芒果视频下载

禽蛋行業簡介

禽蛋類包括什么

禽蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)是各種(zhong)可食(shi)用的(de)鳥(niao)類的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)統稱，通常意(yi)義上(shang)的(de)禽蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)類包括雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鵝蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴕鳥(niao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鵪鶉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，茶(cha)葉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鹵(lu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，咸蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，營(ying)養雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鵝蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，麻雀(que)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴿蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，大雁(yan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)等十余(yu)種(zhong)。

禽蛋類營養價值

禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)里(li)包(bao)含(han)胚胎孵(fu)化過程中所(suo)需(xu)的(de)所(suo)有營(ying)養(yang)(yang)，除(chu)了優質的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)，還有豐富的(de)礦物(wu)質和(he)維生素。不同(tong)(tong)禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質含(han)量(liang)差異(yi)很小，通常(chang)在(zai)13克/100克左(zuo)右。不同(tong)(tong)禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含(han)量(liang)也有一定差異(yi)，其中雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)最(zui)少，是10克/100克左(zuo)右，鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)最(zui)多，達到14克/100克左(zuo)右。大部分禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)類營(ying)養(yang)(yang)價值是差不多的(de)。

禽蛋的主要儲存方法有哪些

禽蛋放置在常溫(wen)環境下的(de)儲(chu)存時間(jian)根據(ju)季節(jie)有所不同，如(ru)果能(neng)盡快(kuai)使(shi)用(yong)完(wan)畢，只需(xu)通風，擺(bai)放在陰(yin)涼處(chu)即可；如(ru)果短(duan)時間(jian)吃不完(wan)，可以放入冰箱儲(chu)存，把(ba)雞(ji)蛋放入冰箱保(bao)存之(zhi)前首先要清潔(jie)雞(ji)蛋的(de)表面，濕(shi)布擦干(gan)。儲(chu)存禽蛋還可以用(yong)涂藥(yao)保(bao)鮮法(fa)(fa)，地窖貯藏保(bao)鮮法(fa)(fa)，泡(pao)花堿保(bao)鮮法(fa)(fa)，石灰、石膏、白(bai)礬混合液保(bao)鮮法(fa)(fa)等方法(fa)(fa)。

禽蛋的結構

大(da)部分(fen)禽(qin)(qin)蛋(dan)由蛋(dan)殼(ke)、殼(ke)膜、蛋(dan)白、蛋(dan)黃、胚胎、卵黃系帶、角(jiao)質層、卵黃膜、卵殼(ke)等(deng)部分(fen)組成(cheng)，某些(xie)禽(qin)(qin)蛋(dan)的結(jie)構可能有所差異。