)為您介紹(shao)。
11、吃(chi)完(wan)螃(pang)蟹不能吃(chi)泥鰍
吃完螃(pang)蟹(xie)(xie)不(bu)能吃泥(ni)鰍(qiu)。泥(ni)鰍(qiu)雖(sui)然性(xing)平無(wu)毒，不(bu)過(guo)因為泥(ni)鰍(qiu)屬于溫補類(lei)的的食材，螃(pang)蟹(xie)(xie)則是大(da)寒之(zhi)物，所以(yi)二者相克不(bu)宜同吃。
12、吃(chi)完螃(pang)蟹不(bu)能吃(chi)茄子
蟹肉性(xing)寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食(shi)物藥(yao)性(xing)同屬(shu)寒性(xing)。如果一起吃(chi)，腸(chang)胃會不舒服，嚴(yan)重的可(ke)能導致(zhi)腹瀉，特(te)別(bie)是脾(pi)胃虛寒的人(ren)更應忌食(shi)。
13、吃(chi)完螃(pang)蟹不能吃(chi)南瓜(gua)
南瓜和螃蟹(xie)同食(shi)并無(wu)毒副作用。不建議同食(shi)的主要原因是南瓜含有(you)豐富的“鈷(gu)”元(yuan)(yuan)素(su)，“鈷(gu)”元(yuan)(yuan)素(su)對降血(xue)(xue)壓有(you)較(jiao)好療效。這與螃(pang)蟹的高(gao)血(xue)(xue)壓患者不(bu)宜(yi)多食，有(you)食物搭配不(bu)合理(li)的成分(fen)，不(bu)過并不(bu)會影響身體(ti)健康。只是(shi)相(xiang)互抵消了食療作用。
這個問題是很(hen)多人都(dou)想知道的，螃(pang)蟹(xie)沒吃(chi)完，扔(reng)了顯得可惜，不(bu)扔(reng)過夜之后還能吃(chi)嗎？下(xia)面(mian)就為(wei)大家解答。
不(bu)宜(yi)食用存(cun)(cun)放(fang)過久的熟(shu)蟹：存(cun)(cun)放(fang)的熟(shu)蟹極(ji)易被細菌侵入而(er)污染，因(yin)此(ci)，螃蟹宜(yi)現燒現吃，不(bu)要存(cun)(cun)放(fang)。萬一吃不(bu)完，剩下的一定要保存(cun)(cun)在干凈、陰涼通風的地(di)方，吃時必須回鍋再煮熟(shu)蒸透。
螃蟹(xie)還有一定的藥用價值，它具有活血(xue)化瘀(yu)、消(xiao)腫止痛(tong)(tong)、強筋(jin)(jin)健骨(gu)的功(gong)效(xiao)，民間(jian)常用于治療跌(die)打損傷、活血(xue)化瘀(yu)、筋(jin)(jin)骨(gu)破碎等(deng)疾病(bing)。但是(shi)，有些人食(shi)用螃蟹(xie)后會發生腹(fu)痛(tong)(tong)腹(fu)瀉(xie)、惡心嘔吐(tu)等(deng)癥狀，究其原因主要(yao)是(shi)由于不(bu)注意(yi)衛生而引(yin)起食(shi)物中毒。因此，吃蟹(xie)時應當注意(yi)下列“七個(ge)不(bu)宜”：
一(yi)、不宜食用生蟹：螃(pang)(pang)蟹一(yi)般以動物尸體(ti)(ti)或腐殖質為食，因而(er)蟹的體(ti)(ti)表、鰓及胃腸(chang)道(dao)中布(bu)滿了各(ge)類細菌(jun)(jun)和(he)污泥。螃(pang)(pang)蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和(he)副溶血性(xing)(xing)弧(hu)菌(jun)(jun)，如不高溫消(xiao)毒(du)(du)，肺吸蟲進入人(ren)體(ti)(ti)后(hou)(hou)可造(zao)成肺臟損傷。如果(guo)副溶血性(xing)(xing)弧(hu)菌(jun)(jun)大量侵(qin)入人(ren)體(ti)(ti)會發生感染性(xing)(xing)中毒(du)(du)，表現出腸(chang)道(dao)發炎、水腫及充血等癥狀(zhuang)。因此，食蟹要蒸(zheng)熟煮透，一(yi)般開鍋后(hou)(hou)再加(jia)熱30分鐘以上才能起到消(xiao)毒(du)(du)作用。
二、不宜食(shi)用存放(fang)過久的熟蟹(xie)：存放(fang)的熟蟹(xie)極易被細菌侵入而污染，因(yin)此，螃蟹(xie)宜現(xian)燒現(xian)吃(chi)，不要存放(fang)。萬一吃(chi)不完，剩下的一定要保存在(zai)干凈、陰涼通風的地方(fang)，吃(chi)時必(bi)須(xu)回鍋再煮熟蒸透。
三、不宜亂嚼(jiao)一(yi)氣(qi)：吃(chi)蟹(xie)(xie)(xie)時應當注意四清(qing)除。一(yi)要(yao)清(qing)除蟹(xie)(xie)(xie)胃。蟹(xie)(xie)(xie)胃俗(su)稱蟹(xie)(xie)(xie)尿包，在背殼(ke)前緣中央(yang)似三角形的(de)骨(gu)質小包，內有污沙；二要(yao)消除蟹(xie)(xie)(xie)腸，即由蟹(xie)(xie)(xie)胃通到蟹(xie)(xie)(xie)臍(qi)的(de)一(yi)條黑(hei)線(xian)；三要(yao)清(qing)除蟹(xie)(xie)(xie)心(xin)，蟹(xie)(xie)(xie)心(xin)俗(su)稱六角板(ban)；四要(yao)清(qing)除蟹(xie)(xie)(xie)腮，即長在蟹(xie)(xie)(xie)腹(fu)部如眉毛狀的(de)兩排軟綿綿的(de)東西，俗(su)稱蟹(xie)(xie)(xie)眉毛。這(zhe)些部位既臟又無(wu)食用價值，切勿亂嚼(jiao)一(yi)氣(qi)，以免(mian)引起食物中毒。
四(si)、不宜食之太多，即(ji)便嘴饞(chan)也要忍著：因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃(wei)虛寒者尤應(ying)引(yin)(yin)起注(zhu)意，以免腹(fu)痛腹(fu)瀉。因食蟹而引(yin)(yin)起的腹(fu)痛腹(fu)瀉，可用性溫(wen)的中(zhong)藥紫蘇(su)15克，配生姜5～6片，加(jia)水煎服。
五、不(bu)宜與(yu)茶(cha)水(shui)(shui)同(tong)食：吃(chi)蟹時(shi)和(he)吃(chi)蟹后1小(xiao)時(shi)內忌飲茶(cha)水(shui)(shui)。因為開水(shui)(shui)會沖淡胃酸(suan)，茶(cha)會使蟹的某些成(cheng)分凝固(gu)，均不(bu)利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
六、不宜與柿同食：蟹肥正是柿熟時，應(ying)當注意忌蟹與柿子(zi)混(hun)吃。因為柿子(zi)中的(de)鞣酸等(deng)成分(fen)會(hui)使蟹肉蛋白凝(ning)(ning)固，凝(ning)(ning)固物(wu)質長時間留在腸道內會(hui)發酵腐(fu)敗，引起(qi)嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)等(deng)反應(ying)。
螃蟹肉(rou)質細嫩，味道鮮(xian)美(mei)，營養也十分豐富，蛋(dan)(dan)白質的(de)含量比豬肉(rou)、魚肉(rou)都要(yao)高(gao)出(chu)幾倍(bei)，核黃(huang)素、鈣、磷(lin)、鐵和維生素A的(de)含量也較高(gao)。不(bu)過，鮮(xian)美(mei)的(de)螃(pang)蟹并非人人皆宜。因為螃(pang)蟹性寒，并含有大量的(de)蛋(dan)(dan)白質和較高(gao)膽固醇，對于以下(xia)患有某些(xie)疾(ji)病(bing)的(de)人應禁食(shi)或少(shao)食(shi)。
1.患有傷風、發熱、胃(wei)痛(tong)以及腹(fu)瀉的病人吃蟹會(hui)使病情加劇。
2.慢性(xing)胃炎、十二指腸潰瘍、膽(dan)(dan)囊(nang)炎、膽(dan)(dan)結(jie)石癥、肝(gan)炎活(huo)動期(qi)的人，最(zui)好不吃蟹(xie)，以免使病情加(jia)重。
3.蟹(xie)黃(huang)(huang)中膽固醇含(han)量高，患有冠心病(bing)、高血壓(ya)、動脈硬化、高血脂的人(ren)應少吃或不吃蟹(xie)黃(huang)(huang)，否則(ze)會加(jia)重病(bing)情。
4.體質過敏的(de)人，吃蟹后容易引(yin)起惡心、嘔吐，起風疹塊。
5.脾胃虛寒的(de)人，應少(shao)吃(chi)或(huo)不吃(chi)螃蟹，因為食后(hou)容易引起腹痛和腹瀉(xie)(xie)。如果出現這(zhe)種(zhong)情況，可用紫蘇15克(ke)，生姜(jiang)5片煎服，以止痛、止瀉(xie)(xie)。
