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奶黃包行業簡介

一、速凍奶黃包蒸多久能熟

很多朋友(you)經常(chang)會去買一(yi)些速(su)凍的包子回家當做早餐(can)來吃，關于速(su)凍奶黃(huang)包蒸(zheng)多久(jiu)能熟，一(yi)般速(su)凍的奶黃(huang)包正常(chang)蒸(zheng)10分鐘左右就可(ke)以食(shi)用了。時間過短，奶黃(huang)包沒(mei)有蒸(zheng)透，不易(yi)食(shi)用，食(shi)用之后可(ke)能會帶來身體上(shang)的一(yi)些不舒服(fu)；時間過長(chang)，奶黃(huang)包易(yi)爛，因(yin)為(wei)奶黃(huang)包我們通常(chang)選(xuan)用易(yi)熟的食(shi)物作為(wei)配(pei)料，所以對于時間上(shang)的掌(zhang)握是必須(xu)的。

一般來(lai)說，速凍奶(nai)黃包無需(xu)解凍，可(ke)以(yi)直接蒸(zheng)(zheng)，冷水(shui)上鍋(guo)(guo)需(xu)要蒸(zheng)(zheng)20分鐘；待蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)水(shui)沸騰后，將奶(nai)黃包置于蒸(zheng)(zheng)架上，中火蒸(zheng)(zheng)8-10分鐘即可(ke)。

速凍包點里面都是被冷凍住的，如果(guo)蒸制(zhi)時(shi)間短，不(bu)能(neng)保證(zheng)奶(nai)黃(huang)(huang)(huang)包完全(quan)熱透，而且(qie)要注意不(bu)同(tong)品牌(pai)奶(nai)黃(huang)(huang)(huang)包可能(neng)大(da)(da)小不(bu)一，所以(yi)(yi)大(da)(da)家在蒸速凍奶(nai)黃(huang)(huang)(huang)包時(shi)最(zui)好(hao)按照包裝上的說明書(shu)進行，以(yi)(yi)確保食(shi)用安全(quan)和口(kou)感。

二、速凍奶黃包怎么蒸

速凍(dong)奶(nai)黃(huang)包(bao)用蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)，奶(nai)黃(huang)包(bao)從(cong)冰(bing)箱拿出無需解(jie)凍(dong)，水(shui)開后(hou)將(jiang)奶(nai)黃(huang)包(bao)放入蒸(zheng)鍋(guo)，蒸(zheng)10分鐘(zhong)左(zuo)右即可食用。

速凍奶黃包可以用微波爐加熱嗎？可以，十大奶黃包品牌的(de)(de)奶黃(huang)(huang)包(bao)都可以(yi)使用微(wei)(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)爐(lu)加(jia)熱(re)。速凍奶黃(huang)(huang)包(bao)用微(wei)(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)爐(lu)加(jia)熱(re)時(shi)，首(shou)先(xian)將凍奶黃(huang)(huang)包(bao)拿(na)出(chu)來放(fang)進盤(pan)子(zi)里，注意不要用鐵制的(de)(de)盤(pan)子(zi)。然后在奶黃(huang)(huang)包(bao)表面灑點水(shui)，再(zai)放(fang)入(ru)微(wei)(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)爐(lu)內(nei)，這樣蒸出(chu)來的(de)(de)奶黃(huang)(huang)包(bao)很軟。最后將微(wei)(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)爐(lu)調制高火，調時(shi)3分鐘即可。

三、奶黃包怎么做

包子(zi)皮的(de)用(yong)料：中筋面粉(fen)500克(ke)，奶(nai)(nai)粉(fen)30克(ke)，細砂糖80克(ke)，牛奶(nai)(nai)278克(ke)，酵母6克(ke)、溫水(shui)35度(du)左右(you)24克(ke)。

奶(nai)黃餡的(de)用料(liao)：雞蛋5個，細砂糖150克(ke)，中筋(jin)面粉75克(ke)，澄粉75克(ke)，奶(nai)粉60克(ke)、牛奶(nai)250克(ke)，黃油70克(ke)。本配方是(shi)24個的(de)量。

制作方法：

1、先準備好奶(nai)黃餡的所(suo)有材料。

2、把雞蛋(dan)全(quan)問打(da)到盆里面，再加入細砂糖，用手動打(da)蛋(dan)器，攪拌均(jun)勻。

3、再加(jia)入牛(niu)奶，同(tong)樣用(yong)手動打蛋器混合均勻即可。

4、所有(you)的干粉(fen)過(guo)篩(shai)到里面，再混合(he)均勻(yun)。

5、混合(he)好的面粉，再過濾一遍(bian)，以免有(you)混合(he)不(bu)好的干粉顆(ke)粒(li)。

6、然后再加入黃油。

7、煤(mei)氣爐上煮一(yi)鍋熱水，水開(kai)后轉(zhuan)小(xiao)火(huo)再(zai)把(ba)混合好(hao)的面(mian)粉隔熱水炒。

8、小火不停的翻炒，炒到可以(yi)揉成團即可。

9、炒好的奶(nai)黃(huang)餡放(fang)涼后，分(fen)成24個小(xiao)劑子，放(fang)在一旁(pang)待用。

10、準備好包(bao)子皮的材(cai)料。

11、將牛奶(nai)、細砂糖(tang)、奶(nai)粉(fen)，中筋面(mian)粉(fen)，放入面(mian)包機的桶里(li)，和(he)面(mian)15分(fen)鐘(zhong)。

12、和面好了之后，手(shou)機(ji)調(diao)好鬧(nao)鐘1小(xiao)時(shi)，面團放(fang)在面包機(ji)里面蓋上(shang)蓋子，靜置1小(xiao)時(shi)。

13、在溫水(shui)里放入酵母，靜置5分鐘，后再(zai)溶解(jie)酵母。

14、將(jiang)溶解好入酵母水倒(dao)入面(mian)(mian)包機桶(tong)里(li)，將(jiang)靜置過的面(mian)(mian)團(tuan)，用剪刀剪成一小塊一小塊，放入面(mian)(mian)包機里(li)，再和面(mian)(mian)10分鐘，將(jiang)酵母揉進面(mian)(mian)團(tuan)里(li)面(mian)(mian)即可。

15、面(mian)團揉好后，拿出來平均(jun)分成24個(ge)小面(mian)團。

16、將每(mei)個(ge)小劑子用搟(xian)面桿(gan)將面團(tuan)搟(xian)成圓形(xing)。

17、再(zai)包(bao)入奶黃餡(xian)，再(zai)包(bao)起來，收口要壓在底下(xia)，再(zai)收圓點即可(ke)。

19、烤網(wang)和烤盤(pan)（有網(wang)眼的）分別墊(dian)上(shang)硅膠蒸(zheng)墊(dian)，再分別把做好的包子放上(shang)去（注意下(xia)，如果不(bu)是放在(zai)蒸(zheng)汽烤箱中蒸(zheng)的話，就要放在(zai)蒸(zheng)鍋中，底下(xia)也要墊(dian)下(xia)油紙或蒸(zheng)布、蒸(zheng)墊(dian)）。

20、將整理(li)好的(de)包子放入ACA蒸汽烤(kao)箱里，烤(kao)箱里的(de)水(shui)(shui)箱加夠純凈水(shui)(shui)，按發(fa)酵擋35度，發(fa)至(zhi)2倍(bei)大即可（如(ru)果用蒸鍋蒸的(de)話就放在(zai)鍋上蓋(gai)上蓋(gai)子室溫發(fa)到2倍(bei)大即可）。

21、發酵好的包(bao)子(zi)，直接(jie)烤箱選擇蒸汽功能110度20分鐘（蒸鍋是冰水上鍋蒸，大(da)火蒸20分鐘，再燜(men)5分鐘再拿出來）。

22、蒸好(hao)后不(bu)(bu)要急于拿出來，先在烤箱里悶5分鐘再拿出來，這樣的(de)包(bao)子才好(hao)不(bu)(bu)會塌(ta)，表面(mian)也(ye)不(bu)(bu)會有(you)坑(keng)。

小貼士：

1、如果(guo)家(jia)里(li)沒有面(mian)包機(ji)，可以(yi)的找個大(da)點(dian)的盆手(shou)揉面(mian)團，手(shou)揉至面(mian)團光滑(hua)即可。

2、切記溫水一定要是(shi)35度(du)以內的，避(bi)免(mian)水太燙(tang)把酵(jiao)母給燙(tang)壞了。

3、這款(kuan)方子(zi)的(de)包子(zi)也(ye)可(ke)以(yi)做(zuo)成(cheng)其他(ta)花型，或(huo)者做(zuo)成(cheng)其他(ta)的(de)餡料也(ye)可(ke)以(yi)。

4、奶(nai)黃餡一定要(yao)隔熱(re)水炒，也一定小火炒，還要(yao)不(bu)停的翻拌(ban)著。

5、如(ru)果沒(mei)有硅膠蒸墊(dian)的話，記(ji)得(de)每(mei)個包(bao)子下面墊(dian)一個油紙，這樣(yang)能(neng)防粘(zhan)。

6、如(ru)果沒有蒸烤(kao)箱，也(ye)可(ke)以用(yong)蒸鍋(guo)來(lai)做，其(qi)他都一樣的做法。