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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最好(hao)以熱量較低，有食品安全(quan)保障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)餞(jian)(jian)果(guo)脯(fu)按照產品的性狀(zhuang)特(te)點可以(yi)分為糖漬類(lei)、返砂類(lei)、果(guo)脯(fu)類(lei)、涼果(guo)類(lei)、話化類(lei)、果(guo)丹類(lei)、果(guo)糕類(lei)、甘草制品；按照地方風(feng)味又可以(yi)分為京式(shi)蜜(mi)餞(jian)(jian)、杭式(shi)蜜(mi)餞(jian)(jian)、廣式(shi)蜜(mi)餞(jian)(jian)、蘇式(shi)蜜(mi)餞(jian)(jian)、閩式(shi)蜜(mi)餞(jian)(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞果脯中含有大量的(de)葡萄糖(tang)、果糖(tang)、果酸以及(ji)多(duo)種維(wei)生(sheng)素，是營養(yang)(yang)價值較高的(de)食(shi)品，具有增進食(shi)欲(yu)、強身健體、滋陰補虛、補充(chong)營養(yang)(yang)等功(gong)效；日常適(shi)量吃一些蜜餞果脯還能補充(chong)體力，開胃(wei)消食(shi)，化痰止(zhi)咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機上(shang)是(shi)可以隨身攜帶包(bao)裝好的蜜餞(jian)果脯等(deng)食品，不屬于限制運輸物品，但是(shi)含有液態物質(zhi)的食品不能隨身攜帶，最(zui)好獨(du)立密封裝好，不要(yao)有異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜(mi)(mi)餞做出來之后，原先果(guo)蔬中的(de)(de)(de)很(hen)(hen)多維生(sheng)素已經被大(da)量(liang)(liang)破壞，營養價值很(hen)(hen)低。既然是“蜜(mi)(mi)”餞那么含糖(tang)量(liang)(liang)自然也(ye)不少，而(er)且事實上往往會(hui)使用大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)甜(tian)蜜(mi)(mi)素，糖(tang)精鈉等甜(tian)味劑(ji)(ji)。光(guang)是甜(tian)的(de)(de)(de)話其實口感(gan)也(ye)不會(hui)好，所以會(hui)加(jia)(jia)鹽提鮮，當然具體的(de)(de)(de)量(liang)(liang)差別會(hui)很(hen)(hen)大(da)，一般鈉的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)在500mg/100g，而(er)我們一般每日全部(bu)(bu)飲(yin)食攝(she)入1500mg鈉就(jiu)足夠了(le)。其次(ci)是各種微生(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)問題。像(xiang)話梅、話杏(xing)、杏(xing)脯(fu)生(sheng)產加(jia)(jia)工過(guo)程(cheng)中不嚴格控制(zhi)衛生(sheng)的(de)(de)(de)話，那么很(hen)(hen)容易存在微生(sheng)物(wu)污染、食品(pin)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)含量(liang)(liang)過(guo)高、農藥殘留量(liang)(liang)等問題。就(jiu)一些質監(jian)部(bu)(bu)門的(de)(de)(de)報告來看，細菌(jun)總數、霉(mei)菌(jun)超標的(de)(de)(de)現象很(hen)(hen)恐怖，為此需要加(jia)(jia)防腐劑(ji)(ji)、漂白等，這就(jiu)引出了(le)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)超標的(de)(de)(de)問題。有關防腐劑(ji)(ji)加(jia)(jia)點什么苯甲酸鈉之類的(de)(de)(de)防腐劑(ji)(ji)都是小事，但是有些蜜(mi)(mi)餞作坊肆無(wu)忌憚(dan)的(de)(de)(de)使用焦亞硫酸鈉，另外像(xiang)胭(yan)脂紅(hong)、莧菜(cai)紅(hong)、亮藍(lan)等著色劑(ji)(ji)，都超了(le)國準要求的(de)(de)(de)最大(da)使用量(liang)(liang)。

所以大家(jia)買(mai)蜜(mi)餞的時候一定要看(kan)準正規、合格的品牌，不要買(mai)那些(xie)小作坊生產(chan)的蜜(mi)餞。