芒果视频下载

禽蛋行業簡介

禽蛋類包括什么

禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)是各種可食用的鳥類的蛋(dan)(dan)(dan)的統(tong)稱(cheng)，通常意義上的禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)類包括雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，鴨蛋(dan)(dan)(dan)，鵝蛋(dan)(dan)(dan)，鴕鳥蛋(dan)(dan)(dan)，鵪鶉蛋(dan)(dan)(dan)，茶葉蛋(dan)(dan)(dan)，鹵蛋(dan)(dan)(dan)，咸蛋(dan)(dan)(dan)，營養雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，鴨蛋(dan)(dan)(dan)，鵝蛋(dan)(dan)(dan)，麻(ma)雀蛋(dan)(dan)(dan)，鴿蛋(dan)(dan)(dan)，大雁蛋(dan)(dan)(dan)等十余種。

禽蛋類營養價值

禽(qin)(qin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)里包含胚胎(tai)孵化過(guo)程中所(suo)需的所(suo)有(you)(you)營養(yang)，除了優質(zhi)(zhi)的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)和脂肪，還(huan)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的礦物(wu)質(zhi)(zhi)和維生素。不(bu)同(tong)禽(qin)(qin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)含量差(cha)異很小(xiao)，通常在(zai)13克(ke)/100克(ke)左(zuo)右(you)。不(bu)同(tong)禽(qin)(qin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的脂肪含量也有(you)(you)一定差(cha)異，其中雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)脂肪最(zui)少，是10克(ke)/100克(ke)左(zuo)右(you)，鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)脂肪最(zui)多，達到14克(ke)/100克(ke)左(zuo)右(you)。大部分禽(qin)(qin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)類營養(yang)價值是差(cha)不(bu)多的。

禽蛋的主要儲存方法有哪些

禽蛋(dan)放(fang)置(zhi)在常溫環境下的儲(chu)(chu)存(cun)(cun)時(shi)(shi)間根據季節有所不同，如(ru)果(guo)能盡快使用(yong)完畢，只(zhi)需(xu)通風(feng)，擺(bai)放(fang)在陰(yin)涼處即可(ke)；如(ru)果(guo)短時(shi)(shi)間吃不完，可(ke)以(yi)放(fang)入(ru)冰箱(xiang)儲(chu)(chu)存(cun)(cun)，把雞(ji)蛋(dan)放(fang)入(ru)冰箱(xiang)保(bao)存(cun)(cun)之前首先(xian)要清潔雞(ji)蛋(dan)的表面，濕布(bu)擦干。儲(chu)(chu)存(cun)(cun)禽蛋(dan)還可(ke)以(yi)用(yong)涂(tu)藥保(bao)鮮(xian)法(fa)(fa)，地窖貯藏保(bao)鮮(xian)法(fa)(fa)，泡花堿保(bao)鮮(xian)法(fa)(fa)，石灰、石膏、白礬混合液(ye)保(bao)鮮(xian)法(fa)(fa)等(deng)方(fang)法(fa)(fa)。

禽蛋的結構

大部(bu)分禽蛋由蛋殼(ke)、殼(ke)膜、蛋白(bai)、蛋黃、胚胎、卵黃系(xi)帶(dai)、角質層、卵黃膜、卵殼(ke)等部(bu)分組成，某些禽蛋的(de)結構可能有所差(cha)異。