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鄭(zheng)湖無(wu)核柿(shi)(shi)(shi)(shi)對地形、氣候、土質的(de)要求(qiu)較(jiao)高(gao)。鄭(zheng)湖水柿(shi)(shi)(shi)(shi)無(wu)核柿(shi)(shi)(shi)(shi)果(guo)個(ge)大肉腴(yu)，具有抗(kang)病力強、產量高(gao)收益快，色(se)澤亮麗、口感爽美(mei)，可(ke)生食，也可(ke)加(jia)工(gong)成柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅、柿(shi)(shi)(shi)(shi)醬(jiang)、柿(shi)(shi)(shi)(shi)茶、柿(shi)(shi)(shi)(shi)汁(zhi)、柿(shi)(shi)(shi)(shi)蜜、柿(shi)(shi)(shi)(shi)脯(fu)、柿(shi)(shi)(shi)(shi)酒、柿(shi)(shi)(shi)(shi)醋等食用(yong)。同時，柿(shi)(shi)(shi)(shi)果(guo)具有很(hen)高(gao)的(de)藥(yao)用(yong)價值，可(ke)降血壓、治喉(hou)炎(yan)和胃益氣、清肺(fei)鎮咳(ke)等功效(xiao)，還可(ke)防癌和抗(kang)癌，柿(shi)(shi)(shi)(shi)蒂可(ke)治腹(fu)泄(xie)，柿(shi)(shi)(shi)(shi)茶可(ke)制成美(mei)容產品，飲用(yong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)茶可(ke)美(mei)容。

鄭湖(hu)(hu)水(shui)柿(shi)是1987年(nian)(nian)(nian)由(you)福(fu)建農業大(da)學(xue)周良才教授從廣西(xi)恭城縣引進的無(wu)(wu)核(he)柿(shi)優良品種，經(jing)過十多年(nian)(nian)(nian)的發展(zhan)，現已成(cheng)為閩西(xi)北最大(da)的水(shui)柿(shi)生產基地(di)。2005年(nian)(nian)(nian)5月份，鄭湖(hu)(hu)鄉政府注冊“鄭湖(hu)(hu)”牌(pai)水(shui)柿(shi)商標，同年(nian)(nian)(nian)9月份成(cheng)立沙縣鄭湖(hu)(hu)水(shui)柿(shi)合作社。2006年(nian)(nian)(nian)全鄉現有無(wu)(wu)核(he)柿(shi)種植面積6500多畝，產量達600多噸。有水(shui)柿(shi)加(jia)工企業一(yi)家,年(nian)(nian)(nian)產柿(shi)餅2000公斤。

2008年6月，鄭湖水柿通(tong)過了中國綠(lv)(lv)色食品發展中心的(de)審核，被(bei)認定為綠(lv)(lv)色食品-產品，許(xu)可使用“綠(lv)(lv)色食品”標志(zhi)，是(shi)全省在水柿類(lei)中首(shou)家通(tong)過國家綠(lv)(lv)色食品論證的(de)農產品。

沙陽柿(shi)餅選用品質優良的沙陽水柿(shi)加工而(er)成。產(chan)品質地柔(rou)軟(ruan)，色澤金黃(huang)鮮艷(yan)，表(biao)面覆蓋(gai)一(yi)層潔白(bai)的柿(shi)霜(shuang)，是不(bu)加任何添(tian)加劑(ji)(ji)和防腐劑(ji)(ji)的綠色保(bao)健(jian)食品。其營養(yang)豐富，味道甘甜爽口，具有清肺、止(zhi)咳、消食健(jian)胃之功(gong)效，老(lao)少皆宜，實為宴請(qing)賓客(ke)，饋贈親友之佳品。福建華興(xing)食品廠年(nian)加工柿(shi)餅30萬公(gong)斤(jin)。

鄭湖水柿質量技術要(yao)求

一、種源

水柿（Diospyros kaki L.）。

二、立地條件

土壤(rang)為紅(hong)壤(rang)、黃壤(rang)，有(you)機質含量≥2.0%，土層厚度≥1m，土壤(rang)pH值為5.5至7.0，地下(xia)水位1m以下(xia)，陽光充足，排水良好，海拔在400m至600m之(zhi)間且(qie)坡度≤30°以下(xia)的(de)丘陵(ling)山(shan)地。

三、栽培管理

1．苗木繁(fan)育：以沙縣(xian)本地山野柿(shi)為(wei)砧木，采用嫁接方(fang)法繁(fan)殖苗木。

2．栽植(zhi)時(shi)間: 落葉(xie)后至翌(yi)年(nian)3月上旬進行(xing)栽植(zhi)。

3．栽植密(mi)度：每667㎡(畝)26株(zhu)至28株(zhu)。

4．施(shi)肥(fei)管(guan)理：每(mei)年每(mei)667㎡(畝)施(shi)腐熟有機(ji)肥(fei)≥2000kg。

5．整形修剪：以(yi)冬剪為主，夏剪為輔，確(que)保(bao)樹體通風透光。

6．產量控制(zhi)：每667㎡(畝)產量≤2500kg。

7．環境、安全要求：農藥、化肥等的(de)使用必須(xu)符合(he)國家的(de)相關規定，不(bu)得污(wu)染環境。

四、果實采收

9月(yue)中旬(xun)至11月(yue)下旬(xun)，果實成熟度(du)達到(dao)80％后采收（可溶性固(gu)形(xing)物含量(liang)≥16％）。

五、質量特色

1．感官特(te)色(se)：果(guo)實呈扁圓(yuan)形，果(guo)形較端正(zheng)，無縱溝，果(guo)頂廣(guang)平，十字溝微(wei)顯(xian)或不明顯(xian)，色(se)澤(ze)呈橙(cheng)(cheng)黃色(se)至(zhi)橙(cheng)(cheng)紅色(se)。

2．理化指標：可溶性固(gu)形物含(han)量(liang)≥16％；單果重≥170g；維生素C含(han)量(liang)（mg/100g）≥25；總糖(以葡萄(tao)糖計) 含(han)量(liang)（g/100g）≥12。

3．安全(quan)和(he)其他質量(liang)技術要求：產品安全(quan)及其他質量(liang)技術要求必須(xu)符合國家相關規(gui)定(ding)。