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蒜蓉大蝦基本介紹

蒜蓉蝦(xia)是廣東(dong)省地方傳統名菜，屬于粵菜系，色香味俱全，深受廣東(dong)人喜愛。蒜蓉蝦(xia)以蝦(xia)為主(zhu)要原材料，口味咸鮮，營養豐富。

蒜蓉大蝦熱量

100克可食用蝦(xia)的熱量為93千卡(ka)，富含蛋白質、維生素A、B族維生素(su)、維生素(su)D、維(wei)生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅(tong)等(deng)礦(kuang)物質，是人體補充(chong)營養的(de)好(hao)食材。

蒜蓉大蝦食用價值

1、?龍蝦(xia)營養豐富(fu)，且(qie)其?質(zhi)松軟(ruan)，易消化，對(dui)?體虛弱(ruo)以及病后需要調養的(de)(de)?是極好的(de)(de)?物。

2、?龍蝦(xia)中含有豐富的(de)鎂，鎂對?臟活動具有重要的(de)調節作(zuo)?，能很好的(de)保(bao)護??管系統，它可減少?液中膽固醇含量(liang)，防?動脈硬化(hua)，同時還能擴張冠狀動脈，有利(li)于預防??壓(ya)及?肌梗塞(sai)。

3、小(xiao)龍(long)蝦的通乳(ru)作?較(jiao)強，并且富含磷(lin)、鈣、對??、孕婦(fu)尤有補益功(gong)效。

4、小龍(long)蝦(xia)體內的(de)蝦(xia)青素有助于(yu)消除因時(shi)差反(fan)應?產?的(de)時(shi)差癥。

蒜蓉大蝦制作方法

蒜蓉大蝦的家常做法

用料：

小龍蝦、蒜(suan)、生姜、料酒、姜絲、蔥結、花(hua)椒(jiao)粉(fen)、黑胡椒(jiao)粉(fen)、生抽(chou)、老抽(chou)、耗油、白(bai)糖、鹽、淀粉(fen)

做法：

1、蝦(xia)(xia)洗(xi)凈，剪去蝦(xia)(xia)須(xu)蝦(xia)(xia)腳，開(kai)蝦(xia)(xia)背去蝦(xia)(xia)線；

2、加姜絲料酒蔥(cong)結花椒粉(fen)(fen)黑(hei)胡(hu)椒粉(fen)(fen)腌制10分鐘去腥；

3、姜蒜剁碎備用；

4、熱鍋(guo)熱油，將蝦煎(jian)至兩(liang)面金黃(huang)撈出；

5、底(di)油直(zhi)接下姜蒜(suan)炒(chao)出香味(wei)；

6、下蝦，加生抽2耗油1白糖(tang)1/2，一(yi)點點老(lao)抽調色(se)，水(shui)一(yi)碗煮(zhu)入味；

7、加淀粉勾(gou)芡收汁即可。

蒜蓉大蝦蒸幾分鐘好

蒜蓉蝦如(ru)果(guo)用大火蒸(zheng)一(yi)般要(yao)蒸(zheng)6分鐘(zhong)左(zuo)右，用中火(huo)蒸要15分(fen)鐘左右，蒸蝦需要(yao)必要(yao)的(de)時間，沒完全蒸熟(shu)最好不要(yao)吃，因為蝦含有(you)鎂，鎂需要(yao)一定(ding)的(de)高(gao)溫和充(chong)分(fen)的(de)時間才解析出來(lai)，因此，最好大火蒸6分鐘以(yi)上再食用。

蒜蓉大蝦食用須知

1、蝦(xia)為(wei)動(dong)風(feng)發物，患有皮(pi)膚(fu)濕(shi)疹、癬癥(zheng)、皮(pi)炎(yan)、瘡(chuang)毒(du)等皮(pi)膚(fu)瘙癢癥(zheng)者(zhe)以及陰虛火(huo)旺者(zhe)忌食。

2、體(ti)質過敏，如患過敏性鼻炎、支(zhi)氣管炎、反復(fu)發作性過敏性皮(pi)炎的(de)老年人(ren)不宜吃蝦(xia)。

3、大量(liang)服用維生素C期(qi)間應避免吃蝦。

蒜蓉大蝦隔夜還能吃嗎

1、隔(ge)夜(ye)的熟蝦(xia)(xia)，可(ke)以(yi)(yi)吃，前提條(tiao)件要保(bao)證不餿，不變(bian)質。必須(xu)再加(jia)熱，且加(jia)熱要充分。要保(bao)持其鮮(xian)味，需冷藏保(bao)鮮(xian)，但不可(ke)以(yi)(yi)結(jie)凍。螃蟹、魚類(lei)、蝦(xia)(xia)類(lei)等海鮮(xian)，隔(ge)夜(ye)后(hou)會產生蛋白(bai)質降解物，損傷肝、腎功能。如果實(shi)在買(mai)多了，可(ke)以(yi)(yi)把(ba)生海鮮(xian)用(yong)保(bao)鮮(xian)袋或(huo)保(bao)鮮(xian)盒裝(zhuang)好(hao)，放入冰箱冷凍，下次再烹飪(ren)。隔(ge)夜(ye)的蒜蓉(rong)大蝦(xia)(xia)還能不能吃

2、隔夜菜(cai)并(bing)不單指放(fang)了一夜的菜(cai)，放(fang)置(zhi)時間超(chao)過8—10個(ge)小(xiao)時(shi)，就應(ying)該算隔(ge)夜了。而導致食物(wu)中有毒(du)成分(fen)增加有兩個(ge)方面的原因(yin)，第一是(shi)因(yin)為食物(wu)中的化學物(wu)質產(chan)生了致癌物(wu)，如亞硝酸鹽，即使加熱也(ye)不能去(qu)除。另一個(ge)原因(yin)是(shi)在放置(zhi)時(shi)受到了外來細菌的二次污(wu)染。所以一般隔(ge)夜菜不宜放置(zhi)時(shi)間過久，隔(ge)夜的蒜蓉大(da)蝦還是(shi)趁早食用為宜。