芒果视频下载

概述

沉(chen)缸酒(jiu)(jiu)產于福(fu)建省龍巖縣（現龍巖市），因在釀(niang)造過程中，酒(jiu)(jiu)醅(pei)經“三浮三沉(chen)”，最后(hou)酒(jiu)(jiu)渣沉(chen)落(luo)缸底，故取名“沉(chen)缸酒(jiu)(jiu)”。

此(ci)酒糖度雖高，卻(que)無(wu)一般甜型黃酒的(de)(de)(de)稠粘感，使(shi)人覺得糖的(de)(de)(de)清甜，酒的(de)(de)(de)醇香，酸的(de)(de)(de)鮮(xian)美，曲的(de)(de)(de)苦味(wei)，，味(wei)味(wei)俱全。

品牌價值

龍巖(yan)沉缸，據權威機(ji)構(gou)中(zhong)國酒(jiu)類(lei)流通協會在2010年舉辦的“華樽杯”品牌(pai)價值品議中(zhong)測算(suan)出(chu)其(qi)品牌(pai)價值為7.73億元(yuan)。

傳說

龍巖沉缸酒(jiu)(jiu)似始(shi)釀(niang)于明末清初(chu)。傳(chuan)說，在(zai)距龍巖縣城三十余里(li)的(de)(de)小(xiao)(xiao)池村，有(you)(you)位從上(shang)杭(hang)來的(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)師傅，名叫(jiao)五老(lao)(lao)官。他見(jian)這里(li)有(you)(you)江(jiang)南著名的(de)(de)“新(xin)羅第一泉(quan)(quan)”。水(shui)質好，便在(zai)此地開設酒(jiu)(jiu)坊。開頭他按照(zhao)傳(chuan)統方法釀(niang)制，以(yi)糯米(mi)制成酒(jiu)(jiu)醅，得(de)酒(jiu)(jiu)后(hou)(hou)入壇，埋藏三年出酒(jiu)(jiu)。但酒(jiu)(jiu)度低(di)、酒(jiu)(jiu)勁小(xiao)(xiao)、酒(jiu)(jiu)甜(tian)口淡。于是(shi)進行改進，在(zai)酒(jiu)(jiu)醅中加入低(di)度米(mi)燒酒(jiu)(jiu)，壓榨后(hou)(hou)得(de)酒(jiu)(jiu)，人(ren)稱“老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)”。但還是(shi)不夠醇厚。他又(you)二(er)次加入高度米(mi)燒酒(jiu)(jiu)，使老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)陳化、增香后(hou)(hou)形成了如(ru)今(jin)的(de)(de)“沉缸酒(jiu)(jiu)”。當時(shi)，小(xiao)(xiao)池村釀(niang)酒(jiu)(jiu)作坊曾發展到(dao)七家，但產量(liang)卻極為有(you)(you)限(xian)。后(hou)(hou)來，擴(kuo)建了原有(you)(you)酒(jiu)(jiu)坊，并(bing)在(zai)龍巖登高山下(xia)羅盤井(jing)泉(quan)(quan)附近(jin)新(xin)建廠房，不斷(duan)擴(kuo)大(da)生(sheng)產規模。同時(shi)，對傳(chuan)統的(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)工藝(yi)加以(yi)科(ke)學總結，沉缸酒(jiu)(jiu)的(de)(de)產量(liang)和質量(liang)顯著提(ti)高，聲譽日盛隆。

歷史

龍巖(yan)沉(chen)缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，歷史(shi)悠久。在清代(dai)的一(yi)些筆記文學中，多(duo)有(you)記載。現在為(wei)福建省龍巖(yan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠所(suo)(suo)產。這(zhe)是一(yi)種特甜型酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度在14-16%，總糖可達22.5-25%。內(nei)銷酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)般(ban)儲(chu)(chu)存兩(liang)年(nian)，外銷酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)需儲(chu)(chu)存三年(nian)。該酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在1963，1979，1983年(nian)三次榮茯國家名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)稱號。龍巖(yan)沉(chen)缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的釀法集我(wo)國黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀造的各項(xiang)傳統精湛技術于(yu)一(yi)體。比如說，龍巖(yan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)曲(qu)(qu)多(duo)達4種，有(you)當(dang)地(di)祖傳的藥(yao)曲(qu)(qu)，其中加入(ru)30多(duo)味中藥(yao)材；有(you)散(san)曲(qu)(qu)，這(zhe)是我(wo)國最為(wei)傳統的散(san)曲(qu)(qu)，作為(wei)糖化(hua)用(yong)曲(qu)(qu)。此外還(huan)有(you)白(bai)曲(qu)(qu)，這(zhe)是南方所(suo)(suo)特有(you)的米曲(qu)(qu)。紅(hong)曲(qu)(qu)更(geng)是龍巖(yan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀造必(bi)加之曲(qu)(qu)。釀造時，先(xian)加入(ru)藥(yao)曲(qu)(qu)，散(san)曲(qu)(qu)和白(bai)曲(qu)(qu)，先(xian)釀成(cheng)甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)娘，再分(fen)別投(tou)入(ru)著名的古田紅(hong)曲(qu)(qu)及特制的米白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。長期陳釀。龍巖(yan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)不(bu)加糖而(er)甜，不(bu)著色而(er)艷紅(hong)，不(bu)調香而(er)芬芳三大特點。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)呈(cheng)琥珀光(guang)澤(ze)，甘甜醇厚(hou)，風格獨(du)特。

基(ji)本情況及特點：沉(chen)缸酒(jiu)的釀法集我國黃酒(jiu)釀造的各項傳(chuan)統精湛技術于一(yi)體，四粬精粹，三(san)沉(chen)三(san)浮的祖傳(chuan)工藝更是(shi)福建的非物質(zhi)文化(hua)遺產(chan)。有(you)當地祖傳(chuan)的藥曲(qu)更是(shi)加(jia)入了多達30多味(wei)(wei)中藥材(cai)而(er)成為(wei)中國一(yi)絕。沉(chen)缸酒(jiu)以(yi)優質(zhi)糯米為(wei)原料，以(yi)紅(hong)曲(qu)、白曲(qu)為(wei)糖(tang)(tang)化(hua)發酵(jiao)劑，屬改制型黃酒(jiu)。其色澤(ze)紅(hong)褐，清亮明(ming)澈，芳香幽郁，酒(jiu)質(zhi)醇原，入口甘(gan)醇，無稠粘之(zhi)感，糖(tang)(tang)、酒(jiu)、酸之(zhi)味(wei)(wei)感協調，風味(wei)(wei)獨特，余(yu)味(wei)(wei)綿長(chang)。經過深度發酵(jiao)的沉(chen)缸酒(jiu)富含(han)豐(feng)富的氨基(ji)酸、微量元素(su)和(he)維生素(su)等(deng)，直(zhi)接(jie)飲用和(he)用其烹調的食物味(wei)(wei)道鮮美，營養豐(feng)富，酒(jiu)中氨基(ji)酸含(han)量多達38種(zhong)(zhong)，其中8種(zhong)(zhong)是(shi)健康(kang)必需而(er)人體自身又(you)不能(neng)合成的。酒(jiu)中富含(han)蛋白質(zhi)，據測定(ding)每升多達16G，并且(qie)多以(yi)肽(tai)和(he)氨基(ji)酸等(deng)易被(bei)人體吸(xi)收形(xing)態存(cun)在(zai)。酒(jiu)中還富含(han)無機鹽種(zhong)(zhong)類達18種(zhong)(zhong)之(zhi)多，包括(kuo)鈣、鎂、鉀、磷、鐵(tie)、鋅、等(deng)。

歷史淵源（故事）：清朝嘉慶年(nian)間(jian)，閩(min)西大地遇到(dao)百(bai)年(nian)大旱，許多老(lao)(lao)百(bai)姓(xing)棄家逃生(sheng)(sheng)，到(dao)處流浪。為(wei)此(ci)(ci)，玉帝(di)派李(li)(li)拐鐵(tie)(tie)下(xia)(xia)(xia)凡察(cha)看，李(li)(li)拐鐵(tie)(tie)變成(cheng)爛(lan)腳(jiao)老(lao)(lao)人(ren)挨家乞討，行至榕樹(shu)頭村時，得到(dao)老(lao)(lao)關(guan)嫂(sao)同情，吃香(xiang)噴(pen)噴(pen)的(de)糯(nuo)米飯(fan)團。李(li)(li)拐鐵(tie)(tie)邊吃邊和老(lao)(lao)關(guan)嫂(sao)閑聊，得知由于天(tian)大旱，現在(zai)邊鐵(tie)(tie)爐坑的(de)泉(quan)水也要干(gan)涸了，酒(jiu)(jiu)(jiu)也快釀(niang)不成(cheng)了。李(li)(li)拐鐵(tie)(tie)吃完飯(fan)在(zai)泉(quan)眼附近的(de)一(yi)(yi)塊(kuai)石頭上(shang)坐下(xia)(xia)(xia)，突然施(shi)法開通泉(quan)眼。老(lao)(lao)關(guan)嫂(sao)當時激動得熱(re)淚盈眶，她再三邀請李(li)(li)拐鐵(tie)(tie)到(dao)家中飲酒(jiu)(jiu)(jiu)，李(li)(li)拐鐵(tie)(tie)喝(he)(he)后(hou)(hou)(hou)連呼“好酒(jiu)(jiu)(jiu)！”喝(he)(he)了一(yi)(yi)壇后(hou)(hou)(hou)又一(yi)(yi)壇，最(zui)后(hou)(hou)(hou)裝滿葫蘆，騰云駕霧，上(shang)天(tian)復命去了。李(li)(li)鐵(tie)(tie)拐上(shang)到(dao)天(tian)庭，將葫蘆內(nei)的(de)沉缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)獻(xian)給玉帝(di)品嘗。玉帝(di)嘗了一(yi)(yi)口，感(gan)慨萬千地說：“此(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)本應天(tian)上(shang)來，不知人(ren)間(jian)幾(ji)時有(you)？”王母娘娘呷了一(yi)(yi)口，“一(yi)(yi)口沉缸(gang)下(xia)(xia)(xia)肚去，兩朵桃花臉(lian)上(shang)來。”眾(zhong)仙品嘗后(hou)(hou)(hou)，對(dui)人(ren)間(jian)竟有(you)如此(ci)(ci)美酒(jiu)(jiu)(jiu)感(gan)到(dao)萬分驚(jing)訝。涇(jing)河老(lao)(lao)龍暗(an)中掐指一(yi)(yi)算，知此(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)藥(yao)曲是一(yi)(yi)千多年(nian)前神(shen)醫華(hua)佗集畢生(sheng)(sheng)精力(li)研制而(er)(er)成(cheng)的(de)，用(yong)此(ci)(ci)曲釀(niang)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)放置三年(nian)后(hou)(hou)(hou)飲之(zhi)有(you)通經絡、延年(nian)壽、生(sheng)(sheng)男嬰之(zhi)功效。從此(ci)(ci)，鐵(tie)(tie)爐坑的(de)水不僅(jin)常年(nian)涌流不竭，而(er)(er)且(qie)帶(dai)有(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)，用(yong)這水淘過(guo)的(de)米釀(niang)出(chu)來的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)無比香(xiang)甜醇(chun)美。又因老(lao)(lao)關(guan)家夫婦釀(niang)造的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)(yi)定要經過(guo)三沉三浮，人(ren)們雅稱(cheng)為(wei)“沉缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)”。

產(chan)(chan)業(ye)發展情(qing)況及前景：2011年(nian)，“龍巖沉(chen)(chen)缸(gang)(gang)酒(jiu)”制作技藝(yi)成功(gong)入選福建(jian)省級非物(wu)質文(wen)化(hua)(hua)(hua)遺產(chan)(chan)名錄，2012年(nian)9月取得(de)地理標志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)許可資格。公(gong)司為了(le)擴大生產(chan)(chan)規模(mo)，增(zeng)加(jia)產(chan)(chan)量正全力實(shi)施(shi)位于新(xin)羅區小(xiao)池鎮培(pei)斜村“沉(chen)(chen)缸(gang)(gang)酒(jiu)低糖系(xi)列產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)項(xiang)目(mu)”，計劃總投資數億人民幣(bi)，占地幾百畝。項(xiang)目(mu)建(jian)設集傳統與現(xian)代為一體(ti)的(de)系(xi)列沉(chen)(chen)缸(gang)(gang)酒(jiu)生產(chan)(chan)項(xiang)目(mu)，以及中(zhong)(zhong)國(guo)紅曲黃酒(jiu)博(bo)物(wu)館、沉(chen)(chen)缸(gang)(gang)黃酒(jiu)文(wen)化(hua)(hua)(hua)商貿中(zhong)(zhong)心(xin)，沉(chen)(chen)缸(gang)(gang)黃酒(jiu)研究院(yuan)及酒(jiu)店，沉(chen)(chen)缸(gang)(gang)文(wen)化(hua)(hua)(hua)主體(ti)公(gong)園項(xiang)目(mu)等項(xiang)目(mu)，該項(xiang)目(mu)被列為福建(jian)省重點項(xiang)目(mu)，已列入省釀酒(jiu)行業(ye)重點扶持“十(shi)二五(wu)調整方案”中(zhong)(zhong)。

獲(huo)評證書等情況：沉缸(gang)酒(jiu)自1963年以來先后(hou)獲(huo)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)際、國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)級金(jin)(jin)質(zhi)獎(jiang)(jiang)23次，并在(zai)全國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)第(di)二、三、四屆評酒(jiu)會上蟬聯全國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)(ming)(ming)酒(jiu)稱號(hao)，為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)十八大名(ming)(ming)(ming)酒(jiu)之一。曾獲(huo)得“1963年由國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)輕工(gong)業(ye)部(bu)頒(ban)發的中(zhong)華人(ren)民共(gong)和國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)質(zhi)量獎(jiang)(jiang)金(jin)(jin)獎(jiang)(jiang)”、“83年國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)質(zhi)量獎(jiang)(jiang)金(jin)(jin)質(zhi)獎(jiang)(jiang)”、“93年黃酒(jiu)類金(jin)(jin)獎(jiang)(jiang)”、“88年首屆中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)酒(jiu)文化節獲(huo)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)(ming)(ming)酒(jiu)稱號(hao)”、“香港對外(wai)名(ming)(ming)(ming)酒(jiu)特別金(jin)(jin)獎(jiang)(jiang)”、“94年全國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)黃酒(jiu)行業(ye)名(ming)(ming)(ming)牌產品獎(jiang)(jiang)”等諸多榮(rong)譽。