不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量(liang)元素而(er)制(zhi)成(cheng)的。由于其金屬(shu)性能良好，并(bing)且比其他(ta)金屬(shu)耐銹蝕，制(zhi)成(cheng)的器皿美觀(guan)耐用(yong)。因此，越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)的被用(yong)來制(zhi)造餐具，并(bing)逐漸進(jin)入廣大家庭。不銹鋼按(an)內部原子結(jie)構(gou)排列方(fang)式(shi)，可分為：體心(xin)立(li)(li)方(fang)晶(jing)格(ge)結(jie)構(gou)（馬氏體）、面心(xin)立(li)(li)方(fang)晶(jing)格(ge)結(jie)構(gou)(奧氏體)和密排六方(fang)晶(jing)格(ge)結(jie)構(gou)(鐵(tie)素體)。奧氏體本身不(bu)帶磁(ci)，不(bu)過(guo)機械(xie)加工(gong)的(de)(de)輕重是導致磁性大小的(de)(de)根本(ben)，但不影響不銹鋼(gang)的(de)(de)抗腐蝕(shi)性及其它質量。不銹鋼(gang)以其漂(piao)亮的(de)(de)外觀、耐腐蝕(shi)的(de)(de)特(te)性、不易損壞的(de)(de)優點，越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)受(shou)到人們的(de)(de)喜愛。鍋碗瓢盆、城市雕塑、建筑、裝修居室等使用不銹鋼的越來(lai)越多(duo)。

不銹鋼餐具既不易碎又使用方便還易保養，很多人(ren)認為(wei)它挺“皮(pi)實”，所以使用(yong)和(he)(he)清洗的(de)(de)時候不太注意方法和(he)(he)方式，結果導(dao)致人(ren)為(wei)的(de)(de)損壞(huai)。比如用(yong)鋼絲球清潔，導(dao)致餐具表面留(liu)下劃痕；還有(you)的(de)(de)人用強(qiang)堿性(xing)或強(qiang)氧(yang)化性(xing)的(de)(de)化學(xue)藥(yao)劑，如蘇打、漂白粉(fen)、次氯酸(suan)鈉等進行(xing)洗(xi)滌，這都(dou)是(shi)不(bu)正確的(de)(de)。其實要解決一些頑固(gu)污漬，不(bu)銹鋼專(zhuan)用清潔(jie)劑便可以(yi)輕松搞掂(dian)。一些環保而實用(yong)小技巧亦可以解決大問題。比(bi)如把做菜時切下(xia)不(bu)用(yong)的(de)胡蘿卜(bu)頭在火上烤一烤之(zhi)后，用(yong)來擦拭不(bu)銹鋼制品，不(bu)但可以起到清(qing)潔作用(yong)，而且不傷表面。做菜剩下(xia)的(de)(de)蘿卜屑或黃瓜屑蘸清潔劑擦拭(shi)，既能起(qi)到清潔的(de)(de)作用還能起(qi)到拋光的(de)(de)作用。