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一.產品介紹

清(qing)流(liu)縣(xian)是(shi)(shi)著(zhu)(zhu)名(ming)的客家(jia)祖地之(zhi)(zhi)一(yi)，全(quan)縣(xian)客家(jia)風情(qing)濃(nong)郁。明朝修(xiu)編的嘉(jia)靖道光清(qing)流(liu)縣(xian)志記(ji)載(zai)：“藷藇(xu)，俗謂之(zhi)(zhi)雪薯(shu)(shu)(shu)。一(yi)種(zhong)(zhong)生山中(zhong)，極緊實，味美益人，謂之(zhi)(zhi)雪薯(shu)(shu)(shu)”。《清(qing)流(liu)縣(xian)志》記(ji)載(zai)，雪薯(shu)(shu)(shu)在傳(chuan)統節日(ri)發(fa)揮著(zhu)(zhu)巨大的作(zuo)用，除夕夜各(ge)家(jia)普遍以雞、雪薯(shu)(shu)(shu)或(huo)蘿卜燉肉為食料(liao)，團圓(yuan)過年(nian)。清(qing)流(liu)縣(xian)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)和食用雪薯(shu)(shu)(shu)的歷史悠久。人們在長期的栽培中(zhong)建立了(le)(le)一(yi)套獨特的栽培方式，形(xing)成了(le)(le)獨特的品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)特性和產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)特征。清(qing)流(liu)雪薯(shu)(shu)(shu)植(zhi)(zhi)株(zhu)生長勢(shi)中(zhong)等，葉(xie)三(san)角形(xing)，基部(bu)為戟形(xing)，先(xian)端漸尖，頂葉(xie)綠色(se)(se)，成葉(xie)深綠色(se)(se)，葉(xie)緣微波，葉(xie)面不(bu)光滑。雪薯(shu)(shu)(shu)個體粗大，渾圓(yuan)、均勻，表皮黃褐色(se)(se)，少須根，質堅實、粉性足、肉潔白，切口黏液多，味鮮質細膩。在周邊地區堪稱(cheng)首屈一(yi)指，是(shi)(shi)薯(shu)(shu)(shu)中(zhong)上(shang)品(pin)(pin)。清(qing)末明初，清(qing)流(liu)雪薯(shu)(shu)(shu)就因(yin)品(pin)(pin)質上(shang)乘而(er)聲名(ming)鵲起，進人了(le)(le)京(jing)城。清(qing)流(liu)縣(xian)是(shi)(shi)福(fu)建省雪薯(shu)(shu)(shu)最大主產(chan)(chan)(chan)區，種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)歷史悠久。政府(fu)出臺政策鼓勵農戶規(gui)模(mo)化種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)，有力地促進了(le)(le)清(qing)流(liu)縣(xian)雪薯(shu)(shu)(shu)的規(gui)模(mo)化生產(chan)(chan)(chan)，栽培面積(ji)4800畝(mu)左右，年(nian)產(chan)(chan)(chan)近萬(wan)噸，是(shi)(shi)當地主要的經濟作(zuo)物，已成為本縣(xian)的名(ming)、優、特農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)之(zhi)(zhi)一(yi)。

二(er).自然(ran)生態(tai)環境(jing)和人文歷史(shi)因素

1、土壤(rang)地貌(mao)情況 清流縣地勢東(dong)、南、北三(san)(san)面向中(zhong)部(bu)和西部(bu)傾斜(xie)。峰(feng)巒疊嶂(zhang)，多半為(wei)(wei)(wei)侵蝕型中(zhong)山(shan)(shan)(shan)、低(di)山(shan)(shan)(shan)地形。全縣平(ping)均海拔(ba)(ba)350米(mi)(mi)，海拔(ba)(ba)千米(mi)(mi)以上(shang)山(shan)(shan)(shan)峰(feng)21座，賴坊大豐山(shan)(shan)(shan)棋盤(pan)峰(feng)海拔(ba)(ba)1705.7米(mi)(mi)為(wei)(wei)(wei)最(zui)高點，系三(san)(san)明(ming)地區第(di)二高山(shan)(shan)(shan)脈，沙蕪洞口村海拔(ba)(ba)250米(mi)(mi)為(wei)(wei)(wei)最(zui)低(di)點。 清流縣以丘陵山(shan)(shan)(shan)區為(wei)(wei)(wei)主，沙性好、土壤(rang)肥沃，土層深(shen)厚，有機質(zhi)豐富，養分含量高，保(bao)水保(bao)肥能力強，非常適宜薯類(lei)作物的生產，特(te)別是雪薯的種(zhong)植。

2、水文情(qing)況 清(qing)流縣屬亞熱帶季風氣候，氣候溫和，雨量充(chong)沛(pei)，年平均降雨量1700—1800mm，相對(dui)濕度多年平均百分率為84%，雨量充(chong)沛(pei)，四(si)季常青，境(jing)內沒(mei)有工業(ye)污染，水資源保持良(liang)好，水質(zhi)清(qing)澈、純(chun)凈，是理想的農業(ye)用(yong)水。

3、氣候(hou)(hou)情(qing)況 清(qing)流(liu)縣(xian)(xian)地處(chu)中低緯(wei)度，屬亞熱(re)帶季風氣候(hou)(hou)，屬于(yu)(yu)大陸性(xing)氣候(hou)(hou)和(he)海洋性(xing)氣候(hou)(hou)特(te)點，全縣(xian)(xian)降水多，終年(nian)不斷(duan)，植被多，水分含養好，在夏(xia)秋季塊(kuai)莖(jing)迅速膨大。且該縣(xian)(xian)地處(chu)中高海拔，日夜溫差大；無霜期少，年(nian)平均無霜期295天，以利于(yu)(yu)營(ying)養成分與(yu)淀粉的(de)積累(lei)。清(qing)流(liu)縣(xian)(xian)獨特(te)的(de)氣候(hou)(hou)條件，非常適合(he)雪薯(shu)生長(chang)。

三.地域范圍

清流產(chan)山(shan)藥，習稱雪(xue)薯，其保護范圍是(shi)東經116°38′到117°10′，北緯25°48′到26°21′之間；保護地域是(shi)林畬鄉、嵩(song)(song)溪鎮(zhen)、龍津鎮(zhen)、嵩(song)(song)口鎮(zhen)、溫郊鄉、余朋鄉、沙蕪鄉、賴坊(fang)鄉等 8 個鄉鎮(zhen)，轄(xia) 63 個村；總(zong)保護面積(ji)1290平方千米(mi)。清流縣地處福建(jian)省西部，武夷山(shan)南(nan)側，九龍溪上游，東臨永安市(shi)，南(nan)接連城(cheng)縣，西北與寧化縣毗(pi)鄰，東北與明(ming)溪縣接壤(rang)。目(mu)前全縣雪(xue)薯年(nian)種植面積(ji)達(da)4800畝左右(you)，年(nian)產(chan)量9574噸左右(you)。

四.產品品質特性特征

1、外在感官(guan)特征(zheng)：其塊莖長圓柱形、較粗大(da)、渾圓、均勻(yun)，薯體堅實，表皮黃(huang)褐色，少須(xu)根，切口少黏(nian)液，不易褐變，耐(nai)貯藏(zang)。

2、內在品質指標：清(qing)流(liu)雪薯營(ying)養好，價值(zhi)高(gao)。經(jing)檢(jian)測清(qing)流(liu)雪薯百克(ke)含蛋白(bai)質8.15~8.56克(ke)，淀(dian)粉56.00~60.50克(ke)，灰分1.75~2.25克(ke)；氨基酸（谷(gu)氨酸、精(jing)氨酸等17種(zhong)）6.32~6.86克(ke)，粗纖維1.06~1.53克(ke)。

3、安全要求(qiu)：清流雪薯產品質量應符合《無(wu)公(gong)害食品薯芋類(lei)蔬菜》（NY5221-2005）標準(zhun)。

五(wu).特定(ding)生產方式

1、產(chan)(chan)地(di)(di)(di)選(xuan)擇 選(xuan)擇海拔400米以上、土壤微(wei)酸性(xing)、土層(ceng)厚、質(zhi)地(di)(di)(di)疏松不粘重、排水方便的(de)水稻土或旱(han)地(di)(di)(di)種植。產(chan)(chan)地(di)(di)(di)要遠(yuan)離工(gong)業“三廢(fei)”等(deng)污(wu)染(ran)源，土壤環境(jing)、灌溉水質(zhi)和(he)空氣環境(jing)質(zhi)量應符合NY5332-2006《無公(gong)害食品大(da)田作(zuo)物(wu)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)環境(jing)條件》的(de)要求(qiu)。

2、品(pin)(pin)種(zhong)選擇與(yu)特定要求：選擇具清流雪(xue)(xue)薯(shu)特性(xing)的(de)“零(ling)余子”（氣生薯(shu)），或者表皮(pi)完好(hao)、無病無損(sun)的(de)根(gen)莖作繁殖材料。對種(zhong)植時間較(jiao)長、優(you)良種(zhong)性(xing)出現退化的(de)雪(xue)(xue)薯(shu)要進行提純復(fu)壯(zhuang)，保持本(ben)縣雪(xue)(xue)薯(shu)品(pin)(pin)種(zhong)的(de)抗性(xing)強(qiang)、品(pin)(pin)質優(you)、產量高、適應性(xing)好(hao)的(de)優(you)良特性(xing)。

3、生產(chan)過程管理與控制技術：清流(liu)雪薯采用(yong)(yong)(yong)小(xiao)畦高(gao)(gao)壟、雙排種植或與芋仔(zi)套種的(de)優質高(gao)(gao)產(chan)栽培(pei)模式。種前(qian)施(shi)足基肥，于春分前(qian)至谷雨下種，出苗后掌握(wo)“苗期(qi)薄肥勤施(shi)、中期(qi)重(zhong)(zhong)施(shi)攻(gong)肥、后期(qi)酌情而施(shi)”的(de)施(shi)肥原(yuan)則，采收(shou)前(qian)30天停止施(shi)用(yong)(yong)(yong)肥料。清流(liu)雪薯喜濕忌旱(han)怕澇，土壤(rang)保持半(ban)爛(lan)半(ban)干，當(dang)地俗稱澆“陰(yin)陽水”以保持薯質粉重(zhong)(zhong)、細膩、雪白。注重(zhong)(zhong)用(yong)(yong)(yong)水浸泡的(de)小(xiao)喬木(mu)搭“人”字架讓藤蔓(man)攀(pan)爬，避(bi)免蔓(man)葉堆積生長影響光合作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)；注意防(fang)治炭疽(ju)病(bing)等(deng)病(bing)害，禁(jin)止使(shi)用(yong)(yong)(yong)劇毒(du)、高(gao)(gao)毒(du)、高(gao)(gao)殘(can)留農藥(yao)。農藥(yao)和(he)化肥的(de)使(shi)用(yong)(yong)(yong)必須(xu)符合無公(gong)(gong)害農產(chan)品關(guan)于農藥(yao)使(shi)用(yong)(yong)(yong)及(ji)肥料使(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)有(you)關(guan)規定(ding)。嚴格執行“中華(hua)人民共和(he)國農業(ye)部(bu)公(gong)(gong)告第(di)199號”，按安全(quan)休藥(yao)期(qi)規定(ding)。雪薯忌連作(zuo)(zuo)，注意輪作(zuo)(zuo)。

4、產(chan)品收獲：清流雪薯一般(ban)在立冬后采挖(wa)。

5、儲藏(zang)：雪薯(shu)較耐(nai)寒，必(bi)要時可以就(jiu)地(di)貯(zhu)存，延(yan)遲至(zhi)次年3月(yue)上中旬采(cai)挖。也可用堆藏(zang)法(fa)貯(zhu)藏(zang)，在倉庫的(de)水(shui)泥地(di)坪(ping)上，用磚砌起高(gao)1米左右的(de)埋藏(zang)坑，將雪薯(shu)與沙相間層積貯(zhu)藏(zang)，一般隔一個月(yue)左右檢(jian)查(cha)(cha)一次，翻動檢(jian)查(cha)(cha)時，要輕(qing)拿輕(qing)放，不要擦傷塊莖的(de)表皮，發現病(bing)變的(de)應及時剔除，以防蔓(man)延(yan)。

6、生(sheng)(sheng)產(chan)記(ji)錄要(yao)求：清流雪(xue)薯生(sheng)(sheng)產(chan)的全過(guo)程要(yao)建生(sheng)(sheng)產(chan)記(ji)錄檔案，對(dui)生(sheng)(sheng)產(chan)情(qing)況(kuang)(kuang)，病(bing)蟲害發生(sheng)(sheng)情(qing)況(kuang)(kuang)、技術措(cuo)施、農藥化肥的使用(yong)情(qing)況(kuang)(kuang)以及收獲日期(qi)、質(zhi)量檢測情(qing)況(kuang)(kuang)、銷售情(qing)況(kuang)(kuang)等進行全面記(ji)錄，生(sheng)(sheng)產(chan)記(ji)錄應當(dang)保存(cun)兩年(nian)以上(shang)，以備查詢。