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禾煜(上海禾煜貿易有限公司)1、需要泡發
如果用(yong)干(gan)松茸(rong)煮20-30分鐘左右的(de)(de)湯(tang)，那么(me)需要提前將(jiang)干(gan)松茸(rong)泡發(fa)好再煮湯(tang)，因為(wei)20-30分鐘的(de)(de)時間不夠將(jiang)干(gan)松茸(rong)完全煮開，而提前用(yong)45度(du)的(de)(de)溫水浸(jin)泡干(gan)松茸(rong)，可以讓干(gan)松茸(rong)更容易煮開和出味道，可以縮短烹(peng)飪時間，泡發(fa)干(gan)松茸(rong)的(de)(de)水記得放入一起煮湯(tang)，里面都是松茸(rong)的(de)(de)精華。
2、不需要泡發
如果(guo)用干松茸(rong)(rong)(rong)煮(zhu)老(lao)火靚湯(tang)(tang)，就(jiu)是需要燉煮(zhu)1-1.5個(ge)小時的湯(tang)(tang)，那么不(bu)需要將干松茸(rong)(rong)(rong)泡發，可以直(zhi)接將干松茸(rong)(rong)(rong)洗干凈，和肉類(lei)食材一(yi)起放入湯(tang)(tang)鍋中煮(zhu)到湯(tang)(tang)好，因為這1-1.5個(ge)小時完全可以將干松茸(rong)(rong)(rong)煮(zhu)開，將干松茸(rong)(rong)(rong)的味道和營養都(dou)煮(zhu)出來(lai)，因此也就(jiu)不(bu)需要再(zai)額外的泡發了。
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