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基本介紹

黃(huang)金桂原產(chan)(chan)于福建(jian)省安溪縣(xian)虎邱鎮羅巖美(mei)莊，是烏(wu)龍茶中風格有(you)別于鐵(tie)觀音的(de)又一極(ji)品。在現有(you)烏(wu)龍茶品種中是發芽早(zao)的(de)一種，制成的(de)烏(wu)龍茶，香氣(qi)特別高(gao)，所以在產(chan)(chan)區被(bei)稱為“清明茶”，“透(tou)天香”，有(you)“一早(zao)二奇”之譽(yu)。

地域產地

黃金桂原產于(yu)福建省安溪縣(xian)虎邱鎮羅巖美莊(zhuang)。

品質特點

條索緊細，色澤潤亮金黃，香氣帶(dai)桂花(hua)香，滋味醇(chun)細甘(gan)鮮。

湯(tang)色金黃明亮；葉底(di)中(zhong)間黃綠，邊緣朱紅(hong)，柔軟明亮。

黃(huang)旦(dan)(dan)植株小喬木型，中葉(xie)類(lei)，早生(sheng)種。樹姿半(ban)開展，分枝較密，節間較短；葉(xie)片較薄，葉(xie)面略卷，葉(xie)齒深而較銳，葉(xie)色(se)(se)黃(huang)綠(lv)具(ju)光澤，發(fa)芽率(lv)高(gao)；能開花，結實少。一年(nian)生(sheng)長(chang)期(qi)8個月。適(shi)應性廣(guang)，抗病蟲能力較強，單產較高(gao)。適(shi)制烏(wu)龍茶(cha)，也適(shi)制紅、綠(lv)茶(cha)。制烏(wu)龍茶(cha)，香(xiang)奇(qi)味佳，水色(se)(se)金(jin)黃(huang)，葉(xie)底黃(huang)亮，獨具(ju)一格，1984年(nian)，黃(huang)旦(dan)(dan)被國家茶(cha)樹良(liang)(liang)種審定委員會(hui)定為國家級茶(cha)樹良(liang)(liang)種。

三峰黃金桂茶

三峰黃金桂茶，屬半發酵烏龍茶類，產于廣東省興寧市名茶示范場。用早(zao)芽種八仙“又名大葉黃(huang)旦(dan)”茶(cha)(cha)樹品(pin)種鮮葉為原料制作而成(cheng)。因其成(cheng)茶(cha)(cha)花香顯現，味濃耐泡，上(shang)市早(zao)，滿足了消費(fei)者“嘗新(xin)”的心理需求，而獲得良好的經濟效(xiao)益及社(she)會效(xiao)益，故譽之為“黃(huang)金貴（桂(gui)）茶(cha)(cha)”。

三(san)峰黃金桂茶，內含物豐富，據分析水浸出物40.58%，茶多酚(fen)31.58%，氨基酸2782.91mg/100g，醚浸出物2.09%，兒茶素總(zong)量129.31mg/g。制(zhi)作工藝分鮮葉、曬青、涼青、做青、殺青、機揉、機烘(hong)、手(shou)工足干。

成(cheng)茶品質外(wai)形緊結勻(yun)凈，色澤青(qing)褐光潤，香氣幽雅，花香顯(xian)現，湯色金黃(huang)亮(liang)麗，滋(zi)味濃醇(chun)尚爽(shuang)口(kou)，葉底黃(huang)綠明(ming)亮(liang)，紅邊顯(xian)。

沖泡方法

1、水用純凈(jing)水或礦泉水，茶具(ju)則“宜(yi)陶景瓷”宜(yi)興的陶器，景德鎮的瓷器為佳。

2、壺(hu)(hu)型(xing)與茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)投放量(liang)(liang)：根據(ju)喝(he)茶(cha)(cha)(cha)人數選定(ding)壺(hu)(hu)型(xing)，根據(ju)茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)(hu)的容(rong)量(liang)(liang)確定(ding)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的投放量(liang)(liang)。若(ruo)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)是緊結半球(qiu)型(xing)烏(wu)龍，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)需(xu)占到茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)(hu)容(rong)積的1/3—1/4；若(ruo)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)較(jiao)松散(san)，則需(xu)占到壺(hu)(hu)的一半。

3、水溫要(yao)求：由于烏龍茶黃金桂包含某(mou)些非常(chang)的(de)芳香物(wu)質需要(yao)在高(gao)溫的(de)條件下才能更好發揮出來(lai)，所以一定(ding)要(yao)用沸水來(lai)沖泡(pao)。

4、開湯時(shi)(shi)間(jian)：閩南(nan)和(he)臺(tai)灣的烏龍(long)茶沖泡(pao)(pao)時(shi)(shi)浸泡(pao)(pao)的時(shi)(shi)間(jian)第一泡(pao)(pao)一般是(shi)45秒左右(you)，再次沖泡(pao)(pao)是(shi)60秒左右(you)，之后每次沖泡(pao)(pao)時(shi)(shi)間(jian)往后稍加數10秒即可。閩北和(he)潮州的烏龍(long)茶開湯時(shi)(shi)間(jian)則要快(kuai)得多，第一泡(pao)(pao)15秒就可以了。

5、沖泡(pao)次(ci)數：綠(lv)茶一(yi)般三次(ci)為佳，烏龍茶則有“七泡(pao)有余(yu)香”的說(shuo)法，方法得(de)當每壺可沖泡(pao)七次(ci)以上。