廣佛(fo)手是蕓香科植物佛(fo)手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle的干(gan)燥果(guo)實(shi)。秋季果(guo)實(shi)尚未變(bian)黃或變(bian)黃時采收,縱切成薄片,曬干(gan)或低(di)溫(wen)干(gan)燥。
廣(guang)佛手(shou)主產于廣(guang)東。
據李(li)時(shi)珍《本草綱目》云:“佛手柑(gan),氣(qi)味辛,溫(wen)無毒;主治下氣(qi),除心(xin)頭痰(tan)水;煮酒飲,治痰(tan)多咳嗽(sou);煮湯,治心(xin)下氣(qi)痛。”
現(xian)代醫學分析,佛(fo)手干果中含70PPM 檸檬油素(su),微量(liang)的香(xiang)葉(xie)木甙(dai)、橙皮甙(dai)以及(ji)多種維生(sheng)素(su),葉(xie)苦含辛(xin)、溫而(er)無毒(du)、氣味芳香(xiang),有(you)醒脾開(kai)胃、快膈(ge)化(hua)滯、順(shun)氣寬胸、疏肝解(jie)郁(yu)、治嘔(ou)和(he)胃等多種藥用功能。
另(ling)外,佛(fo)(fo)手的果實(shi)還(huan)能提煉(lian)佛(fo)(fo)手柑(gan)精油,是良(liang)好的美容護(hu)膚(fu)品。通過提煉(lian)、蜜(mi)(mi)調、浸漬(zi)、配(pei)制(zhi)等方法,佛(fo)(fo)手還(huan)往往被(bei)加(jia)工成多種食品和飲料(liao),諸如果脯、蜜(mi)(mi)餞(jian)、佛(fo)(fo)手酒、佛(fo)(fo)手茶、佛(fo)(fo)手蜜(mi)(mi)等。
佛手又(you)稱香椽,高要市(shi)特產(chan)藥(yao)材(cai)之一(yi)(yi)佛手以(yi)廣(guang)東(dong)產(chan)品為(wei)好,果大(da)質(zhi)佳,品質(zhi)最優,加工(gong)的商(shang)品“金(jin)邊白(bai)肉(rou)”在國(guo)內外市(shi)場享有很高的聲譽,為(wei)廣(guang)東(dong)地(di)道藥(yao)材(cai)“十大(da)廣(guang)藥(yao)”之一(yi)(yi)。
廣佛(fo)手主產于高要(yao)北部(bu)山區(qu),這里丘陵起(qi)伏(fu)、氣候溫和、雨量(liang)充沛、具(ju)有(you)良好的(de)生產條件,據《高要(yao)年鑒(jian)》記載:清嘉慶(qing)八(ba)年(1803)祿步鄉隔(ge)嶺歐(ou)桂旺開始種植佛(fo)手。
其后代(dai)代(dai)相傳(chuan)并流傳(chuan)鄰近地區,距今已有200多年的歷(li)史。樂城(cheng)鎮佛(fo)手種植(zhi)歷(li)史悠久,經驗豐富,以其果大質優而聞名遐邇。
很早以前,一座高山(shan)下(xia)住著母子(zi)二人。母親年(nian)老久病,終日(ri)雙手抱(bao)胸,自覺胸腹脹悶不舒(shu)。兒子(zi)四(si)處(chu)求醫無果(guo)。
一(yi)(yi)天(tian)夜里,兒子(zi)夢見一(yi)(yi)位美(mei)麗的(de)仙女(nv),賜給他(ta)一(yi)(yi)只猶如仙女(nv)玉手的(de)果(guo)子(zi),母(mu)(mu)親一(yi)(yi)聞那果(guo)子(zi),病就好了(le)。可醒來(lai)一(yi)(yi)看,母(mu)(mu)親病情(qing)依舊。
于是,兒子(zi)下(xia)決心找到夢中(zhong)見到的那(nei)種(zhong)果(guo)子(zi)。兒子(zi)翻山越(yue)嶺(ling)尋(xun)找多日。一(yi)日,他坐在巖(yan)石(shi)上歇息時(shi),突然(ran)看見一(yi)只美麗的仙鶴,那(nei)仙鶴一(yi)邊跳舞一(yi)邊歌唱:“山上有金(jin)果(guo),金(jin)果(guo)能救你老母。明晚(wan)子(zi)時(shi)山門口,大好(hao)時(shi)機(ji)莫錯(cuo)過。”
第二天(tian)子(zi)時,兒子(zi)爬上山頂的山門,看到金(jin)花遍地(di),金(jin)果滿枝,金(jin)光耀眼。一(yi)位(wei)美麗的女(nv)子(zi)飄然而(er)來(lai),兒子(zi)定睛一(yi)看,正是夢中見到的仙女(nv)。仙女(nv)說:“你孝(xiao)行感人,今送你天(tian)橘一(yi)只,可治好你母親(qin)的病(bing)。”兒子(zi)感激不盡(jin),懇(ken)求仙女(nv)再賜給他(ta)(ta)一(yi)棵(ke)天(tian)橘苗,以便母親(qin)能(neng)天(tian)天(tian)聞天(tian)橘之香,永解(jie)病(bing)痛。仙女(nv)滿足了他(ta)(ta)的要求。
兒子回來后,將天橘給母(mu)親服(fu)(fu)用(yong)。母(mu)親服(fu)(fu)用(yong)后,胸腹(fu)脹(zhang)悶的(de)癥(zheng)狀很快(kuai)就消失了(le)。仙女(nv)賜(si)的(de)天橘苗經過兒子的(de)辛勤培植(zhi),很快(kuai)遍植(zhi)山村(cun),更多的(de)人得以享用(yong)。
鄉親們(men)認(ren)為(wei),這位仙(xian)女就是救世觀音,天橘像觀音的玉手,因此被(bei)稱為(wei)佛手。