龍巖十大特產

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龍巖沉(chen)缸酒

龍巖沉缸酒產于福建省龍巖市，因在釀造過程中，酒醅經“三浮三沉”，最后酒渣沉落缸底，故取名“沉缸酒”，為國家地理標志保護產品，是我國名優黃酒的典型代表之一，有“黃酒之冠龍巖沉缸”的美譽，是福建龍巖著名的特產名酒。龍巖沉缸酒，歷史悠久，傳統型沉缸酒產品選用優質糯米，配以祖傳秘方酒曲，精心釀制，陳釀而成。該酒色澤紅褐，清亮明澈，芳香馥郁，入口甘甜，無稠粘之感，糖、酒、酸之味感協調，風味獨特，余味綿長。該酒以其杰出的品質先后榮獲國際、國家級金質獎23次，在全國第二、第三、第四屆評酒會上均被評為全國名酒。

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長汀河田雞

長汀河田雞因主產于福建長汀縣河田鎮而得名，是龍巖長汀縣特產，為國家地理標志保護產品和全國農產品地理標志產品，是福建省傳統家禽良種，《中國家禽品種志》收錄的全國八個肉雞地方品種之一，素有“世界五大名雞”、“名貴珍禽”之美譽，也是龍巖著名的農產品特產。長汀河田雞含蛋白質多，脂肪適宜，肉質細嫩、皮薄柔脆、肉湯清甜；嘴、腳、皮呈黃色，頸、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黃發亮。而以長汀河田雞制作的白斬河田雞，是汀州最負盛名的名菜，被譽為“汀州第一大菜”，被列為閩西客家菜譜之首，MaiGoo美食小編推薦去品嘗品嘗。龍巖農產品特產有：連城白鴨、龍巖山麻鴨、通賢烏兔、武平西郊盤菜、宣和雪薯、上杭槐豬、涂坊檳榔芋等。

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斜背茶

斜背茶因具有干茶色澤灰綠帶黃、湯色黃綠、葉底嫩綠黃亮的“三著黃綠”特色而聞名，為高山茶類，屬于炒青綠，為農產品地理標志產品，是龍巖市新羅區唯一入選《中國茶經》“地產名茶名錄”的優質高山精品名茶，具有三百多年悠久歷史，早在上世紀七十年代就列福建十大名茶之一，也是龍巖著名的特產茶葉。斜背茶，主產于大山深處海拔1200多米的新羅區（原龍巖縣）江山鄉斜背的老寨村，千米海拔、云霧彌漫、土層深厚、富含石英、大葉品種是形成“三著黃綠”的物質基礎，尤以其香氣清高而稍帶艾香、滋味濃厚回甘猶如新鮮橄欖、生津持久而耐人尋味。MAIgoo小編推薦龍巖其他名茶：漳平水仙茶、武平綠茶等。

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永定紅柿

永定紅柿是福建省龍巖市永定縣的特產，為全國農產品地理標志產品，是龍巖著名的特產水果。永定紅柿呈扁圓形，少核或無核，果實外觀鮮紅艷麗，肉嫩汁稠味甜如餡，清甜爽口。該品種果實中大，肉厚，汁多味甜，肉質粘稠，柔軟致密，有彈性，味甜如飴，清爽可口，無核或少核，上市時間為8月中旬至11月上旬。以永定紅柿為原料加工的柿餅、柿酒、柿脯、柿醬等系列產品以遠銷日本及臺灣等地，深受人們喜愛。MAIGOO小編推薦龍巖其他特產水果：蘇坂蜜柚、才溪臍橙、上杭烏梅、溪口蘆柑、南陽金桔、永定美蕉等。

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龍巖咸酥花生

龍巖咸酥花生是福建省龍巖市新羅區特產，為國家地理標志保護產品，是龍巖著名的特產干果，也是閩西八大珍之聲名遠揚的喜慶果品。咸酥花生已有200多年的制作歷史，傳統烤制的咸酥花生，也稱鹽酥花生，較之各地名產，更具獨特風味。其花生原料具有雙仁果多、莢果勻稱、網紋清晰、果實飽滿、蛋白質含量高等特色，采用7月下旬和8月上旬播種的花生為原料，通過濕焙或干焙的方法進行加工。龍巖咸酥花生以其獨特的加工工藝和香、酥、脆的風味聞名遐邇，深受消費者的歡迎，是我國特色農產品之一。作為閩西八大珍之一，是龍巖不錯的饋贈親友的伴手禮，閩西八大珍還有杭晚蜜柚、漳平水仙茶、龍巖茶油、冠豸山鐵皮石斛、武平金線蓮、永定萬應茶、武平綠茶。

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漳平(ping)水仙(xian)茶(cha)

漳平水仙茶是漳平茶農創制的傳統名茶，又名水仙茶，是龍巖漳平市特產，為全國農產品地理標志產品，是閩西八大珍之一，也是龍巖著名的特產茶葉。漳平九鵬溪地區是漳平水仙茶主產區，其優越的自然環境條件，形成了漳平水仙茶獨特的品質。作為福建名茶之一，尤以盛菁水仙茶餅為佳，是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質珍奇，風格獨一無二，外形扁平四方，色澤烏褐油潤，液色深褐，極具濃郁的傳統風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經久藏，耐沖泡，茶色橙黃或金黃，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點。水仙茶獲得中國農業博覽會、中國農副產品博覽會金獎，是龍巖有名的特產伴手禮。

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連城紅(hong)心地瓜干

連城紅心地瓜干是龍巖連城縣特產，為國家地理標志保護產品，是龍巖著名的特產零食。連城縣加工紅心地瓜干已有300多年歷史，清朝時，作為貢品進貢皇宮，是宮廷宴席上的珍貴小點，因其色澤美、口感好、富營養、多纖維、低熱量、少脂肪等優點，而位居“閩西八大干”之首。連城紅心地瓜干產品已形成蜜餞、香酥、重組三大類型60多個品種，具有味道清香甜美，質地松軟耐嚼的特點。MaiGoo小編推薦閩西其他八大干：長汀豆腐干、武平豬膽干、上杭蘿卜干、永定菜干、明溪肉脯干、寧化老鼠干、清流筍干等。

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長汀豆(dou)腐(fu)干(gan)

長汀豆腐干是龍巖長汀特產，為汀州八干之首的長汀豆腐干，尤以制作精細、配料講究、風味獨特、味美可口而馳名中外，是閩西八大干之一，也是龍巖著名的特產美食。長汀豆腐歷史悠久，相傳早在明代就已大量生產制作，其制法與其他地區不同，采用酸漿（酸的豆腐水）作媒介。制作時適當控制火候，用大瓢盛大酸漿往速效中徐徐注入，使豆腐腦緩緩凝結，再經濾壓而成。因此，長汀豆腐鮮嫩可口，不酸不苦，用它可制作成各種食品，如東坡豆腐、瓤豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等，風味獨特，久食不厭。

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上杭烏梅

上杭烏梅俗稱“杭梅”，別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，是將未成熟果實青梅或成熟的果實黃梅經煙火熏制而成的，味酸性溫，具收斂生津，安蛔驅蟲功能。上杭烏梅顏色呈棕或烏黑色，又以個大、肉厚、核小、外皮烏黑色、不破裂露核、柔潤、味極酸者為佳。烏梅肉厚味美，甘香可口，回味悠長，是上杭縣著名的旅游商品，深受國內外消費者的青睞，是龍巖不錯的特色伴手禮。

武平豬膽干

武平豬膽干是龍巖武平特產，至少已有400多年歷史，以其做法獨特，風味醇厚，香甘甜美，回味綿長而聲名鵲起，被公推為“閩西八大干”之首，是龍巖著名的特產美食。武平豬膽干制作考究，工序頗多，它的制作要經過洗料、配料、腌制、晾曬、壓扁、整形、檢驗七道工序。先將豬的肝和膽一起醬浸，加上適量白酒、五香等配料進行調味，然后再用溫炭火烤熟。這樣制成的豬膽干色澤紫褐，香而微甜，且有生津健胃、清涼解毒的功能，深受海外僑胞歡迎。武平豬膽肝是干臘制品，攜帶方便，營養豐富，當地人常將它作為宴請賓朋和饋贈親友的佳品，也是龍巖著名的特產伴手禮。

冠豸山(shan)鐵皮石斛

冠豸山鐵皮石斛是龍巖連城縣特產，為全國農產品地理標志產品，是閩西八大珍之一，也是龍巖著名的特產中藥材。冠豸山鐵皮石斛鮮品表皮呈褐鐵色，成熟枝條具紫紅色斑點，葉鞘不完全包被形成明顯的環狀間隙，莖略彎垂，莖基底部粗壯；萼片花瓣淡黃金色；肉質堅實，易折斷，斷口平整；多膠多汁，纖維少，久嚼粘滯感強，口感香甜，味微甘；質地柔軟，加工楓斗色澤金黃，成品率高，咀嚼渣少，粘液豐富，氣味香。

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永(yong)定菜干

永定菜干是龍巖永定縣特產，已有400多年的歷史，為閩西八大干之一，是龍巖著名的特產美食。永定菜干分甜菜干和酸菜干兩種，甜菜干色澤烏黑油亮，香氣濃郁，味道甘甜可口；酸菜干呈黃褐色，酸中帶甜。它既可清蒸、干炒，也可泡湯。燉食肉類，香味醇厚，油而不膩；酷暑天用酸菜干泡湯，具有生津止渴、解暑開胃之功效；烹調葷素小菜，味辛咸而清香，有誘食欲、助消化、減肥胖之效。永定菜干配肉炒、燉、蒸、煮皆味美可口，如用菜干調制東坡扣肉和菜干烹制豆腐等，造型、色彩、風味俱佳，也可巧手翻新，不拘一格，菜干會隨配料而清香四溢。MaiGoo小編推薦永定其他特產：永定萬應茶、永定巴戟天、永定六月紅早熟芋等。

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