新(xin)羅區(qu)地處福建省西部,介(jie)于(yu)東經116°43′—117°20′,北緯(wei)24°45′—25°35′之間(jian),屬低緯(wei)度亞熱帶地區(qu),氣候(hou)溫和,光照充足,雨量豐(feng)富(fu),冬無嚴寒,夏(xia)無酷暑;全年(nian)(nian)平(ping)均氣溫18—20℃之間(jian)。土壤多(duo)(duo)為富(fu)含有(you)(you)機質(zhi)和鈣磷等元素的沖積型(xing)沙質(zhi)土。這些自然條件非常適(shi)宜種殖花生(sheng)。早在明朝末(mo)年(nian)(nian)就(jiu)(jiu)有(you)(you)農戶另星(xing)種植(zhi),建國(guo)前,年(nian)(nian)種植(zhi)面(mian)積4000畝,現有(you)(you)種植(zhi)面(mian)積10萬畝。龍(long)(long)(long)巖咸酥(su)(su)花生(sheng)加工歷史(shi)悠久,據(ju)《龍(long)(long)(long)巖縣(xian)志》記載(zai),清朝末(mo)年(nian)(nian)在龍(long)(long)(long)巖域區(qu),龍(long)(long)(long)門、東肖(xiao)、曹溪等鄉鎮就(jiu)(jiu)有(you)(you)10多(duo)(duo)個較大的加工作坊(fang)批量生(sheng)產,現全區(qu)有(you)(you)大小加工企業和家庭作坊(fang)160多(duo)(duo)家。龍(long)(long)(long)巖咸酥(su)(su)花生(sheng)酥(su)(su)、香、脆的獨特風味(wei),與當(dang)地的地理環境,土壤質(zhi)地,氣候(hou)條件,傳(chuan)統工藝有(you)(you)著密切(qie)關系,是(shi)新(xin)羅區(qu)的傳(chuan)統特色產品(pin)。
產品特點
福建(jian)省龍巖市傳(chuan)統烤制(zhi)的(de)咸(xian)(xian)酥花生(sheng),也稱(cheng)鹽酥花生(sheng),較之(zhi)各地名(ming)產(chan),更具獨特(te)風格。其(qi)花生(sheng)原料具有雙仁果(guo)(guo)多,莢果(guo)(guo)均(jun)稱(cheng),網紋清晰(xi),果(guo)(guo)實(shi)飽滿,蛋(dan)白質(zhi)含(han)量高(gao)等特(te)色,采用(yong)7月下旬(xun)~8月上旬(xun)播種的(de)花生(sheng)原料,通(tong)過濕焙(bei)或干(gan)焙(bei)的(de)加工方法,使(shi)產(chan)品達(da)到酥、香、脆,咸(xian)(xian)中略帶甘甜的(de)滋味和口(kou)感。
相關風俗
自(zi)古以(yi)來,龍巖(yan)人把花生(sheng)(sheng)(sheng)視為吉祥(xiang)之物,它象征財(cai)丁(ding)兩(liang)旺、繁榮(rong)昌盛。焙制(zhi)后的果仁香味濃郁(yu)、生(sheng)(sheng)(sheng)津爽口(kou)。每逢春節,家家戶戶必(bi)(bi)購備(bei)花生(sheng)(sheng)(sheng)。龍巖(yan)有俗話曰:“兩(liang)手一(yi)(yi)拜(bai),紅柑一(yi)(yi)介;屁股一(yi)(yi)拱(上身(shen)彎(wan)下,鞠躬),花生(sheng)(sheng)(sheng)一(yi)(yi)捧(peng)。”小孩(hai)拜(bai)年時,大人不一(yi)(yi)定給紅包(bao),但(dan)必(bi)(bi)須賞(shang)給紅柑和花生(sheng)(sheng)(sheng)。民間(jian)喜慶(qing)宴席,第一(yi)(yi)道菜也(ye)必(bi)(bi)定是花生(sheng)(sheng)(sheng),主客雙方將都(dou)因(yin)此得到幸運。
質量管理
早在1998年,龍巖(yan)咸(xian)酥(su)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)就(jiu)被福(fu)建省質量技(ji)術(shu)監(jian)督局列入首批農業產(chan)業化綜(zong)(zong)合(he)(he)標(biao)準(zhun)化示范項目,制定了(le)包括種子、栽培(pei)技(ji)術(shu)規(gui)范、原料果、加工(gong)工(gong)藝、產(chan)品(pin)(pin)標(biao)準(zhun)的《龍巖(yan)咸(xian)酥(su)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)標(biao)準(zhun)綜(zong)(zong)合(he)(he)體系》,并通過貫徹實施,推動農戶按標(biao)準(zhun)栽培(pei)和加工(gong)咸(xian)酥(su)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng),提高了(le)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)量和質量,促進了(le)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)業快(kuai)速發展。此(ci)外,龍巖(yan)還成(cheng)立了(le)龍巖(yan)咸(xian)酥(su)花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)加工(gong)集(ji)團(tuan)和花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)業協(xie)會,實行農工(gong)貿(mao)一(yi)體化,產(chan)供銷一(yi)條龍經營,走“公司+基地+農戶”的模式,生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)規(gui)模擴大,產(chan)品(pin)(pin)由分散(san)經營向(xiang)(xiang)規(gui)模化、標(biao)準(zhun)化方向(xiang)(xiang)發展,銷售則由散(san)裝(zhuang)(zhuang)銷售向(xiang)(xiang)包裝(zhuang)(zhuang)銷售方向(xiang)(xiang)發展。
保護范圍
龍巖(yan)(yan)(yan)咸酥花生(sheng)地(di)(di)理(li)標志(zhi)產(chan)品保(bao)護范(fan)圍(wei)以福建省龍巖(yan)(yan)(yan)市新羅區(qu)人民(min)政(zheng)府《關于龍巖(yan)(yan)(yan)咸酥花生(sheng)地(di)(di)理(li)標志(zhi)產(chan)品保(bao)護劃定產(chan)地(di)(di)范(fan)圍(wei)的請示》(龍新政(zheng)綜〔2007〕109號)提出(chu)的范(fan)圍(wei)為準,為福建省龍巖(yan)(yan)(yan)市新羅區(qu)所轄(xia)行政(zheng)區(qu)域。