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一.產品介紹

武(wu)(wu)平(ping)(ping)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)為唇形科仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)屬草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)本植(zhi)物，高(gao)可達(da)100厘米(mi)。莖初(chu)披疏柔(rou)毛(mao)和細剛毛(mao)，稍老脫凈(jing)；葉對生，闊卵形至狹卵形，葉柄長2～15毫米(mi)；總狀花序長2～8厘米(mi)，頂生。仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)干(gan)品(pin)(pin)為棕黑(hei)色(se)、葉片多(duo)、未開花、草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)香(xiang)味(wei)濃。武(wu)(wu)平(ping)(ping)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)膠質和可溶性物質含量(liang)高(gao)，草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)味(wei)清(qing)香(xiang)，制(zhi)(zhi)得飲料清(qing)香(xiang)爽口(kou)，味(wei)濃；是生產(chan)清(qing)涼茶、仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)蜜(mi)、燒仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、黑(hei)涼粉的(de)優質原料。仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)在武(wu)(wu)平(ping)(ping)有(you)悠(you)久的(de)種(zhong)植(zhi)歷史，客家人(ren)(ren)自(zi)古就(jiu)有(you)食用(yong)(yong)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)凍(dong)（當(dang)(dang)地人(ren)(ren)稱“仙(xian)(xian)(xian)水(shui)凍(dong)”）的(de)習(xi)慣。武(wu)(wu)平(ping)(ping)是客家之鄉，在炎熱的(de)夏天人(ren)(ren)們喜歡用(yong)(yong)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)為原料制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)“仙(xian)(xian)(xian)水(shui)凍(dong)”，當(dang)(dang)作(zuo)(zuo)防暑降溫(wen)的(de)佳品(pin)(pin)。民(min)間自(zi)古田間地頭就(jiu)有(you)種(zhong)植(zhi)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)習(xi)慣，據(ju)相關(guan)資(zi)料記(ji)(ji)載，早在1986年中山(shan)鄉人(ren)(ren)民(min)政府（現武(wu)(wu)平(ping)(ping)縣(xian)中山(shan)鎮）就(jiu)把(ba)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)作(zuo)(zuo)為主(zhu)要的(de)經濟(ji)作(zuo)(zuo)物之一。20多(duo)年前，在中山(shan)鄉和下壩(ba)鄉部分農民(min)進行人(ren)(ren)工(gong)規模種(zhong)植(zhi)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)，且多(duo)數產(chan)品(pin)(pin)銷往廣東梅州地區，部分縣(xian)內銷售用(yong)(yong)于(yu)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)仙(xian)(xian)(xian)水(shui)凍(dong)。目前武(wu)(wu)平(ping)(ping)已成為全國產(chan)量(liang)最高(gao)、品(pin)(pin)質最優、面積最大的(de)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)種(zhong)植(zhi)基地。主(zhu)栽品(pin)(pin)種(zhong)“閩選仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)1號”，畝產(chan)400～800公斤(jin)；并于(yu)2010年3月通(tong)過了福建省農作(zuo)(zuo)物品(pin)(pin)種(zhong)審(shen)定委員會的(de)品(pin)(pin)種(zhong)認(ren)定。武(wu)(wu)平(ping)(ping)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)獲得國家地理標志登記(ji)(ji)后(hou)，品(pin)(pin)牌知名度和產(chan)品(pin)(pin)附加(jia)(jia)值明顯提升。據(ju)統(tong)計種(zhong)植(zhi)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)每(mei)畝平(ping)(ping)均純收(shou)(shou)入1000元以上，與傳(chuan)統(tong)水(shui)稻相比增加(jia)(jia)40%以上。充分利(li)用(yong)(yong)農業資(zi)源(yuan)、實現資(zi)源(yuan)優勢轉化(hua)、推進土地流轉、提高(gao)農產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)安(an)全水(shui)平(ping)(ping)、促進農民(min)增收(shou)(shou)。

二.自然生態環境和人(ren)文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)(mao)情況：武(wu)(wu)平縣(xian)處(chu)于武(wu)(wu)夷山(shan)(shan)西(xi)(xi)南(nan)端，屬(shu)閩西(xi)(xi)南(nan)上(shang)古生代復蓋層(ceng)。北(bei)部(bu)中低(di)山(shan)(shan)縱橫(heng)，間有指狀山(shan)(shan)間盆(pen)谷(gu)；南(nan)部(bu)低(di)山(shan)(shan)丘(qiu)嶺起伏，多低(di)丘(qiu)河谷(gu)。全縣(xian)地(di)勢由西(xi)(xi)北(bei)向東南(nan)傾斜(xie)，北(bei)高南(nan)低(di)。武(wu)(wu)平仙草主產區在(zai)我(wo)縣(xian)中南(nan)部(bu)，屬(shu)低(di)丘(qiu)河谷(gu)地(di)貌(mao)(mao)。我(wo)縣(xian)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)主要(yao)分(fen)為(wei)紅(hong)壤(rang)土(tu)(tu)(tu)、水稻土(tu)(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)(tu)等(deng)，以紅(hong)壤(rang)土(tu)(tu)(tu)、水稻土(tu)(tu)(tu)為(wei)主；土(tu)(tu)(tu)壤(rang)呈微酸(suan)性，土(tu)(tu)(tu)層(ceng)深厚(hou)，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥力養分(fen)含量較(jiao)高，有機(ji)質(zhi)含量在(zai)3﹪—6﹪，這樣的土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)(mao)情況非常適合仙草生長。

2、水(shui)文(wen)情況：武(wu)平(ping)境(jing)內(nei)群(qun)山重迭(die)，溪(xi)流(liu)密布，流(liu)域面(mian)積(ji)50平(ping)方(fang)公(gong)里(li)以上(shang)的溪(xi)河有(you)18條，境(jing)內(nei)總長499.4公(gong)里(li)，縣內(nei)流(liu)域面(mian)積(ji)2283平(ping)方(fang)公(gong)里(li)。呈放(fang)射形向(xiang)(xiang)東西南北流(liu)出縣境(jing)，分屬梅(mei)江、汀江、贛江三個水(shui)系，多年平(ping)均逕流(liu)量25.6億立(li)方(fang)米。境(jing)內(nei)多年平(ping)均水(shui)資源總量5.96億立(li)方(fang)米，水(shui)量充(chong)沛(pei)，流(liu)向(xiang)(xiang)有(you)利，且沒有(you)工(gong)業(ye)污(wu)染，水(shui)質清(qing)澈(che)、純凈，是理想(xiang)的農業(ye)用水(shui)，水(shui)資源保持良好，可保證武(wu)平(ping)17個鄉（鎮）的農業(ye)灌溉用水(shui)。

3、氣候情況：武平(ping)(ping)處于北緯(wei)24°47′-25°29′，南(nan)距南(nan)海180公里(li)，屬熱帶海洋季(ji)風氣候。年平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)17℃-19.6℃之間，極(ji)端最(zui)高氣溫(wen)(wen)38℃，極(ji)端最(zui)低(di)氣溫(wen)(wen)-6.3℃，平(ping)(ping)均(jun)(jun)無(wu)霜期250-280天，其中(zhong)武東南(nan)地區273-285天，≥10℃有效積溫(wen)(wen)5500-5900℃之間，年降雨(yu)量1500-1900mm，4-9月份(fen)為多雨(yu)期，5-6月為全(quan)年最(zui)多，境內平(ping)(ping)均(jun)(jun)相對(dui)濕度為75-85%，相對(dui)濕度最(zui)大值為81-84%，多出現(xian)在4-6月，年平(ping)(ping)均(jun)(jun)日照時(shi)數1758.6小時(shi)。溫(wen)(wen)暖濕潤，雨(yu)量充沛(pei)，雨(yu)熱同(tong)期，降雨(yu)相對(dui)集中(zhong)，干(gan)濕季(ji)節(jie)明顯(xian)，四季(ji)分明，夏(xia)長(chang)(chang)冬短(duan)。5月上旬，平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)開始達22℃以上進入夏(xia)季(ji)，歷時(shi)160天。（仙草喜歡在溫(wen)(wen)暖濕潤的(de)條(tiao)件下(xia)生長(chang)(chang)，在15-35℃生長(chang)(chang)良好，營養生長(chang)(chang)期為140-180天）這樣的(de)天氣，非常適宜仙草生長(chang)(chang)。

三.地域范圍

武平仙草原產和主產于(yu)福(fu)建省武平縣，其保護(hu)范(fan)(fan)圍是東經115°59′-116°23′，北緯24°52′-25°08′之間；保護(hu)地域是平川鎮(zhen)、萬安鄉(xiang)、城廂鄉(xiang)、東留鄉(xiang)、中(zhong)山鎮(zhen)、下壩鄉(xiang)、民(min)主鄉(xiang)、中(zhong)赤(chi)鄉(xiang)、巖前鎮(zhen)、象洞鄉(xiang)、十方鎮(zhen)、武東鄉(xiang)，共12個鄉(xiang)鎮(zhen)，轄144個村(cun)；保護(hu)范(fan)(fan)圍為16.2萬公頃，現有面(mian)積1400公頃，產量10500噸。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在感觀特(te)征：仙草(cao)干品為干草(cao)棕黑色，具清香味，可溶性糖、黃(huang)酮含(han)量高，適宜加工涼茶，制成品清香爽口，色澤透亮。

2、內在品(pin)質指(zhi)標：膠質含量(liang)高(gao)，一般膠得率（干(gan)草(cao)）在四(si)成左(zuo)右，膠質構特性顯著（硬度24.097g，彈性指(zhi)數1.135，內聚力系數0.456），粗(cu)多糖≥20g/kg，總黃酮≥105g/kg。

3、安全要求：

（1）產品(pin)質量標準應符合《中國醫學(xue)大詞典》或《綱目拾遺》的(de)規定(ding)。

（2）武平仙草產地環境嚴格(ge)執行《無公害(hai)農產品產地環境條件》標準。

（3）包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)：包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料應符合(he)(he)國家(jia)食品包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)衛(wei)生(sheng)要求(qiu)，還應符合(he)(he)環境保護的(de)要求(qiu)。銷售包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)還應符合(he)(he)GB/T17109的(de)有(you)關規定，所(suo)有(you)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料均應清潔、衛(wei)生(sheng)、干燥(zao)、無(wu)毒、無(wu)異味，符合(he)(he)食品衛(wei)生(sheng)要求(qiu)，所(suo)有(you)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)應牢(lao)固，不泄漏。

（4） 儲存(cun)(cun)：成(cheng)(cheng)品(pin)不(bu)得(de)露天堆放，成(cheng)(cheng)品(pin)倉庫必須清潔、干(gan)燥、通風，無鼠蟲害。成(cheng)(cheng)品(pin)不(bu)得(de)與有毒有害、腐(fu)敗變質、有不(bu)良氣(qi)味的物品(pin)同時(shi)存(cun)(cun)放、運(yun)輸、儲藏過程符合NY/T5190-2002規定。

（5）堆(dui)(dui)放裝卸：武平仙草在堆(dui)(dui)放和(he)裝卸時要文明(ming)操(cao)作，運(yun)輸工具要求清(qing)潔衛生，干燥(zao)。不得(de)與有(you)毒、有(you)害物品混裝、混運(yun)。運(yun)輸過程中嚴(yan)禁雨淋(lin)，保證批次分明(ming)，堆(dui)(dui)碼整齊，環境清(qing)潔。

五(wu).特定生產方式(shi)

1、產地(di)要求：產地(di)應選(xuan)擇(ze)水源清潔充足，土壤疏(shu)松肥沃(wo)，土壤PH值(zhi)在5.5—6.5較為適宜，排灌方便，環(huan)境必(bi)須符合(he)NY5332-2006《無公害食品大田(tian)作物產地(di)環(huan)境條件》的要求。 

2、品種(zhong)(zhong)(zhong)范圍：品種(zhong)(zhong)(zhong)應選擇從(cong)當地野生品種(zhong)(zhong)(zhong)中(zhong)經過多年選育出來的優良品種(zhong)(zhong)(zhong)“武平(ping)一(yi)號”又叫“露豐一(yi)號”。 

3、生(sheng)產(chan)(chan)過程(cheng)控制：武(wu)平(ping)仙草(cao)以有(you)機(ji)肥(fei)為(wei)主(zhu)，化(hua)肥(fei)為(wei)輔，忌(ji)偏(pian)施氮肥(fei)，增施鉀肥(fei)（草(cao)木灰），武(wu)平(ping)仙草(cao)喜濕潤、怕水(shui)浸，忌(ji)長(chang)期干旱(han)，注(zhu)意輪作。生(sheng)產(chan)(chan)過程(cheng)嚴(yan)格按照《武(wu)平(ping)仙草(cao)栽培(pei)技(ji)術規程(cheng)》操作，農(nong)藥和化(hua)肥(fei)的使(shi)用(yong)必須符合無公害農(nong)產(chan)(chan)品關于農(nong)藥使(shi)用(yong)及肥(fei)料使(shi)用(yong)的有(you)關規定。

（1）采(cai)收(shou)：仙草采(cai)收(shou)應(ying)選晴(qing)天(tian)進行，采(cai)收(shou)方法有(you)兩種： 

采(cai)收二季(ji)：生(sheng)長(chang)較好的仙草在農歷6月(yue)(yue)前期選采(cai)70%左右苗量。采(cai)割后(hou)補(bu)施(shi)有機肥和復合肥，并灌(guan)水(shui)保濕，如(ru)還蓋黑地膜的一(yi)定要先除去(qu)黑地膜后(hou)再施(shi)肥，9月(yue)(yue)份顯現花蕾時全(quan)部(bu)采(cai)收，留根。 

采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)一季(ji)(ji)：仙草(cao)(cao)在(zai)當地(di)種植一般一年收(shou)(shou)(shou)(shou)一季(ji)(ji)，到農歷(li)(li)7-8月間采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)。仙草(cao)(cao)要在(zai)長(chang)花(hua)蕾前(qian)采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)，最遲在(zai)農歷(li)(li)8月半前(qian)采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)完。采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)時(shi)使(shi)用鐮刀將(jiang)仙草(cao)(cao)苗平地(di)割(ge)斷采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)。采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)(shou)時(shi)把(ba)仙草(cao)(cao)理順結(jie)成(cheng)小把(ba)，除去根、雜質和(he)泥土，把(ba)仙草(cao)(cao)整齊(qi)排放在(zai)地(di)里(li)曬(shai)至五(wu)、六(liu)成(cheng)干(gan)時(shi)，應(ying)堆垛用薄(bo)膜捂悶(men)24小時(shi)，再(zai)曬(shai)干(gan)，曬(shai)干(gan)過程(cheng)中不能淋雨。曬(shai)干(gan)后仙草(cao)(cao)頭向兩邊，尾部中間相連，捆成(cheng)20公斤左右的捆把(ba)。 

4、儲(chu)(chu)藏(zang)：曬干(gan)后(hou)的(de)(de)仙(xian)草放在干(gan)燥陰暗處保存。質(zhi)(zhi)量好的(de)(de)仙(xian)草葉片比例大，膠(jiao)質(zhi)(zhi)含量高，雜質(zhi)(zhi)少，不(bu)(bu)開花，不(bu)(bu)霉(mei)變(bian)，草味香濃。仙(xian)草干(gan)草通常(chang)經一段儲(chu)(chu)藏(zang)間(jian)后(hou)可(ke)提高仙(xian)草的(de)(de)凝合(he)強度(du)和香氣。仙(xian)草儲(chu)(chu)藏(zang)很重要(yao)(yao)，不(bu)(bu)能(neng)有(you)霉(mei)變(bian)、蟲蛀(zhu)，不(bu)(bu)能(neng)潮(chao)(chao)濕。所以儲(chu)(chu)藏(zang)地(di)(di)應選擇干(gan)燥通風的(de)(de)場(chang)所，儲(chu)(chu)藏(zang)室地(di)(di)面(mian)墊高或(huo)用薄(bo)膜將仙(xian)草覆蓋以防受潮(chao)(chao)發霉(mei)變(bian)質(zhi)(zhi)。仙(xian)草只要(yao)(yao)不(bu)(bu)蟲蛀(zhu)不(bu)(bu)發霉(mei)，儲(chu)(chu)藏(zang)3-5年都不(bu)(bu)影響(xiang)產品質(zhi)(zhi)量。

5、 生(sheng)產(chan)記錄(lu)(lu)要求武平仙草生(sheng)產(chan)的全過程(cheng)要建生(sheng)產(chan)記錄(lu)(lu)，對生(sheng)產(chan)情(qing)況(kuang)，病蟲害(hai)發生(sheng)情(qing)況(kuang)、技術措(cuo)施、農藥(yao)化(hua)肥的使用情(qing)況(kuang)進行全面記錄(lu)(lu)并妥(tuo)善保存，以備查詢(xun)。