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八(ba)爪魚(yu)(yu)(yu)(yu)，學名(ming)章(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)軟(ruan)體動物(wu)，是(shi)(shi)(shi)(shi)從頭(tou)足綱軟(ruan)體動物(wu)中進化而來的(de)(de)。章(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)身體一(yi)(yi)般很小，八(ba)條觸手又(you)(you)細又(you)(you)長(chang)，故有(you)“八(ba)爪魚(yu)(yu)(yu)(yu)”之(zhi)稱。章(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋白質、礦物(wu)質等(deng)營養(yang)元(yuan)素，并還(huan)富(fu)含(han)抗疲勞(lao)、緩(huan)解衰老，能延長(chang)人類壽命等(deng)重要保健因(yin)子—天然牛磺酸。除此之(zhi)外，章(zhang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)營養(yang)價值非常(chang)高的(de)(de)食(shi)品，不(bu)僅是(shi)(shi)(shi)(shi)美味(wei)的(de)(de)海(hai)鮮菜肴，而且(qie)也是(shi)(shi)(shi)(shi)民間食(shi)療補養(yang)的(de)(de)佳品。