電陶爐是利用電流熱效應將電能轉化為熱能的一種爐灶設備，其主要結構由發熱盤、微晶板、電控系統、溫控系統和爐體組成。電陶爐發熱盤由發熱部份的鐵鉻發熱片和絕熱盤組成。電陶爐具有漸進式溫升、三重熱均衡，無局部高溫等特點，不易出現糊底盤、假沸騰等情況，烹飪方式與燃氣灶一樣，可煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、 慢燉……，還能配套烤盤，烤網進行燒烤；對鍋具材質無特殊要求，也無電磁輻射危害。到寒冬歲未，電陶爐還可以當暖爐用。

電陶(tao)爐(lu)作為新一代廚房電器新寵與傳統的(de)(de)(de)(de)電磁爐(lu)相比(bi)，以獨特(te)功能優勢(shi)及使(shi)用效(xiao)果迅速贏得(de)消(xiao)費(fei)(fei)者的(de)(de)(de)(de)青(qing)睞。它不挑鍋，遠紅(hong)外技術的(de)(de)(de)(de)發熱原理使(shi)得(de)沒有輻射(she)，傳說中還有一定的(de)(de)(de)(de)保健作用，不過電陶(tao)爐(lu)也有其缺點，比(bi)較明顯的(de)(de)(de)(de)就是耗電量(liang)高(gao)(gao)(gao)。所以對于電磁爐(lu)好(hao)還是電陶(tao)爐(lu)好(hao)的(de)(de)(de)(de)問題(ti)，目前來說是電磁爐(lu)的(de)(de)(de)(de)使(shi)用率(lv)高(gao)(gao)(gao)，但隨(sui)著經濟水平(ping)的(de)(de)(de)(de)提(ti)高(gao)(gao)(gao)，耗電量(liang)等缺點削弱(ruo)后(hou)，電陶(tao)爐(lu)將會(hui)被更多消(xiao)費(fei)(fei)者青(qing)睞。