黃(huang)金桂原產于福(fu)建省安(an)溪縣虎邱鎮羅巖美莊,是烏(wu)龍茶(cha)(cha)中風格有別(bie)于鐵觀音的又一(yi)極品。在現(xian)有烏(wu)龍茶(cha)(cha)品種中是發(fa)芽早(zao)的一(yi)種,制成的烏(wu)龍茶(cha)(cha),香氣特(te)別(bie)高,所以(yi)在產區被(bei)稱為“清明茶(cha)(cha)”,“透天香”,有“一(yi)早(zao)二(er)奇”之譽。
黃金桂原產(chan)于福建省安溪縣虎邱(qiu)鎮羅巖美莊。
條(tiao)索(suo)緊細,色澤潤亮金黃,香(xiang)氣帶桂花香(xiang),滋味醇細甘鮮。
湯(tang)色金(jin)黃明(ming)亮;葉底中間黃綠,邊(bian)緣朱紅,柔軟明(ming)亮。
黃(huang)旦植株(zhu)小喬木型(xing),中(zhong)葉(xie)(xie)(xie)類,早(zao)生種。樹姿半開展,分枝較(jiao)(jiao)(jiao)密,節間較(jiao)(jiao)(jiao)短(duan);葉(xie)(xie)(xie)片較(jiao)(jiao)(jiao)薄,葉(xie)(xie)(xie)面略(lve)卷,葉(xie)(xie)(xie)齒深而較(jiao)(jiao)(jiao)銳,葉(xie)(xie)(xie)色黃(huang)綠(lv)具光(guang)澤,發芽率高;能開花,結(jie)實少。一年(nian)生長期8個月。適應性廣,抗病蟲能力較(jiao)(jiao)(jiao)強,單產較(jiao)(jiao)(jiao)高。適制(zhi)烏(wu)龍(long)茶,也適制(zhi)紅、綠(lv)茶。制(zhi)烏(wu)龍(long)茶,香奇味佳,水色金黃(huang),葉(xie)(xie)(xie)底黃(huang)亮,獨(du)具一格,1984年(nian),黃(huang)旦被國(guo)家(jia)茶樹良(liang)種審(shen)定(ding)委(wei)員會定(ding)為國(guo)家(jia)級(ji)茶樹良(liang)種。
三峰黃金桂茶,屬半發酵烏龍茶類,產于廣東省興寧市名茶示范場。用早芽種八(ba)仙(xian)“又名大葉(xie)黃旦”茶(cha)樹品種鮮葉(xie)為原(yuan)料制作而成(cheng)。因其成(cheng)茶(cha)花香(xiang)顯現,味濃(nong)耐泡,上(shang)市早,滿足(zu)了消(xiao)費者“嘗(chang)新”的心理需求(qiu),而獲得良好的經濟效益及(ji)社會效益,故譽(yu)之為“黃金貴(桂)茶(cha)”。
三峰黃(huang)金桂茶(cha),內含(han)物豐富(fu),據(ju)分(fen)析水(shui)浸出(chu)物40.58%,茶(cha)多酚(fen)31.58%,氨基酸2782.91mg/100g,醚浸出(chu)物2.09%,兒(er)茶(cha)素總量129.31mg/g。制作工(gong)藝分(fen)鮮葉、曬青(qing)、涼青(qing)、做青(qing)、殺青(qing)、機揉、機烘(hong)、手工(gong)足(zu)干。
成茶品質外形緊(jin)結勻凈,色澤青褐光潤(run),香(xiang)氣幽(you)雅(ya),花(hua)香(xiang)顯(xian)現,湯(tang)色金黃(huang)(huang)亮麗,滋味濃醇(chun)尚爽(shuang)口(kou),葉底黃(huang)(huang)綠明亮,紅邊顯(xian)。
1、水(shui)用純凈水(shui)或礦泉水(shui),茶具(ju)則(ze)“宜陶景瓷”宜興(xing)的陶器,景德(de)鎮的瓷器為佳。
2、壺(hu)(hu)型(xing)與茶葉(xie)投(tou)放(fang)量(liang):根據喝(he)茶人數(shu)選定(ding)壺(hu)(hu)型(xing),根據茶壺(hu)(hu)的(de)容量(liang)確定(ding)茶葉(xie)的(de)投(tou)放(fang)量(liang)。若(ruo)茶葉(xie)是緊結半(ban)球(qiu)型(xing)烏龍,茶葉(xie)需占(zhan)到茶壺(hu)(hu)容積的(de)1/3—1/4;若(ruo)茶葉(xie)較松散,則(ze)需占(zhan)到壺(hu)(hu)的(de)一半(ban)。
3、水(shui)溫要求(qiu):由于烏龍茶(cha)黃金桂(gui)包(bao)含某些非常的(de)(de)芳香物(wu)質需要在高溫的(de)(de)條件下才能更好發揮(hui)出來,所以一定(ding)要用沸(fei)水(shui)來沖泡(pao)。
4、開湯時(shi)間:閩(min)南和(he)臺灣的烏(wu)龍(long)茶沖(chong)泡(pao)(pao)時(shi)浸泡(pao)(pao)的時(shi)間第一泡(pao)(pao)一般是45秒(miao)左(zuo)(zuo)右(you),再次沖(chong)泡(pao)(pao)是60秒(miao)左(zuo)(zuo)右(you),之后(hou)每(mei)次沖(chong)泡(pao)(pao)時(shi)間往后(hou)稍加數10秒(miao)即(ji)可(ke)。閩(min)北和(he)潮州(zhou)的烏(wu)龍(long)茶開湯時(shi)間則要(yao)快得多,第一泡(pao)(pao)15秒(miao)就(jiu)可(ke)以了。
5、沖(chong)泡次(ci)(ci)數(shu):綠茶一般三(san)次(ci)(ci)為佳,烏龍茶則有“七泡有余香(xiang)”的說(shuo)法,方法得(de)當每(mei)壺可沖(chong)泡七次(ci)(ci)以(yi)上(shang)。