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種植歷史

尤(you)溪(xi)(xi)(xi)綠竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)栽培歷史(shi)悠(you)久，1525年（明(ming)朝(chao)嘉靖三年）的《尤(you)溪(xi)(xi)(xi)縣志》物(wu)產篇(pian)記(ji)載(zai)的12種竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)類中就(jiu)有(you)綠竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)記(ji)載(zai)（田賦卷之三四(si)十(shi)一(yi)頁“竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)”），1637年（明(ming)朝(chao)崇禎九年）的尤(you)溪(xi)(xi)(xi)縣志（卷四(si)）的“竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)之屬”同(tong)樣清楚地記(ji)錄著(zhu)“綠竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)”。說明(ming)尤(you)溪(xi)(xi)(xi)綠竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)栽培有(you)相當的歷史(shi)。

相傳唐開(kai)元年間，尤溪縣衙前的溪邊有一排竹(zhu)(zhu)(zhu)，郁郁蔥(cong)蔥(cong)，知(zhi)(zhi)縣常(chang)(chang)在竹(zhu)(zhu)(zhu)下吟詩散步一夏日晚，忽(hu)見一鹿(lu)竄入(ru)竹(zhu)(zhu)(zhu)叢(cong)，不見復(fu)出，便將此竹(zhu)(zhu)(zhu)名(ming)“鹿(lu)竹(zhu)(zhu)(zhu)”，竹(zhu)(zhu)(zhu)一年常(chang)(chang)綠(lv)，方言“鹿(lu)”與(yu)“綠(lv)”同音，綠(lv)竹(zhu)(zhu)(zhu)故此得名(ming)。同時“綠(lv)竹(zhu)(zhu)(zhu)”因“鹿(lu)”而神，倍(bei)受尤溪人(ren)民喜(xi)愛(ai)。有詩為證：溪畔竹(zhu)(zhu)(zhu)影斜，明月照我(wo)前，有鹿(lu)入(ru)叢(cong)中，方知(zhi)(zhi)此竹(zhu)(zhu)(zhu)神。

生產情況

2010年(nian)，尤溪縣(xian)有綠(lv)(lv)竹(zhu)(zhu)林面積6.5萬(wan)畝，出產綠(lv)(lv)筍(sun)(sun)3.9萬(wan)噸，綠(lv)(lv)竹(zhu)(zhu)材3萬(wan)噸，有3家專業(ye)(ye)(ye)生(sheng)產綠(lv)(lv)筍(sun)(sun)食品企(qi)業(ye)(ye)(ye)，5家專業(ye)(ye)(ye)加工(gong)綠(lv)(lv)竹(zhu)(zhu)材的(de)企(qi)業(ye)(ye)(ye)，整(zheng)個產業(ye)(ye)(ye)產值達(da)1.2億元。2004年(nian)5月，在(zai)該縣(xian)工(gong)商(shang)(shang)局(ju)指導下，尤溪縣(xian)竹(zhu)(zhu)業(ye)(ye)(ye)協會向國家工(gong)商(shang)(shang)總(zong)局(ju)商(shang)(shang)標(biao)局(ju)申(shen)請 “尤溪綠(lv)(lv)筍(sun)(sun)”商(shang)(shang)標(biao)注冊(ce)。2008年(nian)2月，獲得“尤溪綠(lv)(lv)筍(sun)(sun)”地理標(biao)志(zhi)商(shang)(shang)標(biao)注冊(ce)。現(xian)在(zai)“尤溪綠(lv)(lv)筍(sun)(sun)”已經成為業(ye)(ye)(ye)內家喻戶曉的(de)商(shang)(shang)標(biao)品牌，為尤溪綠(lv)(lv)竹(zhu)(zhu)產業(ye)(ye)(ye)的(de)發展裝上了(le)騰(teng)飛(fei)的(de)翅膀。

規范生產(chan)(chan)方面(mian)，尤溪(xi)嚴格實(shi)施(shi)《“尤溪(xi)綠(lv)(lv)筍(sun)(sun)”地(di)(di)(di)理標(biao)(biao)志集體(ti)(ti)商(shang)標(biao)(biao)使用(yong)管理規則》。一(yi)是對(dui)不符(fu)合(he)(he)使用(yong)要求的商(shang)戶進行教育，對(dui)情(qing)節嚴重的2家(jia)(jia)商(shang)戶終(zhong)止商(shang)標(biao)(biao)授權。二是制定標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)生產(chan)(chan)技(ji)(ji)術(shu)規程。制定了(le)《尤溪(xi)綠(lv)(lv)筍(sun)(sun)豐產(chan)(chan)栽培(pei)技(ji)(ji)術(shu)規程》、《尤溪(xi)綠(lv)(lv)筍(sun)(sun)水(shui)煮(zhu)筍(sun)(sun)罐頭技(ji)(ji)術(shu)標(biao)(biao)準(zhun)》和(he)《尤溪(xi)綠(lv)(lv)筍(sun)(sun)干技(ji)(ji)術(shu)標(biao)(biao)準(zhun)》等一(yi)系列技(ji)(ji)術(shu)標(biao)(biao)準(zhun)。從尤溪(xi)綠(lv)(lv)竹種(zhong)苗(miao)到竹筍(sun)(sun)豐產(chan)(chan)培(pei)育到采筍(sun)(sun)到加工都給(gei)與具體(ti)(ti)規定，以(yi)質量(liang)保(bao)品(pin)牌，以(yi)品(pin)牌促(cu)質量(liang)，讓二者共同促(cu)進，相得益(yi)彰。三(san)是完善技(ji)(ji)術(shu)指(zhi)導(dao)體(ti)(ti)系。對(dui)以(yi)往“縣(xian)—鄉—村”的技(ji)(ji)術(shu)推廣體(ti)(ti)系進行了(le)完善和(he)創新(xin)，采取新(xin)的“縣(xian)示(shi)范基(ji)地(di)(di)(di)—農戶”和(he)“公司基(ji)地(di)(di)(di)—農戶”兩(liang)種(zhong)模式結合(he)(he)進行。該縣(xian)林業(ye)局和(he)福建農林大竹類研究所合(he)(he)作(zuo)，建立 “尤溪(xi)縣(xian)綠(lv)(lv)竹科技(ji)(ji)示(shi)范基(ji)地(di)(di)(di)”。并以(yi)“尤溪(xi)縣(xian)綠(lv)(lv)竹科技(ji)(ji)示(shi)范基(ji)地(di)(di)(di)”和(he)“尤溪(xi)縣(xian)豐業(ye)農產(chan)(chan)有限公司有機(ji)綠(lv)(lv)筍(sun)(sun)基(ji)地(di)(di)(di)”為(wei)技(ji)(ji)術(shu)依托，直接(jie)輻(fu)射(she)推廣到農戶。四是促(cu)進“尤溪(xi)綠(lv)(lv)筍(sun)(sun)” 商(shang)標(biao)(biao)品(pin)牌健康成長。組建了(le)“尤溪(xi)縣(xian)益(yi)民(min)綠(lv)(lv)竹專業(ye)合(he)(he)作(zuo)社”和(he)“尤溪(xi)縣(xian)永(yong)恒綠(lv)(lv)竹專業(ye)合(he)(he)作(zuo)社”，統(tong)一(yi)授權使用(yong)“尤溪(xi)綠(lv)(lv)筍(sun)(sun)”地(di)(di)(di)理標(biao)(biao)志商(shang)標(biao)(biao)，統(tong)一(yi)質量(liang)標(biao)(biao)準(zhun)和(he)價格，全縣(xian)約80%的綠(lv)(lv)筍(sun)(sun)都由這兩(liang)家(jia)(jia)合(he)(he)作(zuo)社統(tong)一(yi)收購，銷售，既(ji)防止了(le)價格混亂(luan)又保(bao)障(zhang)了(le)農戶的利(li)益(yi)。

質量技術要求

（一）品種。

綠竹。

（二）立地條(tiao)件。

保護區(qu)海拔(ba)300m以下的丘陵地、溪河兩岸等山地紅(hong)壤(rang)(rang)或沙壤(rang)(rang)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH值5.0至7.0，有機質(zhi)含(han)量≥2.0%，土(tu)(tu)層厚度(du)≥50cm。

（三）栽培管理(li)。

1、育苗：

（1）扦插苗：春季作苗床，選取1至2年(nian)的主枝、副主枝，扦插育苗。

（2）移蔸苗(miao)：選擇1年生(sheng)新竹為移蔸苗(miao)。

2、種植：在2至(zhi)3月基(ji)芽萌動前，選擇陰雨天氣(qi)種植。栽植密度為每(mei)公頃(qing)625至(zhi)833株（叢）。

3、竹林管理：

（1）幼林管理(li)：分別(bie)在5月、8月份進行兩次除草培土、追肥(fei)，以(yi)有機肥(fei)為(wei)主，每(mei)公頃約3000 kg至5000kg。

（2）成(cheng)林管理：

①撫(fu)育、施肥(fei)：一(yi)年撫(fu)育、施肥(fei)3次，施肥(fei)后覆土(tu)培高。以腐熟優質有(you)機肥(fei)為(wei)主，每公頃(qing)約(yue)12000kg至15000kg。

②母(mu)竹(zhu)(zhu)留蓄：每(mei)叢(cong)竹(zhu)(zhu)每(mei)年在8至9月(yue)留選2至4株母(mu)竹(zhu)(zhu)。

③老(lao)(lao)竹采伐：春(chun)季采伐3年生以上(shang)老(lao)(lao)竹和過(guo)密(mi)竹，并挖(wa)去老(lao)(lao)竹篼。

4、采筍(sun)(sun)：在筍(sun)(sun)尖即將或稍露出土面1cm至2cm時，用專用鏟狀刀(dao)具(ju)采筍(sun)(sun)。割筍(sun)(sun)時，要保留余篼(dou)2個以上筍(sun)(sun)目，割筍(sun)(sun)后及時把表土復回原處。

5、原味綠竹筍加工技術：

（1）原料處理：綠竹(zhu)筍采割后，應于 2小時內(nei)用流(liu)動(dong)清水(shui)清洗并置于水(shui)溫8℃至(zhi)15℃冷水(shui)池中保鮮，在當天內(nei)加工。

（2）殺(sha)青：將原料筍投入殺(sha)青鍋(guo)沸水(shui)中(zhong)殺(sha)青，沸騰后煮25至45分鐘(zhong)，殺(sha)青后用冷(leng)(leng)水(shui)迅(xun)速冷(leng)(leng)卻、漂洗。

（3）修整：

①帶(dai)殼綠竹筍(sun)：修去粗老部分，保(bao)持切口平整。

②去(qu)殼(ke)綠竹筍：剝去(qu)筍殼(ke)、筍衣，修去(qu)粗老部分，要求切口平整。

（4）殺(sha)菌：產品包裝(zhuang)進(jin)行抽真空(kong)封口。將(jiang)包裝(zhuang)好的產品置于殺(sha)菌鍋(guo)中，殺(sha)菌溫度控制在110℃至121℃，殺(sha)菌時(shi)間25至40分(fen)鐘，反壓冷卻到常(chang)溫出鍋(guo)。

（5）貯(zhu)存(cun)：宜3℃至(zhi)10℃冷藏保存(cun)，保質期12個月(yue)。

6、環境(jing)、安全要求：農藥(yao)、化(hua)肥等的(de)(de)使(shi)用必須符合國家的(de)(de)相關規定，不(bu)得污(wu)染環境(jing)。

（四(si)）質量特色。

感官特(te)色(se)：筍體肥大、飽滿，殼薄肉(rou)厚，筍肉(rou)潔白(bai)、粗纖(xian)維少，口感細膩嫩脆，清(qing)甜(tian)鮮美、風味(wei)獨(du)特(te)；外形(xing)呈馬蹄狀(zhuang)，筍籜呈淡(dan)黃色(se)（筍尖部分(fen)呈淡(dan)紫色(se)至墨綠色(se)），有光(guang)澤。