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奶黃包行業簡介

一、速凍奶黃包蒸多久能熟

很多朋友經常(chang)會去買(mai)一(yi)些速凍(dong)的(de)(de)包子回家當做早餐來吃(chi)，關于速凍(dong)奶(nai)(nai)(nai)(nai)黃(huang)(huang)包蒸多久能熟，一(yi)般速凍(dong)的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)黃(huang)(huang)包正常(chang)蒸10分鐘左右(you)就可以食(shi)用(yong)了。時間(jian)過短，奶(nai)(nai)(nai)(nai)黃(huang)(huang)包沒有蒸透，不易食(shi)用(yong)，食(shi)用(yong)之后(hou)可能會帶來身體上(shang)的(de)(de)一(yi)些不舒服(fu)；時間(jian)過長，奶(nai)(nai)(nai)(nai)黃(huang)(huang)包易爛，因為奶(nai)(nai)(nai)(nai)黃(huang)(huang)包我們通(tong)常(chang)選用(yong)易熟的(de)(de)食(shi)物作為配料，所以對于時間(jian)上(shang)的(de)(de)掌握是必(bi)須的(de)(de)。

一般(ban)來說(shuo)，速凍奶黃包無(wu)需解凍，可以(yi)直(zhi)接蒸，冷(leng)水(shui)(shui)上鍋(guo)需要蒸20分鐘(zhong)；待蒸鍋(guo)水(shui)(shui)沸騰后，將(jiang)奶黃包置于蒸架上，中火蒸8-10分鐘(zhong)即(ji)可。

速(su)凍(dong)包(bao)(bao)(bao)點里(li)面都是被(bei)冷凍(dong)住(zhu)的(de)，如果蒸制時(shi)間短，不(bu)能(neng)(neng)保證奶黃(huang)包(bao)(bao)(bao)完全(quan)熱透，而且要注意不(bu)同(tong)品牌奶黃(huang)包(bao)(bao)(bao)可能(neng)(neng)大小(xiao)不(bu)一，所(suo)以大家在(zai)蒸速(su)凍(dong)奶黃(huang)包(bao)(bao)(bao)時(shi)最好按照(zhao)包(bao)(bao)(bao)裝上的(de)說(shuo)明書進(jin)行，以確保食(shi)用安全(quan)和口感。

二、速凍奶黃包怎么蒸

速凍奶(nai)(nai)黃包(bao)用蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)，奶(nai)(nai)黃包(bao)從冰箱拿出無需(xu)解凍，水(shui)開后將奶(nai)(nai)黃包(bao)放(fang)入蒸(zheng)鍋(guo)，蒸(zheng)10分鐘左右即可食用。

速凍奶黃包可以用微波爐加熱嗎？可(ke)以(yi)，十大奶黃包品牌的奶(nai)黃(huang)包都可以(yi)使用(yong)(yong)微波爐(lu)加熱(re)。速凍奶(nai)黃(huang)包用(yong)(yong)微波爐(lu)加熱(re)時(shi)，首先將凍奶(nai)黃(huang)包拿出(chu)來放(fang)進盤子里，注意不要用(yong)(yong)鐵制(zhi)的盤子。然后(hou)在奶(nai)黃(huang)包表面灑(sa)點水(shui)，再(zai)放(fang)入(ru)微波爐(lu)內，這樣蒸出(chu)來的奶(nai)黃(huang)包很軟。最后(hou)將微波爐(lu)調(diao)制(zhi)高(gao)火，調(diao)時(shi)3分鐘即可。

三、奶黃包怎么做

包子皮的用(yong)料：中(zhong)筋面(mian)粉500克，奶粉30克，細砂(sha)糖80克，牛奶278克，酵(jiao)母6克、溫水(shui)35度左右24克。

奶(nai)黃(huang)餡的用料：雞(ji)蛋5個(ge)，細砂(sha)糖150克(ke)(ke)，中筋面粉(fen)75克(ke)(ke)，澄粉(fen)75克(ke)(ke)，奶(nai)粉(fen)60克(ke)(ke)、牛奶(nai)250克(ke)(ke)，黃(huang)油(you)70克(ke)(ke)。本配方(fang)是24個(ge)的量。

制作方法：

1、先準備好(hao)奶黃餡的(de)所(suo)有(you)材(cai)料。

2、把雞蛋全問打到盆里(li)面，再(zai)加入細砂糖(tang)，用手動打蛋器，攪拌均勻(yun)。

3、再加(jia)入牛(niu)奶，同(tong)樣用手動打蛋器混合(he)均勻即(ji)可。

4、所有的干粉過篩到里(li)面(mian)，再混合(he)均(jun)勻(yun)。

5、混合好(hao)的面粉(fen)，再過(guo)濾一遍，以(yi)免有混合不好(hao)的干粉(fen)顆粒。

6、然后再(zai)加入黃油。

7、煤氣爐上煮(zhu)一鍋熱(re)水，水開后轉小火再把混合好(hao)的面粉隔熱(re)水炒。

8、小火(huo)不停的翻炒，炒到可(ke)以(yi)揉(rou)成團即可(ke)。

9、炒(chao)好的奶(nai)黃(huang)餡放涼后，分成24個小劑子(zi)，放在一旁待用。

10、準備好包子皮的材料(liao)。

11、將牛奶(nai)、細(xi)砂糖、奶(nai)粉(fen)，中筋面粉(fen)，放(fang)入面包機的(de)桶(tong)里，和面15分鐘。

12、和面(mian)好了之后，手機調(diao)好鬧鐘1小時(shi)，面(mian)團放在面(mian)包機里面(mian)蓋(gai)上蓋(gai)子，靜置1小時(shi)。

13、在溫水里放入酵母(mu)，靜置(zhi)5分(fen)鐘，后再溶解(jie)酵母(mu)。

14、將(jiang)溶解好入(ru)酵(jiao)母水倒入(ru)面包機桶里，將(jiang)靜置過的面團(tuan)，用剪(jian)刀剪(jian)成一小(xiao)塊(kuai)一小(xiao)塊(kuai)，放入(ru)面包機里，再和面10分鐘(zhong)，將(jiang)酵(jiao)母揉進面團(tuan)里面即可。

15、面團揉好后，拿出(chu)來(lai)平均分成24個小面團。

16、將(jiang)每個小劑(ji)子用搟面(mian)桿將(jiang)面(mian)團(tuan)搟成(cheng)圓形。

17、再(zai)包入奶黃(huang)餡(xian)，再(zai)包起來(lai)，收口要壓(ya)在底下，再(zai)收圓點即可。

19、烤(kao)網和烤(kao)盤(pan)（有網眼的(de)）分別墊(dian)上硅膠蒸(zheng)墊(dian)，再分別把(ba)做好的(de)包子放(fang)(fang)上去（注意下(xia)，如果不是放(fang)(fang)在(zai)蒸(zheng)汽烤(kao)箱中蒸(zheng)的(de)話，就(jiu)要放(fang)(fang)在(zai)蒸(zheng)鍋中，底下(xia)也要墊(dian)下(xia)油紙或蒸(zheng)布、蒸(zheng)墊(dian)）。

20、將整理好的包子放入ACA蒸(zheng)汽(qi)烤箱(xiang)里，烤箱(xiang)里的水箱(xiang)加夠(gou)純(chun)凈水，按發酵擋35度，發至2倍大即可（如果用(yong)蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)的話就(jiu)放在鍋(guo)上(shang)蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子室(shi)溫發到2倍大即可）。

21、發酵(jiao)好的(de)包子(zi)，直接烤箱選擇蒸(zheng)汽(qi)功(gong)能(neng)110度20分鐘（蒸(zheng)鍋(guo)是冰水上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)，大(da)火(huo)蒸(zheng)20分鐘，再燜5分鐘再拿出來）。

22、蒸好后不(bu)要急于拿出來，先(xian)在烤箱里悶(men)5分鐘再拿出來，這樣的包子才好不(bu)會塌，表(biao)面也不(bu)會有坑(keng)。

小貼士：

1、如果家里沒有面包機，可以的找個大點的盆手揉面團，手揉至面團光滑即可。

2、切記(ji)溫水一定要是35度(du)以內的，避免水太燙(tang)把酵母給燙(tang)壞了。

3、這款方子的包子也可以做成其他(ta)花型，或者做成其他(ta)的餡料也可以。

4、奶(nai)黃餡一定(ding)要隔熱(re)水(shui)炒(chao)，也一定(ding)小火炒(chao)，還(huan)要不停的翻拌著。

5、如果沒有硅(gui)膠蒸墊的話(hua)，記得每(mei)個包子下面墊一個油紙，這(zhe)樣(yang)能防粘。

6、如果(guo)沒有蒸烤箱，也可(ke)以用(yong)蒸鍋(guo)來做(zuo)，其他(ta)都一樣的(de)做(zuo)法。