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一.產品介紹

涂(tu)坊(fang)(fang)檳(bin)榔(lang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)是長(chang)汀(ting)縣(xian)繼水稻、烤煙之后的(de)第(di)三(san)大種植作(zuo)物，常年生(sheng)(sheng)產(chan)面積在6萬(wan)畝以(yi)上，總產(chan)量(liang)達8萬(wan)噸，產(chan)值約(yue)2.5億元(yuan)(yuan)。2011年已登記國(guo)家(jia)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)保護農(nong)產(chan)品(pin)。通(tong)過建(jian)立(li)生(sheng)(sheng)產(chan)示(shi)范(fan)基地(di)(di)，推(tui)廣高(gao)優(you)無公(gong)害生(sheng)(sheng)產(chan)栽(zai)培(pei)(pei)技術(shu)，產(chan)業(ye)(ye)發(fa)展以(yi)專業(ye)(ye)合作(zuo)社龍頭示(shi)范(fan)帶(dai)動，生(sheng)(sheng)產(chan)過程嚴(yan)格按(an)照(zhao)檳(bin)榔(lang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)量(liang)控制技術(shu)規范(fan)（AGI2011-03-00671涂(tu)坊(fang)(fang)檳(bin)榔(lang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)）及《無公(gong)害食品(pin)NY5221-2005薯芋(yu)(yu)(yu)(yu)類蔬菜(cai)》的(de)安全生(sheng)(sheng)產(chan)要求進(jin)行生(sheng)(sheng)產(chan)，在地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)地(di)(di)域范(fan)圍內(nei)還建(jian)立(li)了高(gao)產(chan)優(you)質(zhi)(zhi)示(shi)范(fan)片(pian)、病蟲害防疫示(shi)范(fan)區、品(pin)種提純復(fu)壯選育區、品(pin)質(zhi)(zhi)特色對比(bi)試驗區等(deng)等(deng)，在本縣(xian)河田建(jian)立(li)了涂(tu)坊(fang)(fang)檳(bin)榔(lang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)系列產(chan)品(pin)加工(gong)生(sheng)(sheng)產(chan)線，與長(chang)汀(ting)縣(xian)遠航(hang)農(nong)業(ye)(ye)發(fa)展有限公(gong)司合作(zuo)投資2000萬(wan)元(yuan)(yuan)，建(jian)立(li)檳(bin)榔(lang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)冷凍、加工(gong)、批發(fa)一條(tiao)龍系列化服務，同時建(jian)立(li)店(dian)商收購網絡信息平臺，為涂(tu)坊(fang)(fang)檳(bin)榔(lang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)業(ye)(ye)健(jian)康可(ke)持續(xu)發(fa)展創造了一個良好環境(jing)，產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)得(de)到提升，經濟效(xiao)益穩步增(zeng)長(chang)。 涂(tu)坊(fang)(fang)檳(bin)榔(lang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)屬客家(jia)人(ren)南遷時帶(dai)來繁衍的(de)農(nong)家(jia)品(pin)種，經長(chang)期馴化栽(zai)培(pei)(pei)，其(qi)穩定性好，抗逆性強，適應性廣，穩產(chan)高(gao)產(chan)，品(pin)質(zhi)(zhi)優(you)良。母(mu)芋(yu)(yu)(yu)(yu)外觀呈勻(yun)稱橢圓形，外皮(pi)薄，芋(yu)(yu)(yu)(yu)長(chang)10-30cm，直(zhi)徑(jing)5-20cm，縱(zong)切面長(chang)寬(kuan)比(bi)約(yue)1.6，子(zi)芋(yu)(yu)(yu)(yu)近似圓錐形，略彎曲。母(mu)芋(yu)(yu)(yu)(yu)和子(zi)芋(yu)(yu)(yu)(yu)表皮(pi)呈淡黃色，芋(yu)(yu)(yu)(yu)肉為白(bai)色，質(zhi)(zhi)地(di)(di)堅實，耐儲運。從營養品(pin)質(zhi)(zhi)角度看：據檢(jian)測，涂(tu)坊(fang)(fang)檳(bin)榔(lang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)母(mu)芋(yu)(yu)(yu)(yu)含淀粉(fen)33.30、蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)2.41、粗纖維(wei)0.55，小(xiao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)含淀粉(fen)31.95、蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)2.43、粗纖維(wei)0.55，還含有豐富的(de)鈣和鐵、鋅等(deng)對人(ren)體有益的(de)微量(liang)元(yuan)(yuan)素。

二.自然生態環境和人文歷史因素

涂(tu)坊檳榔芋(yu)生產環(huan)境(jing)條(tiao)(tiao)件(jian)應符(fu)合《無公害產品蔬菜產地環(huan)境(jing)條(tiao)(tiao)例(li)》NY5010-2002，基地土層深厚，帶(dai)粘性，水(shui)源(yuan)充(chong)沛(pei)無污(wu)染。基地地處武夷(yi)山脈進入(ru)長汀(ting)后的(de)中段，為長汀(ting)縣南部東坡，形成了極為特殊(shu)的(de)氣(qi)候(hou)(hou)特點，該基地范圍屬(shu)亞熱帶(dai)季風氣(qi)候(hou)(hou)與海洋性過渡(du)(du)地帶(dai)交織(zhi)氣(qi)候(hou)(hou)，處在海洋性氣(qi)候(hou)(hou)過渡(du)(du)地帶(dai)，又有海洋性氣(qi)候(hou)(hou)特征，空(kong)氣(qi)濕(shi)度較大，對(dui)檳榔芋(yu)生長發育提供了天然的(de)光、溫、水(shui)、氣(qi)、土壤等有利(li)的(de)自然生態條(tiao)(tiao)件(jian)。

三.地域范圍

涂坊檳榔芋(yu)地域(yu)保(bao)(bao)護范(fan)圍包括：福(fu)建(jian)省長汀縣(xian)涂坊鎮及(ji)涂坊鎮周(zhou)邊相鄰(lin)鄉(xiang)鎮的部分行(xing)政(zheng)村(cun)(cun)，范(fan)圍內(nei)總計46個行(xing)政(zheng)村(cun)(cun)均屬(shu)長汀縣(xian)啟(qi)煌檳榔芋(yu)專(zhuan)業合作(zuo)社農產(chan)品(pin)地理標志申報保(bao)(bao)護范(fan)圍。基地位(wei)于長汀縣(xian)境南(nan)(nan)部，地處東(dong)經115°58′～116°43′，北緯25°11′～26°5′，東(dong)接南(nan)(nan)山鎮，南(nan)(nan)鄰(lin)上杭縣(xian)南(nan)(nan)陽(yang)鎮，西連濯(zhuo)田鎮、宣(xuan)成鄉(xiang)，北連三(san)洲鄉(xiang)，是龍長高速互(hu)通口(kou)。實(shi)際種植涂坊檳榔芋(yu)有46個行(xing)政(zheng)村(cun)(cun)，共計面積38000畝，產(chan)量(liang)76000噸。

四.產品品質特性(xing)特征

1、感(gan)官品質(zhi)：母芋(yu)(yu)外觀呈勻稱橢圓形，外皮薄，約0.1厘(li)米(mi)以下(xia)，芋(yu)(yu)長(chang)10～30厘(li)米(mi)，直徑5～20厘(li)米(mi)，縱切面長(chang)寬(kuan)比約1.6，加工品質(zhi)好；子芋(yu)(yu)外觀近似圓錐形，略(lve)彎曲。母芋(yu)(yu)和(he)子芋(yu)(yu)表皮呈淡黃(huang)色(se)(se)至棕(zong)色(se)(se)，芋(yu)(yu)肉為(wei)白色(se)(se)，布滿點(dian)狀和(he)帶狀紫色(se)(se)花紋，質(zhi)地堅實，耐儲運；肉質(zhi)松軟綿(mian)甜(tian)，香味濃郁，食用品質(zhi)佳。

2、內在(zai)(zai)品質：淀粉含量30%-35%，蛋白質含量2.3%-2.5%，粗纖維在(zai)(zai)0.55%左右。

3、安全指標：產品(pin)質量應符(fu)合NY5304-2005《無(wu)公害食品(pin)薯(shu)芋類蔬菜(cai)》的安全要(yao)求。

五(wu).特定生(sheng)產方式

1、產地(di)(di)選擇與特殊內容規定(ding)：涂坊檳(bin)榔芋(yu)選用水旱輪作，土層深厚，土壤(rang)帶粘性的地(di)(di)塊，產地(di)(di)環境(jing)質量應符合NY5010-2002《無公害食品(pin) 蔬(shu)菜產地(di)(di)環境(jing)條(tiao)件(jian)》的要求。

2、品種(zhong)(zhong)選擇與特定要求：品種(zhong)(zhong)以(yi)本地檳榔芋種(zhong)(zhong)，選芽眼(yan)飽滿圓形個體作生產用(yong)種(zhong)(zhong)。

3、生(sheng)產(chan)過程(cheng)管理：生(sheng)產(chan)操作以深(shen)耕、淺種(zhong)二次(ci)培土，早種(zhong)蓋(gai)種(zhong)促(cu)發育獲得高產(chan)優質(zhi)，生(sheng)產(chan)標準(zhun)應(ying)符合《涂坊檳榔芋生(sheng)產(chan)技術(shu)規范》DB22/T948·7的要(yao)求。

4、產品(pin)收(shou)獲：檳榔芋完熟后(hou)，霜降(jiang)前后(hou)根(gen)據要求及時采收(shou)。

5、初(chu)產(chan)(chan)品加工(gong)：檳榔芋(yu)的初(chu)級產(chan)(chan)品加工(gong)工(gong)藝比較(jiao)簡單，以物理加工(gong)為主，其方(fang)法有兩(liang)種：

①清(qing)洗(xi)法和整理(li)法，其中清(qing)洗(xi)法以清(qing)洗(xi)去表(biao)(biao)皮(pi)泥沙雜質為主，把檳榔芋(yu)的子芋(yu)與母芋(yu)用(yong)手(shou)自然分開(kai)，根須用(yong)不銹鋼(gang)小(xiao)彎刀貼在(zai)芋(yu)頭面上將根去掉，然后(hou)拿粗布把表(biao)(biao)面的泥沙和芋(yu)毛去干凈，再(zai)用(yong)清(qing)水洗(xi)去表(biao)(biao)面的污垢后(hou)涼干分級裝袋。

②整理法：把母芋與(yu)子芋用手自然分開，去掉芋頭表面(mian)的泥(ni)沙(sha)、芋毛、根須后(hou)按芋頭大(da)小分成(cheng)等級分筐、分個、分層、分級包(bao)裝。

6、烹(peng)(peng)飪(ren)加(jia)工：烹(peng)(peng)飪(ren)工藝(yi)眾多，可成(cheng)(cheng)為系列美食、鮮煮(zhu)、清蒸作干糧攜帶方便，加(jia)工成(cheng)(cheng)芋(yu)(yu)酥、芋(yu)(yu)包、芋(yu)(yu)糕、芋(yu)(yu)餅、膠(jiao)原炸芋(yu)(yu)片(pian)、芋(yu)(yu)子餃(jiao)等等。用檳榔芋(yu)(yu)子煮(zhu)熟(shu)后去毛皮(pi)，碾成(cheng)(cheng)芋(yu)(yu)泥摻適量地(di)瓜粉或苜(mu)蓿(xu)粉杖成(cheng)(cheng)的餃(jiao)子皮(pi)，包進自(zi)己喜(xi)愛(ai)的餡料，芋(yu)(yu)子餃(jiao)就制(zhi)成(cheng)(cheng)。

7、生產記(ji)錄(lu)要求(qiu)：如實記(ji)錄(lu)生產投入品(pin)，特別是肥料、農藥的(de)名(ming)稱、來源、用(yong)(yong)法(fa)、用(yong)(yong)量和使用(yong)(yong)、停(ting)用(yong)(yong)的(de)日(ri)期(qi)、收獲(huo)日(ri)期(qi)、采收及加工(gong)、運輸(shu)、包裝(zhuang)、銷售情況，生產記(ji)錄(lu)保存二年。