一.產品介紹
漳(zhang)(zhang)平青(qing)(qing)仁烏(wu)(wu)豆(dou)(dou)(dou)產(chan)于福(fu)建省漳(zhang)(zhang)平市(shi),栽培歷史近百(bai)年,據(ju)說在(zai)解放前由漳(zhang)(zhang)平新(xin)橋農民從漳(zhang)(zhang)州某中(zhong)藥(yao)店買到少量種(zhong)子試種(zhong)繁殖培育而成,1956年被(bei)列(lie)為(wei)全國名貴(gui)大豆(dou)(dou)(dou)良種(zhong)(《漳(zhang)(zhang)平縣(xian)志》1990年)。漳(zhang)(zhang)平青(qing)(qing)仁烏(wu)(wu)豆(dou)(dou)(dou)引(yin)進(jin)種(zhong)植已百(bai)年,被(bei)列(lie)入(ru)福(fu)建省大豆(dou)(dou)(dou)地方(fang)品(pin)(pin)種(zhong)(《福(fu)建大豆(dou)(dou)(dou)地方(fang)品(pin)(pin)種(zhong)志》)。主產(chan)地海(hai)拔170-300米,主產(chan)區屬河谷沖積地,土壤疏(shu)松肥沃,溫光充足,適宜大豆(dou)(dou)(dou)生長。該品(pin)(pin)種(zhong)屬秋大豆(dou)(dou)(dou)類型(xing)(xing),有限結(jie)莢習性(xing),莖直立,株型(xing)(xing)收斂,葉色(se)(se)濃綠(lv),花紫色(se)(se),茸毛棕色(se)(se),莢熟時黑褐(he)色(se)(se),籽粒扁橢(tuo)圓形,百(bai)粒重23-25克。一般立秋前播種(zhong),生育期105天(tian)左(zuo)右(you)。種(zhong)皮黑色(se)(se),子葉綠(lv)色(se)(se),種(zhong)臍黑色(se)(se),臍中(zhong)帶有一條白色(se)(se)小勾(gou)線,形成了漳(zhang)(zhang)平青(qing)(qing)仁烏(wu)(wu)豆(dou)(dou)(dou)的(de)顯著特征。 青(qing)(qing)仁烏(wu)(wu)豆(dou)(dou)(dou)具有明(ming)顯的(de)地域特色(se)(se),其營養豐(feng)富,種(zhong)皮顏色(se)(se)烏(wu)(wu)黑,內仁碧綠(lv),花青(qing)(qing)素含量高(gao)達(da)30毫克/千克以(yi)上,品(pin)(pin)質上乘。該品(pin)(pin)種(zhong)蛋白質含量高(gao)、營養豐(feng)富,食(shi)用(yong)滋補保健,具有清(qing)(qing)肝明(ming)目、清(qing)(qing)熱解毒等(deng)功效(xiao),故又名“清(qing)(qing)涼烏(wu)(wu)”,可入(ru)藥(yao),在(zai)《本(ben)草綱目》中(zhong)僅(jin)用(yong)烏(wu)(wu)豆(dou)(dou)(dou)作單方(fang)治病的(de)處(chu)方(fang)就達(da)59條之(zhi)多,涉(she)及內科(ke)、婦科(ke)、外科(ke)、五(wu)官科(ke)以(yi)及藥(yao)物中(zhong)毒等(deng),用(yong)途廣泛,通常作為(wei)清(qing)(qing)涼性(xing)滋補強壯藥(yao)來應(ying)用(yong),也可制(zhi)做(zuo)涼茶,還是很好的(de)食(shi)品(pin)(pin)佐料,如青(qing)(qing)仁烏(wu)(wu)豆(dou)(dou)(dou)燉豬腳(jiao)是餐桌上的(de)一道美味保健佳肴。在(zai)市(shi)場上倍受青(qing)(qing)睞,售(shou)價每公斤30-40元(yuan),有良好的(de)市(shi)場發展前景。
二.自(zi)然生態環境和人文(wen)歷史因素
1、氣候情況:漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)市(shi)氣候屬(shu)亞熱帶季(ji)風氣候,具有溫(wen)熱濕潤(run)、干濕季(ji)節(jie)明顯、災害性天(tian)氣時(shi)有發生(sheng)的特點。漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)城(cheng)區(qu)年平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)20.4℃,1月份(fen)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)11.0°C,7月份(fen)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)28.1°C;漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)城(cheng)區(qu)年平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水量(liang)(liang)1486.4mm,降(jiang)(jiang)(jiang)水集中在5~6月份(fen),占(zhan)全(quan)年降(jiang)(jiang)(jiang)水量(liang)(liang)的35%;其季(ji)節(jie)分布是2~4月平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)雨量(liang)(liang)為367.1mm,占(zhan)24.7%,5~7月平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)雨量(liang)(liang)為647.5mm,占(zhan)43.6%,8~10月平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)雨量(liang)(liang)為344.4mm,占(zhan)23.2%,11~1月平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)雨量(liang)(liang)為127.5mm,占(zhan)8.6%。空(kong)氣相對濕度78%,年平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)日照時(shi)數1891.4小時(shi),霜期47.2天(tian)。
2、水(shui)(shui)文情況:經(jing)(jing)過漳(zhang)平城區的(de)河(he)(he)流(liu)為(wei)(wei)(wei)九龍江北溪(xi)(xi),它(ta)發(fa)源(yuan)(yuan)(yuan)于(yu)(yu)永定(ding)虎(hu)崗鄉(xiang)(xiang)大插(cha)坑(keng)村(cun)(cun),流(liu)經(jing)(jing)龍巖(yan)市后(hou)(hou)為(wei)(wei)(wei)雁(yan)石(shi)溪(xi)(xi),至(zhi)合溪(xi)(xi)村(cun)(cun)與萬安溪(xi)(xi)匯合后(hou)(hou)流(liu)入(ru)(ru)(ru)漳(zhang)平境內,而后(hou)(hou)再納入(ru)(ru)(ru)九鵬溪(xi)(xi)(雙洋溪(xi)(xi))、新(xin)(xin)橋(qiao)溪(xi)(xi)、拱(gong)橋(qiao)溪(xi)(xi)進入(ru)(ru)(ru)城區;向東南(nan)(nan)逶(wei)迤奔去,在蘆芝鄉(xiang)(xiang)出境進入(ru)(ru)(ru)華安縣。漳(zhang)平青仁烏(wu)豆主(zhu)要種(zhong)植(zhi)區河(he)(he)流(liu)為(wei)(wei)(wei)九鵬溪(xi)(xi)和(he)新(xin)(xin)橋(qiao)溪(xi)(xi),九鵬溪(xi)(xi)源(yuan)(yuan)(yuan)于(yu)(yu)赤水(shui)(shui)鎮(zhen)(zhen)香寮(liao)村(cun)(cun)和(he)雙洋鎮(zhen)(zhen)溫坑(keng)村(cun)(cun),流(liu)經(jing)(jing)雙洋鎮(zhen)(zhen)、南(nan)(nan)洋鄉(xiang)(xiang)。新(xin)(xin)橋(qiao)溪(xi)(xi)源(yuan)(yuan)(yuan)于(yu)(yu)新(xin)(xin)橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)城口(kou)村(cun)(cun)和(he)靈(ling)地鄉(xiang)(xiang)西坑(keng)村(cun)(cun)。象湖(hu)、溪(xi)(xi)南(nan)(nan)的(de)溪(xi)(xi)流(liu),源(yuan)(yuan)(yuan)于(yu)(yu)吾祠鄉(xiang)(xiang)留地洋村(cun)(cun),流(liu)經(jing)(jing)象湖(hu)鎮(zhen)(zhen)、溪(xi)(xi)南(nan)(nan)鎮(zhen)(zhen)后(hou)(hou)經(jing)(jing)蘆芝鄉(xiang)(xiang)園潭村(cun)(cun)流(liu)入(ru)(ru)(ru)九龍江。永福(fu)溪(xi)(xi)源(yuan)(yuan)(yuan)于(yu)(yu)永福(fu)鎮(zhen)(zhen)清源(yuan)(yuan)(yuan)村(cun)(cun)經(jing)(jing)官(guan)田鄉(xiang)(xiang)下浙村(cun)(cun)流(liu)經(jing)(jing)華安縣而入(ru)(ru)(ru)九龍江。 城區漳(zhang)平水(shui)(shui)文站(zhan)以(yi)上集水(shui)(shui)面(mian)積(ji)為(wei)(wei)(wei)4940平方公里,河(he)(he)長122km,河(he)(he)道(dao)平均(jun)坡降為(wei)(wei)(wei)3.7‰,流(liu)域(yu)形狀(zhuang)系(xi)數達(da)0.33,全(quan)年雨量充沛(pei),漳(zhang)平多年平均(jun)降雨量為(wei)(wei)(wei)1683mm,因而成為(wei)(wei)(wei)福(fu)建省有名的(de)山(shan)區水(shui)(shui)能發(fa)電(dian)縣。 漳(zhang)平青仁烏(wu)豆種(zhong)植(zhi)區內無大型(xing)工廠,灌溉水(shui)(shui)均(jun)來自山(shan)泉水(shui)(shui),不受污染(ran)(ran)。無“三廢”排放和(he)空(kong)氣污染(ran)(ran),也沒(mei)有重金屬(shu)污染(ran)(ran)歷史(shi)。
3、土(tu)壤地貌(mao)情況:漳(zhang)平(ping)土(tu)壤以(yi)紅壤、紫色土(tu)和水稻土(tu)為主。紅壤一般(ban)分(fen)布(bu)(bu)(bu)于(yu)海(hai)拔(ba)700~800m以(yi)下(xia)的(de)丘(qiu)(qiu)陵低(di)山(shan)和中(zhong)山(shan)下(xia)部,黃紅壤一般(ban)分(fen)布(bu)(bu)(bu)于(yu)海(hai)拔(ba)700~1100m的(de)中(zhong)山(shan)中(zhong)下(xia)部和低(di)山(shan)上部,黃壤一般(ban)分(fen)布(bu)(bu)(bu)于(yu)海(hai)拔(ba)900m以(yi)上的(de)中(zhong)山(shan)中(zhong)、上部,粗骨(gu)性黃壤一般(ban)分(fen)布(bu)(bu)(bu)在海(hai)拔(ba)1200m以(yi)上的(de)山(shan)頂(ding)。耕地土(tu)壤以(yi)海(hai)拔(ba)140~1170m的(de)丘(qiu)(qiu)陵至低(di)中(zhong)山(shan)區均有(you)分(fen)布(bu)(bu)(bu)。漳(zhang)平(ping)青仁烏豆主產于(yu)海(hai)拔(ba)170m~300m的(de)河谷沖積地。
三.地域范圍
漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)烏(wu)豆產于福建省漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)市(shi)(shi)(shi)新橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙洋(yang)(yang)(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、和(he)平(ping)(ping)(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、象湖(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、吾祠(ci)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、永福鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、桂林街道、溪南鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蘆芝(zhi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、拱橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、官(guan)田(tian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、南洋(yang)(yang)(yang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、靈地(di)(di)(di)(di)(di)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、西園鄉(xiang)(xiang)(xiang)、赤水(shui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等15個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(街道)。漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)位(wei)于福建省西南部(bu)(bu),九龍江北(bei)(bei)(bei)溪上游。地(di)(di)(di)(di)(di)理(li)坐標為東(dong)經117°10′~117°45′,北(bei)(bei)(bei)緯24°54′~25°47′間。境內南北(bei)(bei)(bei)長(chang)98km,東(dong)西寬58km,土地(di)(di)(di)(di)(di)面(mian)積(ji)2975平(ping)(ping)(ping)方公里。漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)市(shi)(shi)(shi)區(qu)海(hai)拔167m,青(qing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)烏(wu)豆主產地(di)(di)(di)(di)(di)新橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)政(zheng)府(fu)所在(zai)地(di)(di)(di)(di)(di)海(hai)拔295m,雙洋(yang)(yang)(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)政(zheng)府(fu)所在(zai)地(di)(di)(di)(di)(di)海(hai)拔310m,、和(he)平(ping)(ping)(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)政(zheng)府(fu)所在(zai)地(di)(di)(di)(di)(di)海(hai)拔219m,象湖(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)政(zheng)府(fu)所在(zai)地(di)(di)(di)(di)(di)海(hai)拔247m。漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)市(shi)(shi)(shi)東(dong)毗永春(chun)縣(xian)(xian)(xian)、安溪縣(xian)(xian)(xian),南連華(hua)安縣(xian)(xian)(xian)、南靖縣(xian)(xian)(xian),西鄰新羅區(qu)、北(bei)(bei)(bei)接永安市(shi)(shi)(shi)、大田(tian)縣(xian)(xian)(xian)。地(di)(di)(di)(di)(di)勢(shi)由南、北(bei)(bei)(bei)向(xiang)中(zhong)(zhong)部(bu)(bu)河(he)谷傾斜,以低山(shan)(shan)為主,中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)有部(bu)(bu)分,盆地(di)(di)(di)(di)(di)少(shao);為玳瑁山(shan)(shan)、戴云(yun)山(shan)(shan)、博平(ping)(ping)(ping)嶺山(shan)(shan)脈之(zhi)腹地(di)(di)(di)(di)(di),市(shi)(shi)(shi)境內海(hai)拔高度(du)差異大,形成多種不同的(de)(de)小氣候區(qu)域。植被覆(fu)蓋良(liang)好,森林覆(fu)蓋率(lv)達76.2%。 漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)烏(wu)豆主產于海(hai)拔170m~300m的(de)(de)河(he)谷沖積(ji)地(di)(di)(di)(di)(di),土壤疏松肥(fei)沃,溫光充足(zu),獨(du)特(te)的(de)(de)環境條件形成了漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)烏(wu)豆花(hua)青(qing)素(su)含量高的(de)(de)優良(liang)品質,新橋(qiao)等鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)為漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)烏(wu)豆主產區(qu)。漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)烏(wu)豆地(di)(di)(di)(di)(di)理(li)標志登記保護600公頃,2011年漳(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)烏(wu)豆總(zong)種植面(mian)積(ji)283.2公頃,總(zong)產量622噸。
四.產品(pin)品(pin)質特性特征
1、外在感官(guan)特征:漳(zhang)平(ping)青仁烏豆外形為橢圓形,臍中(zhong)帶(dai)有一條(tiao)白色小(xiao)勾線,籽(zi)粒外皮黑而發亮,內(nei)仁碧綠,品質特征顯著(zhu)。
2、內在(zai)品質指(zhi)標:花青素含(han)量29mg/kg~35mg/kg,粗蛋白含(han)量33%~40%,可溶性糖含(han)量8%~10%,淀粉含(han)量49%~60%。 漳平青仁烏豆產品質量等級按Q/ZSSQ001—2011《漳平青仁烏豆》執行,衛生指(zhi)標等同NY5310《無(wu)公害食品大豆》。
五.特定生產(chan)方式
1、產地(di)選擇要求:漳平青(qing)仁烏豆(dou)生產基地(di)位于新橋(qiao)鎮(zhen)、雙洋鎮(zhen)、和平鎮(zhen)、象湖鎮(zhen)、吾祠鄉、永福鎮(zhen)、桂林街(jie)道、溪(xi)南鎮(zhen)、蘆芝(zhi)鄉、拱橋(qiao)鎮(zhen)、官田鄉、南洋鄉、靈(ling)地(di)鄉、西園鄉、赤水(shui)鎮(zhen)等(deng)15個鄉鎮(zhen)(街(jie)道)。產地(di)環境選擇在水(shui)質、大氣(qi)、土壤無污(wu)(wu)染的地(di)域,肥(fei)力水(shui)平中等(deng),排水(shui)性和透水(shui)性良好,不(bu)重茬(cha)的田塊。遠離工業污(wu)(wu)染和交通主干道、醫院(yuan)等(deng)污(wu)(wu)染源。
2、品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)類(lei)型:選擇適(shi)合本地環境(jing)(jing)條件的(de)漳(zhang)(zhang)平青(qing)仁(ren)烏豆(dou)(小(xiao)粒種(zhong)(zhong)為(wei)正(zheng)宗(zong)漳(zhang)(zhang)平農家種(zhong)(zhong)),其種(zhong)(zhong)植歷史(shi)長久,具有(you)(you)明(ming)顯的(de)地域特色。漳(zhang)(zhang)平青(qing)仁(ren)烏豆(dou)營養豐富,種(zhong)(zhong)皮(pi)顏(yan)色烏黑,內仁(ren)碧(bi)綠,花(hua)青(qing)素含量高達30mg/kg以(yi)上(shang)(shang),品(pin)(pin)質(zhi)上(shang)(shang)乘。 漳(zhang)(zhang)平青(qing)仁(ren)烏屬于(yu)(yu)直立性有(you)(you)限結莢秋(qiu)大(da)豆(dou)類(lei)型,秋(qiu)播全生育期105天左右(you),為(wei)中熟品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。該(gai)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)株高60~75厘米,分枝一般(ban)2~4個(ge)。幼苗淺(qian)綠色,六片葉后開始變成深(shen)綠色,葉脈呈淺(qian)綠色。葉片中等(deng)大(da)小(xiao),葉柄(bing)上(shang)(shang)舉,長度(du)適(shi)中。該(gai)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)花(hua)為(wei)淡(dan)紫紅色,長勢穩健,結莢能力強,田間群體的(de)單株(穴)結莢40~50個(ge)。每莢2~3粒,3粒的(de)占15 %~20 %。百粒重23~25 g。外形為(wei)橢圓形,豆(dou)臍有(you)(you)白色小(xiao)勾線,籽粒外皮(pi)黑而發亮,內仁(ren)碧(bi)綠。該(gai)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)根系較(jiao)(jiao)發達,抗病較(jiao)(jiao)強。產(chan)量水平每667 平方米產(chan)量為(wei)100~150 kg。由(you)于(yu)(yu)該(gai)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)食用(yong)品(pin)(pin)質(zhi)好(hao),因此境(jing)(jing)內分布較(jiao)(jiao)為(wei)廣泛。
3、生產技術要求:漳平(ping)青(qing)仁(ren)烏豆生產過程必(bi)須(xu)執行LZP/T014漳平(ping)青(qing)仁(ren)烏豆無(wu)公害栽培技術規(gui)范,為了保證漳平(ping)青(qing)仁(ren)烏豆的品質(zhi)特(te)色(se),尤其要注意以下環節(jie):
①精選良種(zhong)與種(zhong)子處理(li):采用人(ren)工精選或機械選種(zhong),剔(ti)除(chu)豆(dou)種(zhong)中的雜粒、病粒、破粒、不(bu)成熟秕粒。進行發芽(ya)試(shi)驗,發芽(ya)率要求達到90%以上,并根據(ju)發芽(ya)率確定播(bo)種(zhong)量。
②播種適(shi)期(qi)為(wei)8月上旬,適(shi)期(qi)內(nei)宜早不宜遲。
③提倡播種后(hou)畦(qi)面用稻草或茅(mao)草覆蓋(gai),厚度1~2 cm。
④病蟲害主(zhu)要防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)蚜蟲、卷(juan)葉螟(ming)、豆(dou)莢(jia)螟(ming)、銀紋夜蛾、豆(dou)科黑潛蠅、豆(dou)天蛾等。防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)按照(zhao)“預防(fang)(fang)(fang)為主(zhu)、綜合防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)”方(fang)針(zhen),堅持(chi)“農業防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、物(wu)理防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、生物(wu)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)為主(zhu),化學防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)為輔”的(de)原則。合理輪(lun)作,即與非豆(dou)科作物(wu)輪(lun)作,避(bi)免重茬。使用(yong)藥(yao)劑防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)應(ying)符合GB 4285、GB 8321(所有(you)部(bu)分)的(de)要求。嚴(yan)格控制農藥(yao)用(yong)量(liang)和(he)安全間隔期。禁止使用(yong)農藥(yao)嚴(yan)格按照(zhao)規定執(zhi)行。
4、產(chan)(chan)品收獲(huo)及產(chan)(chan)后處(chu)理:當葉(xie)片全部變黃,豆(dou)莢成熟(shu),豆(dou)粒充分硬化時,用(yong)手搖動豆(dou)稈(gan),莢內(nei)種(zhong)子發出響(xiang)聲時收獲(huo)最合適。一(yi)次性人工或機械收獲(huo),并及時晾曬干,在谷笪上脫粒和攤晾,有利于清除雜質,并防止硬實(shi)粒(俗稱“啞豆(dou)”)的(de)發生。曬干揚凈的(de)產(chan)(chan)品用(yong)容器(qi)盛裝入庫,確保(bao)良(liang)好的(de)食用(yong)品質。
5、生(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu)要求(qiu):漳(zhang)平青(qing)仁烏豆種植生(sheng)產(chan)的全過程,要建立生(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu)檔案,全面記(ji)載(zai)并妥善(shan)保存,以備查閱。