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基本介紹

花(hua)磚(zhuan)茶(cha)的加工方法是(shi)用(yong)安化境內優質黑毛(mao)茶(cha)作原料。“花(hua)磚(zhuan)”的名稱由(you)來，一是(shi)由(you)卷形改磚(zhuan)形，二是(shi)磚(zhuan)面(mian)四(si)邊有花(hua)紋，以示與其(qi)它(ta)磚(zhuan)茶(cha)的區別(bie)，故(gu)名“花(hua)磚(zhuan)”。“花(hua)磚(zhuan)”歷(li)史上(shang)叫“花(hua)卷”，因(yin)一卷茶(cha)凈重(zhong)合老秤1000兩，故(gu)又稱“千兩茶(cha)”。

地域產地

花磚茶銷(xiao)區以大(da)原(yuan)為(wei)中心(xin)，并轉達銷(xiao)晉東、北京(jing)、內蒙古自(zi)治區等地。

品質特點

花(hua)(hua)磚(zhuan)(zhuan)茶正(zheng)面(mian)邊有(you)花(hua)(hua)紋，磚(zhuan)(zhuan)面(mian)色(se)(se)澤黑(hei)褐，內質香氣純正(zheng)，滋味(wei)(wei)純正(zheng)，滋味(wei)(wei)濃厚微澀，湯色(se)(se)紅黃，葉(xie)底老嫩勻(yun)稱，每片花(hua)(hua)磚(zhuan)(zhuan)凈重2公斤。

品種種類

黑磚(zhuan)(zhuan)茶和花磚(zhuan)(zhuan)茶都是以湖南黑毛(mao)茶為(wei)(wei)原(yuan)料，黑磚(zhuan)(zhuan)茶以三級(ji)黑毛(mao)茶為(wei)(wei)主，拼(pin)入一部分四級(ji)原(yuan)料和少量(liang)其(qi)他(ta)茶；花磚(zhuan)(zhuan)茶以三級(ji)黑毛(mao)茶為(wei)(wei)原(yuan)料。

過去黑磚(zhuan)和(he)花磚(zhuan)原(yuan)(yuan)料(liao)分(fen)“灑面(mian)”和(he)“包(bao)心”，包(bao)心原(yuan)(yuan)料(liao)較差，壓在里面(mian)。

1967年以后，為了保證品質，簡化工(gong)藝，將灑(sa)面和包心茶(cha)(cha)混(hun)合壓制。黑磚茶(cha)(cha)與花(hua)磚茶(cha)(cha)除原料有(you)差異外，壓成磚茶(cha)(cha)后表面圖案和文(wen)字也各不相(xiang)同。

黑(hei)磚茶(cha)磚面上(shang)方有(you)“黑(hei)磚茶(cha)”三字(zi)，下(xia)方有(you)“湖南安(an)化(hua)”四(si)字(zi)，中(zhong)部(bu)為五角星。花(hua)磚茶(cha)磚面上(shang)方壓(ya)(ya)印有(you)“中(zhong)茶(cha)”商標圖案，下(xia)方壓(ya)(ya)印有(you)“安(an)化(hua)花(hua)磚”字(zi)樣，四(si)邊壓(ya)(ya)印斜條(tiao)花(hua)紋。

價值功效

有止渴、抗(kang)(kang)輻射(she)、抗(kang)(kang)癌(ai)、防(fang)癌(ai)、助醒酒、促進消化(hua)、減肥、延緩(huan)衰老(lao)、降膽固(gu)醇等作用。能增強(qiang)大腦(nao)中樞神經活動的敏(min)銳性，提高思考能力、降血(xue)壓、抑制動脈硬化(hua)等等。

制作方法

花磚(zhuan)茶(cha)(cha)的制(zhi)造工藝與(yu)黑磚(zhuan)茶(cha)(cha)基本相同。花磚(zhuan)茶(cha)(cha)原料，過去(qu)分灑(sa)面(mian)茶(cha)(cha)與(yu)包心茶(cha)(cha)，壓制(zhi)進把差的茶(cha)(cha)葉(xie)壓在里面(mian)，較好的茶(cha)(cha)葉(xie)壓在外(wai)面(mian)。

60年代中后期，1958年，白沙溪茶(cha)(cha)(cha)廠再次進行工藝(yi)改革，在提(ti)高(gao)面(mian)茶(cha)(cha)(cha)和茶(cha)(cha)(cha)質量的(de)同(tong)時，不分面(mian)茶(cha)(cha)(cha)和里茶(cha)(cha)(cha)，進行混合(he)壓(ya)制。壓(ya)制花磚(zhuan)的(de)同(tong)時，不分面(mian)茶(cha)(cha)(cha)和里茶(cha)(cha)(cha)，進行混合(he)壓(ya)制。

壓制(zhi)花磚的(de)原料成份，大部分(fen)三級(ji)黑毛茶及少量(liang)降檔(dang)的(de)二(er)級(ji)黑毛茶。總含梗量(liang)不超(chao)過15%。毛茶進(jin)廠后(hou)(hou)，要經篩分(fen)、破碎、拼堆等(deng)工(gong)序，制(zhi)成合格的(de)半成品，以后(hou)(hou)進(jin)行蒸壓、烘焙(bei)、包裝等(deng)，工(gong)藝與黑磚茶相同。

市場行情

"沒有(you)(you)花卷(juan)(juan)（千(qian)兩茶）,就沒有(you)(you)花磚。"這話(hua)說得一點(dian)沒錯，因為花磚茶正是根據花卷(juan)(juan)茶改制(zhi)而成(cheng)(cheng)的。過(guo)去，由于交通困難，茶葉運(yun)輸不便，圓柱(zhu)形(xing)(xing)的花卷(juan)(juan)茶形(xing)(xing)如"樹干(gan)",要捆在(zai)牲口背的兩邊(bian)馱運(yun)，十分費(fei)力，運(yun)輸效率也很(hen)低(di)。而且(qie)在(zai)零售與飲用時，還需用鋼鋸將花卷(juan)(juan)茶鋸成(cheng)(cheng)片狀。如此一來，既(ji)不方(fang)便，又(you)易造成(cheng)(cheng)浪費(fei)。另外，在(zai)制(zhi)作花卷(juan)(juan)茶的過(guo)程中，成(cheng)(cheng)本高，勞動強(qiang)度大，制(zhi)作不易。如此低(di)效的生產方(fang)式，不僅生產者(zhe)要求改革，消費(fei)者(zhe)也要求改革。

于是，1958年茶廠適應形(xing)勢發展的需要，努力(li)提高(gao)機械(xie)化程度，減輕(qing)工(gong)人勞動強度，對產品工(gong)藝(yi)流程進(jin)行更新。經過多次(ci)試驗，終于將花(hua)卷茶的品質與(yu)黑磚(zhuan)(zhuan)茶的壓制(zhi)工(gong)序結合，生產出了(le)第一(yi)支花(hua)磚(zhuan)(zhuan)茶，其規(gui)格(ge)為(wei)35×18×3.5厘米的長(chang)方(fang)體(ti)磚(zhuan)(zhuan)茶，并受到(dao)了(le)銷區的贊賞與(yu)歡迎。從(cong)此，花(hua)磚(zhuan)(zhuan)茶作為(wei)一(yi)個獨立產品，一(yi)直沿用。

"花(hua)磚(zhuan)"名稱的(de)(de)(de)(de)由(you)(you)來，除了茶(cha)(cha)(cha)形(xing)由(you)(you)卷狀改為磚(zhuan)形(xing)，另一個(ge)原(yuan)因則(ze)是磚(zhuan)面四邊有特色的(de)(de)(de)(de)斜型花(hua)紋，以示(shi)與其他磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)區別，故(gu)名"花(hua)磚(zhuan)".作(zuo)為"三磚(zhuan)"中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)最高(gao)級別，花(hua)磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)和(he)花(hua)卷茶(cha)(cha)(cha)一樣(yang)，大部分(fen)是三級黑(hei)毛(mao)(mao)茶(cha)(cha)(cha)及(ji)少量(liang)降檔的(de)(de)(de)(de)二(er)級黑(hei)毛(mao)(mao)茶(cha)(cha)(cha)，總含梗量(liang)不超過15%.黑(hei)毛(mao)(mao)茶(cha)(cha)(cha)進廠后，經過低溫冷(leng)發酵、七星(xing)灶烘(hong)焙(bei)、篩分(fen)、揀(jian)剔、拼(pin)堆等工(gong)序制成(cheng)半成(cheng)品，再進入稱茶(cha)(cha)(cha)、蒸茶(cha)(cha)(cha)、入箱、緊(jin)壓(ya)、冷(leng)卻、退(tui)磚(zhuan)、修磚(zhuan)、驗磚(zhuan)、干燥(zao)、包(bao)裝等工(gong)序制成(cheng)成(cheng)品，其制作(zuo)工(gong)藝(yi)與黑(hei)磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)相(xiang)同(tong)。與茯磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)相(xiang)比，花(hua)磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)磚(zhuan)身被壓(ya)制得(de)更加緊(jin)實，磚(zhuan)面烏潤(run)光滑，斜紋圖(tu)案清晰(xi)，棱角分(fen)明(ming)，堪稱黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)藝(yi)術品。

歷史發展

過(guo)去(qu)交通(tong)困難，茶葉運(yun)輸不(bu)便，這圓柱形(xing)的(de)(de)花(hua)(hua)卷茶形(xing)如(ru)(ru)“樹干”，倒便于(yu)捆(kun)在(zai)牲口(kou)背(bei)的(de)(de)兩邊馱運(yun)。但在(zai)零售(shou)與飲(yin)用時(shi)，要(yao)用鋼鋸鋸成(cheng)片(pian)。這樣做，既(ji)不(bu)方(fang)便，茶又易損失，造(zao)(zao)成(cheng)浪(lang)費(fei)。另外(wai)，在(zai)筑造(zao)(zao)過(guo)程中(zhong)，花(hua)(hua)工多，成(cheng)本高，勞動強度(du)大，制作不(bu)易。如(ru)(ru)此落后(hou)的(de)(de)生產(chan)方(fang)式，不(bu)僅生產(chan)者要(yao)求(qiu)(qiu)改革，消費(fei)者也要(yao)求(qiu)(qiu)改革。1958年安化(hua)沙溪茶廠適應形(xing)勢發展的(de)(de)需要(yao)，經過(guo)多次試驗，將(jiang)于(yu)將(jiang)“花(hua)(hua)卷”改制成(cheng)為長方(fang)形(xing)磚(zhuan)茶。

花磚形狀(zhuang)雖然與花卷不(bu)同，但內質(zhi)基(ji)本接近，成為黑茶(cha)類(lei)的(de)新品(pin)種，代替了歷史上(shang)的(de)花茶(cha)，受到了銷區的(de)贊賞(shang)與歡迎。