禽蛋類包括什么
禽(qin)蛋(dan)(dan)是(shi)各(ge)種(zhong)可食用(yong)的(de)鳥(niao)類(lei)的(de)蛋(dan)(dan)的(de)統(tong)稱，通常(chang)意義(yi)上的(de)禽(qin)蛋(dan)(dan)類(lei)包括雞蛋(dan)(dan)，鴨蛋(dan)(dan)，鵝(e)(e)蛋(dan)(dan)，鴕鳥(niao)蛋(dan)(dan)，鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)，茶葉蛋(dan)(dan)，鹵蛋(dan)(dan)，咸(xian)蛋(dan)(dan)，營養雞蛋(dan)(dan)，鴨蛋(dan)(dan)，鵝(e)(e)蛋(dan)(dan)，麻(ma)雀蛋(dan)(dan)，鴿蛋(dan)(dan)，大雁蛋(dan)(dan)等十余(yu)種(zhong)。
禽蛋類營養價值
禽蛋(dan)(dan)(dan)里包含胚胎孵化(hua)過程中(zhong)所需(xu)的(de)所有(you)營養(yang)，除了優(you)質的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質和脂(zhi)肪，還有(you)豐富的(de)礦物質和維生素。不(bu)(bu)同(tong)禽蛋(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)差(cha)異(yi)很小，通常在13克/100克左(zuo)右。不(bu)(bu)同(tong)禽蛋(dan)(dan)(dan)的(de)脂(zhi)肪含量(liang)也有(you)一定差(cha)異(yi)，其中(zhong)雞蛋(dan)(dan)(dan)脂(zhi)肪最(zui)少，是(shi)10克/100克左(zuo)右，鴨蛋(dan)(dan)(dan)脂(zhi)肪最(zui)多(duo)，達(da)到14克/100克左(zuo)右。大部分禽蛋(dan)(dan)(dan)類營養(yang)價值是(shi)差(cha)不(bu)(bu)多(duo)的(de)。
禽蛋的主要儲存方法有哪些
禽(qin)蛋(dan)放置在(zai)常溫環(huan)境下的(de)儲存時間根據季節有所不(bu)(bu)同，如果(guo)(guo)能盡快使用(yong)完畢(bi)，只需通風，擺(bai)放在(zai)陰涼處(chu)即(ji)可(ke)；如果(guo)(guo)短時間吃不(bu)(bu)完，可(ke)以放入冰箱(xiang)儲存，把雞(ji)蛋(dan)放入冰箱(xiang)保(bao)存之前首先要清潔(jie)雞(ji)蛋(dan)的(de)表面，濕布擦干。儲存禽(qin)蛋(dan)還可(ke)以用(yong)涂藥保(bao)鮮(xian)(xian)法(fa)(fa)，地窖貯藏(zang)保(bao)鮮(xian)(xian)法(fa)(fa)，泡花堿(jian)保(bao)鮮(xian)(xian)法(fa)(fa)，石灰、石膏、白礬混(hun)合液(ye)保(bao)鮮(xian)(xian)法(fa)(fa)等方法(fa)(fa)。
禽蛋的結構
大部分禽蛋(dan)(dan)由蛋(dan)(dan)殼、殼膜(mo)、蛋(dan)(dan)白、蛋(dan)(dan)黃、胚胎(tai)、卵(luan)(luan)黃系(xi)帶、角質層、卵(luan)(luan)黃膜(mo)、卵(luan)(luan)殼等部分組(zu)成，某(mou)些禽蛋(dan)(dan)的結構可能有所(suo)差異。
神丹
溢流香
微山湖
秦郵牌
梅香
光陽
五里源丑鴨
郵星
鄧家
五芳齋
