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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最好(hao)以熱量較低，有食品安(an)全保障(zhang)。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)餞果脯按(an)照產品的性狀特點(dian)可以(yi)分為糖漬(zi)類(lei)(lei)(lei)、返砂(sha)類(lei)(lei)(lei)、果脯類(lei)(lei)(lei)、涼(liang)果類(lei)(lei)(lei)、話化類(lei)(lei)(lei)、果丹類(lei)(lei)(lei)、果糕類(lei)(lei)(lei)、甘草制品；按(an)照地方風味又可以(yi)分為京(jing)式(shi)蜜(mi)餞、杭式(shi)蜜(mi)餞、廣式(shi)蜜(mi)餞、蘇式(shi)蜜(mi)餞、閩式(shi)蜜(mi)餞。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞(jian)(jian)果(guo)(guo)脯中含有(you)大量(liang)的(de)(de)葡萄糖(tang)、果(guo)(guo)糖(tang)、果(guo)(guo)酸以及多種維(wei)生素(su)，是營(ying)(ying)養價值較高(gao)的(de)(de)食品，具有(you)增進食欲、強身健體、滋(zi)陰(yin)補(bu)虛、補(bu)充(chong)營(ying)(ying)養等功效；日常適量(liang)吃一些蜜餞(jian)(jian)果(guo)(guo)脯還能補(bu)充(chong)體力，開胃消(xiao)食，化痰止(zhi)咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛(fei)機上是可以隨身(shen)攜帶(dai)包裝好的(de)蜜餞果脯等食品，不(bu)屬于限制運(yun)輸(shu)物品，但是含有液態物質(zhi)的(de)食品不(bu)能隨身(shen)攜帶(dai)，最好獨立密封(feng)裝好，不(bu)要有異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜餞(jian)做出(chu)(chu)來之(zhi)(zhi)后，原先果蔬中的(de)(de)很(hen)多維生(sheng)素已經被大(da)量(liang)破(po)壞，營(ying)養價(jia)值(zhi)很(hen)低。既然是(shi)“蜜”餞(jian)那么(me)含(han)糖量(liang)自然也(ye)(ye)不(bu)(bu)(bu)少，而(er)且事(shi)實上往往會(hui)使(shi)用大(da)量(liang)的(de)(de)甜(tian)蜜素，糖精鈉(na)(na)等甜(tian)味(wei)劑(ji)(ji)。光是(shi)甜(tian)的(de)(de)話(hua)(hua)其實口(kou)感(gan)也(ye)(ye)不(bu)(bu)(bu)會(hui)好，所以會(hui)加(jia)鹽提鮮，當然具(ju)體的(de)(de)量(liang)差別(bie)會(hui)很(hen)大(da)，一般(ban)鈉(na)(na)的(de)(de)含(han)量(liang)在500mg/100g，而(er)我(wo)們一般(ban)每日(ri)全部(bu)飲食攝入1500mg鈉(na)(na)就足夠了。其次是(shi)各(ge)種(zhong)微生(sheng)物(wu)的(de)(de)問題(ti)。像話(hua)(hua)梅、話(hua)(hua)杏(xing)、杏(xing)脯生(sheng)產加(jia)工過程中不(bu)(bu)(bu)嚴格控制衛(wei)生(sheng)的(de)(de)話(hua)(hua)，那么(me)很(hen)容易(yi)存在微生(sheng)物(wu)污(wu)染、食品添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)含(han)量(liang)過高、農藥殘留量(liang)等問題(ti)。就一些(xie)質監部(bu)門的(de)(de)報(bao)告來看，細菌總數、霉菌超標(biao)的(de)(de)現(xian)象(xiang)很(hen)恐怖，為(wei)此需要(yao)加(jia)防(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)、漂(piao)白等，這(zhe)就引出(chu)(chu)了添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)超標(biao)的(de)(de)問題(ti)。有關(guan)防(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)加(jia)點(dian)什(shen)么(me)苯甲酸鈉(na)(na)之(zhi)(zhi)類的(de)(de)防(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)都(dou)是(shi)小(xiao)事(shi)，但是(shi)有些(xie)蜜餞(jian)作坊肆無忌(ji)憚的(de)(de)使(shi)用焦(jiao)亞(ya)硫酸鈉(na)(na)，另外像胭脂(zhi)紅(hong)、莧菜紅(hong)、亮藍等著色(se)劑(ji)(ji)，都(dou)超了國準要(yao)求(qiu)的(de)(de)最大(da)使(shi)用量(liang)。

所以大家買(mai)蜜(mi)餞的時候一定要看準正規、合格(ge)的品牌，不要買(mai)那些小(xiao)作(zuo)坊生產的蜜(mi)餞。