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鄭湖無核柿(shi)對(dui)地形、氣(qi)候、土(tu)質的(de)要求較高(gao)。鄭湖水柿(shi)無核柿(shi)果個大(da)肉腴，具有抗病(bing)力強(qiang)、產量(liang)高(gao)收益(yi)快，色澤亮麗、口感爽美(mei)(mei)，可(ke)(ke)生食(shi)，也可(ke)(ke)加工成柿(shi)餅、柿(shi)醬(jiang)、柿(shi)茶(cha)(cha)、柿(shi)汁、柿(shi)蜜、柿(shi)脯、柿(shi)酒、柿(shi)醋等食(shi)用(yong)。同時(shi)，柿(shi)果具有很高(gao)的(de)藥用(yong)價值，可(ke)(ke)降血(xue)壓(ya)、治(zhi)喉炎和胃益(yi)氣(qi)、清肺鎮咳等功效，還可(ke)(ke)防癌(ai)和抗癌(ai)，柿(shi)蒂可(ke)(ke)治(zhi)腹泄，柿(shi)茶(cha)(cha)可(ke)(ke)制成美(mei)(mei)容產品，飲(yin)用(yong)柿(shi)茶(cha)(cha)可(ke)(ke)美(mei)(mei)容。

鄭湖(hu)水柿(shi)(shi)是(shi)1987年(nian)由福(fu)建農業大學周良(liang)才教授從(cong)廣西(xi)恭城縣(xian)引進的無核柿(shi)(shi)優良(liang)品種，經過十多(duo)年(nian)的發(fa)展，現已成(cheng)為閩(min)西(xi)北(bei)最大的水柿(shi)(shi)生產基地。2005年(nian)5月份(fen)(fen)，鄭湖(hu)鄉政(zheng)府注冊“鄭湖(hu)”牌水柿(shi)(shi)商(shang)標，同年(nian)9月份(fen)(fen)成(cheng)立沙縣(xian)鄭湖(hu)水柿(shi)(shi)合作社。2006年(nian)全(quan)鄉現有無核柿(shi)(shi)種植面積6500多(duo)畝，產量達600多(duo)噸。有水柿(shi)(shi)加工企業一家(jia),年(nian)產柿(shi)(shi)餅2000公斤。

2008年(nian)6月，鄭湖水柿通過(guo)了中(zhong)國(guo)綠(lv)(lv)(lv)色(se)食品發展中(zhong)心的審核，被認定為綠(lv)(lv)(lv)色(se)食品-產品，許(xu)可使用“綠(lv)(lv)(lv)色(se)食品”標志，是全(quan)省在水柿類中(zhong)首(shou)家(jia)通過(guo)國(guo)家(jia)綠(lv)(lv)(lv)色(se)食品論證的農(nong)產品。

沙陽柿(shi)(shi)餅(bing)選用品(pin)質優(you)良(liang)的(de)(de)沙陽水柿(shi)(shi)加(jia)(jia)工而成。產(chan)品(pin)質地(di)柔(rou)軟，色(se)澤金黃鮮艷(yan)，表面覆蓋一(yi)層潔(jie)白的(de)(de)柿(shi)(shi)霜，是不加(jia)(jia)任何添加(jia)(jia)劑和(he)防腐(fu)劑的(de)(de)綠(lv)色(se)保(bao)健食品(pin)。其營養豐富，味(wei)道甘甜爽口，具有清肺(fei)、止咳、消食健胃之(zhi)功(gong)效(xiao)，老少皆宜，實(shi)為宴請賓客，饋(kui)贈(zeng)親友之(zhi)佳品(pin)。福(fu)建華興食品(pin)廠年加(jia)(jia)工柿(shi)(shi)餅(bing)30萬公斤。

鄭湖水柿(shi)質量技術要求

一、種源

水柿（Diospyros kaki L.）。

二、立地條件

土壤(rang)(rang)為紅(hong)壤(rang)(rang)、黃(huang)壤(rang)(rang)，有機(ji)質含(han)量≥2.0%，土層厚度≥1m，土壤(rang)(rang)pH值為5.5至7.0，地(di)下水(shui)位1m以(yi)下，陽光充(chong)足，排水(shui)良(liang)好，海拔(ba)在400m至600m之間且(qie)坡度≤30°以(yi)下的丘陵(ling)山地(di)。

三、栽培管理

1．苗木(mu)繁育：以(yi)沙縣本地山野柿為(wei)砧(zhen)木(mu)，采(cai)用嫁接方法繁殖(zhi)苗木(mu)。

2．栽植時間: 落葉后至翌(yi)年3月上旬進(jin)行栽植。

3．栽植密度(du)：每667㎡(畝)26株至28株。

4．施肥管理(li)：每(mei)年(nian)每(mei)667㎡(畝)施腐熟(shu)有機肥≥2000kg。

5．整形修剪：以冬剪為(wei)主，夏剪為(wei)輔，確(que)保樹體通風(feng)透光(guang)。

6．產量控(kong)制：每(mei)667㎡(畝)產量≤2500kg。

7．環境、安(an)全要求(qiu)：農藥、化肥(fei)等的使用必須符合國(guo)家的相(xiang)關規(gui)定，不(bu)得污染環境。

四、果實采收

9月(yue)中(zhong)旬至11月(yue)下旬，果(guo)實成熟度達到(dao)80％后(hou)采收（可溶性(xing)固形物含量≥16％）。

五、質量特色

1．感官(guan)特色：果實呈扁圓形，果形較端正(zheng)，無(wu)縱溝(gou)(gou)，果頂(ding)廣平，十字溝(gou)(gou)微顯或不明顯，色澤呈橙黃色至橙紅色。

2．理化指標：可溶性固形物(wu)含量(liang)≥16％；單果重≥170g；維(wei)生素(su)C含量(liang)（mg/100g）≥25；總(zong)糖(以葡萄(tao)糖計) 含量(liang)（g/100g）≥12。

3．安全和其他質量(liang)技(ji)術(shu)要求：產品(pin)安全及(ji)其他質量(liang)技(ji)術(shu)要求必須(xu)符(fu)合國家(jia)相關規定。