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永安雞爪椒，品種名稱為七葉雞爪辣椒，屬長椒類，是福建省永安市特產蔬菜，其產品以“果皮綠色、光滑、光澤性強，果直、空腔小，肉質脆、嫩、微辣”等特點深受消費者青睞。永安(an)雞爪椒(jiao)，種(zhong)植(zhi)歷史悠久(jiu)，清超中期，永安(an)就引入辣椒(jiao)在當(dang)(dang)地(di)種(zhong)植(zhi)，其中品種(zhong)之一(yi)因果形呈直條(tiao)錐(zhui)狀，形如(ru)雞爪，被當(dang)(dang)地(di)人稱為(wei)“雞爪椒(jiao)”，且(qie)十(shi)分適應當(dang)(dang)地(di)生長種(zhong)植(zhi)。目前在福建(jian)省永安(an)全市現(xian)轄行政區域內(nei)均有(you)種(zhong)植(zhi)。永安雞爪椒集果(guo)(guo)皮(pi)翠綠、果(guo)(guo)肉薄(bo)、嫩脆(cui)、微(wei)辣(la)、芳香(xiang)、抗(kang)病蟲、產量(liang)高等特點為一身，可適(shi)用(yong)于熟食(shi)、干(gan)制或泡制等，為青果(guo)(guo)食(shi)用(yong)品種，是辣(la)椒中(zhong)的上乘佳品。

品種特點

永安(an)雞(ji)爪椒(jiao)，品(pin)種(zhong)名稱(cheng)為：七葉(xie)雞(ji)爪辣椒(jiao)，1996年(nian)，永安(an)市有(you)關(guan)部門從浙(zhe)江省杭(hang)州蔬(shu)菜(cai)研究所引進(jin)七葉(xie)雞(ji)爪辣椒(jiao)品(pin)種(zhong)。經過永安(an)市良種(zhong)場和蔬(shu)菜(cai)科技試驗場對雞(ji)爪椒(jiao)的試驗，表現為早熟、抗病(bing)、抗寒(han)、抗熱性(xing)強等(deng)特點，且具有(you)產量高、經濟效益好的優(you)勢(shi)。2003年(nian)通(tong)過福建省農業(ye)廳(ting)非主要農作物品(pin)種(zhong)認(ren)定(ding)。

生產情況

永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)市屬中亞熱(re)帶海洋(yang)性季(ji)風氣(qi)候(hou)，又(you)具有一定的大(da)陸性氣(qi)候(hou)，全(quan)年(nian)無霜(shuang)期(qi)長達302天；這一地區土(tu)層深厚(hou)、土(tu)質肥沃，為雞(ji)爪(zhua)椒(jiao)種(zhong)(zhong)植(zhi)創(chuang)造了(le)得(de)天獨厚(hou)的自然(ran)條件。永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)市雞(ji)爪(zhua)椒(jiao)每年(nian)11月(yue)初(chu)播種(zhong)(zhong)，次年(nian)2月(yue)初(chu)定植(zhi)，從定植(zhi)至(zhi)采收期(qi)為62天左右，4月(yue)上旬開始上市，是具有市場(chang)空檔優勢的好品種(zhong)(zhong)。雞(ji)爪(zhua)椒(jiao)在永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)逐漸形(xing)成(cheng)了(le)其明顯的地域(yu)特征品質，即果皮翠綠、光(guang)滑光(guang)澤、果肉薄嫩脆、微辣、芳香等(deng)(deng)，可適(shi)用于熟食、干制或泡制等(deng)(deng)，深受消費者青睞(lai)。永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)市以市場(chang)為導向，推(tui)廣(guang)種(zhong)(zhong)植(zhi)雞(ji)爪(zhua)椒(jiao)，使(shi)其成(cheng)為永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)市的品牌蔬菜。2008年(nian)永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)雞(ji)爪(zhua)椒(jiao)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積3萬畝，產(chan)(chan)量(liang)15萬噸，產(chan)(chan)值(zhi)1.2億元(yuan)(yuan)，共(gong)帶動種(zhong)(zhong)植(zhi)農戶16560戶，人均(jun)年(nian)增(zeng)收1200元(yuan)(yuan)。形(xing)成(cheng)了(le)永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)雞(ji)爪(zhua)椒(jiao)的產(chan)(chan)業化經(jing)營格(ge)局，實現了(le)規模化生(sheng)產(chan)(chan)，成(cheng)為永(yong)(yong)(yong)安(an)(an)市農業一個(ge)重(zhong)要的支柱產(chan)(chan)業。

保護范圍

永(yong)安(an)雞(ji)爪椒地理標(biao)志產品保護(hu)范圍為(wei)福建省永(yong)安(an)市所(suo)轄行(xing)政(zheng)區域。

標志使用

永(yong)安雞爪椒地理標志產品(pin)保護范圍內的(de)生產者，可向福(fu)建(jian)(jian)省(sheng)永(yong)安市質(zhi)(zhi)(zhi)量技術監(jian)督(du)局提出使用(yong)“地理標志產品(pin)專(zhuan)用(yong)標志”的(de)申請(qing)，經福(fu)建(jian)(jian)省(sheng)質(zhi)(zhi)(zhi)量技術監(jian)督(du)局審核，由國家質(zhi)(zhi)(zhi)檢總局公告批準(zhun)。永(yong)安雞爪椒的(de)法定檢測機(ji)構由福(fu)建(jian)(jian)省(sheng)質(zhi)(zhi)(zhi)量技術監(jian)督(du)局負(fu)責指定。

質量特色

1、感官特色(se)：果(guo)(guo)皮綠(lv)色(se)、光(guang)滑(hua)、光(guang)澤性強，果(guo)(guo)直、空腔小(xiao)，肉質脆、嫩、微辣，果(guo)(guo)長9cm至(zhi)15cm，橫徑1.2cm至(zhi)1.8cm。

2、理化指標：總糖≥6.8%，蛋白(bai)質≥1.6%，粗纖維≤0.2%，維生素C≥152mg/100g。

3、安全(quan)要求：產品(pin)(pin)安全(quan)指(zhi)標(biao)必(bi)須達到國(guo)家(jia)對同類產品(pin)(pin)的(de)相關(guan)規(gui)定。