一、蛋糕挑選注意事項
購買蛋糕時注意盡量不買加氫化植物油的蛋糕；也不要買酥皮蛋糕，因為酥皮加入了大量脂肪，營養價值非常低；盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，也不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。在購買蛋糕，一定要看清保質期，選擇正規蛋糕品牌生產的產品。
二、烤蛋糕的溫度和時間
烤蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)要根據蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)的(de)大(da)小(xiao)和(he)類(lei)別來決定(ding)溫(wen)(wen)(wen)度和(he)時(shi)間，小(xiao)的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)應(ying)用高溫(wen)(wen)(wen)而(er)短的(de)烤烘烤時(shi)間；而(er)厚的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)要用低溫(wen)(wen)(wen)而(er)較長的(de)烘烤時(shi)間。乳(ru)沫類(lei)和(he)輕奶(nai)油蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)應(ying)用高溫(wen)(wen)(wen)烤焙(bei)；重奶(nai)油和(he)戚風(feng)類(lei)應(ying)用常溫(wen)(wen)(wen)烤焙(bei)；水果蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)和(he)大(da)型蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)應(ying)用低溫(wen)(wen)(wen)烤焙(bei)。具(ju)體(ti)的(de)溫(wen)(wen)(wen)度和(he)時(shi)間，還(huan)需(xu)根據實際使(shi)用的(de)烤爐(lu)特(te)性(xing)去調整。
三、怎么用電飯鍋做蛋糕
首(shou)先分離蛋(dan)(dan)清(qing)和蛋(dan)(dan)黃(huang)，在(zai)蛋(dan)(dan)清(qing)中加(jia)入白(bai)糖(tang)、牛奶(nai)、淀粉(fen)，攪拌(ban)成(cheng)蛋(dan)(dan)糊(hu)；然后(hou)在(zai)蛋(dan)(dan)清(qing)中加(jia)入白(bai)糖(tang)、鹽，打(da)發；將(jiang)蛋(dan)(dan)清(qing)和蛋(dan)(dan)糊(hu)拌(ban)勻。電飯鍋內(nei)壁抹上(shang)一層花生油(you)，將(jiang)蛋(dan)(dan)糕糊(hu)緩緩倒入鍋中，用湯匙(chi)抹平，按下煮飯開(kai)關，開(kai)關跳(tiao)三次左右(you)，往蛋(dan)(dan)糕中插一根牙簽(qian)檢測，如果牙簽(qian)可以很(hen)干(gan)爽地拔出(chu)來(lai)，說明(ming)蛋(dan)(dan)糕制作成(cheng)功可以出(chu)鍋了。
四、開蛋糕店利潤怎么樣
主要設(she)備投(tou)資(zi)(zi)5400元(yuan)(yuan)、輔助(zhu)設(she)備投(tou)資(zi)(zi)400元(yuan)(yuan)、生日(ri)蛋(dan)糕設(she)備投(tou)資(zi)(zi)300元(yuan)(yuan)、原料投(tou)資(zi)(zi)1800元(yuan)(yuan)、房(fang)租（每(mei)(mei)月按(an)1000元(yuan)(yuan)計算(suan)）每(mei)(mei)年12000元(yuan)(yuan)、周轉資(zi)(zi)金500元(yuan)(yuan)、其(qi)他費用500元(yuan)(yuan)，合計投(tou)資(zi)(zi)20900元(yuan)(yuan) （ 含全年房(fang)租 ）。我們每(mei)(mei)天按(an)（保守數字）最低銷(xiao)售300元(yuan)(yuan)計算(suan)，銷(xiao)售凈利潤按(an)最低的20%計算(suan)，即： 300元(yuan)(yuan)×30天×12月×20%=21600元(yuan)(yuan)。
好利來
元祖
味多美
廿一客
諾心
幸福西餅
面包新語
仟吉
克莉絲汀
米旗
