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永安雞爪椒，品種名稱為七葉雞爪辣椒，屬長椒類，是福建省永安市特產蔬菜，其產品以“果皮綠色、光滑、光澤性強，果直、空腔小，肉質脆、嫩、微辣”等特點深受消費者青睞。永安(an)(an)雞(ji)(ji)爪(zhua)椒，種(zhong)(zhong)植歷史(shi)悠久，清超中期(qi)，永安(an)(an)就引(yin)入辣椒在當(dang)地種(zhong)(zhong)植，其中品種(zhong)(zhong)之一因(yin)果形(xing)呈直(zhi)條錐(zhui)狀(zhuang)，形(xing)如(ru)雞(ji)(ji)爪(zhua)，被當(dang)地人稱為“雞(ji)(ji)爪(zhua)椒”，且(qie)十(shi)分適應(ying)當(dang)地生長種(zhong)(zhong)植。目前在福建省(sheng)永安(an)(an)全市現(xian)轄行政區域內均(jun)有種(zhong)(zhong)植。永安雞爪椒集果(guo)皮(pi)翠綠(lv)、果(guo)肉薄、嫩(nen)脆、微辣、芳香、抗病蟲(chong)、產量(liang)高等特點為(wei)一身(shen)，可適(shi)用于熟食、干制(zhi)(zhi)或(huo)泡(pao)制(zhi)(zhi)等，為(wei)青(qing)果(guo)食用品種，是辣椒中的(de)上乘佳品。

品種特點

永安(an)(an)雞(ji)爪椒(jiao)，品種(zhong)名稱為：七葉(xie)雞(ji)爪辣椒(jiao)，1996年，永安(an)(an)市(shi)有(you)關部門從浙江省杭州蔬(shu)菜(cai)(cai)研究所引(yin)進七葉(xie)雞(ji)爪辣椒(jiao)品種(zhong)。經過永安(an)(an)市(shi)良種(zhong)場(chang)和蔬(shu)菜(cai)(cai)科(ke)技(ji)試(shi)(shi)驗場(chang)對(dui)雞(ji)爪椒(jiao)的試(shi)(shi)驗，表現為早熟、抗(kang)病、抗(kang)寒、抗(kang)熱性強(qiang)等特點，且具有(you)產(chan)量高、經濟效益好(hao)的優勢。2003年通過福(fu)建省農(nong)業廳非主(zhu)要農(nong)作物品種(zhong)認定。

生產情況

永(yong)(yong)安(an)(an)市屬中(zhong)亞熱(re)帶海洋性(xing)季風氣候，又具有一(yi)定的(de)(de)大陸(lu)性(xing)氣候，全年(nian)(nian)無霜期(qi)長達302天(tian)；這一(yi)地區土層深厚、土質(zhi)肥沃(wo)，為(wei)雞爪(zhua)椒(jiao)(jiao)種植(zhi)(zhi)創造了(le)(le)得(de)天(tian)獨厚的(de)(de)自然(ran)條件。永(yong)(yong)安(an)(an)市雞爪(zhua)椒(jiao)(jiao)每年(nian)(nian)11月初(chu)播種，次(ci)年(nian)(nian)2月初(chu)定植(zhi)(zhi)，從(cong)定植(zhi)(zhi)至采(cai)收期(qi)為(wei)62天(tian)左右，4月上(shang)(shang)旬開(kai)始(shi)上(shang)(shang)市，是具有市場空檔優勢(shi)的(de)(de)好品(pin)種。雞爪(zhua)椒(jiao)(jiao)在永(yong)(yong)安(an)(an)逐漸(jian)形成(cheng)了(le)(le)其明顯的(de)(de)地域特征(zheng)品(pin)質(zhi)，即(ji)果(guo)(guo)皮翠綠(lv)、光滑光澤、果(guo)(guo)肉薄嫩(nen)脆、微(wei)辣、芳香等，可適用于熟食(shi)、干(gan)制或泡制等，深受消費者青睞。永(yong)(yong)安(an)(an)市以市場為(wei)導(dao)向，推廣種植(zhi)(zhi)雞爪(zhua)椒(jiao)(jiao)，使其成(cheng)為(wei)永(yong)(yong)安(an)(an)市的(de)(de)品(pin)牌蔬菜(cai)。2008年(nian)(nian)永(yong)(yong)安(an)(an)雞爪(zhua)椒(jiao)(jiao)種植(zhi)(zhi)面積(ji)3萬畝(mu)，產(chan)量(liang)15萬噸，產(chan)值1.2億(yi)元，共帶動種植(zhi)(zhi)農(nong)戶16560戶，人均年(nian)(nian)增(zeng)收1200元。形成(cheng)了(le)(le)永(yong)(yong)安(an)(an)雞爪(zhua)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)產(chan)業(ye)化經營格局，實現了(le)(le)規模化生(sheng)產(chan)，成(cheng)為(wei)永(yong)(yong)安(an)(an)市農(nong)業(ye)一(yi)個重(zhong)要的(de)(de)支(zhi)柱產(chan)業(ye)。

保護范圍

永安雞爪椒(jiao)地理標志產品保護(hu)范圍為(wei)福建(jian)省永安市所轄(xia)行政區域。

標志使用

永安雞爪(zhua)椒地理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品保護范圍內的(de)生(sheng)產(chan)(chan)者(zhe)，可向福建(jian)省永安市質量技(ji)術(shu)監(jian)(jian)督局提出使用“地理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品專用標(biao)志(zhi)”的(de)申請，經福建(jian)省質量技(ji)術(shu)監(jian)(jian)督局審核，由國家質檢總局公告批(pi)準。永安雞爪(zhua)椒的(de)法定檢測機構由福建(jian)省質量技(ji)術(shu)監(jian)(jian)督局負(fu)責(ze)指(zhi)定。

質量特色

1、感官特色(se)：果(guo)皮綠色(se)、光滑、光澤性強，果(guo)直、空(kong)腔(qiang)小(xiao)，肉(rou)質(zhi)脆、嫩、微辣(la)，果(guo)長(chang)9cm至15cm，橫徑(jing)1.2cm至1.8cm。

2、理(li)化指標(biao)：總糖≥6.8%，蛋白質(zhi)≥1.6%，粗纖(xian)維≤0.2%，維生(sheng)素C≥152mg/100g。

3、安(an)全要求：產品(pin)安(an)全指標(biao)必須達到國家對(dui)同類產品(pin)的相關規定。