香榧(Torreya grandis Fort.)屬紅豆杉科(Taxaceae)榧屬(Torreya),又稱榧樹、細(xi)榧、玉榧、榧子等,為榧樹種(zhong)的優(you)良品(pin)種(zhong),中國原產樹種(zhong),主要生長在中國長江以南的浙江、江西、安(an)徽、福(fu)建、江蘇(su)、貴州(zhou)、湖南等省,是世界稀有經(jing)濟樹種(zhong),它集果用、藥用、油用、材用為以一體。
玉山香榧外(wai)(wai)形長(chang)卵形,黃(huang)綠色,果頂(ding)具喙(hui),外(wai)(wai)被(bei)果粉(fen),大小較均勻(yun),味清香。種(zhong)(zhong)殼(ke)薄,淡(dan)褐色,橄欖形,頂(ding)端尖,末(mo)端細長(chang),與假種(zhong)(zhong)皮易分離。種(zhong)(zhong)仁飽滿,淡(dan)黃(huang)色,富含油脂。
玉山香榧內(nei)在品質(zhi)檢測指標:蛋(dan)白(bai)質(zhi)≥12%,亞麻酸≥0.3%,亞油酸≥35%。
玉(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)縣屬亞熱帶季風性濕潤氣(qi)(qi)候(hou),四季分明,雨量充(chong)(chong)沛,光(guang)照(zhao)充(chong)(chong)足,年平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫在18℃左右,年平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)水量1841毫米(mi),年平(ping)(ping)(ping)均(jun)無(wu)霜期(qi)335天,年平(ping)(ping)(ping)均(jun)日照(zhao)1831小時。玉(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)整個地形為“五山(shan)(shan)(shan)、四丘(qiu)、一平(ping)(ping)(ping)原”,玉(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)常態(tai)地貌(mao)以山(shan)(shan)(shan)地、丘(qiu)陵為主,即山(shan)(shan)(shan)區面(mian)積占(zhan)(zhan)49%,丘(qiu)陵占(zhan)(zhan)41%,平(ping)(ping)(ping)原占(zhan)(zhan)10%,河谷平(ping)(ping)(ping)原為主要(yao)(yao)的農業區。土壤以紅壤為主,耕作(zuo)層較(jiao)厚(hou),土質(zhi)疏松、通(tong)透,有機質(zhi)含(han)量高,速效鉀豐富,pH值5.5以上。境內河流主要(yao)(yao)屬信江水系(xi),8條主干河流總長(chang)385.25公(gong)里(li),流域面(mian)積1600.2平(ping)(ping)(ping)方公(gong)里(li)。如(ru)此優越的自然生(sheng)態(tai)環境,適合(he)玉(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)香榧的生(sheng)長(chang)。
2012年,江(jiang)西省玉(yu)山(shan)縣(xian)古樹名(ming)木摸底(di)調查中,玉(yu)山(shan)縣(xian)懷玉(yu)鄉洋塘村(cun)存世一株近千年古榧(fei)樹。據傳(chuan),在宋神宗元豐七(qi)年(1084年)春,蘇東坡送子(zi)蘇邁赴(fu)德興上任,路過玉(yu)德古道懷玉(yu)山(shan)洋塘處(chu),偶(ou)得(de)玉(yu)榧(fei)果(guo),后用(yong)此果(guo)款(kuan)待賓朋,贊(zan)不(bu)絕口,有(you)感而(er)發,作《送鄭戶曹賦席上果(guo)得(de)榧(fei)子(zi)》,寫下(xia)了“彼美玉(yu)山(shan)果(guo),粲為金盤(pan)實”。李時珍在《本草綱目》“榧(fei)實篇”中記載:“信(xin)州玉(yu)山(shan)縣(xian)者為佳”,到了南宋,玉(yu)山(shan)的香榧(fei)已入皇室貢品之列。
東陽市是香榧(fei)盛(sheng)產(chan)地之一。
2017年,玉山縣香榧保護規模350公頃,年產(chan)量980噸。
2018年(nian),據東(dong)陽(yang)市林(lin)業局調查(cha),該(gai)市擁有(you)香榧基地8.4萬畝,年(nian)產值達1.5億元(yuan)。
2018年2月12日,原中華人民(min)共(gong)和(he)國農業部正式(shi)批準對“玉(yu)山(shan)香榧”實施農產品地理(li)標(biao)志登記(ji)保護。
玉(yu)山香榧的(de)(de)(de)地理(li)標(biao)志保(bao)護的(de)(de)(de)區域范圍(wei)為(wei)上(shang)饒(rao)市玉(yu)山縣所(suo)轄懷(huai)玉(yu)鄉的(de)(de)(de)洋塘村(cun)(cun)、下塘鄉的(de)(de)(de)均(jun)鄭村(cun)(cun)和石塘村(cun)(cun)、紫湖鎮(zhen)的(de)(de)(de)土城村(cun)(cun)、雙明鎮(zhen)的(de)(de)(de)陶源村(cun)(cun)共計5個(ge)村(cun)(cun)。地理(li)坐(zuo)標(biao)為(wei)東經117°51′13″-118°25′38″,北緯28°30′48″-28°56′15″。
特定生產方式
(1)產地選(xuan)擇(ze):應(ying)選(xuan)擇(ze)土層深(shen)厚、疏松肥(fei)沃表(biao)土層大于30厘米、通透性好的、微酸(suan)性至中(zhong)性地塊(kuai)。
(2)品(pin)種選(xuan)擇:選(xuan)擇當地“玉山香榧”品(pin)種作(zuo)為(wei)嫁接穗,利用(yong)普(pu)通的香榧種苗做砧木。
(3)生(sheng)產(chan)管理:為保證玉山(shan)香(xiang)榧(fei)的(de)品(pin)質(zhi)特色,應重點加強以下幾(ji)個環節的(de)管理:
①嫁(jia)接育苗(miao):一是及(ji)時(shi)除(chu)萌,二是搭(da)支架(jia)保護(hu)嫁(jia)接苗(miao),三是摘頂整(zheng)形(xing),四是注意(yi)中耕除(chu)草和(he)水(shui)肥管理。
②移(yi)栽(zai):香榧(fei)(fei)苗要帶土移(yi)栽(zai),以保(bao)證成活。香榧(fei)(fei)園的上(shang)風口(kou)要間種雄榧(fei)(fei)株(zhu)3—5株(zhu)配雌榧(fei)(fei)株(zhu)100株(zhu),栽(zai)后要及時遮蔭,提高成活率。
③病蟲害防治:在5月下旬易發細菌性病害導致落(luo)果,具體防治措(cuo)施:深翻,用生石灰、硫(liu)酸銅溶液消毒,停(ting)止套種易感(gan)染作物(wu)。
④采(cai)收(shou):玉山香榧一般在白露前后(9月上、中旬)采(cai)收(shou),當香榧假種皮出(chu)現1/3果實的種皮由(you)青轉黃(huang)、有少量榧蒲開裂時采(cai)收(shou)為好(hao),采(cai)收(shou)方法用手(shou)工單粒采(cai)摘法或自然脫落(luo)法。
⑤后熟處(chu)理。用二次(ci)堆(dui)漚(ou)法后熟。第一次(ci)為(wei)脫核堆(dui)漚(ou):將榧(fei)果堆(dui)放室內(nei),堆(dui)高(gao)(gao)30厘(li)米(mi)—40厘(li)米(mi),經5—7天后,剝去假種皮成(cheng)“毛(mao)榧(fei)子(zi)”;第二次(ci)為(wei)種子(zi)后熟脫澀:將毛(mao)榧(fei)子(zi)繼續堆(dui)漚(ou),堆(dui)高(gao)(gao)約30厘(li)米(mi),上覆(fu)假種皮保濕,經半個月以后,內(nei)種衣由紅轉黑,即后熟完成(cheng),選擇(ze)晴(qing)天洗凈曬(shai)干(含水量15%—20%)加(jia)工,或在陰涼通風處(chu)貯存。毛(mao)榧(fei)子(zi)堆(dui)放時(shi)間最遲不超過(guo)11月下旬。
⑥加工及(ji)包(bao)裝(zhuang)(zhuang):香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)去(qu)雜(za),分級(ji)挑(tiao)選;待炒制機加熱到一定(ding)溫度(du)后,一般按香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)50千克,粗鹽50千克的(de)比例(li),把(ba)適(shi)量的(de)粗鹽放(fang)(fang)入(ru)機器滾筒內(nei)(nei),合上順開關使(shi)滾筒旋(xuan)轉,將食鹽加熱至100—200℃;把(ba)香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)原(yuan)料加入(ru)滾筒,用(yong)(yong)(yong)(yong)猛火炒20—30分鐘(zhong)(根據香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)干(gan)燥(zao)程度(du)和香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)原(yuan)料多少而定(ding)),剝開榧(fei)(fei)(fei)殼種(zhong)(zhong)仁兩(liang)頭微黃(huang),質(zhi)地由軟變(bian)硬,種(zhong)(zhong)衣開始脫落,此時使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)倒開關放(fang)(fang)出香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei);用(yong)(yong)(yong)(yong)篩分離香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)和粗鹽,把(ba)過篩后的(de)香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)裝(zhuang)(zhuang)袋;將裝(zhuang)(zhuang)袋的(de)香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)浸入(ru)準備好的(de)5%鹽水桶里,浸泡20—30分鐘(zhong),然(ran)后取出瀝干(gan)水份并充分攤干(gan);把(ba)攤干(gan)的(de)香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)放(fang)(fang)入(ru)滾筒進行(xing)第2次炒制。仍用(yong)(yong)(yong)(yong)猛火炒35—40分鐘(zhong),至剝開榧(fei)(fei)(fei)殼,用(yong)(yong)(yong)(yong)手(shou)輕輕一抹內(nei)(nei)種(zhong)(zhong)衣,內(nei)(nei)種(zhong)(zhong)衣容易(yi)脫落,種(zhong)(zhong)仁呈(cheng)米黃(huang)色,迅(xun)速把(ba)香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)從滾筒內(nei)(nei)倒出進行(xing)晾攤;把(ba)冷卻后的(de)香(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)(yong)食品袋包(bao)裝(zhuang)(zhuang)密(mi)封,貯藏于干(gan)燥(zao)處(chu),方(fang)便(bian)以后分裝(zhuang)(zhuang)、分盒、密(mi)封、貼(tie)上標簽出售。
(4)生產記錄:對生產的(de)全過程做好記錄并保存3年,以(yi)備查閱。
玉山香榧生產(chan)過程嚴格(ge)按照LY/T 1940-2011 果用香榧栽培(pei)技術(shu)規程進行(xing)。
(1)符合下列條件的單位和個人(ren),可(ke)以向登(deng)記證書持有人(ren)申(shen)請(qing)使用農產(chan)品地理標志(zhi):
①產經營的玉山香榧產自(zi)登記確定的地域范圍(wei);
②已取得玉山香榧生(sheng)產(chan)經營(ying)資質;
③能夠(gou)嚴格按照規(gui)定的質量(liang)技術規(gui)范組織開展(zhan)生產經營活動;
④具有玉山香榧(fei)地理標志(zhi)農產品市(shi)場開(kai)發經營能(neng)力。
使(shi)用(yong)玉山香榧農(nong)產品地理標志,應當按照生(sheng)產經營年度(du)與登記證書持有(you)人簽字(zi)使(shi)用(yong)協(xie)(xie)議(yi),在(zai)協(xie)(xie)議(yi)中載(zai)明使(shi)用(yong)數量(liang)、范圍(wei)和相(xiang)關責任義務。
(2)玉山香(xiang)榧農產品地理標(biao)志(zhi)使用人(ren)享有以下(xia)權利:
①可(ke)以在產(chan)品及(ji)其包(bao)裝上使用玉(yu)山香(xiang)榧地(di)理(li)標志(玉(yu)山香(xiang)榧名稱和公共(gong)標識圖案組合標注型等);
②可以使用登記的玉山香榧地理標志,進(jin)行產(chan)品宣傳和(he)參加(jia)展覽(lan)、展示(shi)及展銷。
(3)玉山(shan)香榧(fei)地理標志使(shi)用(yong)人應當(dang)履行的義務:
①自(zi)覺(jue)接(jie)受(shou)登記證書(shu)持有(you)人的監督檢查;
②保(bao)證地理標(biao)志農產品品質和信譽;
③正(zheng)確規(gui)范(fan)地(di)使用玉山香榧地(di)理標志(zhi)。
(4)玉(yu)山香榧地(di)理標(biao)志生產經營者應(ying)當建(jian)立質量(liang)(liang)控(kong)制追溯體系,農(nong)產品地(di)理標(biao)志持有人和(he)(he)標(biao)志使用人對玉(yu)山香榧產品的質量(liang)(liang)和(he)(he)信譽負責;
(5)任何單位(wei)和個人不準(zhun)偽造、冒用玉山香榧(fei)地理(li)標(biao)志和登記證書;
(6)鼓勵(li)單位和個人對玉山香榧地理(li)標(biao)志進(jin)行社(she)會監督(du)。